Stoffverteilungsplan für Chemie Klasse 10 in Bayern für sprachliche, humanistische, musische, Wirtschafts- und sozialwissenschaftliche Gymnasien 934.339 für das 8-jährige Gymnasium
C 10.1 Molekülstruktur und Stoffeigenschaften (ca. 10 Std.) - Orbital als Aufenthaltsraum der Elektronen - räumlicher Bau von Molekülen: Elektronenpaarabstoßungsmodell - polare Atombindung, Elektronegativität, Dipolmolekül - zwischenmolekulare Kräfte: Dipol-Kräfte, Wasserstoffbrücken, Van-der-Waals-Kräfte; Auswirkungen auf Löslichkeit und Aggregatzustand - Eigenschaften und Bedeutung des Wassers: Lösungsmittel, Dichteanomalie 1 Molekülstruktur und Stoffeigenschaften 14 1.1 Die Elektronenpaarbindung im Orbitalmodell 16 Steckbrief: Atommodelle - wo befinden sich die Elektronen? 16 1.2 Die räumliche Struktur der Moleküle 18 Übersicht: Das Elektronenpaarabstoßungsmodell 19 1.3 Das Wasser-Molekül - neutral oder geladen? 20 1.4 Elektronegativität 21 1.5 Dipol/Dipol- und Dipol/Ionen-Wechselwirkungen 22 1.6 VAN-DER-WAALS-Wechselwirkungen 23 1.7 Wasserstoffbrücken - eine Basis des Lebens 24 Theorie: Chemische Bindung und zwischenmolekulare Wechselwirkungen 25 Chemie-Recherche: Wasser - alltäglich und doch außergewöhnlich 15 1.8 Das Salz in der Suppe - eine Betrachtung im Modell 26 Praktikum: Wasser - ein Lösungsmittel 27 1.9 Wasser - der etwas andere Stoff 28 Praktikum: Rekorde des Wassers 29
C 10.2 Protonenübergänge (ca. 10 Std.) - saure und basische Lösungen; Indikatoren - Säure als Protonendonator, Base als Protonenakzeptor, Ampholyt - Säure-Base-Reaktionen als Protonenübergänge - Neutralisation, Säure-Base-Titration, Stoffmengenkonzentration, Bedeutung des ph- Werts [ M 10.3 Logarithmus] 2 Saure, basische und neutrale Lösungen 32 2.1 Sauer oder basisch - der Indikator zeigt es 33 Praktikum: Indikatoren Exkurs: Wie neutral ist hautneutral? 34 2.2 Was ist Salzsäure? 35 2.3 Protonen auf Wanderschaft: Säure/Base-Reaktionen 36 Übersicht: Protonenübertragungen 37 2.4 Säuren und saure Lösungen 38 2.5 Hydroxide und alkalische Lösungen 39 Übersicht: Herstellung saurer und alkalischer Lösungen 40 Chemie-Recherche: Säuren 41 Chemie-Recherche: Hydroxide und alkalische Lösungen 42 2.6 Neutralisation - Gegensätze heben sich auf 43 Praktikum: Saure und alkalische Lösungen 44 Übersicht: Bildung und Benennung von Salzen 45 2.7 Wie konzentriert ist die Lösung? 46 Praktikum: Titration 47 2.8 Der ph-wert - ein Gradmesser für Säuren und Laugen 48 Übersicht: Die ph-skala 49 Exkurs: Sauer macht haltbar 50 Praktikum: Cola - ein Softgetränk 51
C 10.3 Elektronenübergänge (ca. 8 Std.) - Oxidation als Elektronenabgabe, Reduktion als Elektronenaufnahme - Redoxreaktionen als Elektronenübergänge; Reduktionsmittel als Elektronendonatoren, Oxidationsmittel als Elektronenakzeptoren; Oxidationszahl - Anwendungen zur Auswahl: z. B. Taschenlampenbatterie, Akkumulator, Elektrolyse, Brennstoffzelle 3 Elektronenübergänge 54 3.1 Redoxreaktionen als Elektronenübergang 55 Theorie: Das Donator/Akzeptor-Konzept 56 3.2 Die Oxidationszahl 57 3.3 Das Aufstellen von Redoxgleichungen 58 Praktikum: Elektronenübergänge 59 Übersicht: Energie-Konzept 63 Exkurs: Elektrolyse - eine erzwungene Redoxreaktion 60 Exkurs: Solar-Wasserstoff-Technologie 61 Exkurs: Knopfzellen - klein, aber oho! Exkurs: Ein Blei-Akkumulator erleichtert den Start 62
C 10.4 Reaktionsverhalten organischer Verbindungen (ca. 28 Std.) Kohlenwasserstoffe - Vorstellen wichtiger Vertreter aus Alltag und Technik: Brennbarkeit, Löslichkeit - Gewinnung aus Erdöl; Kohlenstoffkreislauf und Treibhauseffekt - homologe Reihe der Alkane, Konstitutionsisomerie; Siedetemperaturen - Vergleich der Halogenierung von Alkanen und Alkenen - Umweltrelevanz von Halogenalkanen; Ozonthematik 4 Chemie der Kohlenwasserstoffe 66 4.1 Organische Stoffe - organische Chemie Exkurs: Die Anfänge der organischen Chemie 67 4.2 Methan - Kohlenwasserstoff Nummer Eins Steckbrief: Methan 68 4.10 Erdölaufbereitung - eine raffinierte Sache 80 4.11 Cracken 81 4.12 Der Kohlenstoffkreislauf 82 4.13 Der Treibhauseffekt 84 4.3 Feuerzeuggas - Was ist das? 69 Exkurs: Gas-Chromatografie - Chemiker auf Spurensuche 70 4.4 Die Alkane - eine homologe Reihe 71 4.5 Vielfalt - Verzweigung und Ringbildung 72 Theorie: Molekülmodelle und Strukturformeln 73 4.6 Nomenklatur - systematische Benennung 74 4.7 Molekülstruktur und Stoffeigenschaften 75 Praktikum: Eigenschaften von Alkanen 76 4.8 Reaktionen der Alkane 77 4.14 Ethen - ein Alken 86 4.15 Reaktionen der Alkene 87 Theorie: Die elektrophile Addition 100 Übersicht: Reaktionstyp und reaktive Teilchen 101 4.9 Halogenkohlenwasserstoffe 78 Theorie: Ozon - Gefahr und Schutz 79
Sauerstoffhaltige organische Verbindungen - Vorstellen wichtiger Vertreter der Alkohole, Carbonylverbindungen und Carbonsäuren sowie ihrer funktionellen Gruppen - Einfluss funktioneller Gruppen auf physikalische Eigenschaften - Oxidierbarkeit von Alkoholen und Carbonylverbindungen; Fehling-Probe - Kohlenhydrate als mehrfunktionelle Verbindungen: offenkettige Form und Ringschluss der Glucose, Stärke [ B 10.1 Ernährung, Stoffwechsel] - Carbonsäuren: Acidität der Carboxygruppe - Veresterung als reversible Reaktion, chemisches Gleichgewicht (kein MWG); Fette als Ester [ B 10.1 Ernährung] - Bedeutung in Natur, Alltag und Technik; Gärung, physiologische Wirkung des Ethanols Aminocarbonsäuren und Proteine - funktionelle Gruppen; Basizität der Aminogruppe, Zwitterionenstruktur, Peptidbindung - Proteine: Makromoleküle aus Aminosäuren; biologische Bedeutung [ B 10.1 Stoffwechsel] 5 Organische Sauerstoffverbindungen 90 5.1 Ethanol - der bekannteste Alkohol 91 5.2 Alkanole - homologe Alkohole 92 Exkurs: Fettalkohole für Waschmittel und Cremes 93 Praktikum: Ethanol 97 5.5 Aceton - das einfachste Keton 101 5.7 Essigsäure chemisch betrachtet 103 5.3 Stoffeigenschaften und Molekülstruktur 94 Übersicht: Alkanole 95 Chemie-Recherche: Mehrwertige Alkohole 96 5.4 Vom Alkohol zum Aldehyd 99 5.6 Vom Aldehyd zur Carbonsäure 102 Praktikum: Oxidationsprodukte der Alkohole 105 6.2 Kohlenhydrate - chemisch betrachtet Steckbrief: Rohrzucker 120 Praktikum: Kohlenhydrate 122 6.3 Kohlenhydrate in unserer Nahrung 124 Chemie-Recherche: Zucker, die uns krank machen 125 5.8 Stoffeigenschaften und Molekülstruktur 107 5.9 Ester - Produkte aus Alkoholen und Säuren 110 Praktikum: Carbonsäuren und Ester 111 6.1 Fette - chemisch betrachtet 116 Exkurs: Fette in unserer Nahrung 118 Chemie-Recherche: Schlank = Gesund? 119 Chemie-Recherche: Alkohol - ein Suchtmittel 98 Exkurs: Vom Malz zum Bier 113 Exkurs: Aldehyde - nützlich, aber nicht unproblematisch 100 Exkurs: Wenn der Wein sauer wird 104 Chemie-Recherche: Essigsäure und verwandte Carbonsäuren 106 Chemie-Recherche: Carbonsäuren mit mehreren funktionellen Gruppen 108 Exkurs: Organische Säuren - Zusatzstoffe für Lebensmittel 109 6 Chemie rund um die Nährstoffe 114 6.4 Eiweiße - chemisch betrachtet 126 6.5 Eiweiße in unserer Nahrung 128 Praktikum: Eiweiße 129 Chemie-Recherche: Ernährung 115