Burgenland Vielfalt in weiß, rot, prickelnd und süß Christian Zechmeister
Weinbau in Ö [Einfügen: Karte Burgenland]
Daten Ö Wein Strukturerhebung 2009 Österreich: 45.780 ha Niederösterreich: 27.128 ha Burgenland: 13.800 ha Steiermark: 4.240 ha Wien: 612 ha
Allgemeine Daten ~ 13.900 ha im Ertrag 6.300 ha Weißwein 7.600 ha Rotwein Weinbaugebiete (Anteil an Rebfläche) Neusiedlersee 55,27% Leithaberg (plus Rust & Rosalia) 25,83% Mittelburgenland 15,30 % Eisenberg 3,60%
Weinernte Burgenland Weinernte Burgenland 2003 bis 2013 Gesamt Wein/Landwein/Qualitäts- und Prädikatswein Erntemenge in Hektoliter 450.000 400.000 350.000 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 341.742 436.712 443.103 353.935 293.968 415.629 189.820 274.472 406.131 392.685 408.780 287.958 292.721 286.461 Weißwein Rotwein 50.000 0 Ernte Ernte 2008 Ernte 2009 Ernte 2010 Ernte 2011 Ernte 2012 Ernte 2013 Durchschn. 03-07 Weißwein 341.742 353.935 293.968 189.820 287.958 292.721 286.461 Rotwein 436.712 443.103 415.629 274.472 406.131 392.685 408.780
Klima
Klima Kontinental-pannonisch mediteran Kühle Ströme Spezielles Mikroklima: Neusiedlersee
Klima pannonisches Klima warme Sommer kalte Winter über 2.000 Sonnenstunden/Jahr Jahresniederschlag: 500 650 mm Klimaregulator: Neusiedler See
Geschichte 700 v. Chr: Traubenkerne aus der Keltenzeit (Zagersdorf) 1 v. Chr: Römer pflanzen Reben 1526: Lutherwein 1681: Rust wird Freistadt 1852: Letzter Tropfen des Lutherweins wird getrunken
Geschichte 19. Jhd: erste Sichtungen von Oidium und Peronospora 1985: Weinskandal 1986: Gründung ÖWM 1991: Gründung Weinakademie Ö 2001: Regionales Weinkomitee Bgld 2006: Mittelburgenland DAC 2010: Leithaberg DAC & Eisenberg DAC 2012: Neusiedlersee DAC
Weißweine wichtige Rebsorten Grüner Veltliner Welschriesling Pinot Blanc Chardonnay Weinstil aromatisch & reif (gelbe Frucht) kräftiger, harmonisch und balanciert
Weißweine
Rotweine wichtige Rebsorten Blaufränkisch Zweigelt St. Laurent Pinot Noir Merlot Weinstil aromaintensiv dunkle Beerenfrucht tanninreiche und strukturierte Weine
Rotweine
Süßweine wichtige Rebsorten Welschriesling Pinot Blanc Chardonnay Aromasorten Scheurebe Muskat Ottonel Traminer Bouvier
Süßweine Weinstil oft durch Botrytis geprägt klassische Vinifikation Qualitätsklassen Spätlese & Auslese BA, Ausbruch & TBA Stroh- oder Schilfwein Eiswein
Süßweine
Herkunftsbezeichnungen
EU-Weinrecht Grundsätzlich unterscheidet das EU-Recht analog zum EU-Lebensmittelgesetz zwischen 3 Kategorien Wein: Wein ohne nähere Herkunftsangabe (ehemals Tafelwein) Wein mit geschützter geographischer Angabe (Österreich: Landwein) Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Österreich: Qualitätswein / DAC-Wein )
EU-Weinrecht Landwein -> Wein mit geschützter Angabe (g.g.a.). Qualitätswein & DAC-Wein (=regionaltypischer Qualitätswein) -> Wein mit geschützer Ursprungsbezeichnung (g.u.) Geschützte Ursprungsbezeichnungen und geschützte Angaben werden nach Brüssel gemeldet und sind daher auch durch das EU-Recht garantiert!
gesetzliches 1. Wein 2. Landwein 3. Qualitätswein
Wein (ehem. Tafelwein)
gesetzliches 1. Wein 2. Landwein 3. Qualitätswein
Landwein
Qualitätswein 1. Wein 2. Landwein 3. Qualitätswein
Qualitätswein Banderole
Qualitätswein Qualitätswein - Qualitätswein generischer Herkunft - Qualitätswein spezifischer Herkunft
Generische Gebiete
Qualitätswein Qualitätswein - Qualitätswein generischer Herkunft - Qualitätswein spezifischer Herkunft
Herkunfts- Bezeichnungen Unter der gut positionierten Dachmarke Burgenland wurden 4 regionale Gebiete mit geschützter Herkunft definiert! Die Weine, die eine dieser 4 spezifischen Herkunftsbezeichnungen tragen geben den Konsumenten nicht nur Auskunft über die Herkunft sondern auch über den jeweiligen Stil.
Herkunfts- Bezeichnungen Der Begriff Burgenland ist und bleibt auch in Zukunft unser wichtigster. Dieser Begriff ist gut positioniert und man verbindet mit ihm im vinophilen Gebrauch die gesamte Weinvielfalt in weiß, rot, prickelnd und süß.
Eisenberg Das bgld. Weinhaus ist fertig Mittelburgenland Leithaberg Neusiedlersee Sorten Cuvées Süßweine Wein Burgenland & Regionales Weinkomitee
Burgenlands DAC-Gebiete Burgenland Neusiedlersee DAC Leithaberg DAC Mittelburgenland DAC Eisenberg DAC
Interprofession
Neusiedlersee DAC
Neusiedlersee über 7.000 Hektar wichtigste Rebsorten: Zweigelt Blaufränkisch St. Laurent & Pinot Noir Welschriesling Burgundersorten aromatische Rebsorten für Süßwein
Neusiedlersee Parndorfer Platte sanfte Hügeln unterschiedliche Bodentypen Schotter Sand Kalk Seewinkel Sandböden Salzlacken zwischen den Weingärten intensive und rasche Botrytisentwicklung
Neusiedlersee DAC Neusiedlersee DAC Rebsorte: Zweigelt Ausbau: im Holzfass oder Stahltank; Alkoholgehalt mindestens 12,0 vol. % Die Angabe einer Riedenbezeichnung ist in dieser Kategorie nicht zulässig. Die Angabe der Rebsorte ist verpflichtend. Inverkehrbringung nicht vor dem 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres
Neusiedlersee DAC Neusiedlersee DAC Reserve: entweder reinsortiger Zweigelt oder eine Zweigelt-dominierte Cuvée (Zweigeltanteil mind. 60%, restliche Cuvéepartner nur autochthone Rebsorten) Ausbau: im traditionellen großen Holzfass oder Barrique Alkoholgehalt mindestens 13,0 vol. % Inverkehrbringung nicht vor dem 1. März des auf die Ernte zweitfolgenden Jahres
Leithaberg DAC
Leithaberg DAC rund 3000 Hektar Wichtigste Rebsorten: Blaufränkisch Grüner Veltliner Chardonnay Weißburgunder Neuburger
Leithaberg DAC Leithaberg DAC Schiefer und Kalkstein strukturierte Weißund Rotweine mineralische Note
Leithaberg DAC Leithaberg DAC (weiß: ab Jahrgang 2009, rot: ab Jahrgang 2008) Rebsorten: Pinot Blanc, Chardonnay, Neuburger, Grüner Veltliner Blaufränkisch Geschmacksprofil: Weiß: fruchtig, würzig, frisch, regionstypisches Bukett, geprägt von Kalk und/oder Schiefer Rot: würzig, elegant, mineralisch, geprägt von Kalk und/oder Schiefer, kein bis kaum merkbarer Holzton
Leithaberg DAC Stufen: Weiß: Verkauf ab 1. September des auf die Ernte folgenden Jahres Rot: Verkauf erst ab 1. September des auf die Ernte zweit folgenden Jahres Alkohol: mind. 12,5 Vol % max. 13,5 Vol %
Mittelburgenland DAC
Mittelburgenland DAC 2.117 Hektar über 90% Rotwein im Bezirk OP Wichtigste Rebsorte: Blaufränkisch
Mittelburgenland DAC Blaufränkischland Horitschon Ton powerful wines Neckenmarkt hügelig Schotter und Ton körperreiche, würzige Weine Deutschkreutz wärmere, leichtere Böden kräftige, körperreiche Weine Lutzmannsburg höhere Höhenlage Schotter, mineralische Komponenten und Ton
Mittelburgenland DAC Mittelburgenland DAC -ab Jahrgang 2005 Rebsorte: Blaufränkisch Geschmacksprofil: Klassik & Riede: fruchtig, würzig, kräftig, im traditionellen großen Eichenfass oder gebrauchten Barriques; Reserve: fruchtig, würzig, kräftig, im traditionellen großen Eichenfass oder Barriques;
Mittelburgenland DAC Stufen: Klassik: Verkauf ab 1. August des auf die Ernte folgenden Jahr Riede: Verkauf ab 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr Reserve: Verkauf ab 1. März des auf die Ernte zweit folgenden Jahres Alkohol: Klassik: mind. 12,5 Vol % (max. 13 Vol %) Riede (z.b. Hochäcker) 13-13,5 Vol % Reserve: mind. 13 Vol %
Eisenberg DAC
Eisenberg DAC Eisenberg DAC 498 Hektar teilw. steile Hügel Eisen Ton Grauschiefer tiefgründige, schwere Böden
Eisenberg DAC Eisenberg DAC (Reserve: ab Jahrgang 2008, Klassik ab Jahrgang 2009) Rebsorte: Blaufränkisch Geschmacksprofil: Klassik: fruchtig, mineralisch-würzig, kein bis kaum merkbarer Holzton Reserve: fruchtig, mineralisch-würzig, kräftig, Ausbau im traditionellen großen Holzfaß oder im Barrique
Eisenberg DAC Stufen: Klassik: Verkauf erst 1. September des auf die Ernte folgenden Jahres Reserve: Verkauf erst ab 1. März des auf die Ernte zweit folgenden Jahres Alkohol: Klassik: mind. 12,5 Vol % (max. 13 Vol %) Reserve: mind. 13 Vol %