Ausbildung in Bayerns Gastgewerbe Angela Inselkammer Präsidentin DEHOGA Bayern Mitglied im Wertebündnis Bayern München, Dezember 2016 1
Brauereigasthof Hotel Aying 2
Touristische Wertschöpfung in Bayern 35 Milliarden Umsatz/ Jahr Dienstleistung Gastgewerbe Einzelhandel 3
Gastgewerbe Job & Ausbildungmotor 450000 400000 350000 300000 Beschäftigungszahlen 391190 354000 310000 315000 400000 250000 200000 150000 100000 50000 0 2005 2008 2011 2014 2016 4
Ausbildungszahlen & Jobmotor Ausbildungsverhältnisse gesamt Ausbildungsverhältnisse Neu 20000 16000 12000 8000 16254 15847 15110 13862 12660 11513 10531 9766 9674 10274 4000 7102 6743 6364 5942 5520 4839 4820 4338 4359 0 DEHOGA Bayern Bayerischer Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e.v.
Mensch-zu-Mensch-Berufe Hotellerie & Gastronomie ein starker Jobmotor 4,9 Mio. Arbeitnehmer in Bayern 560.000 Erwerbstätige Tourismus 400.000 Erwerbstätige Bayerns Gastgewerbe 160.000 AUDI + BMW weltweit 10.000 Auszubildende 4
Was will die Generation XY Azubis ist Spaß wichtiger als das große Geld 1. Freude an der Arbeit 2. Sicherer Arbeitsplatz 3.Freizeit/soziale Kontakte 4.Übernahme nach Ende der Ausbildung 5. Bedürfnis nach Harmonie 6. Gute Bezahlung 7. Chef zum Anfassen Bild: http://img.webme.com/pic/s/souleye/disco.jpg 7
Employer Branding - Arbeitgebermarke Heizler Gastronomie, Furth im Wald 8
Ausbildungsbotschafter 2016 9 3
Ausbildungsbotschafter online 10
Ausbildungswerbung Unser Versprechen Ausbildung in Hotellerie und Gastronomie = Basis für 111 Berufe = weltweite Jobgarantie = Studienberechtigung 11
Karriereschautafel 12
Wertschätzende Ausbildung Integrierte Ausbildung mit Wertschätzung Stufenmodell 13
Wertschätzende Ausbildung Schnupperpraktikum Einführung in den Betrieb Schnupper-Paten zur Seite stellen Abschluss-Gespräch Schnupperpraktikanten Nachweis Ausbildungsvertrag abschließen Eltern zum Vertragsabschluss und Essen einladen Schulpatenschaft Patenschaft mit allgemeinbildender Schule vor Ort Vereinbarung abschließen Berufsinformation-Vortrag in der Schule halten Interessierte und potentielle Schnupper-Azubi und Eltern in den Betrieb einladen 11
VII. Schulpatenschaften Patenschaftsurkunde Die LSG Sky Chefs München und die Mittelschule Neustift in Freising vereinbaren als gemeinsames Ziel im Rahmen einer Schulpatenschaft, Schülerinnen und Schüler bei der Wahl des geeigneten Berufes und Ausbildungsbetriebes zu unterstützen. Betrieb Freising im Februar 2012 Schule Präsentation der Ausbildungsberufe in der Schule Ulrich N. Brandl Präsident DEHOGA Bayern e.v. Die Schule ermöglicht dem Betrieb die gastgewerblichen Ausbildungsberufe und sein Ausbildungsangebot im Rahmen einer Unterrichtsstunde zu präsentieren. Sonstige Aktivitäten wie z.b. Serviettenfalten, Tischdekoration, Kochen etc. im Rahmen des Unterrichtes oder auch die Teilnahme am Elternabend werden individuell abgestimmt. 15
VII. Schulpatenschaften Cook mal Schulpatenschaft Bayerischer Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e.v. München, Dezember 2016 16
Wertschätzende Ausbildung 3. Ausbildungsjahr Zukunftsgespräch 6 Monate vor Ausbildungsende Prüfungsvorbereitung Prüfungsbegleitung 2. Ausbildungsjahr ungs Mitarbeitergespräch e räch Fördermaßnahmen Evtl. Austauschprogramm (In- und Ausland) 1. Ausbildungsjahr Ausbildungs-Pate zur Seite gestellt Mitarbeitergespräch Umgang mit dem Gast 12
Wertschätzende Ausbildung Begleitete Karriere Klare Zielplanung für 2 Jahre Erfahrungs- und Auslandsaufenthalte Berufsbegleitende Weiterbildung Kontakthalten z.b. durch Newsletter, Emails, Facebook Jährliche Orientierungsgespräche Serviceangebote ebote für Mitarbeiter DER WEG ZU BEGEISTERTEN UND LOYALEN MITARBEITERN 13
Gute Leute kennen andere gute Leute Neuer Trend: Mitarbeiter werben Kollegen Wenn ich in einem Betrieb arbeite, weiß ich, wer zum Haus passt Mitarbeiter werden Botschafter des Hauses Recruit a friend Azubi Taskforce Hotel Prinzregent Soziale Netzwerke wie Xing, Facebook Voraussetzung: Mitarbeiter fühlen sich wohl 14
Messewand 20
TOP Ausbildungsbetrieb - Wertschätzende Ausbildung - Tarifliche Bezahlung - Gesetzliche Arbeitszeiten - Schulungen - Prüfungsvorbereitung und Hilfestellung 21
Flyer 22
Teilnahmeinformationen Jugendarbeitsschutzgesetz- Kurz und Klar aufbereitet 23
TOP-Ausbildungsbetrieb 24 24 4
BerufeNet - Bundesagentur für Arbeit DEHOGA Bayern Bayerischer Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e.v.
Flüchtlinge herzlich willkommen! Flüchtlingsklassen an bayerischen Berufsschulen Sonderstatus unbegleitete Jugendliche 26
Flüchtlinge Praktikum ++++ Ausbildung ++++ Arbeit ++++ Integration 16
Teilzeitausbildung 28
Zufriedenheit Jugendlicher Bayerischer Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e.v. München, Dezember 2016 26
Das Wertebündnis Bayern gemeinsam Stark für Kinder, Jugendliche und junge Erwachsene Bayerischer Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e.v. München, Dezember 2016 30
Bayern schmeckt. 1. GASTRONOMISCHER PARTNER 2. EXKURSION 3. EINKAUF AUF DEM MARKT 5. EVENT 4. KOCHEN & VORBEREITEN 31
Bayern schmeckt. 8
Bayern schmeckt. Social Media Bayerischer Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e.v. München, Dezember 2016 33
Bayern schmeckt. Stiftungsgründung Wertebündnis Bayern 34
Akademie junge Gastronomen DEHOGA Bayern Bayerischer Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e.v.
Bayerische Jugendmeisterschaften 2016 19
Deutsche Jugendmeisterschaften 2016 +++ Goldmedaille +++ Sandra Hofer: Deutschlands beste Jungköchin! 37
DEHOGA Bayern FachkräfteNavigator Fachkräfte Köche + + + Fachkräfte Service Fachkräfte Empfang Mitarbeiter Auszubildende + + + + Flüchtlinge Migranten Schulen + + + Eigene Homepage/ Portale Arbeitgebermarke Führungskräfte Personalvermittler + 38
Unser Berufsnachwuchs Danke! Niderlander Dreamstime.com 20