Wirtschaftliche Aspekte der Zuchtarbeit in Österreich und Leopold KIRNER Bundesanstalt für Agrarwirtschaft Marxergasse 2, A-1030 Wien 4. Fachtagung für Schafhaltung HBLFA Raumberg-Gumpenstein, 17. Nov. 2006
Gliederung Einleitung Methode Modellannahmen Ergebnisse Schlussfolgerungen 2
Einleitung und Problemstellung Bedeutung in Österreich (2005): 23 Mio. Produktionswert (inkl. Ziegen) 326.000 Schafe 16.100 Halter Rahmenbedingungen Osterweiterung Reform der Gemeinsamen Agrarpolitik Ziel: Darstellung des Einflusses der Zuchtarbeit auf das Betriebsergebnis. 3
Schaf- und Ziegenbestände in Österreich Anzahl der Schafe und Ziegen je Gemeinde Quelle: Statistik Austria 4
5 Schafbestand und Schafhalter Schafe je Betrieb: 20,2 (2005) Betriebe in 1000, Schafe je Betrieb 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 Schafe in 1000 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2005 Quelle: ALFIS, Grüner Bericht Schafbestand Betriebe Tiere je Betrieb
Methode Daten Literatur Befragung von Betriebsleitern Experteninterviews Modell (4 Betriebe, Fleischproduktion) Berechnungen Deckungsbeitrag je Mutterschaf und je ha Einkommensbeitrag Kalkulatorisches Betriebszweigergebnis 6
Eigenschaften der Modellbetriebe Kennzahl Einheit Wert Futterfläche ha 12 Muttertiere Stück 120 Besatzdichte Mutterschafe je ha 10 Sommer-/Winterfütterung Monate 5/7 Ablammquote Lämmer je Mutterschaf 2,0 Aufgezogene Lämmer Lämmer je Mutterschaf 1,7 Nutzungsdauer Mutterschaf Jahre 5 Lämmerpreis (Lebendgewicht) je kg 2,3 Zuchttierpreis (weiblich) je Tier 210 Zuchttierpreis (männlich) je Tier 550 Arbeitszeit je Mutterschaf AKh 9 7
4 Modellbetriebe 120 LM: Lämmermast, 120 Muttertiere 50 Z: 50 % der weibl. Tiere als Zuchttiere 80 Z: 80 % der weibl. Tiere als Zuchttiere 80/5 Z: 80 % weibl. Tiere und 5 % der männl. Tiere als Zuchttiere 8
Modellbetrieb 80/5 Z 1,7 aufgezogene Lämmer je Muttertier und Jahr Nachzucht 5 Jahre Nutzungsdauer: 0,2 Lämmer Verkaufte Mastlämmer 0,94 Lämmer Schlachtreife ~ 45 kg LG weibl. Zuchttiere 0,52 Lämmer Verkauf 6 Monate männl. Zuchttiere 0,04 Lämmer Verkauf 9 Monate 9
Modellannahmen Nährstoffbedarf (lt. StDB) Grundfutter Kraftfutter Beiträge Preise Leistungsniveaus (z.b. Fruchtbarkeit) Betriebsindividuelle Unterschiede!! 10
Kalkulationsschema I Leistungen Einheit LM 120 Z 50 Z 80 Z80/5 Summe Leistungen /Schaf 167 201 233 252 Summe variable Kosten /Schaf 87 97 117 120 DB je Muttertier /Schaf 80 105 117 132 Anzahl Muttertiere St. 120 120 120 120 DB gesamt 9.577 12.557 14.025 15.888 Grundfutterkosten 3.574 3.618 3.620 3.629 DB abzüglich GF /Betrieb 6.003 8.939 10.405 12.259 DB je ha /ha 520 763 891 1.047 Arbeit Schafe AKh 1.152 1.181 1.182 1.197 Arbeit Fläche AKh 295 295 295 295 Zuschlag (15 %) AKh 1.664 1.698 1.698 1.716 DB je AKh 3,61 5,26 6,13 7,15 11
Leistungen, Kosten und Deckungsbeiträge je Mutterschaf 300 250 /Mutterschaf 200 150 100 80 105 118 133 50 0 120 LM 50 Z 80 Z 80/5 Z Mastlämmer weibl. Zuchtt. männl. Zuchtt. Sonstige Erl. Bestandeserg. Kraftfutter Tiergesundheit Einstreu Beiträge Sonstige K. DB 12
Deckungsbeiträge verschiedener Betriebszweige 1.800 1.600 1.497 1.624 1.400 1.272 DB in je ha 1.200 1.000 800 600 400 538 604 526 520 891 678 1.047 813 1. 12 7 200 359 0 Milchk 5000 Milchk 6500 Mutterkühe Stierma st Kalb. Aufz. Lämmerma st Zucht 80% Zucht 80/5% Schafmilc h 3 5 0 Ziegenmilc h 5 10 13
Kalkulationsschema II Deckungsbeitrag inkl. Grundfutterkosten + Direktzahlungen - Vorleistungen b = Einkommensbeitrag b - Lohnansatz - Zinsansatz Eigenkapital - Pachtansatz b = Kalkulatorisches Betriebszweigergebnis 14
Cash-Flow (Einkommensbeitrag + Abschreibungen) 20.000 17.283 15.000 15.419 je Betrieb 10.000 10.972 13.951 5.000 0 120 LM Zucht 50 % Zucht 80 % Zucht 80/5 15
Kalkulatorisches Betriebszweigergebnis je Mutterschaf 450 400 367 379 399 404 Euro je Mutterschaf 350 300 250 200 150 100 50 0 Lämmermast Zucht 50 % Zucht 80 % Zucht 80/5 variable Kosten inkl. Grundfutter Vorleistungskosten Arbeitskosten Kapital und Bodenkosten Lämmererlös Lämmer + Zucht + sonstige Lämmer + Zucht + sonstige + DZ 16
Betriebsspezifische Unterschiede AfA Maschinen Anschaffungsjahr Nutzungsdauer Anschaffungswert Restwert AfA Buchwert Zinsansatz (4 %) Gesamt Traktor (35 KW) 1995 20 28.800 5.000 1.190 16.900 676 1.866 Zetter (4 m) 1998 15 4.800 0 320 2.560 96 416 Ladewagen (alt) 1980 15 10.000 0 0 0 0 0 Summe 43.600 1.510 19.460 772 2.282 Prämien je Betrieb Mutterschafprämie (schwere Lämmer) 2.520 Grundförderung 872 Betriebsmittelverzicht 1.919 AZ 2.803 17
Schlussfolgerung Einstieg in die Zucht verbessert Betriebsergebnis Markt - Nachfrage Betriebe im Grünland (Nebenerwerb) Wachsende Nachfrage nach Schafprodukten (Milchund Fleisch) Einflussfaktoren erfolgreiche Schafhaltung Preise Fruchtbarkeits- und Aufzuchtleistung, Nutzungsdauer Management (z.b. Fütterung, Krafu ~ 36 % der var. Kosten) Betriebsspezifische Aufzeichnungen!! 18
EU-Übersicht (Schaf- und Ziegenfleisch 2005) Bruttoeigenerz. in 1000 t Verbrauch in 1000 t Verbrauch pro Kopf in kg Großbritannien 325 373 6,2 87,1 Spanien (einschl. Kanaren) 240 231 5,5 103,9 Frankreich 130 258 4,1 50,4 Griechenland 116 144 13 80,6 Irland 67 22 5,3 304,5 Deutschland 51 92 1,1 55,4 Italien 42 86 1,5 48,8 Portugal 25 34 3,2 73,5 Niederlande 20 21 1,3 95,2 Zypern 13 14 17,5 92,9 Ungarn 11 3 0,3 366,7 Österreich 8 9 1,1 88,9 Andere 20 44 45,5 Quelle: ZMP SVG in % 19