Kleiner Wintersalat vegetarisch Blattsalate/Feldsalat/Krautsalat/Walnüsse/Brotchips Bio-Gärtnerei Schostek, Zittau 5,45 Wildes Süppchen Wild-Boullion/Gemüse/Kräuter-Käseknödel Jäger Gun, Oderwitz 5,95 Blutwurst-Strudel nach einer Idee von Dirk Ullner (Kulturhotel Fürst Pückler Park Bad Muskau) Blutwurst/Strudelteig/Äpfel/Zwiebeln/Salat 6,95 Ofen-Karpfen Karpfenfilet/Möhren/Porree/Kartoffeln Unser grätengeschnittenes Karpfenfilet ist ein Genuss - probieren Sie es aus. Karsten Ringpfeil, Königswartha
Schwarzbier-Gulasch Bekannt aus dem TV (MDR Unsere köstliche Heimat ) einfach QR-Code scannen und Video anschauen. Rindergulasch/Schwarzbiersoße/Sauerkraut/Gelbweizen-Stupperle Ökohof Wobst, Mittelherwigsdorf Privatbrauerei Eibau, Kottmar OT Eibau Landwirtschaftsbetrieb Fam. Augustin, Kottmar OT Eibau Weihnachts-Huhn Freiland-Hähnchenbrust/Nuss-Crunch/Quitten-Rotkohl/Semmel-Plätzchen 12,95 Schweinehaxe im Apfel-Sud nach einer Idee von Maik Herzog (Gasthaus zum Weißen Ross, Lohsa) Strohschwein-Haxe/Apfel-Sud/Sauerkraut/Gelbweizen-Stupperle 10,95 Vegetarische Weihnacht vegetarisch Spinat-Semmelknödel/Vanillemöhren/Käsesplitter/Walnüsse 10,95
beschwipster Wildbraten Wildbraten/Glühwein-Soße/Quitten-Rotkraut/Gelbweizen-Stupperle Jäger Gun, Oderwitz Quittenbaum bei Tante Karin, Oberseifersdorf Hühnchen-Leber Freiland-Hähnchenleber/Zwiebeln/Mauke * (*Kartoffelpüree) 9,95 Sülze deluxe Schweine-Sülze/Remoulade/Bratkartoffeln Sächsisches Stroh-Schweinefleisch aus artgerechter Tierhaltung direkt vom Bauernhof - ein Genuss für Fleischliebhaber 9,45 Teichelmauke das Original Rindfleischwürfel/Brühe/Gemüsewürfel/gestampfte Kartoffeln/Sauerkraut Simmentaler Rind alte Rasse des Hausrinds, direkt vom Ökohof Wobst, Mittelherwigsdorf 11,95
Loch-Schnitzel deluxe Stroh-Schweine-Schnitzel/Zitrone/Krautsalat/Bratkartoffeln Strohschweine aus Sachsen mit Stroh eingestreute Ställe für eine artgerechte Tierhaltung 13,45 Rotwein-Steak 100 % regional Rinder-Hüftsteak/Rotwein-Zwiebeln/Salat/Porree-Kartoffelmus Simmentaler Rind alte Rasse des Hausrinds, direkt vom Öko-Hof Wobst, Mittelherwigsdorf 18,95 Berg-Brett l Schinken/Salami/Käse/Apfelspalten/Gewürzgurken/Butter/Senf/Brot Bauernhof Linke, Spitzkunnersdorf 9,95 Spekulatius-Eis 100 % biologisch nach einer Idee von Linda Güttler (1. Ausbildungsjahr zur Köchin) Spekulatius-Parfait/Bratapfel-Kompott/Schlagsahne 4,95
Weihnachtsbraten Ente Wir beziehen alle Enten von kleinen bis mittelgroßen, meist familiär geführten Geflügeloder Bauernhöfen, zum Großteil aus der Lausitz oder Seelitz (LK Mittelsachsen). Geliefert von Onkel Franz aus Dresden - unsere Nr. 1 für regionale Produkte. Wer schon mal eine frische Ente aus Freilandhaltung probieren konnte, wird nie wieder auf industrielle und günstige Alternativen zurückgreifen. Der qualitative Unterschied ist enorm, und gerade in der osteuropäischen Geflügelhaltung werden mitunter fragwürdige Regelungen und Halterungen angewandt. Dem kann man mit einer Gans vom Bauernhof aus Sachsen entgehen. Entensüppchen Entenbouillon/Gemüsewürfel/Käseknödel 4,45 Entenbraten -Brust und Keule Quitten-Rotkohl/Orangensoße/Gelbweizen-Stupperle Quittenbaum bei Tante Karin, Oberseifersdorf 21,95 Kleines Küchengeheimnis: Wir garen den Entenbraten bei Niedrigtemperatur (80 Grad) für ca. 8 Stunden. Das steigert den Geschmack und das Fleisch bleibt schön zart.