Gemeinsam Bauer werden Informationen für Interessierte 1
Liebe Interessierte! Wir das Team von SpeiseGut und alle Teilnehmer*innen freuen uns sehr, dass du unsere solidarische Landwirtschaft kennenlernen möchtest. Herzlich willkommen! Auf den folgenden Seiten möchten wir dir gerne eine Einführung in unser Konzept geben und die Fragen beantworten, die uns am häufigsten gestellt werden. Solidarische Landwirtschaft: Ernteanteile statt Abokiste SpeiseGut ist ein kleiner, bäuerlicher Betrieb in Berlin-Spandau. Die Ernte unseres drei Hektar großen Ackers Gemüse, Kräuter und Obst aus dem Freilandanbau teilen wir mit über 200 Personen. Zusätzlich können Öl, Honig und zubuchbare Abos direkt über uns bezogen werden. Unsere Lebensmittel liefern wir in unsere Depots in Potsdam, Falkensee und Berlin. Was nach einer Abokiste klingt, folgt einem alternativen Ansatz: SpeiseGut ist eine solidarische Landwirtschaft (Solawi). Während du bei einer Abokiste deine Lebensmittel selbst zusammenstellst, erhalten Teilnehmer*innen bei SpeiseGut einen Ernteanteil. Sie teilen sich die Kosten des landwirtschaftlichen Betriebs und erhalten dafür im Gegenzug die Lebensmittel, die vom Acker kommen. Durch den persönlichen Bezug zueinander gestalten sie gemeinsam mit Bauer Christian eine nichtindustrielle, marktunabhängige Landwirtschaft, in der die Teilnehmenden bei der Anbauplanung mitentscheiden können. Regional, saisonal, ökologisch & fair Wir arbeiten im Freilandanbau. Unsere Ernteanteile enthalten saisonales Obst und Gemüse, im Winter eingelagertes Gemüse und selbst eingekochte Produkte. Und weil unsere Ackerflächen im Gatower Grünen liegen, können unsere Lieferungen nach Berlin und Potsdam kaum regionaler sein. Darüber hinaus haben wir als von Naturland-Fair zertifizierter Betrieb ein Augenmerk darauf, wie wir unsere Produkte anbauen: Nach ökologischen Kriterien und unter fairen Arbeitsbedingungen. 2
Unsere Kulturen Hier eine Auswahl der Kulturen, die wir anbauen. Wir achten darauf, alte und samenfeste Sorten zu nutzen. Kartoffeln Zuckererbsen Dicke Bohnen Salat Kopfsalat Rucola Asiasalat Möhren Rote Bete Fenchel Kohlrabi Ernteanteile groß Chilli Gurken Lauch Mangold Physalis Tomaten Paprika Mais Pastinake Blumenkohl Zucchini Rotkohl Weißkohl Spitzkohl Kürbis Kräuter Grünkohl Sellerie Postelein Spinat Feldsalat Frühlingszwiebeln Wir liefern große und kleine Ernteanteile. Ihre Zusammensetzung variiert natürlich je nach Saison, Wetterlage und anderen Umwelteinflüssen. Ein großer Ernteanteil kann zum Beispiel bestehen aus: S OM M E R 1 Bund Möhren 1 Bund Basilikum 1 Zucchini 1 Fenchel 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Mangold 1 Kohlrabi 500 g Kirschen 1 Flasche Rapsöl WI N TER 1 kg Kartoffeln 2 Gläser Eingekochtes 500 g Möhren 500 g Postelein 2 Zwiebeln 250 g Feldsalat klein Der kleine Ernteanteil beinhaltet etwa die Hälfte eines großen Anteils. 3
Beitrag Ein Ziel jedes solidarischen Landwirtschaftsprojekts ist eine vom Markt unabhängige, langfristig gesicherte Planung. Teilnehmer*in werden heißt in diesem Sinn: Du unterstützt SpeiseGut mit deinem regelmäßigen Beitrag für zwölf Monate. Einsteigen kannst du jederzeit zum Anfang eines Monats. Die Ernteanteile kosten derzeit pro Monat: kleiner Ernteanteil 1-Personen-Haushalt großer Ernteanteil 2-Personen-Haushalt 40, Sponsor-Beitrag Normal-Beitrag Soli-Beitrag 80, 70, 62,50 Hinzu kommt ein einmaliger Kistenpfand in Höhe von 35, Euro. Der Sponsor-Beitrag gibt uns Spielraum für Unvorhergesehenes und neue, kreative Ideen. Bei einem schmalen Geldbeutel kannst du dich nach vorheriger Absprache mit uns für den Soli-Beitrag entscheiden. zubuchbare Abos Deine Gemüsekiste kannst du um monatlich zubuchbare Öl- und Eierabos ergänzen. Eier vom Biohof Werder, 0,50 /Stk. mind. 6 Stück Öl Sonnenblume, Raps, Soja aus eigener Herstellung Urlaubsregelungen 250 ml / 3, 500 ml / 6, Bitte beachte, dass ein Jahresvertrag nicht unterbrochen werden kann. Unsere Teilnehmer*innen handhaben Urlaubslösungen ganz individuell: Manche geben im Depot Bescheid, so dass der Anteil dort aufgeteilt wird; manche schenken ihn Freunden oder Nachbarn, die den Anteil dann an ihrer Stelle abholen. Dass man die Teilnahme nicht unterbrechen kann, hat folgende Hintergründe: Zum einen geriete unsere finanzielle, zum anderen unsere landwirtschaftliche Planung wieder aus den Fugen als solidarische Landwirtschaft möchten wir kurzfristige Schwankungen ja gerade möglichst gering halten. Darüber hinaus wäre es ein zusätzlicher Verwaltungsaufwand, in jeder Lieferwoche Auszeiten zu berücksichtigen, sowohl bei der Ernte und Auslieferung als auch in der Buchhaltung. 4
Helfereinsätze Damit unser Gemüse gut gedeiht, braucht es mindestens dreimal im Jahr deine Aufmerksamkeit. Unsere Helfereinsätze finden zwischen April und Oktober an jedem dritten Samstag im Monat ab 10 Uhr statt. Falls der Termin sich nicht in deine Planung fügt, kannst du in den Sommermonaten nach Anmeldung auch gerne wochentags ab 7 Uhr vorbeikommen. Wir freuen uns insbesondere, wenn du bereits während deines Probemonats auf den Acker kommst, um dein Gemüse, Bauer Christian und weitere Teilnehmer*innen kennenzulernen. Lieferrhythmus Wir versorgen unsere Teilnehmer*innen ganzjährig mit Ernteanteilen zwischen Mai und November wöchentlich, in den Monaten von Dezember bis April mindstens alle drei Wochen. Am Liefertag stellen wir die Anteile morgens zusammen, packen sie in Einzelkisten und fahren sie dann in unsere Depots aus. Dort kannst du deinen Anteil am Nachmittag abholen erntefrisch! Unsere Depots Inzwischen haben wir in Berlin, Potsdam und Falkensee 15 Depots eingerichtet. Sie werden von den Teilnehmer*innen selbst verwaltet. Deinen Ernteanteil kannst du in der Regel zwischen 14 und 18 Uhr abholen. Details zu den Gegebenheiten vor Ort teilen dir unsere jeweils zuständigen Depotleiter*innen mit, sobald uns dein Probevertrag vorliegt. Mo Charlottenburg Dahlem Gatow Falkensee Friedrichshain Kreuzberg Neukölln Oberschöneweide Prenzlauer Berg Potsdam Schöneberg Spandau Spandau -Johannesstift Steglitz Wedding Di Danckelmannstraße Freie Universität Alt-Kladow bzw. direkt ab Feld Freimuthstraße Mi Do Fr Ebelingstraße Markthalle 9 Elsenstraße HTW, Wilhelminenhofstraße Dunckerstraße Nansenstraße Kurmärkische Str. Mönchstraße Schönwalder Allee Jeverstraße Prinzenallee 5
Probemonat Wenn dich unser Konzept neugierig macht und du uns kennenlernen möchtest, freuen wir uns, wenn du dich für einen unverbindlichen Probemonat entscheidest. Über vier Lieferungen hinweg hast du damit Gelegenheit, ein Gefühl dafür zu entwickeln, ob du die Abholzeiten in deinen Alltag integrieren kannst, ob du mit der Qualität und der Menge des gelieferten Gemüses zufrieden bist und ob dich unsere Helfereinsätze begeistern. Deinen Anteil holst du aus dem Depot deiner Wahl ab. Der Probevertrag endet automatisch und bedarfkeiner gesonderten Kündigung. Wenn du im Anschluss an deinen Probezeitraum bei SpeiseGut bleiben möchtest, hast du deinen Platz aufjeden Fall sicher. Damit wir deine Probeteilnahme planen können, brauchen wir deine verbindliche Buchung 10 Tage vor der ersten gewünschten Lieferung. Den Vertrag (siehe Seite 8) kannst du an deinem Rechner ausfüllen, ihn anschließend unterschreiben und uns zurücksenden vorzugsweise als PDF an die Adresse teilnehmer@speisegut.com. Per Post sendest du ihn bitte an: SpeiseGut, Kladower Damm 244B, 14089 Berlin. Sobald uns dein Probevertrag vorliegt, bestätigt dir unsere Teilnehmerbetreuung deine Teilnahme. Sie bringt dich auch mit der jeweiligen Depotleitung in Kontakt, die dir wiederum alle Einzelheiten rund um die Organisation und Abholung vor Ort mitteilt. Depots selbst gründen! Wenn die bestehenden Depots für dich nicht erreichbar sind, kannst du auch gern ein neues gründen wir unterstützen dich dabei gerne! Ein Depot muss mindestens 7 Teilnehmer*innen umfassen. Der Raum muss einmal pro Woche für Ausfahrer*In und Teilnehmer*innen gut zugänglich sein und Sand und Wasser vertragen können. 6
Kontakt Unsere Teilnehmerbetreuung erreichst du per E-Mail unter teilnehmer@speisegut.com Mit konkreten Fragen zu einem bestimmten Depot, z.b. zu den Abholmodalitäten, kannst du dich auch gern direkt an das jeweilige Depot wenden: Charlottenburg Dahlem Falkensee Friedrichshain-Nord Gatow Kreuzberg Neukölln Oberschöneweide Prenzlauer Berg Potsdam Schöneberg Spandau Spandau-Johannesstift Steglitz Wedding charlottenburg@speisegut.com dahlem@speisegut.com falkensee@speisegut.com friedrichshain-nord@speisegut.com gatow@speisegut.com kreuzberg@speisegut.com neukoelln@speisegut.com oberschoeneweide@speisegut.com prenzlauerberg@speisegut.com potsdam@speisegut.com schoeneberg@speisegut.com spandau@speisegut.com spandau-johannesstift@speisegut.com steglitz@speisegut.com wedding@speisegut.com Im Netz und in den Sozialen Medien findest du uns hier: Website www.speisegut.com facebook www.facebook.com/speisegut twitter @speisegut Die Pachtflächen von SpeiseGut befinden sich auf dem Gelände der ehemaligen Hofstelle Havelmaten, Kladower Damm 57, 14089 Berlin (Spandau). Eine Anfahrtsbeschreibung findest du auf unserer Homepage. Impressum SpeiseGut Christian Heymann Kladower Damm 244 B, 14089 Berlin Telefon 030-36509953 E-Mail: teilnehmer@speisegut.com Öko-Kontrollstellennummer DE-ÖKO-037 7
»Ein tolles Projekt, und ein tolles Konzept Gratulation!«Probevertrag über vier Lieferungen 1 Ja, ich möchte SpeiseGut kennenlernen und einen 40, kleinen Ernteanteil großen Ernteanteil Sponsor-Beitrag 80, Normal-Beitrag 70, Soli-Beitrag 62,50 Dieter Moor und Thomas Kammeier in der Sendung Köche und Moor im rbb. nur nach vorheriger Absprache sowie auf den Monat verteilt Eier 24 Stk. / 12, 48 Stk. / 24, Öl 250 ml / 3, 500 ml / 6, Wurst kleines Paket / 15, großes Paket / 25, ab dem aus dem Depot beziehen. Name Hendrik Haase Adresse Kontakt & Impressum SpeiseGut Christian Heymann Kladower Damm 244 B 14089 Berlin E-Mail Telefon Datum, Unterschrift Als Scan per E-Mail an teilnehmer@speisegut.com a1 oder per Post an SpeiseGut Kladower Damm 244 B 14089 Berlin Der Probevertrag endet automatisch. Zum gegenseitigen Kennenlernen empfehlen wir dir, an einem Helfereinsatz teilzunehmen. Telefon 030-3655196 (Do. Fr. 11 18 Uhr, Sa. 9 15 Uhr) E-Mail: teilnehmer@speisegut.com www.speisegut.com www.facebook.com/speisegut Öko-Kontrollstellennummer DE-ÖKO-037 3. Auflage, April 2017 REGION AL SAI SON AL GEMEI N SCH AFTLI CH
Christian Heymann, Initiator und Bauer von SpeiseGut, engagiert sich seit 17 Jahren in der Bio-Landwirtschaft. Als Teilnehmer*in der Solawi SpeiseGut bekommst du regionale, biologische und saisonale Lebensmittel frisch geerntet oder eingekocht; genießt du im Jahr bis zu 40 Freilandkulturen, die alle ohne chemische Pestizide wachsen; kennst du den Bauern und weißt, woher deine Lebensmittel kommen; lernst du mehr über deine Lebensmittel von der Aussaat über die Ernte bis zur Zubereitung; sorgst du für ein faires und gesichertes Einkommen für den Bauern und alle Angestellten. Solidarische Landwirtschaft Ernteanteil statt Abokiste Während du bei einer Abokiste deine Lebensmittel selbst zusammenstellst, erhalten Teilnehmer*innen bei SpeiseGut einen Ernteanteil. Als Mitglieder einer Solawi teilen sie sich die Kosten des landwirtschaftlichen Betriebs und erhalten dafür im Gegenzug die Lebensmittel, die vom Acker kommen. Durch den persönlichen Bezug zueinander gestalten sie gemeinsam mit Bauer Christian eine nichtindustrielle, marktunabhängige Landwirtschaft, in der die Teilnehmenden bei der Anbauplanung mitentscheiden können. Die Essenz dieser gegenseitigen Beziehung ist: Der Hof ernährt die Teilnehmer*innen, und gemeinsam teilen sich alle die damit verbundene Verantwortung, das Risiko, die Kosten und die Ernte. Lieferrhythmus Zwischen Mai und November werden die Ernteanteile wöchentlich, im Winterhalbjahr mindestens alle drei Wochen ausgeliefert. Am Liefertag stellen wir die Anteile morgens zusammen, packen sie in Einzelkisten und fahren sie dann in unsere Depots aus. Dort kannst du deinen Anteil am Nachmittag abholen erntefrisch! Ernteanteile (Jahresvertrag; Beitrag pro Monat) kleiner Ernteanteil 40, 1-Personen-Haushalt großer Ernteanteil 2-Personen-Haushalt a1 Der Normal-Beitrag von Sponsor-Beitrag Normal-Beitrag Soli-Beitrag 80, 70, 62,50 1 70, deckt unsere Kosten. Der Sponsor-Beitrag ermöglicht Menschen mit einem schmalen Geldbeutel die Teilnahme mit dem Soli-Beitrag. Nach Rücksprache mit uns kannst du dich für den Soli-Beitrag entscheiden. Unsere Depots und Liefertage Mo Di Mi Do Fr Charlottenburg, Danckelmannstr. Dahlem, Freie Universität Falkensee, Freimuthstr. Friedrichshain, Ebelingstr. Gatow, Alt-Gatow Kreuzberg, Markthalle 9 Neukölln, Elsenstr. Oberschöneweide, Wilhelminenhofstr. Prenzlauer Berg, Dunckerstr. Potsdam, Nansenstr. Schöneberg, Kurmärkische Str. Spandau-Altstadt, Mönchstr. Spandau-Johannesstift, Schönwalder Allee Steglitz, Jeverstr. Wedding, Prinzenallee Petra Bendig Philipp Ledény SpeiseGut Landwirtschaft als Gemeinschaft SpeiseGut ist ein kleiner, bäuerlicher Betrieb in BerlinSpandau. Die Ernte unseres drei Hektar großen Ackers Gemüse, Kräuter und Obst aus dem Freilandanbau teilen wir mit über 200 Menschen. Zusätzlich können Öle, Eingekochtes, Honig und zubuchbare Abos direkt über uns bezogen werden. Dabei achten wir als Naturland-Fairzertifizierter Betrieb auf faire und soziale Arbeitsbedingungen. Unsere Lebensmittel liefern wir in unsere Depots in Falkensee, Potsdam und Berlin. Was nach einer Abokiste klingt, folgt einem alternativen Ansatz: SpeiseGut ist eine solidarische Landwirtschaft (Solawi). Ein großer Ernteanteil im Herbst Einsatz für dein Gemüse Damit das Gemüse gut gedeiht, braucht es mindestens dreimal im Jahr deine Aufmerksamkeit. Komm unter der Woche oder an einem der Helfereinsätze auf den Acker und lerne nebenbei dein Gemüse, Bauer Christian und andere Mitglieder von SpeiseGut kennen!