COOK & HOLD RÄUCHERÖFEN
SELBST RÄUCHERN, HEISS ODER KALT! Schaffen Sie einzigartige Geschmackskreationen, begeistern Sie Ihre Gäste und steigern Sie Ihren Gewinn!
Einzigartiger Geschmack erfordert einzigartige Zubereitung Ergänzen Sie Ihre Speisekarte durch neue ausgeprägte Geschmacksvarianten. Räuchern ist eine altbewährte Zubereitungs- und Würzmethode, mit der Ihr Küchenbetrieb durch neue Kreationen auf sich aufmerksam machen kann. Mit einem Alto -Shaam Cook & Hold Räucherofen können Sie die Qualität Ihrer Speisen auf einfache Weise verbessern. Echte Holzspäne, einzigartiger Geschmack Das Räuchern mit echten Holzspänen verleiht Ihren Speisen den echten Räuchergeschmack, der mit Gewürzen oder Geschmacksstoffen nicht erzielt werden kann. Ein Alto-Shaam Cook & Hold Räucherofen ermöglicht das langsame, präzise Garen Ihrer Speisen mit der gewünschten Räucher- und Geschmacksintensität. Verfeinern Sie die Texturen der Räucherrezepte durch Zugabe von Wein, Spirituosen oder Gewürzen. So können Sie individuelle Geschmacksprofile entwickeln, die Ihre Speisekarte noch vielseitiger machen. Diese einzigartigen Geschmacksrichtungen unterstützen Sie bei der Zubereitung von außergewöhnlichen Gerichten. Gleichzeitig sparen Sie Geld, da bereits geräucherte Nahrungsmittel in der Anschaffung häufig deutlich teurer sind als ungeräucherte Produkte. Indem Sie selbst räuchern, senken Sie Ihre Kosten, erweitern Ihre Speisekarte und erhöhen Sie Ihren Umsatz. heiss oder kalt räuchern Durch heißes oder kaltes Räuchern verleihen Sie Ihren klassischen Zutaten eine neue Qualität. Auch Käse, Meeresfrüchte, Gemüse oder Obst eignen sich hervorragend zum Kalträuchern. Experimentieren Sie mit Ihrem Cook & Hold Räucherofen das Ergebnis könnte ein Meisterwerk sein.
BESSERE QUALITÄT UND MEHR GEWINN DURCH Niedrigtemperatur-Technologie Ein Alto-Shaam Cook & Hold Räucherofen erweitert nicht nur Ihre Speisekarte, sondern ist in Ihrer Küche vielseitig einsetzbar. Die Zubereitungsmöglichkeiten des Cook & Hold Räucherofens basieren auf der Halo Heat Technologie des legendären Alto-Shaam Niedrigtemperaturofens. Unerreichte Speisenqualität Die Hitze wird gleichmäßig verteilt und umhüllt die Speisen während des Gar- und Heißhalteprozesses. Die Speisen bleiben frisch, zart und von hoher Qualität, sind auch optisch ein Highlight und lassen sich über längere Zeit heiß halten. Hohe Energieeffizienz Der Cook & Hold Räucherofen bietet eine energieeffiziente Strahlungswärme, schonende Hitze und ausgezeichnete Isolierung. Der Installationsaufwand ist sehr gering, und es wird lediglich ein 230 V Anschluss benötigt. Höhere Kapazität steigert den Gewinn Ein Alto-Shaam Cook & Hold Räucherofen kann im Gegensatz zu anderen Räucheröfen oder Grills aus jedem Braten bis zu sechs zusätzliche Portionen herausholen. Durch das schonende Garen sind die Garverluste auf ein Minimum reduziert. Der höhere Durchsatz bietet mehr servierbare Produkte und steigert dadurch den Gewinn. Die Anschaffung eines Alto-Shaam Cook & Hold Räucherofens kann sich schon nach wenigen Monaten bezahlt machen, da mehr Produkte verkauft werden können.
Öfen mit EINER Kammer 767-SK Serie Mit einfacher oder programmierbarer Deluxe-Steuerung 45 kg 9 Behälter GN 1/1, 65 mm 767-SK-II 848mm x 676mm x 802mm 767-SK/III 1000-SK Serie Mit einfacher oder programmierbarer Deluxe-Steuerung 54 kg 3 Behälter GN 1/1, 65 mm* 1021mm x 597mm x 802mm 1000-SK/II 1000-SK/III *Zusätzliche optionale Drahteinschübe und/oder Seitenschienen erforderlich HACCP-Dokumentationssoftware Option zur Erfüllung Ihrer Dokumentationsanforderungen HACCP-Konformität war noch nie einfacher. Jeder Alto-Shaam Cook & Hold Räucherofen mit programmierbarer Deluxe-Steuerung bietet einen optionalen Daten-Logger, der die Temperaturmesswerte und Betriebsmodi automatisch aufzeichnet und mit Datum und Uhrzeit versieht. Diese Informationen können auf einen USB-Stick heruntergeladen werden.
BEHÄLTERDIMENSIONEN Behälter (GN 1/1): 530 mm x 325 mm x 65 mm Ofen mit zwei Kammern 1767-SK Serie Mit einfacher oder programmierbarer Deluxe-Steuerung 45 kg 9 Behälter GN 1/1, 65 mm 1572mm x 686mm x 832mm 1767-SK/III 1767-SK 1000-SK-I Mit einfacher Steuerung 54 kg 3 Behälter GN 1/1, 65 mm 1920mm x 608mm x 819mm 1200-SK/III Mit programmierbarer Deluxe-Steuerung 1000-SK-I mit optionalem burgundfarbenen Gehäuse abgebildet 54 kg 3 Behälter GN 1/1, 65 mm* 1920mm x 608mm x 819mm 1200-SK/III Alle Räucheröfen sind aus einem Gehäuse in Edelstahl, Burgund oder kundenspezifischer Farbe erhältlich.
COOK & HOLD RÄUCHERÖFEN HAUPTNIEDERLASSUNG Menomonee Falls, Wisconsin, USA ALTO-SHAAM MEXIKO Leon, Mexiko ALTO-SHAAM KANADA Concord, Ontario Kanada ALTO-SHAAM FRANKREICH Aix en Provence, Frankreich ALTO-SHAAM MITTEL- UND SÜDAMERIKA Miami, FL USA ALTO-SHAAM GmbH Bochum, Deutschland ALTO-SHAAM RUSSLAND Moskau, Russland ALTO-SHAAM ASIEN Shanghai, China ALTO-SHAAM MITTLERER OSTEN UND AFRIKA Dubai, VAE Alto-Shaam Hauptniederlassung W164 N9221 Water Street P.O. Box 450 Menomonee Falls, WI 53052-0450, U.S.A. Telefon +1 800-558-8744; +1-262-251-3800 Alto-Shaam Asien Shanghai, China Telefon +86-21-6173 0336 Alto-Shaam Mittel- und Südamerika Miami, FL USA Telefon +1-954-655-5727 Alto-Shaam France, L.L.C. Aix en Provence, Frankreich Telefon +33(0)4-88-78-21-73 Alto-Shaam Mexiko Leon, Mexiko Telefon +52 1 477-754-1305 Alto-Shaam Kanada Concord, Ontario Kanada Gebührenfreie Telefon 866-577-4484 Telefon +1-905-660-6781 Alto-Shaam Mittlerer Osten un Afrika Dubai, VAE Telefon +971 4 321 9712 Alto-Shaam GmbH Bochum, Deutschland Telefon +49(0)234-298798-0 Alto-Shaam Russland Moskau., Russland Telefon +7-903, -793-2331 www.alto-shaam.com 1245-DE (09/17)