CHARGEN-VAKUUMKOCHER VON KARAMELL, TOFFEEMASSE, FONDAN

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1 Food Processing Equipment Der NEAEN Lemarac CHARGEN-VAKUUMKOCHER VON KARAMELL, TOFFEEMASSE, FONDAN

2 Der NEAEN Lemarac Chargen-Vakuumkocher ist entwickelt worden zum Kochen von Karamell, Toffeemasse, Kondensmilch, Fondant, Gummibasen, sowie Füllungen, Gelee und Marmelade und Mischungen aus weichen vielfältigen Süßigkeiten. Die Verwendung eines Vakuums während des Kochvorgangs ermöglicht es, die Verarbeitungszeit und Temperatur, die für das Hinzufügen von wärmeempfindlichen Inhaltsstoffen notwendig ist, zu reduzieren. Es ist ideal zum Kochen von leichtem Toffee und Karamellmassen ohne Bräunungseffekt, der oft mit dem Koch dieser Arten von Süßigkeiten verbunden wird. Mit der Fähigkeit des atmosphärischen und Vakuumgarens ist NEAEN Lemarac die ideale Lösung für eine Vielzahl von technologischen Aufgaben. Fortlaufender Prozess mischen lösen vorkochen kochen karamellisieren verdichten temperieren Weiches und zartes Karamell Das Design und die Form des Vakuumkochers wurde in Zusammenarbeit mit führenden Prozessingenieuren, mit langjähriger praktischer Erfahrung in der Herstellung von Toffee- und Karamellmassen, entwickelt. Dies war ein Erfolg beim Erreichen des optimalen Verfahrens bei der Entfernung von Feuchte und des Karamellisierens. Das fertige Produkt hat eine glatte homogene Struktur. Ein System aus dutzenden von Bestandteilen, die hinzugefügt werden können, ist Verfügbar. Dieses ist nicht im Basislieferumfang enthalten und kann als Option angeboten werden. Vorteile Die hohe Qualität des fertigen Produktes. Dank der speziellen Form des Behälters erfolgt der Prozess der Entfeuchtung und des Karamellisierens so effizient wie möglich, dadurch reduziert sich die Garzeit der Konfektmasse und somit wird die Qualität des fertigen Produktes verbessert.

3 Die Vakuumausführung ermöglicht das Garen und Aufkochen von Wasser bei niedrigeren Temperaturen, wodurch das Ansengen und Überkochen des Produkts ausgeschlossen wird. Das fertige Produkt hat einen natürlichen reichen Geschmack mit maximaler Konservierung der Aromastoffe. Es besteht auch die Möglichkeit der Zugabe von wärmeempfindlichen Inhaltsstoffen. Wirtschaftlichkeit. Die exzellente Leistung des Wärmetauschers stellt eine schnelle Erhitzung zur Verfügung, welche den Energieverbrauch zum Kochen von einer Charge signifikant reduziert. Einfach zu bedienen. Zutaten werden einfach durch die obere Klappe oder Ladeöffnung hinzugegeben. Das fertige Produkt (dicke Masse) wird einfach durch das untere, höchst hygienische, Auslassventil entnommen. Hygiene. Aufgrund des Designs des Vakuum-Karamell- Kochers ist die Reinigung und Wartung sehr einfach. Es ist höchst hygienisch und ohne tote Zonen. CIP- Reinigung. Ein automatisches Kontrollsystem überwacht den gesamten Prozess, gemäß der vorgeschriebenen Rezepte. Das Design des NEAEN Lemarac Chargen-Vakuum- Karamell-Kochers Das Design des Vakuum-Karamell-Kochers besteht aus einem wärmegedämmten zylindrischen Behälter mit einem speziell geformten Rührwerk mit Schabern für die effektive Vermischung von viskosen Produkten und löslichen Bestandteilen. Die Abdeckung des Kochers ist mit einer Luke ausgestattet, um die Zutaten einzufügen; die Verarbeitung der Armaturen erfolgt nach den Spezifikationen des Kunden. Vorhanden ist auch ein Schauglas, Anschlussarmaturen für das CIP-System, ein Vakuummeter, eine Vakuumsteuerung und ein Ventil für das Kondensat. Am Boden des Vakuum-Karamell-Kochers ist ein speziell entwickeltes Bodenventil (mit einem manuellen, pneumatischen oder mechanischen Antrieb und einer mechanischen Schließvorrichtung), welche das Ausbleiben von Tot Zonen beim entleeren des Produktes garantiert. Die Basiskonfiguration ist ausgestattet mit einem Temperatursensor, einem Manometer und einer Beleuchtung. Der Vakuumkocher NEAEN Lemarac wird geliefert mit einer Vakuumstation und einem Kondensatrückgewinnungssystem. Der Vakuum-Karamell-Kocher kann mit allen notwendigen Gerätschaften ausgestattet werden, um den Produktionszyklus zu vervollständigen: Vorratsbehälter für Zutaten (Sirup, Kondensmilch, ) Kochanlage für Zuckersirup Messbehälter Mixereinheit Dosiereinrichtungen und mehr.

4 Modell Das Gesamtvolumen, l Material Heizung Lemarac AISI304 / AISI316L Dampf, Strom, Gas Unsere Erfahrung im Fertigungen von Prozessmaschinen zur Herstellung von Karamell, Toffee und Gelee ermöglicht es uns Kunden voll zyklische Geräte anzubieten, mit verschiedenen Automatisierungsstufen, dies beinhaltet vollautomatische Linien mit minimalem Bedienereinsatz.

5 DIE FIRMA EMA EUROPE BESITZT ÜBER 30 JAHRE ERFAHRUNG IN DER ENTWICKLUNG, KONSTRUKTION UND ERZEUGUNG VON INDUSTRIEAUSRÜSTUNGEN FÜR DIE THERMISCHE LEBENSMITTELVERARBEITUNG. Das Programm der handelsüblichen Maschinen umfasst Durchlauffritteusen und -öfen, (Trommel)Fritteusen, Batch-Blanchiermaschinen sowie kontinuierliche Durchlaufkochanlagen und Bandblancheure, Entfroster, kontinuierliche und Batch-Kochanlagen mit und ohne Vakuumprozess, Schabewärmetauscher und eine breite Palette an Zusatzgeräten wie Waschanlagen, Förderbänder, Pumpen, Homogenisatoren sowie weitere Produkte. Unsere Firma bietet einen Full Cycle Service, der von der technischen Konzeption bis zur Herstellung der Anlagen reicht, die in jedem noch so komplexen Umfang in unserer Produktionsanlage im Herzen Europas produziert werden können. Er beinhaltet auch die Inbetriebnahme der Geräte, die Übernahme der Gewährleistung und Garantie sowie den Garantiefolgeservice in unserem eigenen Servicecenter. Wir verfügen über eine umfangreiche praktische Erfahrung in der Projektimplementierung auf dem Gebiet der industriellen Fleisch-, Obst- und Gemüseverarbeitung sowie der Produktion von Halbzeugen und anderen Produkten. Unsere Firma ist dadurch in der Lage, dem Kunden sowohl die technische Beratung, die Entwicklung des Produktionsprozesses des Projekts, die Herstellung der Anlagen als auch die Errichtung, Inbetriebsetzungsarbeiten sowie weitere Wartungstätigkeiten anzubieten. Finden Sie die nächstgelegene Vertriebsmitarbeiter in der Kontaktbereich de/kontakt Food Processing Equipment