Ich kann. 2. BZfE-Forum. Ich kann. Ich will. Ich werde! Ernährungskompetenz früh fördern, lebenslang begleiten

Transkript

1 Ich kann. Ich will. Ich werde! Ernährungskompetenz früh fördern, lebenslang begleiten Ich kann. 2. BZfE-Forum 27. September 2018 Stadthalle Bonn-Bad Godesberg Bonner Ernährungstage

2 Ernährungstage Ich kann. Ich will. Ich werde! Ernährungskompetenz früh fördern, lebenslang begleiten Foto: Iaroslava Zubenko - Fotolia.com Ich kann, ich will, ich werde... meinen Ernährungsalltag selbstbestimmt, verantwortungsbewusst, nachhaltig und genussvoll gestalten. Eine solche Kompetenz in Sachen Ernährung zu fördern und zu stärken, ist unsere Aufgabe als Multiplikatoren im Ernährungsbereich. Per Definition ist Ernährungskompetenz die Fähigkeit, theoretische Kenntnisse und praktische Fertigkeiten im Ernährungsalltag in angemessenes Handeln umzusetzen. Ernährungskompetenz erwirbt der Mensch durch lebenslange Ernährungsbildung, die idealerweise bereits vor der Geburt beginnt und ihn vom privaten Esstisch in der Familie über die verschiedensten Settings bis in das hohe Erwachsenenalter begleitet. Diesen Bogen vom Säugling bis zum Senior spannen wir beim 2. BZfE-Forum. Wir fokussieren, welchen Herausforderungen sich eine moderne Ernährungsbildung stellen muss, die sich durch den gesellschaftlichen Wandel, die unterschiedlichen Zielgruppen und die zahlreichen Settings ergeben. Wir zeigen praktische Beispiele, neue Studienergebnisse, geben Impulse für den Alltag und suchen kreative Wege wie Ernährungskompetenz erfolgsversprechend gefördert werden kann. Bei der BZfE-Veranstaltung diskutieren wir u. a. folgende Aspekte: Was kann bzw. muss die Gesellschaft insgesamt leisten, um den Erwerb von Ernährungskompetenz engagiert zu unterstützen? Wie ist der Status Quo und was sind zukunftsfähige Perspektiven in der Ernährungsbildung? Wie kann im Handlungsfeld Ernährungsbildung den besonderen Ansprüchen durch die digitalen Medien begegnet werden? Mit welchen Konzepten kann Ernährungskompetenz in den verschiedenen Lebensabschnitten und Lebenswelten erfolgreich gestärkt werden: vom Säugling bis zum Senior und von Familie über Kita und Schule bis zu Familienbildungsstätten, Senioreneinrichtungen und Migrantentreffpunkten? Seien Sie dabei, denn es gilt sich zu vernetzen, an einem Strang zu ziehen, Synergien zu finden und die Förderung von Ernährungskompetenz als gesamtgesellschaftliche Aufgabe zu betrachten. Wir freuen uns auf Sie! Bonner Ich will. Bonner Ernährungstage Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) veranstalten in diesem Jahr zum zweiten Mal die Bonner Ernährungstage : Die DGE startet mit ihrer Arbeitstagung am 25. und 26. September zum Thema Konzepte Lösungen Perspektiven: Wie entwickelt sich die Gemeinschaftsverpflegung in Zukunft? Das hier beschriebene BZfE-Forum schließt sich am 27. September an. Zu einer gemeinsamen Abendveranstaltung laden beide Institutionen am 26. September in die Bundeskunsthalle Bonn ein. Die Tagungspauschale für die 2. Bonner Ernährungstage (3 Tage) beträgt insgesamt 220,00 Euro. Die Veranstaltungen sind auch einzeln buchbar. Weitere Informationen und Anmeldehinweise finden Sie unter: und

3 Programm ab 8:15 Uhr Anmeldung 9.00 Uhr bis Uhr Eröffnung und Begrüßung Julia Klöckner Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft Einführung in den Tag Dr. Hanns-Christoph Eiden Präsident der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn Grußwort Prof. Dr. Ulrike Arens-Azevêdo Präsidentin der Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), Hochschule für angewandte Wissenschaften Hamburg Schlafende Riesen? Über den selbstwirksamen Verbraucher Dr. Ursula Hudson Vorsitzende Slow Food Deutschland e.v., Berlin Uhr Kaffeepause Uhr bis Uhr (K)ein Leitfaden zur Ernährungsbildung durch Ernährungskommunikation Prof. Dr. Gunther Hirschfelder Universität Regensburg Uhr bis Uhr Gesund von Anfang an wie gelingt Ernährungsbildung in den ersten 1000 Tagen Maria Flothkötter Netzwerk Gesund ins Leben im BZfE, Bonn Zusammen is(s)t man gesünder: Wie Eltern und Familie das Essverhalten von Kindern prägen Dr. Mattea Dallacker Max-Planck-Institut für Bildungsforschung, Berlin Ernährungsalltag in Kita und Schule: Gewohnheit Gesundheit Bildung?! Dr. Anke Oepping Nationales Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (Berlin) im BZfE, Bonn bis Uhr Kaffeepause Uhr bis ca Uhr Food & Move Literacy in der Erwachsenenbildung: Motivation stärken Alltagsthemen fördern Prof. Dr. Ulrike Johannsen Europa-Universität Flensburg Dr. Barbara Kaiser Redaktion Lebensmittel und nachhaltiger Konsum im BZfE, Bonn Mit jungem Gemüse knackig älter werden Ernährungsbildung für und mit Senioren Prof. Dr. Holger Hassel Hochschule Coburg Ich werde! Für unsere Zukunft! Wo Ernährungs- und Verbraucherbildung konkret ansetzen muss Dr. Melanie Weber-Moritz Deutsche Stiftung Verbraucherschutz, Berlin Zur aktuellen Situation der Ernährungsbildung in Kitas und Schulen Rhea Dankers, Julia Hirsch Universität Paderborn bis Uhr Mittagspause Ich kann. Ich will. Ich werde! Fazit und Ausblick für das BZfE Dr. Margareta Büning-Fesel Leiterin des BZfE in der BLE, Bonn Moderation Diskutieren Sie mit auf Twitter unter #bzfe18 Sven Preger ist Diplom-Journalist und systemischer Coach. Sein Spezialgebiet: Geschichten erzählen. Als Autor, Regisseur und Moderator. Er arbeitet unter anderem für den WDR und das Deutschlandradio. Seit Herbst 2016 moderiert er seine eigene Talkshow. Als Coach und Trainer begleitet er Menschen wenn sie sich zum Beispiel verändern wollen oder einen großen Auftritt vorhaben.

4 Referentinnenen und Referenten Foto: CDU Rheinland-Pfalz Foto: PEW Foto: angorius - Fotolia.com Julia Klöckner leitet seit März 2018 das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Zwischen 2002 und 2011 war sie Mitglied des Deutschen Bundestages. Von 2009 bis 2011 war sie Parlamentarische Staatssekretärin im Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Dr. Hanns-Christoph Eiden ist seit 2010 Präsident der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE). Zuvor war er 23 Jahre in verschiedenen Funktionen im Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft tätig, zuletzt zuständig für europäische und inter nationale Angelegen heiten sowie als deutscher Sprecher im Sonderausschuss Landwirtschaft der EU. Prof. Ulrike Arens-Azevêdo, Präsidentin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. und Professorin an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg im Bereich Ernährungswissenschaften mit Schwerpunkt Gemeinschaftsverpflegung. Zahlreiche Projekte und Erhebungen auf dem Gebiet der Gemeinschaftsverpflegung. Dr. Ursula Hudson ist promovierte Kulturwissenschaftlerin. Sie lehrte Interkulturelle Germanistik an der Universität Bayreuth und an den Universitäten Cambridge und Oxford. Sie ist Vorstandsvorsitzende von Slow Food Deutschland und Mitglied im Vorstand von Slow Food International. Prof. Dr. Gunther Hirschfelder ist Kulturwissenschaftler an der Universität Regensburg und beschäftigt sich schwerpunktmäßig mit historischen, gegenwärtigen und künftigen Strukturen des Ernährungsalltags in Europa. Dr. Melanie Weber-Moritz ist Geschäftsführerin der Deutschen Stiftung Verbraucherschutz, die sich im Schwerpunkt für die Förderung von Verbraucherkompetenzen von Kindern und Jugendlichen engagiert, u. a. im Bereich Ernährung und Gesundheit. Sie ist promovierte Sozialwissenschaftlerin und seit über zehn Jahren im Verbraucherschutz tätig. Rhea Dankers (M. Sc. Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften) und Julia Hirsch (M. Sc. Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften) sind beide wissenschaftliche Mitarbeiterinnen am Institut für Ernährung, Konsum und Gesundheit an der Universität Paderborn und arbeiten dort im Rahmen des Forschungsprojektes Ernährungsbezogene Bildungsarbeit in Kitas und Schulen. Darüber hinaus sind sie in der Lehramtsausbildung für das Unterrichtsfach Hauswirtschaft (Ernährung, Konsum und Gesundheit) in der Lehre tätig. Maria Flothkötter leitet das Netzwerk Gesund ins Leben im BZfE seit der Gründung im Jahr Davor hat sie für den aid infodienst e. V. Materialien und Kampagnen zur Ernährung, Bewegung sowie Prävention und Therapie von Übergewicht und Adipositas im Kindes- und Jugendalter entwickelt und begleitet. Dr. Mattea Dallacker ist Psychologin und Wissenschaftliche Mitarbeiterin im Max-Planck-Institut für Bildungsforschung Berlin. Sie forscht zu sozialen Einflüssen auf das Essverhalten und Kompetenzbildung im Bereich Gesundheit. Dr. Anke Oepping leitet das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule seit seiner Gründung in 2016 mit Sitz in Berlin. Miteinem interdisziplinären Team arbeitet sie an der Qualitätsentwicklung und -sicherung der Kitaund Schulverpflegung auf Bundesebene. Langjährige Tätigkeit in Forschung und Lehre bilden ihre Basis für fachliche und strategische Kooperationen und Vernetzung. Prof. Dr. Ulrike Johannsen ist Leiterin der Abteilung Ernährung und Verbraucherbildung an der Europa-Universität Flensburg. Ihre Forschungsschwerpunkte sind: Schulische Gesundheitsförderung und Verbraucherbildung, Partizipationsforschung im Kontext der Ernährungs- und Konsumbildung, Didaktische Materialentwicklung für Lerngruppen im Rahmen von Food & Move & Consumer Literacy, Aufbau eines Fachzentrums u.a. zur Verbraucherbildung in Burkina Faso (Westafrika). Dr. Barbara Kaiser leitet die Redaktion Lebensmittel und nachhaltiger Konsum im BZfE. Seit 2007 verantwortete sie verschiedene Projekte zur Ernährungsbildung u. a. zur Umsetzung und Verbreitung des Ernährungsführerscheins. Die aktuelle Maßnahme zur Ernährungsbildung im Kontext von Alphabetisierung und Integration steht unter ihrer Leitung. Prof. Dr. Holger Hassel ist Leiter des Instituts für angewandte Gesundheitswissenschaften und Sprecher des Forschungsschwerpunkts Gesundheitsförderung an der Hochschule Coburg. Seine Lehr- und Forschungsgebiete sind: Gesundheitsförderung durch Organisationsentwicklung, Health Literacy und kommunale Gesundheitsförderung. Dr. Margareta Büning-Fesel ist Leiterin des Bundeszentrums für Ernährung in der BLE. Sie hat einen Lehrauftrag an der Hochschule Niederrhein zum Thema Kampagnen zur Ernährung und einen Lehrauftrag an der Hochschule Coburg zur Didaktik der Beratung von Gruppen. Foto: ksena32 - Fotolia.com

5 Anmeldung und Information Konferenz- und Tagungsmanagement Tel.: , Online-Anmeldung: Diese Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Zertifikatsinhabern der DGE, des VDD, des VDOE und des VFED mit 6 Punkten berücksichtigt und mit 2 Punkten im Modul M/P für die QUETHEB-Registrierung anerkannt. Teilnahmegebühr 90,00 Euro inkl. Tagungsunterlagen, Tagungsdokumentation, Getränke und Verpflegung in der Mittags- und den Kaffeepausen sowie bei der Abendveranstaltung (pauschal). Anmeldung Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Nach Zahlungseingang und Erhalt der Bestätigung ist Ihre Anmeldung verbindlich. Eine kostenfreie Stornierung ist bis zum möglich. Nach Ablauf dieser Frist oder bei Nichterscheinen berechnen wir die gesamte Teilnahmegebühr. Eine Vertretung der angemeldeten Person ist möglich. Bitte beachten Sie: Während der Veranstaltung werden Bild- und Tonaufnahmen für die Dokumentation des BZfE-Forums gemacht. Bei Ihrer Anmeldung können Sie sich mit einer eventuellen Veröffentlichung einverstanden erklären oder diese ablehnen. BZfE-Journalistenworkshop Im Rahmen der Bonner Ernährungstage findet erstmalig ein BZfE-Journalistenworkshop exklusiv für Medien statt. Neue nationale Empfehlungen zur Schwangerschaft Aktuelle Untersuchungen zeigen: der Lebensstil vor und in der Schwangerschaft kann lebenslang die Weichen für die Gesundheit von Mutter und Kind stellen. Das Netzwerk Gesund ins Leben leistet mit seinen aktualisierten, einheitlichen Empfehlungen für die Ernährung und Bewegung vor und während der Schwangerschaft einen wichtigen Beitrag. Renommierte Wissenschaftler*innen stellen exklusiv die Highlights der Neuauflage vor , 16:00 18:30 Uhr; Bundeskunsthalle Bonn Für die Anmeldung ist der Nachweis einer journalistischen Tätigkeit erforderlich. Bitte legen Sie diese am Veranstaltungstag Ihren gültigen Presseausweis vor.

6 Veranstalter Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Deichmanns Aue 29, Bonn, Die BLE ist eine Einrichtung im Geschäftsbereich des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Veranstaltungsort Stadthalle Bonn-Bad Godesberg Koblenzer Straße 80, Bonn-Bad Godesberg Der Veranstaltungsort ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln sehr gut erreichbar: Mit den U-Bahn-Linien 16 und 63 bis zur Endhaltestelle Bad Godesberg Stadthalle. Mit dem Regionalexpress der Deutschen Bahn bis Bahnhof Bonn Bad Godesberg, vom Bahnhof ca. 5 Minuten Fußweg durch den Stadtpark zur Stadthalle. Parkplätze stehen gegenüber der Stadthalle auf der Rigal schen Wiese zur Verfügung. Veranstaltungsort Abendveranstaltung Bundeskunsthalle Museumsmeile Bonn, Friedrich-Ebert-Allee 4, Bonn Der Veranstaltungsort ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln sehr gut erreichbar. Ein Parkhaus befindet sich unmittelbar an der Bundeskunsthalle. Konzeption und Organisation: Eva Zovko leitet im BZfE die Redaktion Ernährung. Zuvor war sie im aid infodienst e. V. viele Jahre in der Öffentlichkeitsarbeit tätig und ab 2012 Redaktionsleiterin Ernährung. Für die Themenfindung, die inhaltliche Konzeption sowie die Organisation der Forumsveranstaltungen ist sie seit über 13 Jahren verantwortlich. Ihr fachlicher Schwerpunkt liegt im Bereich Ernährungskommunikation. Claudia Schmidt-Packmohr, Ref. Redaktion Ernährung, BLE Marijana Markovic, Konferenz- und Tagungsmanagement, Ref. 122, BLE Impressum 2580 / 2018 Herausgeberin: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) Präsident: Dr. Hanns-Christoph Eiden, Deichmanns Aue 29, Bonn Redaktion: Eva Zovko, Claudia Schmidt-Packmohr, BLE Titelfoto/S.2: olesyaturchuk - Fotolia.com, Gestaltung: Jasmin Friedenburg, BLE Druck: MKL Druck GmbH & Co.KG Graf-Zeppelin-Ring 52, Ostbevern