Buchstäblich fit Lesen und Schreiben schmackhaft machen
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- Maya Hofmeister
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1 Buchstäblich fit Lesen und Schreiben schmackhaft machen Dr. Barbara Kaiser, Bundeszentrum für Ernährung AlphaDekade-Konferenz, 25. April 2018
2 UNSER VORHABEN Ernährungsbildung und Bewegungsförderung im Kontext von Alphabetisierung und Integration (EBALPHI) Ziel:schwer erreichbare Lern-und Zielgruppen motivieren, ihre Alltags-und Gesundheitskompetenz selbstverantwortlich zu erweitern
3 DAS DIDAKTISCHE KONZEPT Food & Move Literacy Foto: mike_experto fotolia.com...ist die Kompetenz, den Ernährungs-und Bewegungsalltag selbstbestimmt, verantwortungsbewusst und gesundheitsfördernd zu gestalten. verbindet die Themen Essen, Trinken und Bewegung mit Kompetenzbildung
4 DAS DIDAKTISCHE KONZEPT Warum ist Food & Move Literacy überhaupt relevant? Foto: mike_experto fotolia.com Die Anforderungen zur Bewältigung des Ernährungsalltags steigen, z.b. durch sich verändernde Familienstrukturen und Arbeitsformen, geringes Zeitbudget für die Verpflegungsarbeit, stetig wachsende Vielfalt an Lebensmitteln verwirrende und widersprüchliche Ernährungsinformationen Studien zeigen geringe Ernährungskompetenzen gerade in Haushalten von sozial Benachteiligten
5 DAS DIDAKTISCHE KONZEPT Food & Move Literacy nicht primär gesunde Ernährung oder Bewegung thematisieren, sondern die Themen als Vehikel nutzen, um Menschen in Kontakt zu bringen, Gruppenprozesse positiv zu gestalten, fachbezogene Inhalte zu vermitteln, UND dabei implizit das Bewusstsein für Ernährung, Bewegung und Gesundheit zu fördern. Mithilfe dieses Ansatzes gelingt es, besonders schwer erreichbare Lern-und Zielgruppen zu motivieren, ihre Alltags-und Gesundheitskompetenz selbstverantwortlich zu erweitern.
6 FOOD & MOVE LITERACY Acht (und mehr) gute Gründe für den Einsatz in Alpha-Kursen 1. Durch Alltagsbezug unmittelbar in die Praxis umsetzbar 2. Lernende werden zu Experten 3. Genussvolle Erinnerungen und Emotionen stärken den Lernerfolg 4. Lernen mit allen Sinnen 5. Positive Gruppenprozesse durch angenehme Atmosphäre 6. Das Thema Essen verbindet verschiedene Kulturkreise, soziale Schichten und Altersgruppen 7. Binnendifferenzierung und große Methodenvielfalt 8. Kann langfristig zu mehr Gesundheit beitragen
7 FOOD & MOVE LITERACY Acht (und mehr) gute Gründe für den Einsatz in Alpha-Kursen 1. Durch Alltagsbezug unmittelbar in die Praxis umsetzbar 2. Lernende werden zu Experten 3. Genussvolle Erinnerungen und Emotionen stärken den Lernerfolg 4. Lernen mit allen Sinnen 5. Positive Gruppenprozesse durch angenehme Atmosphäre 6. Das Thema Essen verbindet verschiedene Kulturkreise, soziale Schichten und Altersgruppen 7. Binnendifferenzierung und große Methodenvielfalt 8. Kann langfristig zu mehr Gesundheit beitragen
8 DAS MATERIAL BUCHSTÄBLICH FIT
9 BUCHSTÄBLICH FIT: MATERIAL FÜR ALPHABETISIERUNGSKURSE Zielgruppe: Deutschsprachige funktionale Analphabeten/innen Material für die Erwachsenenbildung mit Kursleiterheft Arbeitsblättern zum Download Poster der Ernährungspyramide 180 Wendekarten Foto: Michael Ebersoll, BLE
10 BUCHSTÄBLICH FIT: MATERIAL FÜR ALPHABETISIERUNGSKURSE Themenkomplexe Gesundheitsförderlich essen und trinken Einkaufen Lebensmittel zubereiten Essen genießen Gemeinsam essen Bewegung im Alltag Verein und Freizeit Arbeitsplatz
11 DIE MATERIALIEN - EINLEITUNGSTEIL
12 DIE MATERIALIEN - EINLEITUNGSTEIL Einstieg Erarbeitung Vertiefung
13 DIE MATERIALIEN - ÜBUNGSANLEITUNG Beispiel für Übungen mit Arbeitsblättern in verschiedenen Alpha-Leveln
14 DIE MATERIALIEN - ÜBUNGSANLEITUNG Alpha-Level Dauer Teilnehmerzahl Sozialform benötigtes Material
15 DIE MATERIALIEN - ÜBUNGSANLEITUNG Beispiel für Übungen mit ausführlicher Ablaufbeschreibung und Arbeitsblatt
16 DIE MATERIALIEN - ÜBUNGSANLEITUNG
17 DIE MATERIALIEN - ÜBUNGSANLEITUNG Beispiel für kreative Übungen mit Ablaufbeschreibung
18 DIE MATERIALIEN - WENDEKARTEN Einsatz der Wendekarten: können zu zahlreichen Übungen hinzugenommen werden machen viele Übungen anschaulicher dienen der Selbstkontrolle des Geschriebenen können zur Gruppeneinteilung genutzt werden
19 BUNDESWEITE FORTBILDUNGEN Train-the-Trainer-Schulungen pro Bundesland 2 Multiplikator/innen geschult 2-tägige Fortbildung Dozentenfortbildungen bis zu fünf Dozentenfortbildungen pro Bundesland in stündige, kostenfreie Veranstaltung Teilnehmende der Dozentenfortbildung erhalten das Material kostenfrei sofortiger Einsatz des Materials
20 ZUSAMMENFASSUNG
21 21 BUCHSTÄBLICH FIT ist kein Lehrwerk, sondern ein Baukasten mit einer Vielzahl an Übungen und Anregungen für die individuelle Kursgestaltung liefert vorgefertigte Arbeitsblätter veränderbar, differenzierbar, flexibel nutzt eine Vielfalt an Methoden und Übungsformen viele Methoden und Übungsformen sind sogar unabhängig von Lese-und Rechtschreibefähigkeiten durchführbar
22 22 DIE VERSCHIEDENENKENNTNISSE, FERTIGKEITEN, FÄHIGKEITEN Die Teilnehmenden lernen neben lesen und schreiben u.a. ihr eigenes Ernährungs- und Bewegungsverhalten zu reflektieren die Lebensmittelvielfalt kennen die Lebensmittelkennzeichnung zu verstehen Grundfertigkeiten für die Zubereitung von Speisen Ansätze für nachhaltiges Handeln im Alltag kennen Bewegung in den Alltag zu integrieren
23 KOMPETENZMODELL FOOD & MOVE LITERACY
24 ENTWICKLUNG EINES KOMPETENZMODELLS UND -RASTERS Kompetenzanforderungen und Lerninhalte von Food & Move Literacy systematisch beschreiben als didaktische Basis für die Entwicklung und Evaluierung der Materialien im Rahmen dieses Vorhabens auf Grundbildungsniveau Grundlage: ganzheitlicher Bildungsbegriff, der lebenspraktische Handlungskompetenzen umfasst und lebensweltorientiert ist Sprechen, Lesen, Schreiben und Rechnen in den inhaltlichen Kontext integrieren
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27 27 Foto: pixel 66 fotolia.com Herzlichen Dank! Kontakt Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) Dr. Barbara Kaiser
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