Entscheidungshilfen für den Alltag

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2 Das sind wir. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) ist ein Kommunikations- und Kompetenzzentrum für Ernährung in Deutschland. Es gehört zur Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) und unterstützt das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) bei der Erfüllung seiner Aufgaben.

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4 Das machen wir.

5 Essen ist Emotion Essen ist ein sehr wichtiges, viel diskutiertes und hoch emotionales Thema unserer Zeit. Immer mehr Menschen möchten wissen, woher ihr Essen kommt. Sie legen Wert auf nachhaltig erzeugte Lebensmittel und gesundheitsförderliche Lebensstile. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) steht für verlässliche Ernährungsinformationen für die Menschen in Deutschland. Entscheidungshilfen für den Alltag Wir bündeln und verbreiten neutrale, wissenschaftlich fundierte Informationen. Wir bereiten wissenschaftliche Erkenntnisse auf, so dass sie leicht verständlich, alltagstauglich und praxisnah sind. Wir fördern selbstbestimmte, verantwortungsvolle, gesundheitsbewusste und nachhaltige Lebensstile. Wir tragen zu Verhältnissen bei, die bewusstes Entscheiden und ein entsprechendes Handeln erleichtern, im Sinne von: die gesündere Wahl ist die leichtere Wahl. Wir arbeiten gemeinsam mit unseren Zielgruppen daran, dass aus theoretischen Empfehlungen praktische Alltagshandlungen werden. 5

6 Das wollen wir erreichen.

7 Bewusste Ernährung Wir unterstützen Menschen dabei, gesundheitsförderliche und nachhaltige Lebensstile zu entwickeln. Wir helfen ihnen, Alltagskompetenzen zu erwerben und sicherer mit den Aussagen aus Medien und Werbung umzugehen. Verbesserte Qualität Wir tragen dazu bei, die Qualität der Ernährung zum Beispiel in Familien, Kitas/Schulen und Senioreneinrichtungen zu optimieren. Wir möchten möglichst viele Menschen erreichen für eine selbstbestimmte und verantwortungsbewusste Ernährungskultur. Nachhaltiger Konsum Wir engagieren uns für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion und für einen nachhaltigen Lebensmittelkonsum. Wir fördern einen ressourcen- und klimaschonenden Umgang mit Lebensmitteln entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Einheitliche Botschaften Ernährungsempfehlungen sind oft widersprüchlich. Unser Anspruch ist es, die Flut an Informationen zusammenzuführen und gemeinsam mit anderen Institutionen einheitliche Botschaften zu formulieren. 7

8 So wollen wir das erreichen.

9 Zielgruppe im Blick Ob Lehr- oder Beratungskräfte, Hebammen, Ärzte oder Verbraucher alle haben unterschiedliche Bedürfnisse. Wir tauschen uns mit unseren Zielgruppen, der Wissenschaft und der Praxis aus und beziehen diese bei der Entwicklung unserer Angebote mit ein. Vernetzung Wir tauschen uns mit anderen Organisationen aus und gehen Kooperationen ein. So bündeln wir Kompetenzen und schaffen Wissenstransfer. Bedarfe und Trends Wir beobachten und analysieren aktuelle Entwicklungen zu Lebensmitteln und Ernährung und reagieren darauf. Information und Kommunikation Wir liefern Fakten und Empfehlungen auf allen Informationskanälen. Wir bieten Print- und digitale Medien an, führen Maßnahmen, Fachveranstaltungen und Fortbildungen durch und sind in den sozialen Netzwerken präsent. 9

10 Dafür stehen wir.

11 Verlässlich Wir informieren kompetent rund ums Essen und Trinken neutral, wissenschaftlich fundiert und vor allem ganz nah am Alltag. Multimedial Wir erstellen und entwickeln Fach- und Informationsmaterial für Verbraucher und Multiplikatoren, Unterrichtsmaterialien für alle Schulformen und stufen für eine Verankerung von Ernährungsbildung in Kita und Schule, Beratungsmaterial für den Einsatz in der Ernährungsberatung, Apps, Filme, Videos, und, und, und Vernetzend Wir sind auf Fachveranstaltungen präsent, halten Vorträge, vernetzen uns mit anderen Organisationen und Institutionen sowohl national als auch international, bringen Fachleute zusammen, um einheitliche Botschaften zu formulieren und so das Essverhalten und den Lebensstil nachhaltig zu verbessern und zwar von Anfang an. Nachhaltig Unsere Empfehlungen und Botschaften beachten die Grundsätze der Nachhaltigkeit. Das gilt auch für unsere Arbeitsprozesse. 11

12 Wir sind das BZfE. Die Redaktion Ernährung entwickelt Medien und konzipiert Veranstaltungen für die qualifizierte Ernährungsberatung, die Ernährungsbildung und die Ernährungskommunikation. Themenschwerpunkt ist die Stärkung eines gesundheitsförderlichen Lebensstils in allen Altersgruppen. Ernährungsinformationen von Jung bis Alt werden so aufbereitet, dass Fach-, Lehr- und Beratungskräfte diese an ihre jeweiligen Zielgruppen weitergeben können. Besonderer Wert wird darauf gelegt, nicht nur Wissen zu vermitteln, sondern vor allem praxisrelevante Handlungskompetenzen zu fördern. Die Informationsangebote Redaktion Lebensmittel und nachhaltiger Konsum fördern Alltagskompetenzen für einen wertschätzenden, nachhaltigen und fachgerechten Umgang mit Lebensmitteln entlang der Wertschöpfungskette. Unsere Medien bestärken unsere Zielgruppen darin, sich als Konsument bewusst entscheiden zu können und fördern eine nachhaltige Ernährungskultur. Das Referat Öffentlichkeitsarbeit kümmert sich um die Außendarstellung des BZfE. Das beinhaltet unter anderem die Veröffentlichung des BZfE-Newsletters. Wir sind Ansprechpartner für Journalisten, organisieren Messeauftritte und betreuen die BZfE-Social Media-Auftritte. Wir sind auch verantwortlich für das Corporate Image und die Vermarktung und Bewerbung der gesamten Medienpalette im BZfE. 12

13 Das Referat Strategieumsetzung Gesunde Ernährung und nachhaltiger Konsum übersetzt die Initiativen der Politik in praxisorientierte Maßnahmen rund um einen gesunden Lebensstil und bewussten Verbrauch von Lebensmitteln. Dabei verbindet das Referat zum einen Projekte sowie Akteure aus der Ernährung und Bewegung im Rahmen der Gemeinschaftsinitiative IN FORM. Zum anderen setzt es im Falle von Zu gut für die Tonne! öffentlichkeitsstarke Kampagnen zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen um. Das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) koordiniert und bündelt bestehende Maßnahmen und Interessen rund um gutes Kita- und Schulessen auf Bundesebene. Partnerschaftlich unterstützt es Prozesse zur Sicherung und Weiterentwicklung von Qualitätsstandards. Gesund ins Leben ist ein Netzwerk von Institutionen, Fachgesellschaften und Verbänden, die sich mit jungen Familien befassen. Das Ziel ist, alle Eltern in ihrer Gesundheitskompetenz zur Ernährung und Bewegung zu stärken, damit sie und ihre Kinder gesund leben und aufwachsen. Mit einheitlichen Handlungsempfehlungen, Fortbildungen, Beratungsmaterial und Öffentlichkeitsarbeit unterstützt das Netzwerk Multiplikatoren bei der Begleitung junger Familien vom Kinderwunsch über die Schwangerschaft bis zum Kleinkindalter. Im Referat Strategieumsetzung Transparenz und Lebensmittelkennzeichnung ist die Geschäftsstelle des Sekretariats der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission angesiedelt. Sie hat die Aufgabe, das Sekretariat und die 32 ehrenamtlichen Kommissionsmitglieder bei der Änderung und Aktualisierung der Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs zu unterstützen. 13

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15 Umweltfreundlich Foto: Matthias Gschwendner / stock.adobe.com Impressum 0443/2019 produziert Herausgeberin Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) Präsident: Dr. Hanns-Christoph Eiden Deichmanns Aue 29, Bonn Telefon: 0228/ Redaktion Harald Seitz, Renate Kessen, beide BLE Text aus dem Leitbild des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE), zusammengestellt von allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern Grafik Jasmin Friedenburg, BLE Bilder S. 3 (Fotomontage): bramgino, S. 4: pressmaster, S. 6: Halfpoint, S.8: cirquedesprit, S. 10: yanadjan, S. 12 (v.o.n.u.): BLE, Robert Kneschke, Tatjana Balzer, S. 14 Photobank alle Fotolia.com Druck MKL Druck GmbH & Co. KG Graf-Zeppelin-Ring Ostbevern Dieses Produkt wurde in einem klimaneutralen Druckprozess mit Farben aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt. Das Papier besteht zu 100 % aus Recyclingpapier. 2. Auflage 2019 Nachdruck oder Vervielfältigung auch auszugsweise sowie Weitergabe mit Zusätzen, Aufdrucken oder Aufklebern nur mit Zustimmung der BLE gestattet. BLE 2019

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