INFOS aus der. Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hamburg. Aus dem Inhalt. Ausgabe 01 März 2018

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1 Ausgabe 01 März 2018 INFOS aus der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hamburg Aus dem Inhalt Mir schmeckt es gestärkt durch den Ganztag Lärm in der Schule Wer lernen will, muss verstehen können Schmeckt es allen? Wie kann Schulverpflegung gelingen? 17. Vernetzungstreffen Schulverpflegung in Berlin Tag der Schulverpflegung 2017: Vielfalt schmecken und entdecken Über den Tellerrand geschaut Termine

2 Liebe Leserinnen und Leser, in den Infos aus der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hamburg berichten wir über Wissenswertes und Interessantes aus dem Themenfeld Schulverpflegung. Wenn Sie kein Interesse an den Informationen haben, schreiben Sie uns bitte eine Nachricht: Viel Freude beim Lesen Silke Bornhöft und Bettina Sommer Mir schmeckt es gestärkt durch den Ganztag Am 17. und 18. April 2018 findet die Fachtagung Prävention und Gesundheitsförderung in Schulen Ganztag gesundheitsförderlich gestalten in der DGUV Akademie in Dresden statt. Sie wird durchgeführt von der Kultusministerkonferenz (KMK), der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) und der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (DGUV). Silke Bornhöft, Leitung der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hamburg, bringt im Workshop des Nationalen Qualitätszentrums Verpflegung in Kita und Schule (NQZ) Mir schmeckt es gestärkt durch den Ganztag ihre Erfahrungen ein. Lärm in der Schule Wer lernen will, muss verstehen können Das Landesinstitut für Lehrerbildung und Schulentwicklung (LI) veranstaltet in Kooperation mit der Unfallkasse Nord anlässlich des Internationalen Tags gegen den Lärm am 25. April 2018 eine Fachtagung zum Thema Lärm und dessen Auswirkung in Schulen. Silke Bornhöft, Vernetzungsstelle Schulverpflegung in der HAG wird zusammen mit Birte Weber, Unfallkasse Nord, den Workshop Lärmminderung in der Schulkantine anbieten. Schmeckt es allen? Wie kann Schulverpflegung gelingen? Ein Forschungsprojekt im Norden erkundet neue Wege der Beratungspraxis Die Vernetzungsstellen Schulverpflegung Bremen, Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen und Schleswig-Holstein wollen den Weg zu einer qualitativ hochwertigen Schulverpflegung vereinfachen. In dem vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) geförderten Forschungsprojekt Untersuchung und Systematisierung von Gelingensfaktoren für die Schulverpflegung soll die Frage geklärt werden, wie länderspezifische Erfahrungen aus der Beratungspraxis in allgemeingültige, übertragbare Aussagen überführt werden können. Ziel ist ein Beratungstool, welches die Gelingensbedingungen in der Schulverpflegung in den Fokus stellt. Dazu gehören Rahmenbedingungen Foto: BLE im Schulbetrieb, wie Pausenzeiten, die Mensagestaltung oder die Organisation der Essensausgabe. Wichtig sind zudem die Beteiligung der Lehrkräfte und Schüler*innen bei der Essensplanung, die Qualität des Essens, betriebswirtschaftliche Kennziffern und andere Faktoren. Die Vernetzungsstellen haben in ihren Bundesländern diese Faktoren bisher nach eigener Methodik erfasst und daraus den Beratungs- und Veränderungsbedarf der Schulen abgeleitet. Die Forschungsfrage: Ist es möglich, die zahlreichen erfassten Faktoren zu objektivieren und ein einheitliches, übertragbares Analyse-Instrument zu entwickeln? In der aktuellen Projektphase werden erste Schulhospitationen ausgewertet und das Befragungsinstrument evaluiert. Ergebnisse des Forschungsvorhabens werden Ende 2018 veröffentlicht. Infos

3 17. Vernetzungstreffen Schulverpflegung in Berlin Zum siebzehnten Mal trafen sich die Vernetzungsstellen der Länder mit Vertreter*innen des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) und des Nationalen Qualitätszentrums für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) im November 2017 in Berlin. http.//nqz.de/service/aktuelles/17vernetzungstreffen-kita-und-schulverpflegung/ Tag der Schulverpflegung 2017: Vielfalt schmecken und entdecken Der Tag der Schulverpflegung 2017 in Hamburg am 08. November 2017 stand unter dem bundesweiten Motto: Vielfalt schmecken und entdecken. Die Vernetzungsstelle führte einen Workshop zum Thema Sensorik und Verkostung zur Bewertung der Essensqualität durch. Foto: HAG Über den Tellerrand geschaut Was passiert woanders zu den Themen Gesundheitsförderung im Setting Schule, Ernährung, Bewegung, Schulverpflegung Nationales Qualitätszentrum jetzt online Seit Dezember 2017 ist das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) online präsent. Die Website gibt einen Überblick über die Verpflegungssituation in Kitas und Schulen hierzulande. Die Plattform bietet darüber hinaus grundlegende Fakten, Praxisbeispiele und wirft einen Blick auf das Schulessen in anderen Ländern. IN FORM Zwischenbericht erschienen Der Bericht präsentiert die bisherigen Ergebnisse des 2008 vom Bundekabinett beschlossenen Nationalen Aktionsplanes IN FORM Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung. Quelle: BMEL Studie zu Kosten- und Preisstrukturen in der Schulverpflegung (KuPS) Die Studie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) soll die Datenlage für eine Diskussion um Kosten und Preise in der Schulverpflegung verbessern. Die KuPS-Studie wird in Abstimmung mit dem Nationalen Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) erarbeitet. Erste Ergebnisse werden im Herbst 2018 erwartet. Der DGE-Qualitätsstandard Warum sich der Einsatz in Schulen lohnt Entscheider*innen erhalten in kompaktem Format einen Überblick über die wesentlichen Inhalte und Gründe des DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung. Kurz und knapp werden seine Kernbotschaften und die Vorteile einer vollwertigen Schulverpflegung sowie Ideen zum Prozessablauf skizziert. Infos

4 Deutschland, wie es isst Der BMEL-Ernährungsreport 2018 Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat Anfang Januar 2018 den BMEL-Ernährungsreport 2018 vorgestellt. Die repräsentative Umfrage zeigt aktuelle Essgewohnheiten, -wünsche und -trends in Deutschland auf. Quelle: BMEL Lebensmittel wertschätzen Eine neue Internetplattform von Bund und Ländern vernetzt Initiativen gegen Lebensmittelverschwendung. Die Seite ist der erste Online-Schritt auf dem Weg zu einer gemeinsamen Strategie zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen und -verlusten. Deutschland hat sich dem Ziel der Vereinten Nationen verpflichtet bis 2030 die Lebensmittelverschwendung pro Kopf auf Einzelhandels- und Verbraucher*innenebene zu halbieren. Die entlang der Produktionsund Lieferkette entstehenden Nahrungsmittelverluste einschließlich Nachernteverluste sollen verringert werden. Dem Leben auf der Spur Neu veröffentlicht hat die Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) die Unterrichtsmaterialien Dem Leben auf der Spur. In der aktuellen Ausgabe der Reihe gesund und munter und im dazu gehörenden Medienpaket geht es um Körper und Gefühle, Sexualität, Schwangerschaft und Geburt. Das Material ist zum selbstständigen wie zum gemeinsamen Lesen mit den Eltern ebenso geeignet wie für den Unterricht in der Grundschule. Infos

5 Termine 2018 Hamburg.bio-Kongress 06. April 2018, Hamburg hamburg.bio April 2018, Hamburg Prävention und Gesundheitsförderung in Schulen Ganztag gesundheitsförderlich gestalten April 2018, Dresden Lärm in der Schule Wer lernen will, muss verstehen können 25. April 2018, Hamburg Save the Date 20 Jahre Gesunde Schule Festveranstaltung 14. November 2018, Hamburg Infos

6 IMPRESSUM Herausgeberin: Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hamburg Hamburgische Arbeitsgemeinschaft für Gesundheitsförderung e. V. Hammerbrookstr Hamburg Tel: Fax: Internet: Verantwortlich: Petra Hofrichter Redaktion: Dörte Frevel Vereinsregister/Amtsgericht HH VR 5888 Vorsitzende Prof. Dr. Corinna Petersen-Ewert Geschäftsführung Fachliche Leitung: Petra Hofrichter Wirtschaftliche Leitung: Alexis Malchin Infos