Thomas Ködelpeter ANU FG Schule + Nachhaltigkeit

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1 Einführung in das Thema: Bauernhof als außerschulischer Lernort der Ernährungsbildung Thomas Ködelpeter ANU FG Schule + Nachhaltigkeit O Bildung für nachhaltige Entwicklung O Ernährungsbildung O Bauernhof als Lernort der Ernährungsbildung

2 Ziel Bildung für nachhaltige Entwicklung die Menschen zur aktiven Gestaltung einer ökologisch verträglichen, wirtschaftlich leistungsfähigen und sozial gerechten Welt unter Berücksichtigung globaler und lokaler Aspekte zu befähigen

3 Der pädagogische Ansatz von BNE Merkmale der BNE-Arbeit: Ganzheitlichkeit Partizipation Handlungsorientierung Vermittlung von Schlüsselkompetenzen aktivierende Methoden Vernetzung von Akteuren Initiierung und Begleitung von Nachhaltigkeitsprozessen (Foto: Jürgen Kretschmer)

4 Schlüsselkompetenzen Sach- und Methodenkompetenz 1. Vorausschauend denken und handeln 2. Weltoffen und neue Perspektiven integrierend Wissen aufbauen 3. Interdisziplinär Erkenntnisse gewinnen und handeln Soziale Kompetenz 4. Gemeinsam mit anderen planen und handeln können 5. An Entscheidungsprozessen partizipieren können 6. Andere motivieren können, aktiv zu werden Selbst-Kompetenz 7. Die eigenen Leitbilder und die anderer reflektieren können 8. Selbständig planen und handeln können 9. Empathie und Solidarität für Benachteiligte zeigen können 10. Sich motivieren können, aktiv zu werden

5 Ernährungsbildung und Verbraucherbildung (EVB) REVIS-Curriculum für die EVB für alle Fächer und fächerübergreifend für alle Schularten mit: - Bildungszielen - Kompetenzen - Themen und - Inhalten

6 REVIS Bildungsziel 1 Die SchülerInnen gestalten die eigene Essbiographie reflektiert und selbstbestimmt. Kompetenzen Die SchülerInnen sind bereit und in der Lage, sich mit den Einflussfaktoren, Begrenzungen und Gestaltungsalternativen der individuellen Essweise auseinanderzusetzen. Dazu gehört, dass sie Soziokulturelle u. historische Einflussfaktoren, ihre Wirkungen auf und Bedeutungen für das Essverhalten kennen, identifizieren und verstehen können. Alltagsvorstellungen und theorien zur Bedeutung von Essen, Ernährung und Körper identifizieren, analysieren und bewerten können. Die Gewohnheit des eigenen Essverhaltens erkennen und verstehen können. Handlungsmöglichkeiten situationsgerecht entwickeln und zur weiteren Gestaltung der Essbiographie nutzen können. Lehrinhalte Einflussfaktoren auf das Essverhalten Alltagsvorstellungen zu Essen und Ernährung Themen Themen Entstehung individueller Essgewohnheiten Gestaltungsmöglichkeiten des Essens Unterschiedl. Essgewohnheiten- Bedeutung von Lebensmittel/Essen situations-u. alltagsgerechte Umsetzung

7 REVIS Bildungsziel 4 Die SchülerInnen entwickeln ein positives Selbstkonzept durch Essen und Ernährung. Kompetenzen Die SchülerInnen sind bereit und in der Lage, sich mit dem Verhältnis von eigenem Körper und Essverhalten auseinanderzusetzen. Dazu gehört, dass sie den eigenen Körper und Körperprozesse wahrnehmen, verstehen und akzeptieren....die Abhängigkeit von Körperbildern ( ) erkennen, verstehen und reflektieren können. Die Bedeutung von Essen, Trinken und Ernährung erkennen und diese Erkenntnis für das eigene Handeln nutzen können. Wege zum genussvollen Umgang (mit dem Körper) durch Essen und Trinken entwickeln und nutzen können. Körper, Sinneswahrnehmung Körperbilder, Rollenverständnisse Lehrinhalte Themen Themen Funktionen des Essens, Essgewohnheiten, E.-Muster Genuss, Umgang mit dem Körper Wertschätzung von Essen - Essen und Identität - Sinnlichkeit des Essens Genuss - Geschmacksentwicklung

8 REVIS Bildungsziel 9 Die SchülerInnen entwickeln einen nachhaltigen Lebensstil. Kompetenzen Die SchülerInnen sind bereit und in der Lage, sich mit den Gewohnheiten und Routinen des Konsums- und Alltagshandelns auseinanderzusetzen. Dazu gehört, dass sie Das Konzept der Nachhaltigkeit kennen, verstehen und reflektieren können. Eigenes Konsum- und Alltagshandeln auf der Grundlage des Nachhaltigkeitskonzepts analysieren und bewerten und diese Reflexion für Entscheidungen nutzen können Lehrinhalte Lebensstile und Lebensweisen ( ) Verantwortung in Nachhaltigkeitsprozessen (.) Nachhaltigkeit Lebensgestaltung Lebensführung Lebensstil Lebenslagen Soziale Verantwortung Themen ökologische Prinzipien der Nahrungsmittelherstellung - Essgewohnheiten - Verfügbarkeit von NM - globales Ernährungssystem..

9 Bauernhöfe als Lernorte für Pädagogische Ziele Ernährungsbildung Verständnis für die Landwirtschaft als Ur- Produzent der Lebensmittel wecken Grundlagen der nachhaltigen Ernährung handlungsorientiert erfahren und in eigenes Handeln umsetzen können Auswirkungen konventioneller und ökologischer Landwirtschaft auf die vier Dimensionen nachhaltiger Entwicklung kennen, verstehen, reflektieren und in eigenes Handeln umsetzen können

10 Bauernhöfe als Lernorte für Kompetenzen Ernährungsbildung Pädagogische Kompetenzen zur Planung, Durchführung und Reflexion zielgruppenorientierter Angebote Wissen über nachhaltige Ernährung Kenntnis, Reflexivität und Vermittlung unterschiedlicher Praktiken landwirtschaftlicher Produktion und deren Auswirkungen auf Klima, Wasser, Boden, Biodiversität, Ernährung und Regionalentwicklung

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