OFENFRISCH& BACKWAREN KNUSPRIG

Transkript

1 OFENFRISCH& BACKWAREN KNUSPRIG 100

2 Gipfel Buttergipfel express, 42 g Art.-Nr g Laugenbuttergipfel, 50 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: ca. 2 Minuten bei 200 C Vorgegärt, Auftauzeit: ca. 20 Minuten, Backzeit: mit etwas Dampf ca. 17 Minuten bei 180 C Buttergipfel vorgegärt, 40 g / 50 g Art.-Nr g Art.-Nr Vital Rustico-Buttergipfel, 52 g Art.-Nr g g Art.-Nr g Backzeit: mit viel Dampf, ca Minuten bei 200 C Vorgegärt, Backzeit: mit viel Dampf, ca Minuten bei 200 C Croissant français, 65 g Art.-Nr g Vital Rustico-Buttergipfel, 45 g Art.-Nr g Backzeit: ca Minuten bei ca. 180 C Croissant français «Jet», 65 g Art.-Nr g Backzeit: 2 5 Minuten bei 200 C Mini-Croissant français, 30 g Art.-Nr g Backwaren Vorgegärt, Backzeit: mit Dampf, ca. 18 Minuten bei 190 C, Auftauzeit: ca. 20 Minuten Vorgegärt, Backzeit: Minuten bei ca. 180 C Laugenbuttergipfel, 40 g Art.-Nr g Midi Buttergipfel, 30 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: ca. 1 2 Minuten bei 200 C Backen: 1 2 Minuten bei ca. 190 C r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit Tiefgekühlt 101

3 Gipfel Buttergipfel, 60 g Art.-Nr g Laugenbrötchen mit Malbuner Speck, 60 g Art.-Nr g Herkunft: Frankreich, Auftauzeit: 25 Minuten. Backzeit ca. 17 Minuten bei 190 C Nur auftauen lassen oder 5 Minuten bei 180 C backen Mini Buttergipfeli, 25 g Art.-Nr g Laugenparisette, 100 g Art.-Nr g Herkunft: Frankreich, Auftauzeit: 20 Minuten. Backzeit ca. 12 Minuten bei 180 C Nur auftauen lassen oder 5 Minuten bei 180 C backen Laugenbretzel mit Butter, 70 g Art.-Nr g Backwaren Laugengebäck Laugenzöpfli mit Käse (bestreut), 90 g Art.-Nr g Nur auftauen lassen, einzeln verpackt, servierbereit Jumbo Laugenbretzel, 150 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: 5 Minuten bei ca. 180 C Nur auftauen lassen oder 5 Minuten bei 180 C backen Laugenbrötchen, 60 g Art.-Nr g Nur auftauen lassen oder 5 Minuten bei 180 C backen 102

4 Brötchen Butter-Zöpfli Express, 60 g / 100 g Art.-Nr g Art.-Nr Tischbrötchen gemischt, 32 g Art.-Nr g g Vorgebacken, Backzeit: mit etwas Dampf 3 5 Minuten bei 190 C Weggli Express, 60 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: 2 Minuten bei 200 C, Tischbrötchen hell, Vollkornbrötchen, Sternenbrötchen, Rusticobrötchen dunkel Tischbrötchen Sélection Royale, 32 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: mit etwas Dampf 3 5 Minuten bei 190 C Vorgebacken, Backzeit: 2 Minuten bei ca. 200 C, Rustico dunkel, Brötli Mediteanée, Pirouettli, Weissbrötli Mini Weggli, 40 g Art.-Nr g Bankett-Ciabattini, assortiert, 40 g Art.-Nr g Nur auftauen lassen, servierbereit Bankett-Kronenbrötchen, 40 g Art.-Nr g 16 hell, 12 dunkel, 12 rustico, Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Doppelbürli halbweiss, 180 g Art.-Nr g Backwaren Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Backzeit: 15 Minuten bei ca. 190 C Tischsemmel klein, hell, 32 g Art.-Nr g Rustica Bürli, 90 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: ca. 2 3 Minuten bei 200 C Backzeit: 15 Minuten bei ca. 190 C r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit Auf Vorbestellung Tiefgekühlt 103

5 Brötchen Bauernmütschli Express halbweiss, 50 g Art.-Nr g Kürbiskernbrötchen, 80 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Vorgebacken, Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Kronenbrötchen, 55 g Art.-Nr g Schwedenbrötchen Express, 60 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Vorgebacken, Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Semmeli, 80 g Art.-Nr g Rondolino Express halbweiss, 70 g Art.-Nr g Backwaren Vorgebacken, Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Sandwich-Ciabatta, 100 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Parisettli, 83 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: mit etwas Dampf ca. 5 Minuten bei 190 C Bankett-Brötli «deluxe» assortiert, 40 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: während 3 4 Minuten bei 200 C Sandwiches, 82 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Rustica, Romboli, Sonnenblumenkernbrötli, Knusperli, Nussbrötli 104 Nur auftauen lassen

6 Brötchen Sandwichbrötchen weich, 80 g Art.-Nr g Hamburger Buns, 80 g Art.-Nr g Nur auftauen lassen oder 3 5 Minuten bei 190 C backen Schraubenbrötchen hell, 100 g Art.-Nr g Halbiert, nur auftauen lassen, Ø = 10,5 11 cm Hamburger Buns mit Sesam, 80 g / 100 g Art.-Nr g Art.-Nr g Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Halbiert, nur auftauen lassen, Art.-Nr : Ø = 10,5 11 cm, Art.-Nr : Maxi Bun, Ø = 13 cm Rustica Schraubenbrötchen, 100 g Art.-Nr g Malz-Brötli, 70 g Art.-Nr g Backzeit: mit etwas Dampf ca. 5 Minuten bei ca. 190 C Hot Dog / Sandwichbrötli, 90 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Dinkelbrötchen, 80 g Art.-Nr g Backwaren Vorgebacken, Backzeit: Minuten bei ca. 200 C Vorgebacken: Backen ca. 5 Minuten bei ca. 190 C Sandwich Baguette Express, 130 g Art.-Nr g Hot Dog Brötchen Duo, 2 90 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: mit etwas Dampf Minuten bei ca. 200 C, Länge: ca. 25 cm Vorgebacken: Backen ca. 5 Minuten bei ca. 190 C r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit Tiefgekühlt 105

7 Brötchen Sandwich-Focaccia, 250 g Art.-Nr g Pausen-Brötchen mit Sultaninen, 80 g Art.-Nr g Servierbereit: nur auftauen lassen Sandwich-Focaccia Tomaten /Olive, 250 g Art.-Nr g Nur auftauen lassen oder 5 Minuten bei 180 C backen Knusperli hell, 100 g Art.-Nr g Servierbereit: nur auftauen lassen Vorgebacken, Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Romboli Rustico, 80 g Art.-Nr g Holzer-Baguettli hell, 100 g Art.-Nr g Backwaren Vorgebacken, Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Tessinerli, 100 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: 5 Minuten bei ca. 190 C Backzeit: mit etwas Dampf ca. 3 5 Minuten bei 200 C Pausenbrötli mit Chocodrops, 80 g Art.-Nr g Nur auftauen lassen 106

8 Spezialbrote Butterzopf Express, 400 g Art.-Nr g Burebrot Express halbweiss, 400 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: Minuten bei 180 C Tessinerbrot, 270 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: 20 Minuten bei 180 C Holzerbrot Express halbweiss, 400 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: Minuten bei 180 C Vital Rustico Tessinerbrot, 270 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180 C Steinofenbrot Express halbweiss, 500 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: Minuten bei 180 C Milchbrot, 850 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180 C Bündner Nussbrot, 350 g Art.-Nr g Backwaren Nur auftauen lassen, servierbereit Vorgebacken, Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180 C Älplerbrot, 800 g Art.-Nr g Kartoffelbrot, 400 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: Minuten bei 180 C Vorgebacken, Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180 C r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit Tiefgekühlt 107

9 Spezialbrote Sonnenkranz halbweiss, 300 g Art.-Nr g Feigen-Baumnuss-Brot, 400 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180 C Vorgebacken, Backzeit: gefroren Minuten bei ca. 200 C Hausbrot halbweiss, 350 g Art.-Nr g Mehrkornbrot «Gourmet», 400 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: Minuten bei 180 C Vorgebacken: Backen ca. 20 Minuten bei ca. 180 C Schraubenbrot Express hell, 350 g Art.-Nr g Malzkornbrot, 350 g Art.-Nr g Backwaren Vorgebacken, Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180 C Schraubenbrot Express dunkel, 350 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: 20 Minuten bei 180 C Landkornbrot, 400 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180 C Vorgebacken: Backen ca. 20 Minuten bei ca. 180 C Dinkelbrot, 400 g Art.-Nr g Gastro-Brot dunkel, 1,1 kg Art.-Nr ,1 kg Mit Oberkulmer Dinkel, vorgebacken, Backzeit: Minuten bei 180 C 108 Vorgebacken, Backzeit: ca Minuten bei ca. 200 C

10 Spezialbrote Gastro-Brot hell, 1,2 kg Art.-Nr ,2 kg Baguette Express, 300 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: ca. 20 Minuten bei ca. 180 C Vorgebacken, Backzeit: Minuten bei ca. 180 C, Länge: cm Gastro-Brot dunkel, 1,2 kg Art.-Nr ,2 kg Flûte Express, 280 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180 C Vorgebacken, Backzeit: Minuten bei ca. 180 C, Länge: cm Ruchbrot, 500 g Art.-Nr g Rustica Baguette Express, 280 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180 C Grill- und Fonduebrot, 500 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: Minuten bei ca. 180 C, Länge: cm Holzer-Baguette, 300 g Art.-Nr g Backwaren Nur auftauen lassen Englischbrot, 1 kg Art.-Nr kg Vorgebacken, Backzeit: Minuten bei ca. 180 C, Länge: cm Rustico Holzer-Baguette dunkel, 300 g Art.-Nr g Nur auftauen lassen, Schnittengrösse cm Vorgebacken, Backzeit: ca Minuten bei 180 C r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit Tiefgekühlt 109

11 Spezialbrote Baguette, 260 g Art.-Nr g Herkunft: Frankreich, Auftauzeit: 15 Minuten. Backzeit: ca. 15 Minuten bei 200 C Flûte petit déjeuner, 70 g Art.-Nr g Herkunft: Frankreich, Auftauzeit: 30 Minuten. Backzeit: ca. 3 Minutenbei bei 180 C Blätterteigplatten Art.-Nr g Herkunft: Frankreich, Blätterteig 12 Stunden vor gebrauch aus dem Tiefkühler nehmen, Länge: ca. 38,5 cm, Breite: ca. 28, 5 cm, Dicke: ca. 2,5 mm Backwaren 110 Auf Vorbestellung Tiefgekühlt r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit

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13 VERFÜHRERISCH& DESSERTS VIELSEITIG 112

14 Crêpes Crêpes nature, 50 g Art.-Nr g Crèmeschnitte, 95 g Art.-Nr g Backzeit: ca. 2 4 Minuten bei 200 C Crêpes mit Nuss-Nougat-Creme, 85 g Art.-Nr kg Servierbereit, nur auftauen lassen Chocobrötchen, 85 g Art.-Nr g Backzeit: ca. 2 4 Minuten bei 200 C Backzeit: mit etwas Dampf ca. 5 Minuten bei ca. 170 C Französisches Choco-Brötli, 80 g Art.-Nr g Konditoreiprodukte Vorgegärt, Backzeit: Minuten bei 180 C Schoggi-Buttergipfel, 70 g Art.-Nr g Butter-Nussfächer, 80 g Art.-Nr g Vorgegärt, Backzeit: mit etwas Dampf ca. 15 Minuten bei 200 C Vorgegärt, Backzeit: mit etwas Dampf Minuten bei 190 C, Tipp: 30 Minuten antauen lassen Vanillestange (Blätterteig), 90 g Art.-Nr g Nussstange (Blätterteig), 120 g Art.-Nr r g Backzeit: mit viel Dampf Minuten bei 190 C, Tipp: 30 Minuten antauen lassen Backzeit: mit viel Dampf Minuten bei 190 C, Tipp: 30 Minuten antauen lassen r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit Tiefgekühlt 113

15 Konditoreiprodukte Mandelgipfel, 120 g Art.-Nr g Tiroler Apfelstrudel Art.-Nr ,3 kg Backzeit: mit etwas Dampf ca. 25 Minuten bei ca. 190 C Backzeit: ca. 45 Minuten bei 220 C Croissant Praliné, 95 g Art.-Nr g Apfel Frivolité, 105 g Art.-Nr r g Vorgegärt, Backzeit: mit viel Dampf Minuten bei ca. 190 C Teigling, Backzeit: mit etwas Dampf ca Minuten bei 190 C Berliner gefüllt, 65 g Art.-Nr g Vanille-Rosinen-Schnecke, 110 g Art.-Nr g Backzeit: mit etwas Dampf ca. 2 Minuten bei 200 C, danach ca. 30 Minuten stehen lassen oder nur auftauen lassen Vorgegärt, Backzeit: Minuten bei 180 C Mini-Apfelstrudel, 100 g Art.-Nr g Tiroler Apfelschnitte, 133 g Art.-Nr g Vorgebacken, Backzeit: mit etwas Dampf 5 8 Minuten bei 190 C Original Apfelstrudel, geschnitten, 160 g Art.-Nr r g Vorgebacken, vorgeschnitten, Backzeit: Minuten bei 180 C oder 2 Stunden auftauen lassen Apfelchüechli, 30 g Art.-Nr x 1 kg Backzeit: ohne Dampf ca. 15 Minuten bei ca. 200 C oder in der Mikrowelle: 2,5 Minuten bei 700 Watt Vorfrittiert, Backzeit: ca. 10 Minuten bei 220 C oder 5 Minuten frittieren 114

16 Konditoreiprodukte Mini Chocobrötchen, 30 g Art.-Nr g Eclair au chocolat, 70 g Art.-Nr g Backzeit: Minuten bei ca. 180 C Servierbereit, nur auftauen lassen Mini Rosinenschnecke, 35 g Art.-Nr g Eclair à la vanille, 70 g Art.-Nr g Backzeit: Minuten bei ca. 180 C Servierbereit, nur auftauen lassen Muffin Schokolade «Spezial», 125 g Art.-Nr g Eclair au café, 70 g Art.-Nr g Nur auftauen lassen Servierbereit, nur auftauen lassen Muffin Bluebey «Spezial», 130 g Art.-Nr g Schoggibrötchen, 65 g Art.-Nr g Nur auftauen lassen Herkunft: Frankreich, Auftauzeit: 20 Minuten. Backzeit ca. 18 Minuten bei 170 C Pâte-à-Choux à la vanille, 90 g Art.-Nr g Mini Schoggibrötchen, 25 g Art.-Nr g Servierbereit, nur auftauen lassen Herkunft: Frankreich, Auftauzeit: 20 Minuten. Backzeit ca. 15 Minuten bei 170 C r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit Auf Vorbestellung Tiefgekühlt 115

17 Konditoreiprodukte Spezialitäten süss Schnecke mit Trauben, 110 g Art.-Nr g Waldbeeren-Palatschini, 65 g Art.-Nr ,95 kg Herkunft: Frankreich, Auftauzeit: 20 Minuten. Backzeit ca. 18 Minuten bei 170 C Pfannkuchen mit Waldbeerenfüllung Mini Schnecke mit Trauben, 30 g Art.-Nr g Crêpes Palatschinken, 70 g Art.-Nr g Herkunft: Frankreich, Auftauzeit 20 Minuten. Backzeit ca. 14 Minuten bei 170 C Mini Jalousie mit Früchten assortiert, 40 g Art.-Nr g Ø = 25 cm Weichsel-Kirschen-Topfenknödel, 50 g Art.-Nr ,5 kg Herkunft: Frankreich, Auftauzeit 20 Minuten. Backzeit ca. 14 Minuten bei ca. 180 C, 25 Mango, 25 Himbeere, 25 Kirsche und 25 Pomme Tatin Quarkknödel mit Sauerkirschenfüllung Gourmandises assortiert, 35 g Art.-Nr ca. 35 g Aprikosen-Topfenknödel, 50 g Art.-Nr ,5 kg Herkunft: Frankreich, Auftauzeit 15 Minuten. Backzeit ca. 13 Minuten bei 170 C Mini Zwierbel Schokolade ca. 28 g, Mini Zwierbel Zimt ca. 35 g, Mini Schnecke Cranbeies ca. 30 g und Mini Brötli mit Vanillecrème ca. 40 g. Quarkknödel mit Aprikosenfüllung Zwetschgen-Topfenknödel, 50 g Art.-Nr ,5 kg Quarkknödel mit Zwetschgenfüllung 116

18 Spezialitäten süss Spezialitäten süss Erdbeer-Topfenknödel, 50 g Art.-Nr ,5 kg Mini Berliner, 12,5 g Art.-Nr ,25 kg Quarkknödel mit Erdbeerfüllung Servierbereit, nur auftauen lassen, ca. 100 Stück Profiteroles Art.-Nr kg Mini Crèmeschnitten, 13,75 g Art.-Nr ,32 kg Ca. 230 Stück, servierbereit Servierbereit, nur auftauen lassen, ca. 96 Stück Kaiserschman Art.-Nr ,5 kg Mini Donuts, 28 g Art.-Nr ,52 kg Mit Rosinen Servierbereit, nur auftauen lassen, 3 30 Stück Knusper Apfelringe Art.-Nr kg Ca. 150 Stück Torten und Kuchen Apfelstrudel, 140 g Art.-Nr g Rahm-Schwarzwäldertorte Art.-Nr g Handgemacht, mit Rosinen Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, ca. 1 Stunde auftauen lassen, alkoholhaltig, Ø = ca. 24 cm r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit Auf Vorbestellung Tiefgekühlt Combi Steamer Fritteuse Bratpfanne Mikrowelle 117

19 Torten und Kuchen Rüebli Torte Art.-Nr g Saint-Honoré-Torte Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, ca. 1 Stunde auftauen lassen, Ø = ca. 24 cm Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm Apfelkuchen Art.-Nr g Fürstentorte Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, 2 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm Chriesikuchen Art.-Nr g Waldbeerentorte Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, 2 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm Aprikosenkuchen Art.-Nr g Ananas Royal-Torte Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, 2 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm Zwetschgenkuchen Art.-Nr g Aprikosen-Schnittkuchen Art.-Nr kg Geschnitten, servierbereit, 2 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = 24 cm Einzeln verpackt, nur auftauen lassen, servierbereit 118

20 Torten und Kuchen Zwetschgen-Schnittkuchen Art.-Nr kg Zitronencake Art.-Nr ,1 kg Einzeln verpackt, nur auftauen lassen, servierbereit Dessert-Schnitte «Schweden», 100 g Art.-Nr g Einzeln verpackt, nur auftauen lassen Hefestollen Art.-Nr ,1 kg Nur auftauen lassen Einzeln verpackt, nur auftauen lassen Dessert-Schnitte «Sacher», 100 g Art.-Nr g Rahm-Schwarzwäldertorte Art.-Nr g Nur auftauen lassen Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, alkoholhaltig, nur auftauen lassen Bienenstich, 90 g Art.-Nr g Rüebli Torte Art.-Nr g Nur auftauen lassen Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, nur auftauen lassen Marmorcake Art.-Nr ,1 kg Mandarinenquarktorte Art.-Nr g Einzeln verpackt, nur auftauen lassen Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, nur auftauen lassen r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit Tiefgekühlt 119

21 Torten und Kuchen Ananas Royal-Schnitte Art.-Nr g Petit Passion gemischt Selction Royale, 45 g Art.-Nr g Gefroren in Portionen schneiden, alkoholhaltig, nur auftauen lassen Schoggi-Chueche Art.-Nr g 8 Himbeere, 8 Crème brûlée, 8 Schokoladen mousse, 8 Pina colada. Mini Gourmet-Rouladen gezuckert, gemischt, 250 g Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen pro Kuchen, nur auftauen lassen Servierbereit, nur auftauen lassen, Schokolade, Erdbeer, Zitrone Cappuccino-Chueche Art.-Nr g Würfelkonfekt assortiert, 15 g Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen pro Kuchen, nur auftauen lassen 8 Pistazie, 8 Zitrone, 8 Himbeere, 8 Hasselnuss-Gianduja Himbeer Herz, 60 g Art.-Nr g Bienenstichtorte Art.-Nr g Servierbereit, nur auftauen lassen Geschnitten, servierbereit, nur auftauen lassen, alkoholhaltig Petit Passion, gemischt, 45 g Art.-Nr g Weisswälder Himbeertorte Art.-Nr g 8 Aprikose, 8 Crème brûlée, 8 Himbeere, 8 Rahm-Schwarzwälder servierbereit, nur auftauen lassen Geschnitten, servierbereit, nur auftauen lassen 120

22 Torten und Kuchen Torte Sélection Royale Art.-Nr g Dessert-Stangen Erdbeer-Rhabarber- Streusel-Stange, 440 g Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, nur auftauen lassen, Weisswälder Himbeertorte, Rahm- Schwarzwäldertorte (alkoholhaltig), Zitronentorte, Truffetorte, Mandarinenquarktorte Früchtekuchen Sélection Art.-Nr g 1 Stunde antauen lassen, schneiden, nach 1 weiteren Stunde servierbereit Zwetschgen-Streusel-Stange, 440 g Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, nur auftauen lassen, 4 Apfel, 2 Aprikose, 2 Zwetschgen, 2 Chriesi 1 Stunde antauen lassen, schneiden, nach 1 weiteren Stunde servierbereit Petit Fours, 13,5 g Art.-Nr Stück Ananas-Royal-Stange, 550 g Art.-Nr g Produkte sind fixfertig und müssen nur noch aufgetaut werden Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: die Stange leicht antauen lassen, bevor sie geschnitten wird. Mit vielen Ananasstücken Rahm-Schwarzwälder-Stange, 450 g Art.-Nr g Dessert-Stangen Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden. Mit Rahm und naturbelassenen Schweizer Kirschen, alkoholhaltig Aprikosen-Streusel-Stange, 440 g Art.-Nr g Tiramisù-Stange, 500 g Art.-Nr g 1 Stunde antauen lassen, schneiden, nach 1 weiteren Stunde servierbereit Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden. Einzigartig bombiert, alkoholhaltig r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit Tiefgekühlt 121

23 Dessert-Stangen Dessert-Stangen Himbeer-Zitronen-Stange, 450 g Art.-Nr g Chees Cake-Stange, 600 g Art.-Nr g Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden. Fruchtiges Himbeerdessert Im Kühlschrank 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden Waldbeer-Zitronenjoghurt-Stange, 600 g Art.-Nr g Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden. Auch für Diabetiker geeignet Cakes Schwedenstange, 500 g Art.-Nr g Choco Cake, 1,3 kg Art.-Nr ,3 kg Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden Ca. 40 Minuten antauen lassen, in Stücke schneiden, nach 40 Minuten sind die Portionen servierbereit. Ganze Cake-Stange ist bei Zimmertemperatur nach ca. 3 Stunden aufgetaut Trüffes-Stange, 420 g Art.-Nr g Zitronen Cake, 1,5 kg Art.-Nr ,5 kg Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden Ca. 40 Minuten antauen lassen, in Stücke schneiden, nach 40 Minuten sind die Portionen servierbereit. Ganze Cake-Stange ist bei Zimmertemperatur nach ca. 3 Stunden aufgetaut Belle-Helene-Stange, 400 g Art.-Nr g Haselnuss Cake, 1,3 kg Art.-Nr ,3 kg Im Kühlschrank 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden Ca. 40 Minuten antauen lassen, in Stücke schneiden, nach 40 Minuten sind die Portionen servierbereit. Ganze Cake-Stange ist bei Zimmertemperatur nach ca. 3 Stunden aufgetaut 122

24 Cakes Patisserie Marmor Cake, 1,3 kg Art.-Nr ,3 kg Torta al Limone Art.-Nr kg Ca. 40 Minuten antauen lassen, in Stücke schneiden, nach 40 Minuten sind die Portionen servierbereit. Ganze Cake-Stange ist bei Zimmertemperatur nach ca. 3 Stunden aufgetaut Zitronentorte, bedeckt mit flambierten Baisers Tiroler Cake, 1,3 kg Art.-Nr ,3 kg Torta della Nonna Art.-Nr ,3 kg Gefrorene Cake ca. 40 Minuten antauen lassen und in gewünschte Anzahl Stücke schneiden. Nach weiteren 40 Minuten sind die Portionen servierbereit Torte mit Zitronencrème und Pinienkernen Torta frutti di bosco Art.-Nr ,3 kg Patisserie Waldfrüchtetorte an Vanillecrème Tiramisù Rustica Art.-Nr g Cheesecake Limoncello Art.-Nr ,35 kg Tiramisù in Streifen, enthält Crème Zabaione und Kaffee. Bedeckt mit Kakao, alkoholhaltig Zitronenquark mit Limoncello-Decke, alkoholhaltig Chocolate Triology Art.-Nr g Torta alle fragole precut Art.-Nr g Zartbitterschokolade, Milchschokolade und weisse Schokolade, geschnitten Biscuit, Erdbeeren, Patisseriecrème r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit Tiefgekühlt 123

25 Patisserie Profiteroles Scuro in Vaschetta Art.-Nr ,1 kg Tiramisù con savoiardi, 110 g Art.-Nr g Bigné gefüllt mit Vanille, bedeckt mit Schokoladencrème (24 Kugeln) Crème Zabaione und Kaffee, bedeckt mit Kakao, alkoholfrei Selva nera, 100 g Art.-Nr g Tiramisù al Limoncello, 110 g Art.-Nr g Schwarzwälder, alkoholfrei, Monoporzione Servierbereit, nur auftauen lassen, alkoholhaltig Soufflé al cioccolato, 100 g Art.-Nr g Tiramisù al Panettone, 100 g Art.-Nr g Schokoladentörtchen, gefüllt mit Schokoladensauce, Backofen: 4 Minuten bei 180 C, Mikrowelle: 1 Minute Servierbereit, nur auftauen lassen Crema Catalana in coccio, 115 g Art.-Nr g Cremoso ai frutti rossi, 110 g Art.-Nr g Katalanische Crème mit Ei und Karamelzucker, im Keramiktöpfchen Joghurtcrème, Himmbeeren, weisse Schokolade Servierbereit, nur auftauen lassen Meringa Monoporzione, 75 g Art.-Nr g Tarteletta Limone flambé, 80 g Art.-Nr g Meringue mit Vanillerahm Mürbeteigboden bedeckt mit Limonencrème und flambierter Baiserhaube 124

26 Patisserie Ricotta e pere, 95 g Art.-Nr g Pasticceria Mignon assortita, 16,5 g Art.-Nr kg Ricotta, Birnen, Japonaisboden 60 Stück, handgefertigt Ricotta e cioccolato, 95 g Art.-Nr g Patisserie mignon gemischt, 35 g Art.-Nr ,3 kg Ricotta, Schokoladen-Japonaisboden Stück Saint-Honoré monoporzione, 85 g Art.-Nr g Patisserie, 55 g Art.-Nr g Servierbereit, nur auftauen lassen Crème brûlée e frutti di bosco, 120 g Art.-Nr g 15 Stück: 5 Tiramisù, 5 Limoncini, 5 Punte Mini Financier Moelleux assortiert, 11 g Art.-Nr g Servierbereit, nur auftauen lassen Herkunft: Frankreich, Mini Financier Assortiert servierbereit, nur auftauen lassen Profiterol, 100 g Art.-Nr g Blister mini Eclairs assortiert, 13 g Art.-Nr g Bigné gefüllt mit Vanille, bedeckt mit Schokoladencrème Servierbereit, nur auftauen lassen Herkunft: Frankreich, servierbereit: nur auftauen lassen, 24 Vanille, 24 Himbeere, 24 Kokusnuss, 24 Schokolade schwarz und 24 Kaffee r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit Auf Vorbestellung Tiefgekühlt 125

27 Patisserie Flute Blister Petits fours assortiert, 12,4 g Art.-Nr ,4 g Coppa caffé, 95 g Art.-Nr g Herkunft: Frankreich, servierbereit: nur auftauen lassen, Johanisbeere-Himbeere Törtchen, Caé colombier Passionsfrucht, Mini éclair schwarze Schokolade, Rahm-Choux, Caé Caramel salé, Mini éclair vanille, Zitrone Törtchen und Caé colombier chocolat Eiskaffe Mini Religieuse, 16 g Art.-Nr g Coppa Cioccolato e nocc., 100 g Art.-Nr g Herkunft: Frankreich, servierbereit: nur auftauen lassen, 48 schwarze Schokolade, 48 Vanille, 48 Himbeere und 48 Zitrone Schokoladen-Nusseis Coppa Spagnola, 100 g Art.-Nr g Flute Rahmeis mit Amarenakirschen Flute Limoncello, 100 g Art.-Nr g Coppa Stracciatella, 100 g Art.-Nr g Zitroneneis mit Limoncello, alkoholhaltig Rahmeis mit Schokoladenstückchen Flute mela verde e Calvados, 100 g Art.-Nr g Apfeleis mit Calvados, alkoholhaltig 126

28 Glutenfreie Tischwaren Choco-Muffin, 80 g Art.-Nr g Nussstange, 105 g Art.-Nr g Herkunft: Deutschland Vorgebacken, Backen ca. 5 Minuten in der Folie bei ca. 170 C Einzeln verpackt, servierbereit, ca. 1 Stunde auftauen lassen Waffel, 50 g Art.-Nr g Brownie, 70 g Art.-Nr g Herkunft: Deutschland Vorgebacken, Backen ca. 5 Minuten in der Folie bei ca. 170 C Croccante Mandorla e Nocciola, 100 g Art.-Nr g Einzeln verpackt, servierbereit, ca. 1 Stunde auftauen lassen Amaretti, 80 g Art.-Nr g Glutenfrei, Süssspeise mit Mandel- und Haselnusscrokant Einzeln verpackt, servierbereit, ca. 1 Stunde auftauen lassen Mousse ai Frutti di bosco, 100 g Art.-Nr g Vogelnestli, 80 g Art.-Nr g Glutenfreies Waldbeerfrüchte-Mousse Einzeln verpackt, servierbereit, ca. 1 Stunde auftauen lassen Tiramisù Bicchière, 100 g Art.-Nr g Studentenschnitte, 95 g Art.-Nr g Glutenfreies Tiramisù Einzeln verpackt, servierbereit, ca. 1 Stunde auftauen lassen r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit Auf Vorbestellung Tiefgekühlt 127

29 Tischwaren Appenzeller Nussgipfel, 100 g Art.-Nr g Zitronencake-Schnitte, 90 g Art.-Nr g Einzeln verpackt, servierbereit, ca. 1 Stunde auftauen lassen Einzeln verpackt, servierbereit, nur auftauen lassen Hefeschnecken, 84 g Art.-Nr g Appenzeller Hefenussgipfel, 105 g Art.-Nr g Einzeln verpackt, servierbereit, ca. 1 Stunde auftauen lassen Einzeln verpackt, servierbereit, ca. 1 Stunde auftauen lassen Linzerschnitte, 80 g Art.-Nr g Linzertörtli, 85 g Art.-Nr g Einzeln verpackt, servierbereit, ca. 1 Stunde auftauen lassen Einzeln verpackt, servierbereit, ca. 1 Stunde auftauen lassen Spitzbueb, 80 g Art.-Nr g Schoggischnitte, 85 g Art.-Nr g Einzeln verpackt, servierbereit, ca. 1 Stunde auftauen lassen Einzeln verpackt, servierbereit, ca. 1 Stunde auftauen lassen Marmorcake-Schnitte, 90 g Art.-Nr g Tischguetzli gemischt Art.-Nr Stück Einzeln verpackt, servierbereit, nur auftauen lassen Einzeln verpackt, servierbereit, ca. 1 Stunde auftauen lassen, Vogelnestli (85 g), Spitzbuben (65 g), Schoggischnitte (85 g), Linzertörtli (85 g) 128 Tiefgekühlt r Teigling Vorgegärt Vorgebacken Servierbereit

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