DESSERTS VERFÜHRERISCH & VIELSEITIG

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1 DESSERTS VERFÜHRERISCH & VIELSEITIG 142

2 Konditoreiprodukte Schoggi-Buttergipfel, 70 g Art.-Nr g Nussstange (Blätterteig), 120 g Art.-Nr r g Vorgegärt, Backzeit: mit etwas Dampf ca. 15 Minuten bei 200 C Backzeit: mit viel Dampf Minuten bei 190 C, Tipp: 30 Minuten antauen lassen Croissant Praliné, 95 g Art.-Nr g Butter-Nussfächer, 80 g Art.-Nr g Vorgegärt, Backzeit: mit viel Dampf Minuten bei ca. 190 C Vorgegärt, Backzeit: mit etwas Dampf Minuten bei 190 C, Tipp: 30 Minuten antauen lassen Cailler-Branche Gipfel, 100 g Art.-Nr g Nussschnecke, 40 g Art.-Nr g Vorgegärt, Backzeit: mit viel Dampf ca. 20 Minuten bei 190 C Mandelgipfel, 120 g Art.-Nr g Franz. Choco-Brötli vorgegärt Art.-Nr g Backzeit: mit etwas Dampf ca. 25 Minuten bei ca. 190 C Backen: mit viel Dampf ca. 15 Minuten bei ca. 200 C Mandelkamm, 45 g Art.-Nr g Mini Schoggibrötchen, 25 g Art.-Nr g Backzeit: ca Minuten bei ca. 180 C Herkunft: Frankreich, Auftauzeit: 20 Minuten. Backzeit ca. 15 Minuten bei 170 C r Teigling Vorgegärt r Vorgebacken Servierbereit Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) tiefgekühlt 143

3 Konditoreiprodukte Vanillestange (Blätterteig), 90 g Art.-Nr g Gourmandises assortiert, 35 g Art.-Nr ca. 35 g +2 Backzeit: mit viel Dampf Minuten bei 190 C, Tipp: 30 Minuten antauen lassen Vanillestange, 50 g Art.-Nr g Herkunft: Frankreich, Auftauzeit 15 Minuten. Backzeit ca. 13 Minuten bei 170 C Mini Zwierbel Schokolade ca. 28 g, Mini Zwierbel Zimt ca. 35 g, Mini Schnecke Cranbeies ca. 30 g und Mini Brötli mit Vanillecrème ca. 40 g. Original Apfelstrudel, geschnitten, 160 g Art.-Nr r g Backzeit: ca Minuten bei 180 C Backzeit: ohne Dampf ca. 15 Minuten bei ca. 200 C oder in der Mikrowelle: 2,5 Minuten bei 700 Watt Mini Schnecke mit Trauben, 30 g Art.-Nr g Apfelstrudel, 140 g Art.-Nr g Herkunft: Frankreich, Auftauzeit 20 Minuten. Backzeit ca. 14 Minuten bei 170 C Handgemacht, mit Rosinen Vanille-Himbeer-Plunder vorgegärt Art.-Nr g Mini-Apfelstrudel, 100 g Art.-Nr r g Backen: mit Dampf ca. 15 Minuten bei 190 C Vorgebacken, Backzeit: mit etwas Dampf 5 8 Minuten bei 190 C Midi Plundergebäck assortiert, 50 g Art.-Nr g Tiroler Apfelschnitte, 133 g Art.-Nr r g Midi Vanille-Rosinen-Schnecke, Midi Choco-Brötli, Midi Apfel-Jalousie Vorgegärt, Backzeit: Minuten bei ca. 180 C Vorgebacken, vorgeschnitten, Backzeit: Minuten bei 180 C oder 2 Stunden auftauen lassen 144 r Teigling Vorgegärt r Vorgebacken Servierbereit

4 Spezialitäten süss Apfel Frivolité, 105 g Art.-Nr r g Berliner gefüllt, 65 g Art.-Nr r g Teigling, Backzeit: mit etwas Dampf ca Minuten bei 190 C Backzeit: mit etwas Dampf ca. 2 Minuten bei 200 C, danach ca. 30 Minuten stehen lassen oder nur auftauen lassen Apfelstrudel, 45 g Art.-Nr g Mini Berliner, 12,5 g Art.-Nr ,25 kg Backzeit: ca Minuten bei 180 C Servierbereit, nur auftauen lassen, ca. 100 Stück Apfelchüechli, 30 g Art.-Nr r 5 1 kg Mini Berliner gezuckert, 19 g Art.-Nr g 3 35 Stk. Vorfrittiert, Backzeit: ca. 10 Minuten bei 220 C oder 5 Minuten frittieren Knusper Apfelringe Art.-Nr kg Muffin Schokolade «Spezial», 125 g Art.-Nr g Ca. 150 Stück Chausson aux pommes, 100 g Art.-Nr g Muffin Bluebey «Spezial», 130 g Art.-Nr g Backen: Minuten bei ca C Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) tiefgekühlt Combi Steamer Mikrowelle 145

5 Spezialitäten süss Mini Muffins Trio de Luxe, 45 g Art.-Nr g Mini Rüeblicake, 80 g Art.-Nr g Mini Muffins Mix gefüllt, 35 g Art.-Nr g 2 23 Stk. Mini Schokolade Cake, 80 g Art.-Nr g Weisse Schokocrème, Himbeer, nur auftauen lassen Mini Muffin assortiert, 19 g Art.-Nr g Crèmeschnitte, 95 g Art.-Nr g Doppel Schokolade, Zitronen, Vanille, nur auftauen lassen Servierbereit, nur auftauen lassen Mini Schokolade Gugelhopf, 40 g Art.-Nr g Mini Crèmeschnitten, 20 g Art.-Nr g Servierbereit, nur auftauen lassen Mini Vanille-Gugelhopf, 40 g Art.-Nr g Mini Crèmeschnitten, 13,75 g Art.-Nr ,32 kg Servierbereit, nur auftauen lassen, ca. 96 Stück 146 r Teigling Vorgegärt r Vorgebacken Servierbereit

6 Spezialitäten süss Dessert-Schnitte «Sacher», 100 g Art.-Nr g Mini Apfel-Schnitten, 49 g Art.-Nr g Servierbereit, nur auftauen lassen Mini Truffes-Schnitten, 29 g Art.-Nr g Bienenstich, 90 g Art.-Nr g Servierbereit, nur auftauen lassen Dessert-Schnitte «Schweden», 100 g Art.-Nr g Soufflé al cioccolato, 100 g Art.-Nr r g Mini Himbeer-Joghurt-Schnitten, 27 g Art.-Nr g Schokoladentörtchen, gefüllt mit Schokolade, Backofen: 4 Minuten bei 180 C, Mikrowelle: 1 Minute Servierbereit, nur auftauen lassen Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) tiefgekühlt 147

7 Spezialitäten süss Pancake, 25 g Art.-Nr g 4 20 Stk. Nougat-Nuss-Palatschini, 65 g Art.-Nr ,95 kg +2 Pfannkuchen mit Nougat-Nuss-Füllung Mini Blinis nature, 5 g Art.-Nr g Kaiserschman Art.-Nr ,5 kg Mit Rosinen Crêpes nature, 50 g Art.-Nr r g Kaiserschman mit Quark Art.-Nr ,5 kg Backzeit: ca. 2 4 Minuten bei 200 C Crêpes Palatschinken, 70 g Art.-Nr g Ohne Rosinen Weichsel-Kirschen-Topfenknödel, 50 g Art.-Nr ,5 kg Ø = 25 cm Quarkknödel mit Sauerkirschenfüllung Waldbeeren-Palatschini, 65 g Art.-Nr ,95 kg Aprikosen-Topfenknödel, 50 g Art.-Nr ,5 kg Pfannkuchen mit Waldbeerenfüllung Quarkknödel mit Aprikosenfüllung 148 r Teigling Vorgegärt r Vorgebacken Servierbereit

8 Spezialitäten süss Zwetschgen-Topfenknödel, 50 g Art.-Nr ,5 kg Micro Donuts gefüllt assortiert, 21 g Art.-Nr g Quarkknödel mit Zwetschgenfüllung Karamell, Erdbeer, Schokolade, Schoko-Nuss, Crème, nur auftauen lassen Erdbeer-Topfenknödel, 50 g Art.-Nr ,5 kg Mini Donuts gefüllt assortiert, 33 g Art.-Nr g Quarkknödel mit Erdbeerfüllung Erdbeer, Karamell, Schoko, Nuss, Vanille, nur auftauen lassen Nougat-Topfenknödel, 50 g Art.-Nr ,5 kg Donuts gefüllt mit Schokolade, 67 g Art.-Nr g Quarkknödel mit Nougatfüllung Profiteroles Art.-Nr kg Donuts gefüllt mit Vanille, 70 g Art.-Nr g Ca. 230 Stück, servierbereit Mini Donuts, 28 g Art.-Nr ,52 kg Donuts gefüllt mit Himbeer, 67 g Art.-Nr g Servierbereit, nur auftauen lassen, 3 30 Stück Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) tiefgekühlt Combi Steamer Bratpfanne 149

9 Spezialitäten süss Donuts Milchschokolade, 61 g Art.-Nr g Zwetschgen-Wähe, 1,5 kg Art.-Nr r 2 1,5 kg Geschnitten in 8 Stücken, bei Raumtemperatur 3 Stunden auftauen lassen Backzeit: ca. 8 Minuten bei ca. 180 C Apfelwähe, 1,4 kg Art.-Nr r ,4 kg 2 8 Stk. Aprikosen-Wähe, 1,5 kg Art.-Nr r 2 1,5 kg Backen: Minuten bei ca C Geschnitten in 8 Stücken, bei Raumtemperatur 3 Stunden auftauen lassen Backzeit: ca. 8 Minuten bei ca. 180 C Aprikosenwähe, 1,4 kg Art.-Nr r ,4 kg 2 8 Stk. Quarkstrudel gezogen, 1 kg ohne Rosinen Art.-Nr g Backen: Minuten bei ca C Backzeit: vorgeheizten Ofen mit etwas Dampf ca. 30 Minuten bei ca. 180 C Zwetschgenwähe, 1,4 kg Art.-Nr r ,4 kg 2 8 Stk. Apfelstrudel handgezogen, 1 kg ohne Rosinen Art.-Nr g Backen: Minuten bei ca C Backzeit: vorgeheizten Ofen mit etwas Dampf ca. 35 Minuten bei ca. 180 C Apfel-Wähe, 1,5 kg Art.-Nr r 2 1,5 kg Geschnitten in 8 Stücken, bei Raumtemperatur 3 Stunden auftauen lassen Backzeit: ca. 8 Minuten bei ca. 180 C 150 r Teigling Vorgegärt r Vorgebacken Servierbereit

10 Kuchen und Torten Apfelkuchen Art.-Nr g Schoggi-Chueche Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, 2 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen pro Kuchen, nur auftauen lassen Chriesikuchen Art.-Nr g Cappuccino-Chueche Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, 2 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen pro Kuchen, nur auftauen lassen Aprikosenkuchen Art.-Nr g Aprikosen-Schnittkuchen Art.-Nr kg Geschnitten, servierbereit, 2 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm Einzeln verpackt, nur auftauen lassen, servierbereit Zwetschgenkuchen Art.-Nr g Zwetschgen-Schnittkuchen Art.-Nr kg Geschnitten, servierbereit, 2 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = 24 cm Einzeln verpackt, nur auftauen lassen, servierbereit Früchtekuchen Sélection Art.-Nr g Torta alle fragole precut Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, nur auftauen lassen, 4 Apfel, 2 Aprikose, 2 Zwetschgen, 2 Chriesi Biscuit, Erdbeeren, Patisseriecrème Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) tiefgekühlt Combi Steamer 151

11 Kuchen und Torten Omas Linzertorte Art.-Nr kg Rahm-Schwarzwäldertorte Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, ca. 1 Stunde auftauen lassen, alkoholhaltig, Ø = ca. 24 cm Saint-Honoré-Torte Art.-Nr g Rüebli Torte Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, ca. 1 Stunde auftauen lassen, Ø = ca. 24 cm Fürstentorte Art.-Nr g Mandarinenquarktorte Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, nur auftauen lassen Waldbeerentorte Art.-Nr g Kirschtorte, angeschnitten Art.-Nr kg Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm Alkoholhaltig, nur auftauen lassen Ananas Royal-Torte Art.-Nr g Erdbeertorte «Mior Glaze» Art.-Nr ,2 kg Geschnitten, servierbereit, 10 Portionen, nur auftauen lassen, Ø = cm 152 r Teigling Vorgegärt r Vorgebacken Servierbereit

12 Kuchen und Torten Schoggi-Baileystorte «Mior Glaze» Art.-Nr kg Cheesecake Limoncello Art.-Nr ,35 kg, alkoholhaltig Zitronenquark mit Limoncello-Decke, alkoholhaltig Zitronentorte Art.-Nr kg Torta frutti di bosco Art.-Nr ,3 kg Waldfrüchtetorte an Vanillecrème Torte Sélection Royale Art.-Nr g Aprikosen-Streusel-Stange, 440 g Art.-Nr g Geschnitten, servierbereit, nur auftauen lassen, Weisswälder Himbeertorte, Rahm- Schwarzwäldertorte (alkoholhaltig), Zitronentorte, Truffetorte, Mandarinenquarktorte Torta al Limone Art.-Nr kg 1 Stunde antauen lassen, schneiden, nach 1 weiteren Stunde servierbereit Erdbeer-Rhabarber- Streusel-Stange, 440 g Art.-Nr g Zitronentorte, bedeckt mit flambierten Baisers Torta della Nonna Art.-Nr ,3 kg 1 Stunde antauen lassen, schneiden, nach 1 weiteren Stunde servierbereit Zwetschgen-Streusel-Stange, 440 g Art.-Nr g Torte mit Zitronencrème und Pinienkernen 1 Stunde antauen lassen, schneiden, nach 1 weiteren Stunde servierbereit Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) tiefgekühlt 153

13 Kuchen und Torten Ananas-Royal-Stange, 550 g Art.-Nr g Schwedenstange, 500 g Art.-Nr g Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: die Stange leicht antauen lassen, bevor sie geschnitten wird. Mit vielen Ananasstücken Rahm-Schwarzwälder-Stange, 450 g Art.-Nr g Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden Trüffes-Stange, 420 g Art.-Nr g Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden. Mit Rahm und naturbelassenen Schweizer Kirschen, alkoholhaltig Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden Tiramisù-Stange, 500 g Art.-Nr g Belle-Helene-Stange, 400 g Art.-Nr g Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden. Einzigartig bombiert, alkoholhaltig Im Kühlschrank 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden Himbeer-Zitronen-Stange, 450 g Art.-Nr g Cheese Cake-Stange, 600 g Art.-Nr g Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden. Fruchtiges Himbeerdessert Waldbeer-Zitronenjoghurt-Stange, 600 g Art.-Nr g Im Kühlschrank 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden Zubereitung: mit der Schneidehilfe in die gewünschte Anzahl Portionen schneiden und im Kühlschrank (max. 5 C) 2 3 Stunden auftauen lassen. Wichtig: im gefrorenen Zustand schneiden. Auch für Diabetiker geeignet 154 r Teigling Vorgegärt r Vorgebacken Servierbereit

14 Cakes Marmorcake Art.-Nr ,1 kg Tiroler Cake, 1,3 kg Art.-Nr ,3 kg Einzeln verpackt, nur auftauen lassen Gefrorene Cake ca. 40 Minuten antauen lassen und in gewünschte Anzahl Stücke schneiden. Nach weiteren 40 Minuten sind die Portionen servierbereit Zitronencake Art.-Nr ,1 kg Choco Cake, 1,3 kg Art.-Nr ,3 kg Einzeln verpackt, nur auftauen lassen Ca. 40 Minuten antauen lassen, in Stücke schneiden, nach 40 Minuten sind die Portionen servierbereit. Ganze Cake-Stange ist bei Zimmertemperatur nach ca. 3 Stunden aufgetaut Russenzopf Art.-Nr ,35 kg Zitronen Cake, 1,5 kg Art.-Nr ,5 kg Gefrorene Cake ca. 40 Minuten antauen lassen und in gewünschte Anzahl Stücke schneiden. Nach weiteren 40 Minuten sind die Portionen servierbereit Ca. 40 Minuten antauen lassen, in Stücke schneiden, nach 40 Minuten sind die Portionen servierbereit. Ganze Cake-Stange ist bei Zimmertemperatur nach ca. 3 Stunden aufgetaut Haselnuss Cake, 1,3 kg Art.-Nr ,3 kg Crumb-Cake Honig-Baumnuss Art.-Nr kg Ca. 40 Minuten antauen lassen, in Stücke schneiden, nach 40 Minuten sind die Portionen servierbereit. Ganze Cake-Stange ist bei Zimmertemperatur nach ca. 3 Stunden aufgetaut Marmor Cake, 1,3 kg Art.-Nr ,3 kg Crumb-Cake Yuzu-Matcha Art.-Nr kg Ca. 40 Minuten antauen lassen, in Stücke schneiden, nach 40 Minuten sind die Portionen servierbereit. Ganze Cake-Stange ist bei Zimmertemperatur nach ca. 3 Stunden aufgetaut Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) tiefgekühlt 155

15 Cakes Patisserie Zitronen-Cake Art.-Nr kg Mini Patisserie Art.-Nr Stk. ohne Palmöl 10 Mocca, 10 Orange, 10 Himbeere, 14 Truffes Servierbereit, nur auftauen lassen Rüebli-Cake Art.-Nr kg Petite Four, süss, 17 g Art.-Nr g ohne Palmöl, Kirsch-Caé alkoholhaltig, Windbeutel, Rüebli-Cake, Japonais, Himbeer Macaron, Schokokugel Choco-Cake Art.-Nr kg Petit Fours, 13,5 g Art.-Nr Stück ohne Palmöl Marmor-Cake Art.-Nr kg Pasticceria Mignon assortita, 16,5 g Art.-Nr kg ohne Palmöl 60 Stück, handgefertigt Petit Passion, gemischt, 45 g Art.-Nr g 8 Aprikose, 8 Crème brûlée, 8 Himbeere, 8 Rahm-Schwarzwälder servierbereit, nur auftauen lassen 156 r Teigling Vorgegärt r Vorgebacken Servierbereit

16 Patisserie Tiramisù Rustica Art.-Nr g Coppa Mousse Cioccolato, 100 g Art.-Nr g Tiramisù in Streifen, enthält Crème Zabaione und Kaffee. Bedeckt mit Kakao, alkoholhaltig Crema Catalana in coccio, 115 g Art.-Nr g Profiterol, 100 g Art.-Nr g Katalanische Crème mit Ei und Karamelzucker, im Keramiktöpfchen Bigné gefüllt mit Vanille, bedeckt mit Schokoladencrème Servierbereit, nur auftauen lassen Tiramisù con savoiardi, 110 g Art.-Nr g Crème Zabaione und Kaffee, bedeckt mit Kakao, alkoholfrei Flute Tarteletta Limone flambé, 80 g Art.-Nr g Flute Limoncello, 100 g Art.-Nr g Mürbeteigboden bedeckt mit Limonencrème und flambierter Baiserhaube Zitroneneis mit Limoncello, alkoholhaltig Crème brûlée e frutti di bosco, 120 g Art.-Nr g Flute mela verde e Calvados, 100 g Art.-Nr g Servierbereit, nur auftauen lassen Apfeleis mit Calvados, alkoholhaltig ohne Palmöl Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) tiefgekühlt 157

17 Tischwaren Nussstange, 105 g Art.-Nr g Vogelnestli, 80 g Art.-Nr g Brownie, 70 g Art.-Nr g Studentenschnitte, 95 g Art.-Nr g Amaretti, 80 g Art.-Nr g Appenzeller Nussgipfel, 100 g Art.-Nr g 158 r Teigling Vorgegärt r Vorgebacken Servierbereit

18 Tischwaren Hefeschnecken, 84 g Art.-Nr g Marmorcake-Schnitte, 90 g Art.-Nr g Einzeln verpackt, servierbereit, nur auftauen lassen Linzerschnitte, 80 g Art.-Nr g Zitronencake-Schnitte, 90 g Art.-Nr g Einzeln verpackt, servierbereit, nur auftauen lassen Spitzbueb, 80 g Art.-Nr g Appenzeller Hefenussgipfel, 105 g Art.-Nr g Späteste Bestellzeit Lieferung in Tagen (nach Bestelleingang) tiefgekühlt 159