Herzlich Willkommen. In der faszinierenden Welt des Mineralwassers

Transkript

1 Herzlich Willkommen In der faszinierenden Welt des Mineralwassers

2 Wasser = Leben Der Mensch kann ohne Wasser nur 70 Stunden überleben! Keine Zukunft ohne sauberes Wasser in ausreichenden Mengen

3 Wassermengen der Erde

4 Virtueller Wasser Fußabdruck

5 Bedeutung des Trinkens

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9 Die wichtigsten Mineralien und was sie bewirken

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11 Die wichtigsten Spurenelemente

12 Unterscheidung von Wasserqualitäten

13 TAFEL- oder Sodawasser Als Tafel- bzw. Sodawasser bezeichnet man technisch verändertes Trinkwasser. Es dürfen zusätzlich zur Kohlensäure auch Mineralien und Spurenelemente hinzugefügt oder entzogen werden.

14 Quellwasser Braucht keine amtliche Anerkennung muss aber den gleichen hygienischen Anforderungen von Mineralwasser entsprechen. Hinsichtlich der Zusammensetzung und Grenzwerten muss es jedoch nur Trinkwasser entsprechen. Eine Behandlung ist wie bei Mineralwasser unzulässig. Die Bezeichnung stammt aus dem romanischen Wasserverständnis.

15 Natürliches Mineralwasser Stammt aus einer unterirdischen, tektonisch geschützten Quelle. Diese muss sowohl Rein als auch mikrobiologisch und chemisch einwandfrei sein. Mineralwasser muss amtlich anerkannt sein und am Quellort in Flaschen gefüllt werden. Es dürfen weder (Mineral-)Stoffe zugesetzt, noch darf es zusätzlich behandelt werden (Ausnahme: Enteisnen). Die Mineralstoffcharakteristik darf nicht abweichen. Die Kohlensäure (Co2) ist das einzige, das Natürlichen Mineralwasser zugefügt werden darf! Die auf Mineralwasserflaschen aufgedruckten Analysen sind nicht alt. Jede abgefüllte Charge Mineralwasser wird mindestens zwei Mal im Labor überprüft!

16 Flavoured, Near- & Functioal Waters Sind meist Mineralwässern, denen natürliche Aromen, Fruchtsaft, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Proteine oder Extrakte zugesetzt werden. Durch diese Zugabe zählen diese Lebensmittelrechtlich zu den Limonaden und nicht mehr als Mineralwasser

17 Wassermythen: Grander

18 Wasserkreislauf MONTES und SilberQuelle

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21 Verpackung von Mineralwasser

22 Fakten: Glas-Mehrweg Trendwende hin zur Mehrweg Flasche Höchste Getränkequalität Bevorzugt in der Gastronomie LEH: Neue Glas Leichtflaschen und 6er Träger Kosten einer neuen Flasche: 0,40/Flasche Durchschnittlich 40 Füllungen pro Mehrwegflasche Bessere CO2-Bilanz als PET bereits nach der fünften Füllung

23 Glas-Mehrweg Vorteile Garantiert beste Getränkequalität Nachhaltig kaputte Flaschen können zu 100% Recycelt werden Kein Verlust von Kohlensäure Langes Haltbarkeit von 24 Monaten! (auch über das MHD hinaus noch genießbar) Nachteile: Gewicht Pfand Hoher Transportaufwand Verletzungsgefahr durch Glassplitter

24 PET-Einweg Vorteile Leicht Unzerbrechlich Keine Mehrweglogistik Für 1kg Preform braucht man ca. 2kg Rohöl Er kostet je nach Marktsituation 6-7cent/Stück Nachteile: Durchlässigkeit des Materials (bis zu 2,5% der Kohlensäure pro Woche) dadurch Kurzes MHD von 6 bis max. 12 Monaten Wo gas austreten kann kann auch gas eindringen (Sauerstoff, Beispiel: Benzinkanister) Acetaldehyd ist zwar in geringen ;engen gesundheitlich unbedenklich, löst sich jedoch mit der Zeit im Getränk und beeinflusst den Geschmack. Nicht in die sonne stellen!!! Antimon, dein giftiges Schwermetall das bei der Herstellung der Preform benutzt wird löst sich bei höheren Temperaturen im Getränk. (weiters entstehen Spannungsrisse im Material)

25 Der Österreichische Mineralwassermarkt 15 Mineralwasserbrunnen Marktanteile: Vöslauer Römerquelle Starzinger/Longlife/Juvina Waldquelle Gasteiner Montes/SilberQuelle Rieders AlpQuell Peterquelle/Steiererquelle

26 Der Österreichische Mineralwassermarkt

27 Privatquelle Gruber

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29 Eckdaten des Unternehmens Familienbetrieb seit Ende der 50er Jahre 80 Mitarbeiter Umsatz: 19 Mio. Euro Standort: 6230 Brixlegg, Tirol

30 Abfüllanlagen

31 MONTES - Mineralwasser

32 SilberQuelle Produkte 32 32

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34 #ART Prickelnd 34

35 Danke für die Aufmerksamkeit!