Das Weinland Südtirol. Alto adige, terra di vini

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1 Das Weinland Südtirol Die Südtiroler Weinanbaugebiete erstrecken sich in Hang- und Hügellagen zwischen Meran und Salurn im Etschtal, zwischen Bozen und Brixen im Eisacktal und im unteren Vinschgau. In der Talsohle liegen das Lagrein-Gebiet von Bozen-Gries und das Weissweingebiet von Salurn. Die Rebsorten Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer haben ihren Ursprung im Weinland Südtirol. Aus den Trauben der Sorte Vernatsch keltern die Südtiroler Kellermeister die Lagenweine St. Magdalener, Kalterersee, und Meraner. Seit über 100 Jahren werden hier aber auch die Sorten Cabernet, Merlot und Blauburgunder für Rotweine und Weissburgunder, Chardonnay, Rüländer, Sylvaner, Müller Thurgau, Riesling, Sauvignon, Veltliner und Kerner für Weissweine angebaut. Aus den Burgunderrebsorten bereiten Südtiroler Kellereien ausschließlich nach dem klassischen Verfahren der Flaschengärung den Südtiroler Sekt. Rosenmuskateller und Goldmuskateller sind Südtiroler Dessertweine. Die DOC-Bezeichnung Südtirol ist Ausdruck der außergewöhnlichen Qualität der Weine. Sie garantiert die Herkunft und die charakteristischen Merkmale der Südtiroler Qualitätsweine. Sehr zum Wohle! Alto adige, terra di vini I vigneti dell Alto Adige si coltivano sui pendici e le colline che si snodano nelle aree fra Merano e Salorno in Val d Adige, fra Bolzano e Bressanone in Val Isarco e nella bassa Val Venosta. Anche il fondovalle è partecipe di quest economia colturale: con l area del Lagrein a Bolzano-Gries e con quella dei vini bianchi a Salorno. I vitigni Schiava, Lagrein e Traminer aromatico sono originali di questa terra. Dalle uve Schiava gli enologi altoatesini sanno ricavare vini tipici e famosi come il S. Maddalena, il Lago di Caldaro e il Meranese. Da oltre un secolo, si coltivano inoltre vitigni internazionali rossi come Cabernet, Merlot e Pinot nero e bianchi come Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio, Sylvaner, Müller Thurgau, Riesling, Sauvignon, Veltliner e Kerner. Dalla cuvée dei vitigni a Pinot le Cantine fermentano in bottiglia lo spumante sudtirolese, seguendo esclusivamente il metodo classico tradizionale. Tipici vini da dessert sono il Moscato rosa e il Moscato giallo. La denominazione di origine controllata Alto Adige viene riconosciuta solo ai vini tipici di straordinaria qualità e ne garantisce l origine e la tutela. Alla Vostra Salute!

2 NATURAL WINES BIO - ORGANISCH Organisch-biologischer Weinbau sorgt für mehr Lebendigkeit in den Weingärten. Chemische Dünger und synthetische Pflanzenschutzmittel sind verboten, die Biodiversität in der biologischen Landwirtschaft wird dadurch erhöht. Auch bei der Erzeugung von organisch biologischen Produkten müssen die Richtlinien der EU-bio-verordnung eingehalten werden. BIODYNAMISCH BIODYNAMISCH geht noch eine Stufe weiter als Bio. Es wird ein ganzheitliches Konzept nach Rudolf Steiner verfolgt. Präparate und Auszüge sorgen für natürliche Abwehrkräfte des Weinstocks. Vergrabene Kuhhörner verstärken die Präparate. Der Kosmos, Mond und Sterne werden miteinbezogen. Demeter und Respekt sind biodynamische Zertifikate. PIWI Die Pilzresistenten Rebsorten Kurzbezeichnung für pilzwiderstandspähige Reben", die aus Kreuzung zwischen Europäer Reben und pilzresistente Spezies von Amerikaner Reben hervorgegangen sind. Fallweise bezeichnet man sie auch als pilzresistente, pilztolerante oder einfach als robuste Sorten. Die traditionellen Rebsorten müssen jedes Jahr sechs bis 15 Mal mit Fungiziden behandelt werden, was eine entsprechende Umweltbelastung bedeutet. Bei den PIWI Sorten kann dies Behandlung auf ein bis dreimal reduziert werden. Viele der Sorten sind außerdem frostbeständig. Réserve della Contessa BIO (Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc) Weingut Manincor 29,00 Reserve del Conte BIO (Lagrein, Merlot, Cabernet) Weingut Manincor 32,00 Kastlet BIO (Cabernet, Lagrein) Weingut Loacker 48,00 Morellino di Scansano BIO Weingut Valdifalco, Loacker 29,00

3 Weine aus biologischen & biodynamischen Anbau Natural Wines Seit ein paar Jahren lautet in den coolen Weinbars in New York, London, Berlin und Wien die Devise: Natural Wine. Aber was ist das überhaupt? Laut der "Master of Wine" Isabelle Legeron wird Natural Wine biologisch oder biodynamisch hergestellt und mit keinen oder möglichst wenig Zusatzstoffen produziert. Es sollen auch keine wertvollen Stoffe mittels Filterung oder anderer Techniken aus dem Wein entfernt werden. Weißweine Pinot Grigio Porer BIO-DY Weingut Alois Lageder 36,00 Flasche Chardonnay Sophie BIO-DY Weingut ManincoR 48,00 Flasche Grüner Veltliner BIO Weingut Garlider 36,00 Flasche Rotweine Cabernet Cor Romingberg BIO-DY Weingut Alois Lageder 85,00 Flasche Reserve del Conte BIO-DY (Lagrein, Merlot, Cabernet) Weingut Manincor 32,00 Flasche Kastlet BIO-DY (Cabernet, Lagrein) Weingut Loacker 48,00 Flasche Morellino di Scansano Valdifalco BIO-DY Tenuta Loacker, Maremma / Toskana 29,00 Flasche

4 R20 Radius 20 KM Weine aus dem Burggrafenamt und Vinschgau Das überaus milde, ausgeglichene Klima und die leichten bis mittelschweren Sandböden ergeben in Meran und Umgebung perfekte Bedingungen für den Südtiroler Wein. Rotweine wie der Blauburgunder beweisen dass sie sich im Meraner Terroir ausgesprochen wohl fühlen. Ausgesprochen filigrane Südtiroler Weißweine gedeihen auf den kargen, sandigen Böden im Vinschgau und entwickeln sich wie Riesling und Weißburgunder zu echten Vinschgauer Weinsorten. Schaumweine Sekt Castel Monreale Brut Schloss Rametz, Meran 46,00 Sekt Castel Monreale Rosé Schloss Rametz, Meran 48,00 Weißweine Vinschger Weißburgunder Unterortl Castel Juval, Naturns 33,00 Vinschger Weißburgunder Sonnenburg Kellerei Meran 34,00 Vinschger Riesling Weingut Himmelreich, Kastelbell 38,00 Vinschger Riesling Weingut Falkenstein, Naturns 38,00 Weißburgunder Lapis Weingut Oberstein, Tscherms 45,00 Sauvignon Salis Weingut Oberstein, Tscherms 52,00 Rotweine Vernatsch Graf von Meran Schickenburg Kellerei Meran 26,00

5 Qualitätsweine im Glas Weißweine Chardonnay Somereto Südtirol Kellerei Andrian 8,50 ¼ lt 17,00 ½ lt 25,00 Flasche Sauvignon Ploner Südtirol Weingut Plonerhof 9,00 ¼ lt 18,00 ½ lt 27,00 Flasche Weißburgunder Südtirol Rössl s Hausmarke 8,50 ¼ lt 17,00 ½ lt 25,00 Flasche Lugana Venezien Ca dei Frati 10,00 ¼ lt 20,00 ½ lt 30,00 Flasche Rosè Weine Blauburgunder Rosé Summer Weingut Klosterhof 9,80 ¼ lt 19,60 ½ lt 29,00 Flasche Rotweine Rössl`s Hausmarke Leuchtenberg Kalterer See Classico Superiore 8,00 ¼ lt 16,00 ½ lt 24,00 Flasche Lagrein Südtirol Kellerei Kaltern 9,00 ¼ lt 18,00 ½ lt 27,00 Flasche Merlot Huberfeld Südtirol Kellerei St.Pauls 9,00 ¼ lt 18,00 ½ lt 27,00 Flasche Blauburgunder Riserva Südtirol Kellerei St.Michael Eppan 12,00 ¼ lt 24,00 ½ lt 36,00 Flasche

6 Schaumweine - Bollicine Südtirol Von Braunbach Brut Braunbach, Siebeneich 39,00 Castel Monreale Brut Schloss Rametz, Meran 46,00 Castel Monreale Rosé Schloss Rametz, Meran 48,00 Arunda Phineas Extra Brut 1,5 lt. Josef Reiterer, Mölten 225,00 Trentino - Lombardei Trento DOC Moser Gardolo di Mezzo 39,00 Franciacorta Bosio Brut Corte Franca 40,00 Franciacorta Cavalleri Brut Erbusco 54,00 Venetien Prosecco Treviso Extra Dry DOC 24,00 Prosecco Valdobbiane Cartizze Extra Dry DOCG Bortolin 30,00

7 Champagne Pol Roger Brut Reserve Reims - Montagne de Reims 82,00 Guy Larmandier Premier Cru Vertus - Cote de Blancs 78,00 Delamotte Brut Le Mesnil sur Oger - Cote de Blancs 88,00 Ruinart Blanc de Blancs Reims - Montagne de Reims 124,00 Lelarge - Pugeot Brut Tradition Vrigny - Montagne de Reims 85,00 Ernest Remy Blanc de Noir Grand C. Mailly - Montagne de Reims 80,00 Alexandre Bonnet Grand Reserve Les Riceys - Cote de Bar 75,00 Soutiran Brut Non Dosè Grand Cru Ambonnay - Montagne de Reims 85,00

8 Weissweine Südtirol Weißburgunder Hausmarke Kellerei Kaltern 25,00 Weißburgunder Unterortl Castel Juval 33,00 Weißburgunder Sonnenburg Kellerei Meran 35,00 Weißburgunder Lapis Weingut Oberstein, Tscherms 44,00 Weißburgunder Riserva Passion Kellerei St. Pauls 42,00 Weisburgunder Sanktissimus St.Pauls 125,00 Chardonnay Somereto Kellerei Andrian 25,00 Chardonnay Magrè Kellerei Nals Magreid 29,00 Chardonnay Lafoa Kellerei Schreckbichl 42,00 Chardonnay Sophie BIO - DY Weingut Manincor 45,00 Sauvignon Weingut Ploner 27,00 Sauvignon Kofl Kellerei Kurtatsch 33,00

9 Sauvignon Salis Weingut Oberstein, Tscherms 52,00 Sauvignon Quarz Kellerei Terlan 64,00 Pinot Grigio Penoner Kellerei Kurtatsch 33,00 Pinot Grigio Unterebner Kellerei Tramin 48,00 Kerner Eisacktal Taschlerhof 29,00 Grüner Veltliner BIO Weingut Garlider 36,00 Müller Thurgau Graun Kellerei Kurtatsch 29,00 Riesling Vinschgau Weingut Himmelreich 38,00 Riesling Vinschgau Weingut Falkenstein 39,00 Gewürztraminer Selida Kellerei Tramin 27,00 Gewürztraminer Riserva Brenntal Kellerei Kurtatsch 48,00 Réserve della Contessa (Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc) Weingut Manincor 29,00 Cuvèe Liebenstein (Chardonnay, Weissburgunder) Weingut Baron Longo 66,00 Cuvèe Nova Domus (Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc) Kellerei Terlan 68,00

10 Cuvèe Beyond the Clouds (Das Beste der Rebsorten Elena Walchs, mit Hauptanteil Chardonnay) Weingut Elena Walch 78,00 Cuvèe Appius (Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio, Weissburgunder) Kellerei St.Michael Eppan 148,00 Venetien Bianco di Custoza Tenuta Corte Gardoni 26,00 Soave Classico Tenuta Pieropan 32,00 Lombardei Lugana Ca dei Frati 30,00 Friaul Pinot Grigio Jermann 38,00 Sauvignon Jermann 39,00 Toskana Vermentino di Bolgheri Guado al Tasso 33,00 Marken Verdicchio dei Castelli di Jesi Villa Bucci 33,00 Piemont Arneis Blange Ceretto 30,00 Gavi di Gavi Villa Sparina 30,00

11 Frankreich Chablis Bouchard P.F. 41,00 Sancerre Andrè Vatan 38,00 Austria Gruener Veltliner Knoll 39,00 Riesling Smaragd Prager 95,00 Chardonnay Darscho Velich 49,00 Deutschland Riesling Tonschiefer Mosel Doennhoff 33,00 Riesling Forst Pfalz Bassermann-Jordan 33,00 Riesling Kabinett Mosel Dr.Thanish 38,00 Südtirol Rosè Wein Rosé Rosalie (Blauburgunder, Lagrein, Merlot) Kellerei Meran 26,00 Blauburgunder Rosé Summer Weingut Klosterhof 29,00 Rose Perrosé Desilva (Cabernet, Merlot, Lagrein) Peter Sölva & Söhne 33,00

12 Rotwein Südtirol St. Magdalena klassisch Zundlhof 26,00 St. Magdalena klassisch Nobilis Weingut Obermoser 28,00 Rössl`s Hausmarke Leuchtenberg Kalterersee Classico Superiore 24,00 Vernatsch Graf von Meran Schickenburg Kellerei Meran 26,00 Kalterersee Kalkofen Baron di Pauli 27,00 Blauburgunder Saltner Kellerei Kaltern 27,00 Blauburgunder Riserva Kellerei St.Michael Eppan 36,00 Blauburgunder St. Valentin Kellerei St. Michael Eppan 54,00 Blauburgunder Riserva Schwarze Madonna Weingut Klosterhof 64,00 Blauburgunder Riserva Weingut Schloss Englar 72,00 Lagrein Kellerei Kaltern 26,00 Lagrein Riserva Weingut Rottensteiner 27,00 Lagrein Turmhof Weingut Tiefenbrunner 33,00

13 Lagrein Riserva Weingut Griesbauerhof 45,00 Lagrein Riserva Tor di Lupo Kellerei Andrian 58,00 Cabernet Sauvignon Campaner Kellerei Kaltern 35,00 Cabernet Istrice Weingut Elena Walch 45,00 Cabernet Cor Romingberg BIO-DY Weingut Alois Lageder 85,00 Merlot Huberfeld Kelleri St. Pauls 27,00 Merlot Gant Kellerei Andrian 59,00 Merlot Riserva Kastellaz Weingut Elena Walch 69,00 Reserve del Conte BIO-DY (Lagrein, Merlot, Cabernet) Weingut Manincor 33,00 Centa (Cabernet, Merlot) Weingut Milla - Pomella 36,00 Soma (Merlot,Cabernet) Kellerei Kurtatsch 39,00 Kastlet BIO-DY (Cabernet, Lagrein) Weingut Loacker 48,00 Loam Riserva (Cabernet,Merlot) Tramin 58,00

14 Arzio (Merlot,Cabernet) Baron di Pauli 78,00 Tirolensis Ars Vini Rot (Cabernet, Lagrein, Blauburgunder) Erbhof Unterganzner, Griesbauer, Kränzl, Laimburg, Loacker, Thurnhof 87,00 Trentino Teroldego Rotaliano Riserva Tiroler Gold Dorigatti 33,00 Venetien Valpolicella Ripasso Superiore (Corvina, Molinara, Rondinella) Zenato 36,00 Valpolicella Superiore (Corvina, Molinara) Ferragu 52,00 Amarone Classico (Corvina, Molinara) Secondo Marco 84,00 Piemont Barbera d Asti Villa Terlina 34,00 Nebbiolo d'alba Occhetti Renato Ratti 35,00 Barolo Ornato Pio Cesare 92,00 Barolo Parafada Massolino 95,00 Barbaresco Produttori del Barbaresco 38,00 Toskana Chianti Classico Riserva Ulrico Poggio Rozzi Toggenburg 30,00

15 Chianti classico Riserva Vigna Tignanello Marchesi Antinori 59,00 Eccellenza (Sangiovese) Poggio Rozzi Toggenburg 72,00 Morellino di Scansano Valdifalco BIO - DY Tenuta Loacker 29,00 Rosso di Montalcino Capanna 31,00 Brunello di Montalcino Collosorbo 64,00 Nobile di Montepulciano Asinone Poliziano 78,00 Desiderio (Merlot) Avignonesi 75,00 Bolgheri Rosso Poggio ai Ginepri (Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot) Tenuta Poggio Argentiera 33,00 Insoglio del Cingiale (Syrah,Cabernet Franc,Merlot,Petit Verdot) Tenuta del Biserno 42,00 Bolgheri Rosso Il Bruciato (Cabernet Sauv., Merlot) Guado al Tasso 48,00 Tignanello (Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) Marchesi Antinori 129,00 Sassicaia (Cabernet Sauv., Cabernet Franc) Tenuta San Guido 229,00 Apulien Primitivo Torcicoda Tenuta Tormaresca 33,00

16 Süßweine Südtirol Rosenmuskateller Weingut Franz Haas 0,375 Fl.45,00 Gl.8,00 Pipa XVI (Südtiroler Portwein aus Lagrein) Weingut Glögglhof Gojer 0,5 Fl.68,00 Frankreich Sauternes Chateau Liot 0,375 Fl. 48,00 Spanien Don PX Grand Reserva Toro Albalà aus der Magnum Gl. 9,50