Agrarmärkte Folienvorlage zum Kapitel 5 Obst der Agrarmärkte 2014

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1 Folienvorlage zum Kapitel 5 Obst der Herausgeber: Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) Menzinger Straße München Version vom

2 Tab Weltobsterzeugung nach Arten und Regionen Welt Asien China Südamerika 1) Afrika Europa Nord-, Zentralamerika Ozeanien Mio. t % Mio. t % Mio. t % Mio. t % Mio. t % Mio. t % Mio. t % Mio. t % Zitrusfrüchte 131, , , , ,8 18 9, ,9 34 0,6 9 Bananen 102, , ,8 8 19, ,9 17 0,4 1 8,3 15 1,5 21 Äpfel 76, , ,0 26 3,9 5 2,4 3 15,0 21 4,8 9 0,7 10 Trauben 67, ,9 8 9,7 7 8,0 10 4,3 5 23,6 38 7,2 13 2,0 29 Birnen 23,6 4 18,4 6 16,3 12 0,9 1 0,7 1 2,6 5 0,8 1 0,1 1 Pfirsiche/Nektar. 21,1 3 14,4 4 12,0 9 1,0 1 0,9 1 3,4 6 1,3 2 0,1 1 Pflaumen 10,7 2 7,3 2 6,0 4 0,5 1 0,3 0 2,3 4 0,2 0 0,0 0 Kirschen 2,3 0 1,0 0 0,0 0 0,1 0 0,0 0 0,7 1 0,4 1 0,0 0 sonstiges 202, , , , ,2 55 6, ,0 25 2,0 29 Obst 636, , , , , , , ,0 100 Anteil in % 100,0 52,0 21,9 12,8 14,4 10,0 8,8 1,1 1) Inkl. Karibik Stand: Quelle: FAO

3 Obsterzeugung in der EU (erwerbsmäßiger Anbau) Tab in t 1)2) Zitrusfrüchte 3) Tafeläpfel Pfirsiche, Nektarinen Tafelbirnen Tafeltrauben Erdbeeren Tafelobst insgesamt Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø v EU v v EU v v ) geerntete Erzeugung 2) ab 1986 EU-12, ab 1995 EU-15, ab 2000 EU-25, ab 2010 EU-28 3) Apfelsinen, Mandarinengruppe, Zitronen Stand: Quellen: ZMP; AMI

4 Tab Marktobstbau in Deutschland und ausgewählten EU-Mitgliedstaaten (1) in ha Äpfel Birnen Kirschen Pflaumen/ Zwetschgen, Mirabellen, Renekloden Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen Erdbeeren Polen ,0 13,0 46,1 21,1 4,9 54, ,6 13,2 46,0 21,1 5,2 53, ,4 10,4 45,1 17,9 5,0 51, ,5 11,7 45,5 20,2 5,2 50, ,7 10,9 45,3 19,3 5,0 46, v 180,7 11,3 45,6 19,3 Rumänien ,0 6,6 12,3 98,6 11,1 1, ,7 4,6 7,6 75,3 4,5 2, ,6 4,4 6,8 74,7 4,6 2, ,4 5,1 6,9 69,3 4,6 2, ,7 4,3 6,9 68,2 4,2 2, ,4 3,9 6,8 67,5 4,5 2, v 57,1 3,8 6,9 67,5 4,1 2,5 1) Daten vom italienischen Statistikinstitut ISTAT 2) Daten vom spanischen Landwirtschaftsministerium MAGRAMA 3) Daten ab 2010 vom französischen Landwirtschaftsministerium Agreste 4) Die Baumobstanbauerhebung wird nur alle 5 Jahre durchgeführt 5) ab 1998 einschl. der neuen Bundesländer 6) In Brandenburg werden die Angaben der Baumobstanbauerhebung jährlich aktualisiert 7) inkl. geschützter Anbau Stand: Quellen: DESTATIS; EUROSTAT; FAO; Agreste; MAGRAMA

5 Tab Marktobstbau in Deutschland und ausgewählten EU-Mitgliedstaaten (2) in ha Äpfel Birnen Kirschen Pflaumen/ Zwetschgen, Mirabellen, Renekloden Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen Erdbeeren Italien ,1 50,1 29,7 13,7 122,0 6, ,6 40,7 29,7 14,5 111,5 6, ,3 40,2 29,7 14,0 111,1 3, ,9 40,2 30,0 14,2 109,8 6, ,9 39,4 31,7 14,2 108,2 6, ,9 35,2 31,1 11,6 90,2 2, ) 49,7 33,0 29,2 11,2 85,8 2,2 Frankreich ,6 13,3 14,3 23,4 46,8 4, ,2 7,3 10,8 17,2 28,8 3, ,6 7,1 10,2 18,6 28,6 3, ) 41,7 6,0 9,6 18,2 27,3 3, ,9 6,0 9,7 18,2 21,3 3, ,1 6,0 9,6 18,3 25,8 3, v 40,2 5,9 9,5 17,7 24,7 3,2 1) Daten vom italienischen Statistikinstitut ISTAT 2) Daten vom spanischen Landwirtschaftsministerium MAGRAMA 3) Daten ab 2010 vom französischen Landwirtschaftsministerium Agreste 4) Die Baumobstanbauerhebung wird nur alle 5 Jahre durchgeführt 5) ab 1998 einschl. der neuen Bundesländer 6) In Brandenburg werden die Angaben der Baumobstanbauerhebung jährlich aktualisiert 7) inkl. geschützter Anbau Stand: Quellen: DESTATIS; EUROSTAT; FAO; Agreste; MAGRAMA

6 Tab Marktobstbau in Deutschland und ausgewählten EU-Mitgliedstaaten (3) in ha Äpfel Birnen Kirschen Quellen: DESTATIS; EUROSTAT; FAO; Agreste; MAGRAMA Pflaumen/ Zwetschgen, Mirabellen, Renekloden Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen Erdbeeren Spanien ,6 41,0 29,5 20,0 93,5 9, ,0 24,0 24,3 17,0 172,7 7, ,7 26,9 24,3 17,1 96,9 7, ,7 2) 24,7 2) 24,9 17,1 100,2 6, ) 32,4 25,5 32,4 15,5 102,0 7, )v 32,6 22,9 32,1 14,1 102,8 7,2 Deutschland 4)5)6) ,4 2,1 9,8 3,8 0,2 4, ,6 1,9 8,2 3,8 0,1 5, ,2 2,4 12,4 4,9 0,3 5, ,8 2,4 11,1 5,4 0,2 8, ,2 2,1 9,6 5,0 0,2 9, ,8 2,1 8,7 5,1. 12, ,8 2,1 8,3 5,1. 13, ,6 2,1 8,1 5,1. 13, ,6 1,9 7,5 4,4. 19,0 7) ,6 1,9 7,4 4,4. 19,4 7) 1) Daten vom italienischen Statistikinstitut ISTAT 2) Daten vom spanischen Landwirtschaftsministerium MAGRAMA 3) Daten ab 2010 vom französischen Landwirtschaftsministerium Agreste 4) Die Baumobstanbauerhebung wird nur alle 5 Jahre durchgeführt 5) ab 1998 einschl. der neuen Bundesländer 6) In Brandenburg werden die Angaben der Baumobstanbauerhebung jährlich aktualisiert 7) inkl. geschützter Anbau Stand:

7 Tab EU-Marktbilanz für Tafeläpfel und -birnen in der EU in t EU-25 EU-27 10/11 11/12 12/13 v 10/11 11/12 12/13 v Tafeläpfel Marktproduktion 1) Einfuhr Extra EU 1) Ausfuhr Extra EU 1) = Verbrauch 2) Pro Kopf-Verbrauch (kg) Selbstversorgungsgrad (%) Tafelbirnen Marktproduktion 1) Einfuhr Extra EU 1) Ausfuhr Extra EU 1) = Verbrauch 2) Pro Kopf-Verbrauch (kg) Selbstversorgungsgrad (%) ) WJ Juli/Juni 2) ohne Berücksichtigung von Verlusten, einschl. Verarbeitung von Tafeläpfeln bzw. Tafelbirnen Stand: Quellen: EUROSTAT; WAPA

8 EU-Marktbilanz für Tafelobst (1) Mio. t Tafeläpfel 12,0 11,5 11,0 10,5 10,0 9,5 Erzeugung Verbrauch 9,0 8,5 8,0 EU(27) 7,5 EU(25) 7,0 6,5 EU(15) 6,0 5,5 EG(12) EU(12) 5,0 mit neuen 4,5 EG(10) Bundesländern 4,0 84/85 88/89 92/93 96/97 00/01 04/05 08/09 12/13v Stand: Quellen: EUROSTAT; WAPA

9 Mio. t 2,8 2,7 2,6 2,5 2,4 2,3 EU-Marktbilanz für Tafelobst (2) Tafelbirnen 2,2 2,1 2,0 EU(15) EU(25) EU(27) 1,9 1,8 1,7 EG(10) EG(12) EU(12) mit neuen Bundesländern Erzeugung Verbrauch 1,6 84/85 88/89 92/93 96/97 00/01 04/05 08/09 12/13v Stand: Quellen: EUROSTAT; WAPA

10 Tab Im- und Exporte der EU-27 in t Einfuhr Ausfuhr Einfuhr Ausfuhr Einfuhr Ausfuhr Früchte, Nüsse, frisch bzw. konserviert darunter: Äpfel, Birnen, Quitten 2) Zitrusfrüchte 1) Steinobst 2) Beeren, andere Früchte 2) (ohne Nüsse) Weintrauben 1) Früchte, Nüsse, konserviert Datteln, Feigen, Ananas, Avocados, Guaven, Mangos 1) Melonen, Wassermelonen, Papayas 2) Schalenfrüchte mit und ohne Schalen Bananen (einschl. Mehlbananen) ) frisch oder getrocknet 2) frisch Stand: Quelle: EUROSTAT

11 Pro-Kopf-Verbrauch und Selbstversorgungsgrad von Obst in ausgewählten Mitgliedstaaten der EU 2011 in kg/kopf Luxemburg Niederlande Österreich Italien Irland Slowenien Veigtes Köngreich Griechenland Schweden Portugal Frankreich Dänemark Finnland Malta Zypern Deutschland Spanien Rumänien Estland Tschechische Republik Ungarn Slowakei Belgien Polen Lettland Bulgarien Litauen Europäische Union (27) Quelle: FAO Pro-Kopf-Verbrauch Selbstversorgungsgrad in % Stand:

12 Tab Marktwirksame deutsche Obsterzeugung (1) in t /12 in % Äpfel 573, ,8 885,8 898,4 972,4 803,8-17,3 Birnen 39,6 65,2 38,3 46,8 33,9 39,5 +16,5 Kernobst insgesamt 612, ,0 924,1 945, ,3 843,3-16,2 Erdbeeren 68,8 103,0 146,5 154,3 155,8 149,7-3,9 Beerenobst insgesamt 1) ,1 183,8 182,3-0,8 Süßkirschen 31,6 41,6 27,9 37,0 23,0 24,5 +6,5 Sauerkirschen 43,6 38,9 24,6 22,3 12,9 13,1 +1,6 Mirabellen / Renekloden 2,2 3,2 4,6 5,4 4,3 6,6 +53,5 Pflaumen / Zwetschgen 31,1 57,0 40,1 58,7 35,6 48,5 +36,2 Aprikosen / Pfirsiche 0,9 1,3 1,0.... Steinobst insgesamt 109,4 142,0 98,2 123,3 75,8 92,7 +22,3 Marktobst insgesamt 791, , , , , ,3-10,4 1) ohne Sanddorn Stand: Quelle: DESTATIS

13 Tab Marktwirksame deutsche Obsterzeugung (2) in t /12 in % Marktobst insgesamt 791, , , , , ,3-10,4 Anteile in % Baden-Württemberg 29,9 34,5 26,6 31,5 30,0 33,3 Niedersachsen 18,9 21,1 26,3 22,6 26,5 20,9 Nordrhein-Westfalen 8,2 5,9 8,5 8,7 5,7 8,8 Sachsen 7,3 8,3 8,4 8,5 9,2 7,5 Rheinland-Pfalz 9,5 6,9 4,2 7,8 3,5 6,3 Bayern 4,9 4,5 6,1 5,7 4,6 5,2 Thüringen 3,0 2,6 3,4 3,8 4,2 3,2 Mecklenburg Vorpommern 1,1 2,2 3,1 1,9 4,3 3,2 Hamburg 2,9 3,3 3,9 3,2 3,2 2,6 Sachsen-Anhalt 5,0 2,8 3,1 3,5 3,0 2,6 Brandenburg 4,8 3,7 3,0 0,7 3,5 2,5 Hessen 2,0 1,6 1,3 1,1 1,0 2,1 Schleswig-Holstein 2,3 2,3 2,1 1,2 1,1 1,4 Saarland 0,2 0,1 0,1 0,3 0,0 0,0 1) ohne Sanddorn Stand: Quelle: DESTATIS

14 Tab Baumobstanbau in Deutschland Betriebe Fläche (in ha) 2012*) 12/07 12/ *) 12/07 12/02 in in % in % in % % Äpfel ,9-42, ,1-2,1 Pflaumen/ Zwetschgen ,2-45, ,2-15,2 Süßkirschen ,0-43, ,1-4,5 Birnen ,6-37, ,0-11,7 Sauerkirschen ,0-57, ,5-45,9 Baumobst insgesamt ,9-45, ,8-8,1 *) Die Angaben für 2012 sind mit denen aus dem Jahr 2007 nur eingeschränkt vergleichbar, da kleinere Betriebe mit Anbauflächen zwischen 0,3 und 0,5 ha nicht mehr befragt wurden. Stand: Quelle: DESTATIS

15 Tab /14 Bedeutende Apfelsorten in Deutschland und in der EU Sortenanteil in % 1) Elstar 3,1 16,5 + + Ø Jonagored 3,0 15,5 GF +.. Braeburn 2,7 11,2 GF Jonagold 4,3 10,3 GF Idared 9,8 7,3 GF + Ø ++ Gala 11,0 6, Red Jonaprince 0,5 6,4 Golden Delicious 23,6 4,1 GF ++ + Ø Pinova 0,6 4, Fuji 2,6 3,0 GF Boskoop 0,5 2,1 GF Gloster 1,8 1,5 GF ++ Ø + Topaz 0,0 0, Shampion 4,2 0,5 GF... Holsteiner Cox 0,0 0, Cox Orange 0,4 0,1 ++ Ø ++ Ingrid Marie 0,0 0,1. Ø +++ Red Delicious 5,3. GF ++ Ø - Granny Smith 3,3. GF Cripps Pink 1,4. Kanada Renette 1,0. GF... Morgenduft 0,6. GF. Ø Ø 1) WAPA Ernteschätzung EU ) Anteil an den Kernobstvorräten repräsentativer Erzeugerorganisationen in Deutschland am Schlüssel: - gering, Ø mittel, + erhöht, ++ hoch, +++ sehr hoch; GF: Großfruchtige Apfelsorte EU Deutschland Qualitätsparameter Sortenanteil Tendenz in % im Anbau 2) Tendenz Fruchtgrößfestigkeigehalt Fruchtfleisch- Zucker- im Anbau Säuregehalt Stand: Quellen: VOG 1997: Farbe und Qualität; BW agrar; Obstsorten Atlas; WAPA; AMI

16 Tab Deutsche Importe von Frischobst nach Arten und Lieferländern (1) in t Frischobst ohne Südfrüchte insgesamt 1.732, , , , ,2 davon Italien 504,6 511,1 477,7 470,8 444,2 Spanien 237,2 239,1 237,8 266,2 298,7 Niederlande 108,0 132,9 174,9 128,8 115,8 Polen 43,6 25,0 25,2 61,6 107,8 Frankreich 107,9 109,1 102,2 107,4 95,5 Kernobst insgesamt 848,7 818,5 845,8 770,9 814,1 wichtige Arten Tafeläpfel 619,0 579,2 580,7 518,4 513,2 Tafelbirnen 169,3 160,1 167,1 152,5 145,5 Mostäpfel 58,9 77,6 92,1 95,9 145,2 wichtige Länder Italien 332,3 327,5 306,7 294,0 283,8 Niederlande 96,8 119,8 160,1 113,6 100,4 Frankreich 62,0 68,5 65,2 68,2 62,8 Neuseeland 59,2 40,8 43,1 31,6 30,8 1) Erd- und Strauchbeeren 2) Tafeltrauben 2013 v Stand: Quelle: DESTATIS

17 Tab Deutsche Importe von Frischobst nach Arten und Lieferländern (2) in t Frischobst ohne Südfrüchte insgesamt 1.732, , , , ,2 davon Italien 504,6 511,1 477,7 470,8 444,2 Spanien 237,2 239,1 237,8 266,2 298,7 Niederlande 108,0 132,9 174,9 128,8 115,8 Polen 43,6 25,0 25,2 61,6 107,8 Frankreich 107,9 109,1 102,2 107,4 95,5 Steinobst insgesamt 429,7 440,3 420,1 449,7 466,8 wichtige Arten Pfirsiche/Nektarinen 281,7 291,2 272,5 279,2 287,6 Aprikosen 48,6 49,1 44,7 56,8 56,7 Pflaumen 48,0 52,6 43,5 58,6 52,7 Süßkirschen 23,5 28,6 35,0 36,1 35,3 Sauerkirschen 27,5 18,7 24,4 19,0 34,5 wichtige Länder Spanien 141,5 141,6 141,2 152,4 178,5 Italien 162,2 172,7 164,0 169,7 153,1 Frankreich 42,9 37,0 34,8 38,2 30,1 Türkei 14,4 16,6 14,7 22,5 23,3 1) Erd- und Strauchbeeren 2) Tafeltrauben 2013 v Stand: Quelle: DESTATIS

18 Tab Deutsche Importe von Frischobst nach Arten und Lieferländern (3) in t Frischobst ohne Südfrüchte insgesamt 1.732, , , , ,2 davon Italien 504,6 511,1 477,7 470,8 444,2 Spanien 237,2 239,1 237,8 266,2 298,7 Niederlande 108,0 132,9 174,9 128,8 115,8 Polen 43,6 25,0 25,2 61,6 107,8 Frankreich 107,9 109,1 102,2 107,4 95,5 Beerenobst 1) insgesamt 133,3 126,8 130,3 155,9 157,0 wichtige Arten Erdbeeren 109,2 104,0 103,4 116,5 112,1 Himbeeren 16,4 13,7 17,2 14,7 16,9 wichtige Länder Spanien 82,6 76,9 81,4 99,1 96,7 Polen 16,8 14,7 14,2 18,1 16,9 Niederlande 7,8 8,5 10,3 10,9 11,7 sonstiges Beerenobst 2) 320,6 304,0 306,1 296,3 315,3 wichtige Länder Italien 117,6 116,4 113,4 124,5 130,7 Griechenland 36,4 32,0 33,9 30,9 35,6 Spanien 18,0 22,0 33,7 27,9 30,4 1) Erd- und Strauchbeeren 2) Tafeltrauben 2013 v Stand: Quelle: DESTATIS

19 Tab Deutsche Importe von Frischobst nach Arten und Lieferländern (4) in t Frischobst ohne Südfrüchte insgesamt 1.732, , , , ,2 Südfruchte 2.976, , , , ,9 Zitrusfrüchte insgesamt 1.173, , , , ,9 wichtige Arten Süßorangen 544,4 534,1 488,2 513,7 558,2 Clementinen/Mandarinen 363,2 336,4 361,4 375,2 337,7 Zitronen/Limetten 148,3 143,1 150,0 149,4 151,8 wichtige Länder Spanien 866,4 808,1 841,3 890,2 913,0 Italien 56,6 80,7 64,2 58,7 58,1 Südafrika 65,7 52,2 44,0 34,6 40,2 andere Südfrüchte insgesamt 1.742, , , , ,7 wichtige Arten Bananen 1.329, , , , ,1 Ananas 205,7 191,3 192,1 180,6 152,5 Kiwis 124,7 125,6 111,8 108,8 100,8 Guaven und Mango 42,9 49,4 57,8 52,1 54,6 wichtige Länder Ecuador 448,8 411,9 450,6 530,1 477,9 Kolumbien 482,2 404,3 380,2 294,5 388,1 Costa Rica 336,0 395,7 399,9 402,8 373,4 sonstige Früchte 59,5 62,9 76,7 66,9 79,3 Frischobst insgesamt 4.708, , , , ,1 Melonen 334,0 430,5 340,1 406,5 435,2 Frischobst inkl. Melonen 5.042, , , , ,3 1) Erd- und Strauchbeeren 2) Tafeltrauben Quelle: DESTATIS 2013 v Stand:

20 Tab Deutsche Importe von haltbar gemachtem bzw. verarbeitetem Obst in t Einheit v Trocken- und Schalenfrüchte 520,9 529,1 536,8 503,4 548,0 Obstkonserven und Fruchtzubereitungen 898,4 896,9 958,9 947,7 925,3 davon gefrorenes Obst 1) Produktgewicht 275,2 321,4 312,6 316,9 316,4 davon Konfitüren / Marmeladen 73,8 67,7 82,6 87,2 93,5 davon Fruchtpasten 4,5 4,0 4,5 3,2 3,6 Fruchtsäfte 2) in Mio. l ) Zahlen revidiert 2) Umgerechnet auf ursprüngliche Konzentration bzw. trinkfertige Erzeugnisse Stand: Quellen: DESTATIS; VdF

21 Tab Marktversorgung mit Obst in Deutschland in t 90/91 00/01 09/10 r 10/11 r 11/12 v 12/13 v Erzeugung 1) Ernteschwund Verwendbare Erzeugung Einfuhr Ausfuhr Inlandsverwendung Verbrauch 2) Nahrungsverbrauch (kg/kopf) Selbstversorgungsgrad (%) r = revidiert Ab dem WJ 2007/08 Methode der Ertragsermittlung geändert, daher nicht direkt mit den Vorjahren vergleichbar, ohne Zitrusfrüchte, aber inkl. Bananen und Ananas 1) Marktobstbau, Streuobst i.d.r. nicht enthalten 2) Nahrungsverbrauch, Verarbeitung, Futter und nicht verwertete Mengen Stand: Quelle: BMELV

22 Mio. t ,3 6,4 6,6 6,7 6,3 Versorgung Deutschlands mit Obst (einschließlich Obsterzeugnisse in Frischgewicht, ohne Zitrusfrüchte) 7,0 7,1 7,6 8,1 8,6 7,9 8,8 8,4 8,0 7,7 7,9 7,7 7,5 7,2 Einfuhr verwendb. Erzeugung Ausfuhr ,1 0,8 1,1 0,9 1,2 1,3 1,4 1,1 1,0 1,0 1,2 1,1 1,2 1,3 1,2 1,4 1,1 1,2 1,2-1,8-1,6-1,5-1,5-1,5-1,7-1,9-2,2-2,6-2,8-2,7-3,1-3,0-3,2-2,9-3,0-2,9-2,7-2,6 Inlandsverwendung Ab dem WJ 2001/02 Methode der Ertragsermittlung geändert, daher nicht direkt mit den Vorjahren vergleichbar /95 96/97 98/99 00/01 02/03 04/05 06/07 08/09 10/11 12/13v Stand: Quelle: BMEL

23 % der geschätzten Erzeugung Verwendung der Marktobsterzeugung (Marktobstbau) in Deutschland nicht vermarktet Verwertungsobst Tafelobst 17 0 Pflaumen Äpfel Birnen Süßkirschen Sauerkirschen Mirabellen Strauchbeeren* *) Daten der Strauchbeerenerhebung 2012 Stand: Quelle: DESTATIS

24 5-5 Pro-Kopf-Verbrauch von Obst 2012/13 und Obstsäften 2013 in Deutschland Äpfel 24,7 Bananen 10,3 Tafeltrauben Apfelsinen 5,1 5,4 Clementinen u.a. Pfirsiche / Nektarinen Erdbeeren Birnen Kirschen Brom- / Heidel- / Preiselbeeren Johannis-/ Stachel- / Himbeeren Zitronen Pflaumen / Zwetschgen Aprikosen Pampelmusen 3,7 3,5 3,4 2,2 2,1 2,1 1,5 1,3 1,0 0,9 0,6 einschl. Verarbeitungsmengen in Frischgewicht* sonstiges Frischobst 9,2 kg/ Kopf bzw. l/kopf Kernobstsäfte Orangensaft Zitrusnektar Multivitaminsaft Gemüsesäfte/-nektare Traubensaft Grapefruitsaft sonstige Säfte / Nektare 1,3 0,8 0,3 4,0 3,7 6,3 8,6 8,0 Säfte* *) Daten vorläufig Quellen: BLE; BMEL; VdF Stand:

25 Gewogene Apfelpreise nach Herkünften auf deutschen Großmärkten % % Preise in /100 kg % 70% 60% 50% 40% vermarkteter Anteil in % 60 30% 40 20% 20 10% % Mengenanteil für Äpfel aus Deutschland Preise für Äpfel aus Deutschland Kalenderwochen Mengenanteil für Äpfel anderer Herkunftsländer Preise für Äpfel aus anderen Herkunftsländern Stand: Quelle: BLE

26 Gewogene Birnenpreise nach Herkünften auf deutschen Großmärkten % % Preise in /100 kg % 70% 60% 50% 40% 30% vermarkteter Anteil in % 40 20% 20 10% Kalenderwochen 0% Mengenanteil für Birnen aus Deutschland Preise für Birnen aus Deutschland Mengenanteil für Birnen anderer Herkunftsländer Preise für Birnen anderer Herkunftsländer Stand: Quelle: BLE

27 Gewogene Erdbeerpreise nach Herkünften auf deutschen Großmärkten % Preise in /100 kg % 50% vermarkteter Anteil in % % Kalenderwochen 0% Mengenanteil für Erdbeeren aus Deutschland Preise für Erdbeeren aus Deutschland Mengenanteil für Erdbeeren anderer Herkunftsländer Preise für Erdbeeren anderer Herkunftsländer Stand: Quelle: BLE

28 Gewogene Pflaumenpreise nach Herkünften auf deutschen Großmärkten % Preise in /100 kg % 50% vermarkteter Anteil in % % % Mengenanteil für Pflaumen aus Deutschland Preise für Pflaumen aus Deutschland Kalenderwochen Mengenanteil für Pflaumen anderer Herkunftsländer Preise für Pflaumen anderer Herkunftsländer Stand: Quelle: BLE

29 Tab Deutsche Exporte von frischem und haltbar gemachtem bzw. verarbeitetem Obst in t Einheit v Obst ohne Südfrüchte 233,2 245,3 237,7 266,6 227,8 Zitrusfrüchte Frisch- 90,0 103,0 97,4 85,8 101,2 andere Südfrüchte gewicht 488,2 460,3 438,4 337,0 356,8 Frischobst insgesamt 811,4 808,6 773,4 689,4 685,9 Trocken- und Schalenfrüchte 144,8 151,8 139,5 135,9 142,1 Obstkonserven 247,5 255,0 260,4 261,1 254,9 davon gefrorenes Obst 1) Produktgewicht 30,5 35,9 36,6 35,5 31,0 davon Konfitüren / Marmeladen 62,2 66,6 71,7 80,9 82,3 davon Fruchtpasten 0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 Fruchtsäfte 2) in Mio. l ) Zahlen revidiert 2) Umgerechnet auf ursprüngliche Konzentration bzw. trinkfertige Erzeugnisse Stand: Quellen: DESTATIS; VdF

30 Tab Entwicklung der Durchschnittspreise für Obst an den deutschen Großmärkten Deutschland andere Herkunftsländer in /100 kg 1) Erdbeeren 387,9 427,2 383,6 383,3 409,1 380,8 410,2 414,0 374,9 391,9 Aprikosen 211,0 313,3 326,4 364,2 406,9 220,9 265,2 264,0 256,1 283,3 Pfirsiche 155,2 199,6 166,3 212,6 201,4 192,2 251,7 233,4 235,9 250,8 Tafeltrauben 200,0 175,0 184,8 200,0. 221,0 245,0 269,7 265,6 276,0 Pflaumen 90,4 128,0 114,9 165,1 120,8 156,1 191,8 161,0 178,4 200,7 Äpfel 75,6 83,0 97,5 97,4 114,1 106,3 113,3 120,2 128,1 151,4 Birnen 88,9 87,8 92,1 99,7 110,6 135,1 142,1 142,3 149,0 170,2 1) gewogenes Mittel Stand: Quelle: BLE

31 Tab in /dt 1) Saison Obstpreise in der Region Bodensee (1) Mostäpfel Elstar Jonagold Braeburn Gala Royal Golden Delicious Alexander Lucas Conference 1985/86 14,8 80,1 93,5.. 38,5 59,9 47,2 1990/91 8,4 64,2 62,9. 85,0 48,8 77,3 63,7 1995/96 18,5 63,8 48,9. 53,3 41,9 56,9 50,7 2000/01 7,2 45,7 34,9 45,6 45,1 35,0 38,4 31,1 2004/05 7,6 39,2 29,7 46,6 49,3 32,2 35,5 37,2 2005/06 14,4 48,9 39,9 45,3 46,7 38,7 45,6 48,8 2006/07 15,1 47,9 42,8 51,3 52,0 41,4 43,8 45,6 2007/08 18,6 50,2 49,6 50,4 49,8 52,9 49,4 44,2 2008/09 8,4 53,0 40,9 47,3 51,9 39,5 62,7 80,8 2009/10 7,7 39,2 32,4 39,8 41,5 34,9 37,8 37,2 2010/11 19,3 61,3 49,9 55,0 55,7 47,9 57,4 57,0 2011/12 14,7 46,3 38,0 42,9 45,8 36,4 39,2 43,0 2012/13 16,7 67,6 56,9 60,3 68,2 50,2 62,7 63,2 1) Saisondurchschnitt, ohne MwSt. Kernobst: netto, ohne Interventionen. Beeren- und Steinobst: inklusive Verpackung. 2) rot Stand: Quelle: LEL

32 Tab Kalenderjahr Delbarestivale Obstpreise in der Region Bodensee (2) Summerred Süßkirschen Presenta Cacaks Schöne Erdbeeren Johannisbeeren 2) Himbeeren ,5. 286, ,6. 339, , ,9. 386, ,2 39,5 215, ,9 165,1 408, ,4 47,4 161,4. 41,2 133,0 162,0 344, ,2 51,2 194,8 42,6 36,8 187,1 142,5 304, ,3 37,9 245,4 111,0 83,4 165,7 137,9 322, ,7 50,5 228,0 55,9 39,4 127,6 129,1 389, ,1 46,4 306,0 73,6 37,4 174,5 166,1 439, ,0 62,3 296,9 152,2 87,5 202,7 178,4 408, ,5 34,4 269,7 46,2 38,2 193,9 126,2 394, ,5 49,0 281,2 87,5 63,3 187,8 153,3 445, ,3 46,7 310,4 71,5 52,2 221,3 149,2 403, ,6 59,3 364,9 113,4 88,6 183,4 203,9 399, ,5 59,9 380,3 76,8 65,0 169,9 174,4 533,5 1) Saisondurchschnitt, ohne MwSt. Kernobst: netto, ohne Interventionen. Beeren- und Steinobst: inklusive Verpackung. 2) rot Stand: Quelle: LEL

33 Preise für Tafeläpfel in Deutschland /dt Spanne Einkaufspreis Erzeugeranteil Erzeugeranteil in % , ,8 40,3 39,0 40,3 37,3 49,0 50,6 31,7 35,5 45,5 51,5 39,2 38,4 33,0 32,5 36,4 41,5 46,0 40,0 32,5 40,1 42,81 50,7 38,1 40,4 49,2 47,4 59, v ab 2004 nur eingeschränkt mit Vorjahren vergleichbar Stand: Quellen: ZMP; BMEL; AMI

34 Fläche in ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau Flächenentwicklung (1) Kern- und Steinobstanbau in Bayern 1997 bis Äpfel Birnen Süßkischen Sauerkirschen Mirabellen, Renekloden Pflaumen, Zwetschgen Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

35 Fläche in ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau Flächenentwicklung (2) Erdbeeranbau in Bayern 1998 bis Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

36 Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau Flächenentwicklung (3) Fläche in ha Strauchbeerenanbau in Bayern 2007 bis Johannisbeeren Himbeeren Heidelbeeren Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

37 Menge (1.000 t) 350 Bedarf und Produktionsmenge von Marktobst in Bayern Regionalversorgung (%) Produktionsmenge 2013 Bedarf daraus errechneter Selbstversorgungsgrad Äpfel Kirschen Birnen Erdbeeren Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen, Renekloden 0 Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS; BLE

38 Ertrag in dt/ha 400 Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau Ertragsentwicklung (1) Kernobstanbau in Bayern Äpfel Birnen Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

39 Ertrag in dt/ha 160 Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Ertragsentwicklung (2) Steinobstanbau in Bayern Süßkirschen Sauerkirschen Mirabellen, Renekloden Pflaumen, Zwetschgen Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

40 Ertrag in dt/ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Ertragsentwicklung (3) Erdbeeranbau in Bayern Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

41 Ertrag in dt/ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Ertragsentwicklung (4) Johannisbeeranbau (rot u. schwarz) in Bayern Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

42 Ertrag in dt/ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Ertragsentwicklung (5) Heidelbeeranbau in Bayern Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

43 Ertrag in dt/ha Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Ertragsentwicklung (6) Himbeeranbau in Bayern Stand: Quellen: LfStaD Bayern; DESTATIS

44 Menge in t Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Mengenentwicklung (1) Kernobstanbau in Bayern Birnen Äpfel Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS

45 Menge in t Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Mengenentwicklung (2) Steinobstanbau in Bayern Pflaumen, Zwetschgen Mirabellen, Renekloden 8 6 Sauerkirschen 4 2 Süßkirschen Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS

46 Menge in t Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Mengenentwicklung (3) Erdbeeranbau in Bayern Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS

47 Menge in t 3,0 2,5 2,0 Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Mengenentwicklung (4) Johnnisbeeranbau in Bayern 1,5 1,0 0,5 0, Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS

48 Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Mengenentwicklung (5) Menge in t 1,6 1,4 1,2 1,0 Himbeeranbau in Bayern 0,8 0,6 0,4 0,2 0, Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS

49 Menge in t 0,6 0,5 0,4 Anbau und Ernte von Obst im Marktobstbau - Mengenentwicklung (6) Heidelbeeranbau in Bayern 0,3 0,2 0,1 0, Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BMEL; DESTATIS

50 5-12 Verarbeitete Apfelmenge und Apfelpreise in Bayern Menge in t Preis in /dt in Bayern verarbeitete Apfelmenge in t Preis in /100kg ohne MwSt frei Hof Stand: Quelle: Verband der bayerischen Fruchtsaftindustrie e.v.

51 Tab Entwicklung der Versorgung Bayerns mit Obst in 1.000t 1) 2006/ / / / / / /13 Erzeugung gesamt 60,5 84,6 71,4 73,5 57,4 70,3 65,8 Ernteverluste 3,0 4,2 3,6 3,7 2,9 3,5 3,3 verwendbare Erzeugung 57,5 80,4 67,8 69,8 54,6 66,8 62,5 Marktverluste 47,8 45,8 45,3 45,5 44,4 45,3 43,5 Inlandsverwendung 1.014,2 929,7 920,1 924,4 868,3 904,4 868,8 Nahrungsverbrauch 966,4 883,9 874,8 878,8 823,9 859,0 825,0 Selbstversorgungsgrad in % Pro-Kopf-Verbrauch in kg 77,5 71,8 70,0 72,1 68,8 68,2 65,9 eigene Zusammenstellung LfL 1) teilweise geschätzt Stand: Quellen: LfStaD Bayern; BLE; LfL