WELCOME TO SSTH. Praxisfall: Constructed Emotions. Marktsituation & Trends WACHSENDER BEDARF AN TALENTEN

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1 WELCOME TO SSTH PA S S U G G Praxisfall: Constructed Emotions Marktsituation & Trends WACHSENDER BEDARF AN TALENTEN 1

2 Market Situation / Trends GROWING NEED FOR TALENTS Who we are: 50 Jahre Tradition Gründung der SSTH 1966 Gründung der Handels- und Touristikfachschule in Chur 1979 Gründung der GFG Gastgewerbliche Fachschule Graubünden 1993 Eidgenössische Akkreditierung des englischen HF 2013 Curriculum für den BSc in International Hospitality, designed by EHL Investition in Infrastruktur: Umbau der Schulküche und Outlets 1972 Erste Englische Special Courses für intern. Studenten 1991 Erwerb und Umzug in das Kurhotel Passugg 2012 Eidgenössische Akkreditierung des deutschen HF 2013 Die Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) übernimmt die SSTH 2017 Start der neuen Berufsausbildung HoKo EFZ

3 SSTH im Überblick (Frühlingssemester 2019) 320 Eingeschriebene Studierende 30 Nationalitäten 5 Alumni chapters 5,300+ Alumni seit % Studieren in Englisch 109 Mitarbeitende & Dozierende 21,400+ Facebook fans 14,639 qm Campus 104 Alumni Nationalitäten Ein einzigartiger praxisorientierter Weg zu den begehrtesten Hotelmanagement- Abschlüssen der Welt Master of Science in Global Hospitality Business HES-SO (Eng.) 3 Semester an 3 Universitäten: EHL, Schweiz; The Hong-Kong Polytechnic University, China; University of Houston, USA Bachelor of Science in International Hospitality Management HES-SO (Eng.) 2 Semester in Passugg, 1 Semester auf dem Campus der EHL in Lausanne Swiss Professional Degree (Deutsch oder Englisch) «Dipl. Hôtelière-Restauratrice/Hôtelier-Restaurateur HF» 4 Semester in Passugg, 1 Semester Praktikum in einer operativen Funktion, 1 Semester Praktikum in einer Management-Funktion Hotel- Kommunikationsfachfrau/- mann EFZ (Deutsch) Vorpraktikum (International oder Schweiz) (Deutsch oder Englisch) Abgeschlossene obligatorische Schulzeit mit Sekundarabschluss Abgeschlossene Ausbildung auf Sekundarstufe II: Berufslehre mit EFZ, Matura, FMS, BMS, HMS 06/03/

4 Was macht die SSTH einmalig? Vision: Affective Hospitality Eine ausgeglichene Balance zwischen praktischem und realem Lernen und akademischer Exzellenz Affective Hospitality erfüllt die steigende Nachfrage nach Soft Skills Von der reinen Nachfrage nach Dienstleistungen zur sogenannten «Emotion Economy» Erlebnisorientierte und emotionale Dienstleistungen Die Dimensionen von Erlebnissen und Emotionen generieren Wettbewerbsvorteile, Gästezufriedenheit und Loyalität 06/03/

5 Affective Hospitality im SSTH Kontext Wie wird «Affective Hospitality» ausgebildet? Die Studierenden verstehen Emotionen (sowohl ihre eigenen als auch die der Gäste) Die Studierenden können Methoden anwenden, um Emotionen zu kreieren Die neue Vision wird in die Studienfächer integriert Welche physischen Rahmenbedingungen und Erfahrungen sind dafür notwendig? Schaffung einer interaktiven Lernumgebung Forschung und Anwendung von Best Practice Cases (Center of Excellence) Neue Technologien kennenlernen 06/03/ Emotionsgeladene Gäste-Erlebnisse entstehen unter anderem: Wenn eine Geschichte erzählt wird (Storytelling) Die Gäste mit all ihren Sinnen in andere Welten eintauchen können Die Gäste Teil einer Inszenierung sind (Stage Director) 06/03/

6 Je mehr Sinne dabei angesprochen werden, desto intensiver das Erlebnis An der SSTH werden am Beispiel des «Hightech Hightouch» Restaurants solche Emotionen digitalbasiert konstruiert Gourmetküche wird hierbei mit neusten digitalen Errungenschaften zu einer einzigartigen Erlebnisreise inszeniert Neben Farben, Formen und Genüssen werden die Sinne unter anderem auch mit Düften, Nebel und Soundelementen stimuliert 06/03/ Praxisbeispiel «Hightech Hightouch» Restaurant 06/03/

7 Konkret, können solche Projekte auch in der Praxis umgesetzt werden? Digitale Installationen wurden bereits in zahlreichen Hotels auch in der Schweiz implementiert, der Kreativität für weitere innovative Projekte sind hier keine Grenzen gesetzt Beispiel Residence am Wasser: Hotel im alten Bäder-Viertel - besitzt eigene Thermalquelle Daher wurde eine Installation zum Thema Wasser für den Eingangsbereich des Hotels erstellt, um Passanten auf das Haus aufmerksam zu machen Beispiel Atrium Hotel Blume: Geschichte reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück Der Brunnen im Parterre des Atriums, die Stockwerke und die antiken Wandgemälde wurden animiert und zum Leben erweckt 06/03/ What EHL GROUP and its members stand for #1 Worldwide Premier education Innovation Swiss excellence 7