100 % Bayern. 100 % für Sie. Klett für den LehrplanPLUS
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- Elsa Bergmann
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1 Lehrplanvergleich Ernährung und Gesundheit Lehrplan 2001 vs. für die Realschule in Bayern Klasse 7 (Wahlpflichtfächergruppe IIIb mit Profilfach Ernährung und Gesundheit)
2 Realschule Bayern Ernährung und Gesundheit Klasse 7 Die wichtigsten Änderungen auf einen Blick Im Zentrum des neuen für die Realschule steht nicht wie bisher die Bearbeitung einzelner Bereiche mit mehr oder weniger zusammenhängenden Aufgaben, sondern die systematische Erlangung von inhalts- und prozessbezogenen Kompetenzen. Entsprechend verbindet das Kompetenzstrukturmodell für das Fach Ernährung und Gesundheit drei zentrale Bereiche mit wiederum sechs prozessbezogenen Kompetenzen, um so Wissen und Kenntnisse mit praktischen Erfahrungen zu verknüpfen. Auch im neuen hat der Aufbau von Wissen immer noch eine hohe Bedeutung. Die Schülerinnen und Schüler sollen Wissen jedoch nicht nur isoliert anhäufen, sondern auch in anderen Zusammenhängen Wissen und Können anwenden und auf neue Situationen übertragen. Dazu werden aus dem Kompetenzstrukturmodell Lernbereiche formuliert, die sich in Kompetenzerwartungen und Inhalte gliedern.
3 1. Grundstruktur des Fachs Der Lehrplan dient als Basis für beide Unterrichtssituationen (3- bzw. 2-stündig). Das zu erlernende Grundwissen wird vier Lernbereichen zugeordnet: Lernbereich 1: Planung und Organisation eines Haushalts (ca. 12 / 18 Std.) Lernbereich 2: Vollwertige Ernährung (ca. 16 / 24 Std.) Lernbereich 3: Nahrungszubereitung und Präsentation (ca. 24 / 36 Std.) Lernbereich 4: Ess- und Tischkultur Der Lehrplan ist ausschließlich für die Wahlpflichtfächergruppe III b konzipiert. Das zu erlernende Grundwissen wird drei Lernbereichen zugeordnet: Lernbereich 1: Ernährung - Gesundheit - Lebensführung (ca. 24 Std.) Lernbereich 2: Umwelt- und Verbraucherbewusstsein (ca. 19 Std.) Lernbereich 3: Arbeitsprozesse - Arbeitstechniken (ca. 41 Std.)
4 2. Kompetenzorientierung Der geht nicht explizit auf Kompetenzen ein. Zu jedem Lernbereich sind die Kompetenzerwartungen ausführlich erläutert und in Form einer Auflistung dargestellt. Ein oder mehre Inhalte werden den Kompetenzen zugeordnet. (Beispiel in 4. Umsetzung der Inhalte)
5 3. Inhalte Zusammengefasst zu einem Kapitel im : Lernbereich 3: Nahrungszubereitung und Präsentation Lernbereich 4: Ess- und Tischkultur Gegenüberstellung der Inhalte und Neuerungen Lernbereich 2: Vollwertige Ernährung Lernbereich 1: Planung und Organisation eines Haushalts Neu zusammengefasst im : Lernbereich 3: Arbeitsprozesse - Arbeitstechniken Gegenüberstellung der Inhalte und Neuerungen Lernbereich 1: Ernährung - Gesundheit - Lebensführung Neu im : Begriffe: Ernährungsphysiologie, Gesundheit, Salutogenese, Pathogenese; Convenience-Produkte, Nahrungsergänzungsmittel; Zusammenhang zwischen Fitness und Ernährung: Biorhythmus, Essprotokoll; Bewegungspyramide; Work-Life-Balance Lernbereich 2: Umwelt- und Verbraucherbewusstsein Neu im : Ökologischer Farbabdruck, Technische Geräte: Handrührgerät, Mixer, unterschiedliche Herdarten, Kühlgeräte, Multifunktionsküchengeräte, Dampfgarer Lernbereich 3: Arbeitsprozesse - Arbeitstechniken Neu im : Arbeitsplatz Küche: Ergonomie; Garmachungsarten, z.b. Kochen, Backen, Braten, Dünsten, Dämpfen
6 4. Umsetzung der Inhalte Vorangestellt ist eine Liste des Grundwissens, über das die Schüler am Ende der Jahrgangsstufe verfügen sollen. Der Aufbau der Themen richtet sich nach einem allgemeinen Ziel und liefert dazu die passenden Inhalte. Bsp.: Ausgehend von den eigenen Ernährungsgewohnheiten erarbeiten sich die Schüler die Grundsätze vollwertiger Ernährung und erkennen, dass Menschen in unterschiedlichen Altersstufen und sozialen Gruppen spezifische Ernährungsbedürfnisse haben. Am Beispiel des Ernährungskreises (bzw. der Nahrungspyramide) gewinnen sie einen Überblick über die Struktur gesunder Nahrungszusammensetzung. Zusammensetzung und Verwertung der Nahrung Unterschied zwischen Nahrungs- und Genussmitteln Bau-, Energie-, Wirk- und Begleitstoffe: Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß, Wasser, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Farb- und Aromastoffe Nährstoffe: Aufbau, Vorkommen, Bedeutung, Bedarf; küchentechnische Eigenschaften Die Kompetenzerwartungen sind konkret formuliert. Ein oder mehrere Inhalte werden den Kompetenzen zugeordnet. Bsp.: Die Schülerinnen und Schüler sammeln und strukturieren mithilfe von Fachliteratur und Internet Informationen über Nahrungs- und Genussmittel sowie über die Begriffe Bau-, Energie-, Wirk- und Begleitstoffe, um die Zusammensetzung und die Verdauung der Nahrung zu analysieren Inhalte zu den Kompetenzen Nahrungs- und Genussmittel Bau-, Energie-, Wirk- und Begleitstoffe: Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß, Wasser, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe Verwertung der Nahrung: Verdauung, Stoffwechsel, Energiegewinnung, Grundumsatz und Leistungsumsatz im Überblick usw.
7 Verwertung der Nahrung: Verdauung, Stoffwechsel, Energiegewinnung, Grundumsatz, Leistungsumsatz im Überblick usw. Projektvorschläge: Umwelttag Marktanalyse durch Verbraucherumfrage Ländertage: Viva la France, The English way of life Energietag Gesundes Pausenbrot Projektvorschläge: Brainfood Ernährung und Sport Markt und Konsum
8 Materialien für Schüler Schülerbücher Klasse 7 Schülerbuch, fester Einband ,95 $ Erscheint im 1. Quartal 2019 Ò ebook, Einzellizenz ECM00178EBA12 Ò ebook, PrintPlus Lizenz Schule ECM00178EBD12 Preise, Bestellung und weitere Informationen unter Klasse 8 10 Schülerbuch, fester Einband in Vorbereitung Ò ebook, Einzellizenz ECM00179EBA36 Ò ebook, PrintPlus Lizenz Schule ECM00179EBD36 ebook pro Klasse 7 Ò ebook pro, Einzellizenz ECM00047EPA12 Preise, Bestellung und weitere Informationen unter Das ebook pro für die Klasse 8 10 befindet sich in Vorbereitung. Materialien für Lehrer Lehrerbände Klasse 7 Lehrerband mit CD-ROM À ,95 % Erscheint im 2. Quartal 2019 Klasse 8 10 Lehrerband mit CD-ROM À in Vorbereitung Digitaler Unterrichtsassistent pro Klasse 7 À Ò Digitaler Unterrichtsassistent Einzellizenz ,95 %= Kollegiumslizenz X ,95 %= Erscheint im 3. Quartal 2019 Klasse 8 10 À Ò Digitaler Unterrichtsassistent Einzellizenz Kollegiumslizenz X in Vorbereitung Auf der Webseite finden Sie tagesaktuell den Stand der Genehmigungen. Außerdem: mehr zu Konzeption von starkeseiten Ernährung und Gesundheit, das Livebook zum Blättern, Termine für Fortbildungen und den Kontakt zum Schulberater für Ihre Region. ebook das digitale Schülerbuch. Nur online bestellbar unter À CD/DVD Ò Digitales Produkt $ Bei diesen Titeln erhalten Sie als Lehrerin oder Lehrer ein Prüf stück zum Prüf preis mit 20 % Ermäßi gung. Das Ange bot gilt nur für Titel, die grundsätz lich zur Ein führung geeig net sind. % Titel nur zum angegebenen Preis erhältlich = Nur mit Schulstempel erhältlich & Diese Titel erhalten Sie auch über den Buchhandel, sofern die Bestellung den Schulstempel trägt. Unverbindliche Preisempfehlung Die Euro-Preise gelten in der Bundes republik Deutsch land Preise freibleibend, Stand Es gelten unsere Allgemeinen Geschäfts bedingungen abrufbar unter Wenn Sie unter bestellen, bezahlen Sie pauschal 2,50 für Porto und Verpackung, bei allen übrigen Bestellwegen 4,45. W (08/2018) Bildquelle Bayern Skyline: JiSign (Fotolia) Ernst Klett Verlag Postfach , Stuttgart Telefon , Telefax
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