Essen & Burnout. Zeit für das Wesen-tliche.
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- Helmut Zimmermann
- vor 7 Jahren
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Transkript
1 Essen & Burnout. Zeit für das Wesen-tliche. Diplom-Ökotrophologin Heike Niemeier
2 Essen & Burnout. Überblick Was ist los im Körper? Was hilft? Der Mix macht s! Was essen? Wie essen? Fazit das Wesentliche.
3 Burnout - Was ist im Körper los? Chronische Aktivierung der Stressachse Achtung! Unerwünschte Gewichtszunahme. Chronische Ausschüttung von Cortisol, Adrenalin und Noradrenalin (Stress-Hormone) Im Stoffwechsel: vermehrter Abbau von Eiweißen, Mobilisierung von Zucker und Fettsäuren, Insulin-Ausschüttung (MastHormon) + Immunsystem steht unter Dauereinsatz Hohe Infekt-Anfälligkeit Achtung! Erkältung & Co.
4 Essen und Burnout. Der Mix macht s! Essen. Denken & Fühlen. Bewegen.
5 Essen & Burnout WAS KANN MAN ESSEN?
6 Essen & Burnout. Essen, um zu nähren. Öle/Fette Pflanzenstoffe. Kohlenhydrate Eiweiß Sekundäre Nährstoffe Wasser. Mineral- Stoffe. Vitamine.
7 Essen & Burnout. Die Basis muss stimmen. Bunt ist gesund: Gemüse und Obst täglich essen. Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Wasser. Farb-und Aromastoffe (Sekundäre Pflanzenstoffe). Natürlich kalorienarm. hohe Nährstoffdichte. niedrige Energiedichte. Empfehlung: 5 Portionen 5 x 1 Handvoll.
8 Essen & Burnout. Der ideale Teller. 50 % Gemüse (oder Obst)
9 Bohnen-Champignon-Salat.
10 Essen & Burnout. Die ideale Schüssel. 50% Obst
11 Beeren-Joghurt.
12 WAS DARF S NOCH SEIN?
13 Essen & Burnout. Für optimale Sättigung & Nährstoffversorgung: eiweißreiche Lebensmittel. Fleisch &Wurst. (aus dem Stück) Nüsse. Fisch. Milch und Milchprodukte. Hülsenfrüchte. Eier.
14 Essen & Burnout. Fette & Öle ideal für Geschmack, Gewicht, Genuss und Gesundheit! Öle. Leinöl. Rapsöl. Olivenöl. Walnussöl. reich an: einfach ungesättigten und omega-3- Fettsäuren Butter. Sahne. Käse. reich an: gesättigten Fettsäuren Fettreiche Fische. Lachs. Makrele. Thunfisch. Hering. reich an: omega-3 Fettsäuren Nüsse. reich an: einfach ungesättigten und omega-3 Fettsäuren Avocado. Gut für Gewicht. Geschmack. Herz. Blutbahn. Hirn. Nerven. Immunsystem. Krebs.
15 Essen & Burnout. Der ideale Teller. 30% eiweißreiche Lebensmittel. 50 % Gemüse. (oder Obst) 10 % Öle. 10% kohlenhydratreiche Lebensmittel.
16 Diverse Shakes. aus: DAS GROSSE LOGI-KOCHBUCH S. 52, F.Mangiameli, Systemed Verlag
17 Lauch-Röllchen mit Schinken. aus: DAS GROSSE LOGI-KOCHBUCH S. 52, F. Mangiameli, Systemed Verlag
18 Parmesan-Hackbällchen mit Tomatensauce. aus: DAS GROSSE LOGI-KOCHBUCH S. 138, F. Mangiameli, Systemed Verlag
19 Gefüllte Paprika. aus: DAS GROSSE LOGI-KOCHBUCH S. 147, F. Mangiameli, Systemed Verlag
20 Feldsalat mit gratiniertem Ziegenkäse. aus: DAS GROSSE LOGI-KOCHBUCH S. 58, F. Mangiameli, Systemed Verlag
21 Kichererbseneintopf mit Hähnchen. aus: DAS GROSSE LOGI-KOCHBUCH S. 71, F. Mangiameli, Systemed Verlag
22 Buttermilchnocken auf Brombeersauce. aus: DAS GROSSE LOGI-KOCHBUCH S. 174, F. Mangiameli, Systemed Verlag
23 Essen & Burnout. Wohlfühlgerichte für die ganze Woche - auch bei wenig Zeit! Rezeptvorschläge.
24 WAS FEHLT?
25 Lecker & schlank durch den Sommer. Getränke und Trinken. Was? (Mineral-) Wasser und Gemüsesäfte. Tee und Kaffee ungesüßt! Alkohol in Maßen! Wieviel? Ca. 1,5 Liter am Tag Mehrbedarf bei Schwitzen, Sport, Medikamenteneinnahmen. Wann? Regelmäßig über den Tag verteilt. Wofür oder wogegen? Dehydrierung vermeiden. Geistige und körperliche Fitness anregen. Stoffwechselprozesse anregen. Kopfschmerzen vermeiden. Verdauung anregen.
26 WAS FEHLT NOCH?
27 Essen & Burnout. Das Wie. Den Parasympathikus anregen durch: Aus-Zeit für Mahlzeit nehmen. * Vor, während und nach dem Essen. Langsam essen und gut kauen. Verlässlichen & sicherheitschenkenden Rhythmus angewöhnen. * 3 Hauptmahlzeiten + 1 Zwischenmahlzeit.
28 FAZIT - DAS WESENTLICHE.
29 Essen & Burnout. Vermeiden Sie besser folgendes vitalstoffarme Lebensmittel.... zu zucker- und fettreiche Lebensmittel.... Soft- und Energydrinks.... wenig kauen.... zwischendurch essen.
30 Essen & Burnout.... und legen Sie wert auf dieses: Das Was? Viel Gemüse und Obst als Kohlenhydratlieferanten Eiweiß (zur Regeration): mageres Fleisch & Geflügel, Eier, (fetten) Fisch Öle: vor allem omega-3-fettsäuren Wasser und Tee (z.b. Johanniskrauttee, Lavendelblütentee) Das Wie? Aus-Zeit für Mahlzeit nehmen. Langsam essen und gut kauen. Verlässlichen & sicherheitschenkenden Rhythmus angewöhnen: * 3 Hauptmahlzeiten + 1 Zwischenmahlzeit.
31 -lichen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Dipl. Ökotrophologin Heike Niemeier, Hamburg
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