Modulbeschreibung Bachelor-Master-Studiengang Sek I

Transkript

1 Gestaltung, Musik, Bewegung und Sport, Ernährungslehre 2., FrS Das Modul vermittelt eine Übersicht über aktuelle Ernährungsfragen und Trends im Bereich der Ernährung. Im Modul werden folgende Themen unterrichtet: - Modell Ernährungspyramide - Aufgaben der Nährstoffe im menschlichen Körper - sinnvolle und bedarfsgerechte Auswahl von Nahrungsmitteln - Eigenschaften der Nährstoffe in der Nahrungszubereitung Zusammenhänge zwischen Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden werden thematisiert. Lektionenzahl/wochenstunden 2 C.hw SWh entspricht einer Lektion Präsenzunterricht Telefon , Fax , info.sek@phsg.ch,

2 Gestaltung, Musik, Bewegung und Sport, Ökologisches, ökonomisches und materialgerechtes Haushalten., HeS Im praktischen Teil des Moduls werden alle Teigarten des Lehrmittels Tiptopf exemplarisch zubereitet. Im theoretischen Teil des Moduls stehen ausgewählte Themen des Lebensmittels Hauswärts im Zentrum. Ein weiterer Schwerpunkt ist dem Bildungsauftrag der und dem ganzheitlichen Ansatz des Faches gewidmet. Lektionenzahl/wochenstunden C.hw SWh entspricht einer Lektion Präsenzunterricht Telefon , Fax ,

3 Gestaltung, Musik, Bewegung und Sport, Komplexität der Nahrungszubereitung 8., FrS Dieses Modul vertieft und erweitert hauswirtschaftliche Themen im Kontext des Lehrplans der Voksschule. Zubereitungsarten und Teige werden selbständig ausgeführt, bedürfnisorientiert abgewandelt und reflektiert. Erweiterte Zubereitungsarten und Teigarten werden eingeführt und praktisch umgesetzt. Fremdländischen Küchen, ihre spezifischen Zubereitungsarten und Nahrungsmittel werden in diesem Modul vorgestellt. Diverse Menüpläne werden konzipiert. Lektionenzahl/wochenstunden 5 5 C.hw SWh entspricht einer Lektion Präsenzunterricht Telefon , Fax , info.sek@phsg.ch,

4 Gestaltung, Musik, Bewegung und Sport, Vertiefung hauswirtschaftlicher Fachbereiche 7., HeS In diesem Modul werden hauswirtschaftliche Themen aus dem Bereich der Nahrungszubereitung und Nahrungsmittellehre theoretisch und praktisch vertieft und erweitert. Ein spezieller Schwerpunkt gilt den Inhalten des sunterrichts der dritten Oberstufe. Studierene können in diesem Modul eigene Themenwünsche einbringen. Lektionenzahl/wochenstunden C.hw SWh entspricht einer Lektion Präsenzunterricht Telefon , Fax ,

5 Gestaltung, Musik, Bewegung und Sport, liche Grundlagen 4., FrS In diesem Modul werden die Inhalte und Kompetenzen aus dem. und. Modul erweitert und vervollständigt. Die zubereiteten Gerichte sind exemplarisch für den sunterricht und ergänzen den Menüplan des ersten Modules. Ein spezieller Schwerpunkt gilt aktuellen und erweiterten Inhalten des sunterrichts der Oberstufe und der Organisation und Arbeitsverteilung im praktischen sunterricht. Lektionenzahl/wochenstunden 4 4 C.hw SWh entspricht einer Lektion Präsenzunterricht Telefon , Fax , info.sek@phsg.ch,

6 Gestaltung, Musik, Bewegung und Sport, Fachdidaktik I 5., HeS Die Grundlagen der Fachdidaktik werden in diesem Modul vermittelt. Teilthemen in diesem Modul: - Organisation der praktischen Unterrichtsphasen - Auswahl, Einsatz und Darstellung von Rezepten - Menü- und Rezeptbesprechung - formative praktische Lernkontrollen - handlungsorientiertes und entdeckendes Lernen - Vernetzung von Theorie und Praxis - aktuelle Lehrmittel und Medienangebote, Medieneinsatz Lektionenzahl/wochenstunden E.hw SWh entspricht einer Lektion Präsenzunterricht Telefon , Fax , info.sek@phsg.ch,

7 Gestaltung, Musik, Bewegung und Sport, Fachdidaktik II 6., FrS Die Rahmenbedingungen und das Image des Faches in der Gesellschaft werden unter dem Aspekt historischer Gegebenheiten betrachtet. wird unter Berücksichtigung des Bildungsauftrages, Lehrplanziele, Genderthematik, Heterogenität und Vernetzung geplant. Als wichtige Planungsgrundlage dient die Didaktische Analyse nach Klafki. Möglichkeiten für den Einsatz Erweiterter Unterrichtsformen werden erkannt und genutzt. Praktische, summative Lernkontrollen sind weitere Themen, die in die Fachdidaktik II einfliessen. Lektionenzahl/wochenstunden E.hw SWh entspricht einer Lektion Präsenzunterricht Telefon , Fax ,

8 Gestaltung, Musik, Bewegung und Sport, Grundzubereitungsarten., HeS Zubereitungsarten und Teige werden nach gesundheitlichen, ökologischen und ökonomischen Aspekten zubereitet. Es werden Menüs zubereitet, die exemplarisch für den Unterricht im Fach auf der Oberstufe sind. Die Grundsätze der Arbeitsplatzgestaltung bei unterschiedlichen Tätigkeiten werden thematisiert und praktisch umgesetzt. Der Auswahl und dem Gebrauch von Geräten und Hilfsmittel wird besondere Beachtung geschenkt. Lektionenzahl/wochenstunden 4 4 E.hw.0.0. SWh entspricht einer Lektion Präsenzunterricht Telefon , Fax , info.sek@phsg.ch,