Berufspraktische Kompetenz Bereich Dienstleistungen Haushaltsservice 1. Schuljahr 1

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1 Berufspraktische Kompetenz Bereich Dienstleistungen Haushaltsservice 1 Berufsfachschule Berufseinstiegsjahr Berufspraktische Kompetenz Schuljahr 1 Bereich Dienstleistungen Haushaltsservice

2 2 Berufspraktische Kompetenz Bereich Dienstleistungen Haushaltsservice Vorbemerkungen Im Fach Berufspraktische Kompetenz erlangen die Schülerinnen und Schüler Grundfertigkeiten und erzielen so eine für den Arbeitsmarkt erforderliche Teilqualifikation. Sie gestalten ihre Arbeitsplätze und achten auf Hygiene und Arbeitssicherheit. Sie setzen Haushaltsgeräte fachgerecht ein und reinigen und warten sie. Die Schülerinnen und Schüler führen Wäscheservice fachgerecht aus und sorgen für die Werterhaltung von Textilien. Sie stellen Leistungen der Küche bereit und führen den Service für besondere Anlässe aus. Im Rahmen des Reinigungsservices reinigen und pflegen sie bedarfsgerecht hauswirtschaftliche Ausstattungen.

3 Berufspraktische Kompetenz Bereich Dienstleistungen Haushaltsservice 3 Lehrplanübersicht Schuljahr Lehrplaneinheiten Zeitrichtwert Gesamtstunden 1 Handlungsorientierte Themenbearbeitung (HOT) 20 1 Arbeiten im Bereich Dienstleistungen Haushaltsservice 15 2 Wäscheservice 30 3 Leistungen von Küche und Service 30 4 Reinigungsservice Zeit für Leistungsfeststellung und zur möglichen Vertiefung

4 4 Berufspraktische Kompetenz Bereich Dienstleistungen Haushaltsservice

5 Berufspraktische Kompetenz Bereich Dienstleistungen Haushaltsservice 5 Schuljahr 1 Zeitrichtwert Handlungsorientierte Themenbearbeitung (HOT) 20 Die Schülerinnen und Schüler bearbeiten Themen handlungsorientiert. Z. B. Projekt, Exkursion, Wäschepflege im Single-Haushalt, Service bei Seniorenveranstaltungen Die Themenauswahl hat aus den nachfolgenden Lehrplaneinheiten unter Beachtung Fächer verbindender Aspekte zu erfolgen. 1 Arbeiten im Bereich Dienstleistungen Haushaltsservice 15 Die Schülerinnen und Schüler beschreiben die Arbeitsbereiche für den Haushaltsservice. Sie handhaben Geräte und Maschinen fachgerecht. Arbeitsplatzgestaltung Arbeitskleidung Arbeits- und Nebenräume Hygiene Ausstattung Entsorgung des Abfalls Arbeitssicherheit Inbetriebnahme, Reinigung und Wartung der Geräte Waschmaschine Bügelgeräte Trockner Reinigungsgeräte 2 Wäscheservice 30 Die Schülerinnen und Schüler setzen Waschverfahren, Geräte und Maschinen entsprechend der anfallenden Wäsche ein. Sie führen werterhaltende Grundnähtechniken an Textilien aus. Sie setzen Trockenverfahren ein und führen Glättverfahren durch. Schmutzwäsche Aufbewahren Sortieren Vorbereiten Maschinenwäsche Handwäsche Vergleich Nähwerkzeuge Material Säume, Nähte, Aufhänger

6 6 Berufspraktische Kompetenz Bereich Dienstleistungen Haushaltsservice Einsprengen Bügeln Dämpfen Schrankfertig machen Aufbewahren Glatte und geformte Teile 3 Leistungen von Küche und Service 30 Die Schülerinnen und Schüler stellen für verschiedene Personengruppen kleine Zwischengerichte her. Sie decken Tische als Serviceleistung anlassgemäß ein und wenden dabei grundlegende Servierregeln an. Zubereiten kleiner Gerichte Auswählen Zubereiten Anrichten Garnieren Kinder, ältere Menschen, Behinderte Servieren Abservieren Herstellen von Aufgussgetränken Tisch decken Tischwäsche Gläser Besteck Geschirr Kaffeetafel, Geburtstagstisch, Familienfest Tischdekoration für besondere Anlässe im Jahresablauf 4 Reinigungsservice 25 Die Schülerinnen und Schüler führen Reinigungsservice im Haushalt durch. Dabei setzen sie Reinigungsmittel und Reinigungsverfahren fachgerecht ein. Sie arbeiten nach ökonomischen und ökologischen Gesichtspunkten. Sichtreinigung Unterhaltsreinigung Grundreinigung Anwendung von Reinigungsmitteln Umgang mit Reinigungsgeräten Arbeitabläufe Umweltschutz Besen, Staubsauger, Wischgeräte