Fachakademie für Hauswirtschaft. des Landkreises Hof in Ahornberg

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1 Fachakademie für Hauswirtschaft des Landkreises Hof in Ahornberg Jahresbericht 2008 / 2009

2 Die Fachakademie für Hauswirtschaft des Landkreises Hof in Ahornberg ist eine der neun Fachakademien für Hauswirtschaft in Bayern und die einzige in Oberfranken. Wir befinden uns in den Gebäuden der Ahornberger Schulen, dem Kompetenzzentrum für hauswirtschaftliche, sozialpflegerische und sozialpädagogische Berufsausbildungen für das nördliche Oberfranken, mit welchem wir eine für alle Beteiligten fruchtbare Zusammenarbeit pflegen. Schulträger ist der Landkreis Hof, der seine Schulen in vorbildlicher Weise unterstützt und es uns ermöglicht, als einzige Fachakademie für Hauswirtschaft eigenständig zu sein. Diese Konstellation bedingt, dass wir eine sehr kleine und somit beinahe familiäre Schule sind, die sich ein besonders partnerschaftliches Lern- und Arbeitsklima leisten kann, welches wesentliche Schlüsselqualifikationen in hohem Maße fördert. Die Schulleitung und das Kollegium sehen sich als Partner der Studierenden, die auch die Zeit für Probleme und Anliegen einzelner erübrigen können, wie dies seit jeher an den Ahornberger Schulen Tradition ist. Unser Ziel Unsere Studierenden sollen sich durch eine Vertiefung der beruflichen und auch der allgemeinen Bildung auf eine gehobene berufliche Laufbahn als Führungskraft im hauswirtschaftlichen Bereich vorbereiten. Folgende Kompetenzen sollen dazu erworben werden: Handlungkompetenz im Management erfordert neben Entscheidungsfähigkeit, Mut und Kreativität auch die Fähigkeit zielorientiert zu planen, zu organisieren und zur kritischen Reflektion. Fach- und Methodenkompetenz, Flexibilität und Verantwortungsbereitschaft bilden die Grundlage um betriebliche Aufgaben auch ethisch, ökologisch und ökonomisch vertretbar zu lösen. Kundenorientierung und Mitarbeiterführung setzen Offenheit, Menschlichkeit, Integrations- und Kritikfähigkeit sowie Kooperations- und Kompromissfähigkeit voraus. Sprachkompetenz sowie ein routinierter Umgang mit modernen Medien aller Art sind die Voraussetzung um Sachverhalte überzeugend darzustellen. Der Weg Erwerb erweiterter Kenntnisse und Fertigkeiten Vertiefung durch praktische Übungen Selbstständige Erarbeitung und Präsentation auch neuer Themenbereiche sowie Planung, Organisation, Durchführung und Reflektion selbstgewählter und vorgegebener Projekte Entwicklung von Lösungen im Team Berücksichtigung ökologischer, ökonomischer, ethischer und humaner Gesichtspunkte bei allen Aufgabenstellungen Unsere Erwartungen an unsere Studierenden Berufliches Interesse Engagement Kritikfähigkeit Ehrlichkeit und Offenheit Bereitschaft Verantwortung zu übernehmen Bereitschaft Selbstständigkeit zu entwickeln

3 Fordere viel von dir selbst und erwarte wenig von den anderen. So wird dir Ärger erspart bleiben. (Konfuzius) Hauswirtschaftern / innen und anderen einschlägig ausgebildeten Berufsanfängern, wie z.b. Köchen und Köchinnen, Fachkräften des Nahrungsmittelhandwerks, Hotel- und Restaurantfachleuten mit einer Regelausbildungsdauer von drei Jahren und dem mittleren Schulabschluss bietet sich an der Fachakademie die Gelegenheit, eine höhere berufliche Qualifikation zu erreichen. Die Ausbildung erfolgt in zwei Abschnitten. Der erste dauert zwei Jahre, findet mit mindestens 32 Wochenstunden an der Fachakademie für Hauswirtschaft statt und endet mit je einer schriftlichen Abschlussprüfung in den Fächern Betriebswirtschaft, Ernährung und Verpflegung und Personalführung mit Berufs- und Arbeitspädagogik. Im Anschluss an das Bestehen dieses Abschnittes folgt der zweite in Form eines einjährigen Berufspraktikums und führt zum Abschluss Staatlich geprüfte hauswirtschaftliche Betriebsleiterin. Dieser Fortbildungsabschluss beinhaltet die Ausbildereignung und befähigt zu leitenden Aufgaben in hauswirtschaftlichen Mittel- und Großbetrieben. Außerdem werden hauswirtschaftliche Betriebsleitungen in der Gastronomie oder Systemgastronomie, in Unternehmen der Energieversorgung, Hausreinigung oder Textilpflege sowie in der Lebens-, Reinigungsmittel und Haushaltsgeräteindustrie beschäftigt - - Hauswirtschaftliche Betriebsleiter und Betriebsleiterinnen können sich u.a. zur Fachlehrkraft für Hauswirtschaft an beruflichen Schulen fortbilden. Sie müssen sich dazu auf eine ausgeschriebene Stelle bewerben (immer im Januar unter ausgeschrieben) und eine Unterrichtsprobe ableisten. Falls sie von der Schule ausgewählt werden, erfolgt die weitere Ausbildung am Staatsinstitut ( und dort Fachlehrer für Hauswirtschaft anklicken) für die Ausbildung von Fachlehrerinnen und Fachlehrern in Ansbach und dauert nochmals ein Jahr. Studierenden, welche an der Fachakademie durch die Ergänzungsprüfung die Fachhochschulreife erwerben, steht jeder Studiengang an den Fachhochschulen offen.

4 - - Bei einem Notendurchschnitt von 1,50 im beruflichen Abschluss und in der Ergänzungsprüfung wird die fachgebundene Hochschulreife zuerkannt. Absolventen mit dieser Qualifikation können innerhalb des Fachbereiches ( Einschlägige Studiengänge gemäß 1 Abs. 3 und 4 Nr. 2 QualV: BWL, Ernährungswissenschaften, Biochemie, Chemie, Molecular Science, molekulare Biotechnologie, Technologie und Biologie der Lebensmittel, Berufspädagogik oder Lehramt an Beruflichen Schulen in einer Fächerverbindung mit Ernährungs- und Haushaltswissenschaft) an einer Universität studieren. Neu Neu Neu Neu Neu Neu Neu - Neu Neu Neu Neu!!! HBLs ohne Fachhochschulreife können sich ab dem Wintersemester 2008/2009 in Bayern für die Fachhochschulstudiengänge BWL oder Ernährungs- und Versorgungsmanagement immatrikulieren. (Quelle: Die Fachhochschulen stellen für diese Bewerbergruppe eine bestimmte Anzahl von Studienplätzen bereit. Schul- und Sachaufwandsträger: Landkreis Hof Schulleitung: Schulleiter: Hermann Gesell Stellv. Schulleiterin: Jutta Dauerer Verwaltung: Frau Buchta, Frau Geigner und Frau Tögel Lehrkräfte und jeweiliger Fächereinsatz: Dauerer, Jutta: Dietz, Antje Gesell, Hermann: Geipel, Jens LeuchsenringSchaller, Ingrid: Moser, Werner: Wandel, Elisabeth Weißbach, Jutta Betriebswirtschaft, Ernährung- u. Verpflegung, Personalführung mit Berufs- u. Arbeitspädagogik, Textilservice, Gebäudereinigung, Projektmanagement, Gebäudereinigung, Textilservice, Service und Gestalten Deutsch, Sozialkunde, Personalführung mit Berufs- und Arbeitspädagogik Betriebswirtschaftslehre Englisch Mathematik Ernährung- und Verpflegung Betreuung der Berufspraktikantinnen Ernährung- u.. Verpflegung, Textilservice, Gebäudereinigung, Projektmanagement, Service und Gestalten

5 Studierende: Absolventinnen 2008/2009 Name, Vorname Bischof, Christina Dierauf, Heidi Dietrich, Andrea Eidloth, Kathrin Förtsch, Yvonne Fuhrmann. Tamara Hedler, Beate Heidel, Navina Held, Rebekka Name, Vorname Koch, Sarah Krause, Theresa Meyer, Sina Miksche, Maximiliane Schmid, Stephanie Scialpi, Pamela Weiß, Katharina Wendte, Melanie Zang, Nina Die besten Absolventinnen im Jahr 2009: Tamara Fuhrmann (1,30), Sina Meyer (1,40), Maximiliane Miksche (1,40), Pamela Scialpi (1,40), Nina Zang (1,40) und Stephanie Schmid (1,50) Fachgebundene Hochschulreife im Jahr 2009: (Durchschnitt HBL-Abschlusszeugnis und Durchschnitt FH-Zeugnis jeweils besser als 1,50!!!) Nina Zang

6 Fachhochschulreife im Jahr 2009: Kathrin Eidloth, Tamara Fuhrmann, Beate Hedler, Rebekka Held, Sarah Koch, Theresa Krause, Sina Meyer, Maximiliane Miksche, Pamela Scialpi, Nina Zang Bayerische Fachhochschulreife im Jahr 2009: Stephanie Schmid, Melanie Wendte Die zweite Jahrgangsstufe im Schuljahr 2008/2009: Klassleitung: Jutta Dauerer Nachname, Vorname Bauer, Theresa Bittermann, Janine Block, Franziska Bolland, Elisabeth Diener, Simone Dittrich, Kristina Dremin, Olga Friedrich, Deborah Göldner, Jennifer Häublein, Christina Kaiser, Susanne Kessler, Nina Kömm. Anja Nachname, Vorname Kontovski, Jenny Kotschenreuther, Christine Müller, Sarah Pohl, Markus Puchalla, Natalie Rank, Lisa Reichel, Catherine Ries, Julia Rollmann, Kristina Shegda, Mariana Telvök, Jan Worasek, Marina Zier, Angelika

7 Die erste Jahrgangsstufe im Schuljahr 2007/2008: Klassleitung: Hermann Gesell Name, Vorname Distler, Verena Franz, Stephanie Freiberger, Pia Geisler, Julia Gruner, Josephine Hornung, Jaqueline Januschkowetz, Nadine König, Anja Lang, Maria Lochmüller, Andrea Männl, Anna-Lena Name, Vorname Melzer, Christian Müller, Marina Oswald, Tanja Ott, Juliane Ponath, Sabrina Retsch, Carmen Riess, Robert Strößenreuther, Christian Weinberg, Olga Wich, Alexandra

8 Berufsprofil einer hauswirtschaftlichen Betriebsleitung Hauswirtschaftliche Betriebe leisten einen wesentlichen Beitrag zur Versorgung unterschiedlicher Personengruppen in der Gesellschaft. Da die Ansprüche der Gäste steigen, gestalten, lenken und entwickeln hauswirtschaftliche Führungskräfte Betriebsabläufe den aktuellen Anforderungen entsprechend kundenorientiert. Der Beruf einer hauswirtschaftlichen Betriebsleitung erfordert Handlungskompetenz mit Managementfähigkeiten. Dazu gehören Entscheidungsfreudigkeit, Organisationstalent, Mut und Kreativität sowie zukunftsorientierte Visionen. Projekte müssen zielorientiert geplant, durchgeführt und kritisch reflektiert werden. Um betriebliche Aufgaben nach ökonomischen und ökologischen Gesichtspunkten zu bewältigen, sind neben Fach-, Methoden- und Humankompetenz, Qualitätsbewußtsein, Flexibilität und Verantwortungsbereitschaft notwendig. Mitarbeiterführung und -entwicklung sind dabei zentrale Aufgaben einer Führungskraft. Professionell umgesetzt, gewährleisten sie hohe Motivation bei den Mitarbeitern und Identifikation mit der Betriebsphilosophie. Ein gutes Betriebsklima schafft Arbeitszufriedenheit und Freude am Beruf und steigert somit die Leistungsbereitschaft der Mitarbeiter. Im Rahmen einer umfassenden Personalentwicklungsstrategie zeigt die hauswirtschaftliche Leitung sowohl den Auszubildenden als auch den Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen Perspektiven für die weitere berufliche Entwicklung auf. Mit gezielten inner- und außerbetrieblichen Weiterbildungsangeboten führt sie die individuell fachliche und persönlichkeitsfördernde Entwicklung der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen durch. Als Ausbilder/in hat sie/er die Chance und Verpflichtung, bei der Ausbildung fachlich und pädagogisch zu wirken. In ihrer Leitungsfunktion muss eine hauswirtschaftliche Betriebsleitung berufliche Sachverhalte mit der nötigen Sprachkompetenz überzeugend und prägnant darstellen. Als selbstverständlich gelten der routinierte Umgang mit den aktuellen Medien und die flexible Handhabung aktueller Branchensoftware. Als Führungspersönlichkeit zeichnet sich eine hauswirtschaftliche Betriebsleitung durch Integrationsfähigkeit, Kooperations- und Kompromissbereitschaft aus. Mit Offenheit und Menschlichkeit begegnet sie Kunden und Mitarbeitern. Ihre Aufgabe ist es auch, den hauswirtschaftlichen Bereich in die Leitung der Gesamteinrichtung zu integrieren sowie die hauswirtschaftlichen Interessen eines multiprofessionellen Teams kompetent zu vertreten und durchzusetzen. Eine fortlaufende Anpassung an die aktuellen Erfordernisse sowie die stetige Bereitschaft zur weiteren Qualifizierung sind unerlässlich. (zitiert aus: Lehrplan für die Fachakademie für Hauswirtschaft, April 2005) Daraus leiten sich beispielsweise folgende Einsatzgebiete für hauswirtschaftliche Betriebsleitungen ab: l. ALLGEMEINE TÄTIGKEITSMERKMALE DER HAUSWIRTSCHAFTLICHEN BETRIEBSLEITUNG: Die hauswirtschaftliche Betriebsleitung übt vorwiegend Führungstätigkeiten in folgenden Bereichen aus:

9 Planung Organisation Verwaltung Anleitung und Betreuung von Mitarbeitern/innen Ausbildung von Hauswirtschaftern/innen Anleitung von Praktikanten/innen Mitwirkung bei der Fortbildung Praktisch - hauswirtschaftliche Tätigkeiten (abhängig von der Betriebsgröße) 2. ARBEITSGEBIETE 2.1 LEITENDE AUFGABEN IM HAUSWIRTSCHAFTLICHEN MITTEL- ODER GROSSBETRIEB Gesamtleitung eines hauswirtschaftlichen Betriebes Planung des richtigen Einsatzes von Arbeitskraft, Material und Betriebsmittel Einkauf Lagerhaltung Betriebswirtschaftliche Optimierung des Materialeinsatzes, Beschaffungs- und Lagerwesens, sowie Kostenrechnung und Buchführung Anleitung von Mitarbeitern Ausbildung von Hauswirtschafterinnen sowie Durchführung von Unterweisungen Leitung des Teilgebietes Ernährung Erstellung von bedarfsgerechten Speiseplänen, abgestellt auf die verschiedenen Kostformen im Krankenhausbereich Warenkenntnis in Bezug auf Lebensmittel und sachgerechten Einkauf Nahrungszubereitung: Fähigkeit der praktischen Durchführung, Anleitung von Auszubildenden und Hilfskräften (Neben praktischen Kochunterricht während der Ausbildung an der Fachakademie beinhaltet der Berufsabschluss ein einjähriges Berufspraktikum im hauswirtschaftlichen Mittel- oder Grossbetrieb. Außerdem werden im Verlauf des zweiten Ausbildungsjahres Auszubildende praktisch unterwiesen.). Vorratshaltung und Konservierung von Lebensmitteln Leitung des Teilgebietes Textilpflege Kenntnis der wichtigsten textilen Materialien in bezug auf Verwendung: Beurteilung des Gebrauchswertes textiler Gegenstände, sowie sachgerechter Einkauf Ausbesserungsarbeiten

10 Pflege: Planung, Organisation und Durchführung von Textilpflegearbeiten unter Berücksichtigung von Materialien, Geräten, Wirkungsweise der Reinigungs- und Pflegemittel, Verfahren, Arbeitsaufwand, Hygiene, Wirtschaftlichkeit, Zweckmäßigkeit, Arbeitssicherheit, gegebenenfalls mit Hilfe von Arbeitsablaufstudien oder Arbeitsplatzanalysen Leitung des Teilgebietes Wohnraumpflege und -ausgestaltung Kenntnis der wichtigsten Materialien Verwendung: Gebrauchswertbeurteilung und sachgerechter Einkauf Raumreinigung und -pflege: Planung, Organisation und Durchführung von Raumreinigungs- und -pflegearbeiten unter Berücksichtigung von Materialien, Geräten, Wirkungsweise der Reinigungsund Pflegemittel, Verfahren, Arbeitsaufwand, Hygiene, Wirtschaftlichkeit, Zweckmäßigkeit, Arbeitssicherheit, gegebenenfalls mit Hilfe von Arbeitsablaufstudien oder Arbeitsplatzanalysen Leitung des Teilgebietes Service Tische fachgerecht und ansprechend decken Sachgerechtes Servieren von Speisen und Getränken 2.2 BERATENDE AUFGABEN Allgemeine hauswirtschaftliche Beratung in den Beratungsstellen hauswirtschaftlicher Organisationen und Verbraucherberatungsstellen Durchführung von oder Mitwirkung an Lehrveranstaltungen Vorführungen Vorträge Einzelberatung Beratung in Teilgebieten der Hauswirtschaft Energieversorgungsbetrieb (Lehrküche, Produktberatung) Haushaltsgeräteindustrie (Produkterprobung) Lebensmittelindustrie (Versuchsküchen) Reinigungs- und Pflegemittelindustrie (Werbeabteilung)

11 3. EINKOMMENSVERHÄLTNISSE / GEHALTSVORSTELLUNGEN In öffentlichen und gemeinnützigen Einrichtungen bei der Einstellung Entgeltgruppe 8 oder 9 nach TVÖD, oder vergleichbare Eingruppierung, bzw. andere für den betreffenden Betrieb geltende Tarifverträge. Fachakademie-Stammtisch Das vierte Jahr! Wann: Jeden 2. Freitag im Monat ab Uhr Wer: Alle Absolventinnen der Fachakademie für Hauswirtschaft in Ahornberg, also HBLs und Fachlehrerinnen, sowie gerne auch jetzige und ehemalige Lehrkräfte... Wozu: Kontake pflegen, Erfahrungen austauschen, sich nicht aus den Augen verlieren eben Netzwerken im engeren und weiteren Sinn!!! Wo: Im Gasthaus Weißenstein Wie komme ich dorthin: Von der Autobahnausfahr Münchberg-Süd weiter nach Stammbach. In Stammbach der Beschilderung nach Gefrees folgen (2 x links abbiegen). Kurz hinter Stammbach zweigt nach rechts die Auffahrt zum Gasthaus Weißenstein ab. Von der Autobahnausfahrt Gefrees weiter in Richtung Gefrees. Noch ein gutes Stück vor Gefrees links nach Stammbach, Streitau abbiegen. Ein gutes Stück hinter Streitau, nach dem Wald und noch vor Stammbach links in die Auffahrt zum Gasthaus Weißenstein abbiegen. Wie ist es bisher gelaufen: Ich hatte von Anfang an mit einer regeren Teilnahme gerechnet und musste aber feststellen, dass unsere Absolventinnen einen Stammtisch der Schule mit einem Klassentreffen verwechseln. Bisher waren wir also immer ein sehr kleiner, aber feiner Kreis, und ich hoffe aber trotzdem, dass sich die Runde im kommenden Schuljahr vergrößern wird. Wir freuen uns immer noch oder wieder auf Dich!!! Wir danken Frau Daniela Mühlbauer, Frankenpost, ganz herzlich für die Erlaubnis dieses gelungene Bild auf unserer Homepage verwenden zu dürfen.

12 Zeittafel: Wann - war was los: Erster Schultag Wandertag: Pilzesammeln am Waldstein mit abschließender Einkehr und Begutachtung der Funde Kennenlerntag Nicole Glamsch, Absolventin unserer Fachakademie, jetzt als Diplom-Ingenieurin an der FH tätig (Fachgebiete Haushaltsökonomie und Betriebsführung und Organisation) stellt den Studiengang Ernährungs- und Versorgungsmanagement vor Ausbildungsmesse Hof Ausbildungsmesse Kulmbach Klaus Adelt hat Geburtstag Aufgrund des Wintereinbruchs wurde leider die

13 Veranstaltung des Landkreises über Hofer Spezialitäten zur Winterszeit (Schlachtschüssel) abgesagt Aufgrund des Wintereinbruchs mussten unsere geplanten Exkursionen entfallen. Wer fahren konnte, traf sich stattdessen in Münchberg: Fortsetzung des Kennenlerntages mit Erfahrungsaustausch Betriebsbesichtigung Obdachlosenwohn-heim in Nbg., St. Johannis. Wir danken der HBL, Frau Sandra Hick ganz herzlich für die Einladung und die nette Aufnahme in ihrem Betrieb! Anschließend Entdeckungstour im Germanischen Nationalmuseum Weihnachtsfeier und Vortrag Frau Wandels über ihre Reise in die USA Exkursion nach Triesdorf: Besichtigung und Führung FH, Berufsfachschule für Wir danken Herrn Professor Wenzel, Frau Glamsch und ihrer Kollegin (FH), sowie Herrn Mark und Frau Hartmann ganz herzlich für die herzliche Aufnahme und die interessanten Informationen Besuch der HOGA, Nürnberg Informationsnachmittag an der Fachakademie ( Uhr) Zwischenzeugnisse Besuch der Biofach, Nürnberg Exkursion zum Berufsbildungswerk der Diakonie in Hof, Besichtigung der Bereiche Gastronomie und Hauswirtschaft. Wir danken der HBL, Frau Franziska Schmidt, und ihren Kollegen und Kolleginnen ganz herzlich für die freundliche Aufnahme und interessante Führung Tag der offenen Schultür in Ahornberg ( Uhr): 01: Info über FAK, Sensorischer Vergleich von Erfrischungsgetränken mit Orangengeschmack, Auswertung der Inhaltsstoffe von Erfrischungsgetränken. 02: Südamerikanische Küche

14 Sinnesparcours im Rahmen von SlowBeer im Helmbrechtser Textilmuseum Herr Waldemar Huber, Firma Dreiturm, und Herr Peter Straub, Firma Hörmann, referierten über die Unterhalts- und Grundreinigung von PVC, Linoleum und weiteren Kunststoffböden im GH Kräuterwanderung in Rugendorf mit anschließender Verköstigung des Sammelergebnisses. Wir danken der Kräuterpädagogin Frau Heidi Schmidt ganz herzlich für diesen überzeugenden Ausflug ins Reich der Köstlichkeiten von Wegrain und Wiese Maiausflug: Besichtigung des Möbelhauses Neubert in Hirschaid, anschließend geführter Stadtrundgang in Bamberg und gemütliches Beisammensein in einem Biergarten. 16/18/ Schriftliche Abschlussprüfungen in Betriebswirtschaft, Personalführung mit Berufsund Arbeitspädagogik und Ernährung und Verpflegung Ergänzungsprüfung in Englisch zum Erwerb der Fachhochschulreife 25./ Erste-Hilfe-Kurs Abschlussfahrt nach Prag Besuch im Jugendhilfehaus Sankt Elisabeth. Wir danken der HBL, Frau Susanne Poperl, für die interessante Besichtigung Erfahrungsfeld zur Entfaltung der Sinne, Nbg., Wöhrder Wiese Besichtigung des Betriebsrestaurants der Firma Eurest c/o EON. Wir danken Herrn Swidzinski

15 ganz herzlich für die nette Aufnahme und die sehr interessante Führung. Presseschau : Erschienen am Knigge ist auch im 21. Jahrhundert noch in Ahornberg Ist Adolph Freiherr von Knigge, der 1788 mit seiner Sammlung Über den Umgang mit Menschen Verhaltensregeln für den täglichen Gebrauch aufstellte, heute noch in?, fragte Schulleiterin Barbara Spöttl bei der Eröffnung des Benimm-Tages am Beruflichen Schulzentrum in Ahornberg. Geklärt werden sollte an diesem Tag in zahlreichen Workshops, welche Bedeutung gute Umgangsformen und korrekter Sprachgebrauch haben und ob es nicht ausreicht, sich einfach verständlich mitzuteilen. Konventionen würden im Allgemeinen das harmonische Miteinander von Menschen, auch die Kommunikation, erleichtern. Etikettegemäße Kommunikation gilt heute vielfach als Ausdruck der Persönlichkeit und überdies als Schlüsselqualifikation, so stünde es im neuesten Duden, wie Barbara Spöttl ausführte. Neben der beruflichen Qualifikation würde von jedem Arbeitgeber viel Wert auf diese Schlüsselqualifikationen gelegt und somit hätten gute Umgangsformen großen Einfluss auf persönlichen und beruflichen Lebenserfolg. Blickkontakt halten Auch im täglichen Zusammenleben in der Schule würden Umgangsformen wie Höflichkeit, sich gegenseitig grüßen, Aufmerksamkeit und Hilfsbereitschaft das Zusammenleben und Zusammenarbeiten erleichtern. Es sollte darauf geachtet werden, dass man den Anderen ausreden lässt, Blickkontakt hält, in geschlossenen Räumen keine Kopfbedeckung oder Sonnenbrillen trägt, in angemessener Lautstärke spricht oder den richtigen Umgang mit Messer und Gabel pflegt. Im Leben gäbe es zwei Persönlichkeiten. Die einen seien beruflich, gesellschaftlich und privat erfolgreich, die anderen hätten weniger Erfolg, weil es ihnen an den sogenannten Schlüsselqualifikationen mangeln würde. Für alle Ahornberger Schüler, die ausschließlich in Dienstleistungsberufen ausgebildet würden, gehören diese Schlüsselqualifikationen zum Berufsbild. Benehmen ist nicht nur eine Form der Kommunikation, Benehmen ist Achtung vor der Würde des anderen Menschen, so Hermann Gesell, Schulleiter der Fachakademie für Hauswirtschaft. Wie schlechtes Benehmen im alltäglichen Leben aussieht, zeigten die Schülerinnen und Schüler abschließend in lustigen Sketchen. H.E. Wir danken Herrn Helmut Engel ganz herzlich für die Erlaubnis, diesen schönen Artikel auf unserer Homepage verwenden zu dürfen.

16 Wir danken Frau Daniela Mühlbauer ganz herzlich für die Erlaubnis, diese gelungene Aufnahme auf unserer Homepage veröffentlichen zu dürfen. Erschienen am Tamara Fuhrmann mit Traumabschluss Mit einem Notendurchschnitt von 1,22 beendete Tamara Fuhrmann aus Wunsiedel als beste Schülerin ihre Ausbildung in der Fachakademie für Hauswirtschaft in Ahornberg. Beeindruckt von der Leistung zeigte sich auch der Schirmherr der Schule, der Selbitzer Bürgermeister Klaus Adelt. Die junge Frau wird ab Herbst ihr berufspraktisches Jahr absolvieren. H.E. Erschienen November 2008 Der Bachelor eröffnet viele neue Wege Vortrag Studenten der Fachakademie zum Studium des Ernährungs- und Versorgungsmanagements ermutigt Ahornberg Die Arbeitsbereiche Ernährung und Versorgung haben immer Konjunktur, und deshalb gewännen die Aufgaben in diesen Bereichen stark an Bedeutung. Diese Ansicht vertritt Nicole Gramsch, Dip-lomingenieurin für Ernährungs- und Versorgungsmanagement. Sie selbst ließ sich in Ahornberg zur staatlich geprüften Wirtschafterin ausbilden und besuchte anschließend die Fachhochschule in Triesdorf bei Ansbach (eine Nebenstelle der FH Weihenstephan), wo sie ihr Studium in Ernährung und Versorgungsmanagement absolvierte. Heute ist sie dort für die Bereiche Haushaltsökonomie, Unternehmensplanung, Logistik und Organisation zuständig. Jetzt kam Nicole Gramsch an ihre alte Schule zurück, um den Studierenden Mut zu machen für einen Studiengang in ihrem Fach. Dabei gehe es um die Verbindung zwischen Ernährung und Gesundheit, um Qualitätsmanagement und die Vermittlung von Ernährungskenntnissen. Auch die Lehre ökonomischer Zusammenhänge in der menschlichen Versorgung werde immer wichtiger, so Gramsch. Am Arbeitsmarkt seien gerade Fachleute mit anwendungsbezogenen Kenntnissen stark gefragt. Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, sei der siebensemestrige Studiengang Ernährung und Versorgungsmanagement eingerichtet worden. Bisher habe man den Studiengang als Diplomingenieur abgeschlossen, künftig werde es den Bachelor-Abschluss geben. Konzept der FH sei die Wertschöpfungskette der drei Studiengänge Landwirtschaft, Lebensmittelmanagement sowie Ernährung und Versorgungsmanagement, die eng verflochten seien. Die sehr familiäre Einrichtung mit modernsten Labors verfüge über 75 Studienplätze. Im ersten Semester stünden natur- und wirtschaftswissenschaftliche Grundlagenfächer wie Biologie, Chemie, Physik, Ökonomie, Mathe und Informatik auf dem Lehrplan. Das zweite bis vierte Semester stehe ganz im Zeichen der fachspezifischen Fächer, wie Kaufverhaltens- und Marktforschung, Lebensmitteltechnologie und chemie oder Ernährung des Menschen. Das fünfte Semester diene der Praxis in Betrieben der Lebensmittelindustrie. Die beiden letzten

17 Semester hätten die Schwerpunkte Ernährung und Gesundheit, Versorgungsmanagement, Qualität sowie Entwicklung und Produktion der Lebensmittel mit einem abschließenden Studienprojekt und der Bachelor-Arbeit. Mit dem Bachelor of Science stünden attraktive Berufsfelder zur Auswahl, so die Referentin, etwa in der Produktentwicklung und Qualitätskontrolle der Nahrungsmittelindustrie, bei Managementaufgaben in Großhaushalten, Versorgungseinrichtungen, Hotels und Tourismuseinrichtungen, im Catering oder der Systemgastronomie, aber auch in öffentlichen oder privaten Einrichtungen der Ernährungslehre oder -beratung und beim Verbraucherschutz. Nicole Glamsch ermunterte die jungen Studierenden, diesen Weg einzuschlagen. Für spätere Bewerbungen und berufliches Fortkommen sei die Absolvierung der FAK (hier muss Mathe belegt sein) notwendig, außerdem eine betriebliche Ausbildung mit anschließendem Studium. H. E. Wir danken Herrn Helmut Engel ganz herzlich für die Erlaubnis, diesen schönen Artikel auf unserer Homepage verwenden zu dürfen. Hilfe für junge Afrikanerin Spendenidee Studierende der Fachakademie für Hauswirtschaft in Ahornberg übernehmen Patenschaft, damit die 14 Jahre alte Theresia in die Schule gehen kann. Ahornberg Etwas Gutes tun wollten die Studierenden der Fachakademie für Hauswirtschaft in Ahornberg. Es sollte aber schon etwas Nachhaltiges sein, man wollte nicht einfach irgendeiner Organisation ein Weihnachtspäckchen schicken. Da erinnerte man sich an den Vorsitzenden des Vereins zur Hilfe für Kinder in der Dritten Welt, Heinrich Hackenberg, der im vergangenen Jahr an der Fachakademie einen Vortrag über die Aktivitäten des Vereins gehalten hatte. Und so entschlossen sich die Studierenden, für ein 14-jähriges Mädchen, das seinen Vater verloren hat, eine Patenschaft zu übernehmen. Theresia Karumbu ist in Rundu in Namibia zu Hause und hat noch drei Geschwister. Sie lebt in der Shambyu Catholic Mission im nördlichen Namibia, unmittelbar an der Grenze zu Angola. Dort ist der Stamm der Lisu angesiedelt, alles sehr arme Menschen, die vom Hirseanbau und von der Rinderzucht leben. Für das lebensnotwendige Wasser müssen die Frauen und Kinder oft über 20 Kilometer laufen. Wenn der Regen ausbleibt, kommt es regelmäßig zu Hungerkatastrophen, wie Hackenberg berichtet hatte. Auch die Aids-Rate ist besonders hoch, weshalb schon viele Männer gestorben sind. Es fehlt auch an Arbeitsplätzen. Der Schulbesuch der Kinder ist die Ausnahme.

18 Grund genug für die Ahornberger Hauswirtschaftler, eine Patenschaft für wenigstens ein Kind zu übernehmen. Für die junge Theresia werden sie das Schulgeld bezahlen, und auch deren Familie findet Unterstützung. Klaus Adelt, der Vizepräsident des Bayerischen Gemeindetages und Schirmherr der Schule, war bei seinem obligatorischen vorweihnachtlichen Besuch sehr erfreut über das soziale Engagement der Studierenden. Das ist wirklich klasse, so sein Kommentar. Er sei sehr stolz, Schirmherr der Fachakademie in Ahornberg sein zu dürfen. H. Engel Bildunterschrift: Die Studierenden der Fachakademie für Hauswirtschaft in Ahornberg haben eine Patenschaft für ein afrikanisches Kind übernommen. Dies findet auch der Schirmherr der Schule, der Vizepräsident des Bayerischen Gemeindetages, Klaus Adelt (rechts), klasse. Mit im Bild die stellvertretende Schulleiterin Jutta Dauerer und Schulleiter Hermann Gesell (von links). Wir danken Herrn Engel ganz herzlich für diesen gelungenen Zeitungsbericht und die Erlaubnis, diesen und das dazu gehörende Bild auf unserer Homepage zu veröffentlichen. Wir danken Frau Daniela Mühlbauer ganz herzlich für die Erlaubnis, diese gelungene Aufnahme auf unserer Homepage veröffentlichen zu dürfen.

19 Abschlussfest 2009 Auch dieses Schuljahr endete für die Studierenden der 2. Jahrgangsstufe, die jetzt im Anschluss ihr Berufspraktikum beginnt, mit einem rauschenden Festabend, der wie immer von den Studierenden der 1. Jahrgangsstufe ausgerichtet wurde. Wie die Einladungen in Form eines Flugtickets andeuteten, wurden wir in die Südsee entführt. Dieses Thema fand sich deshalb in der Ausgestaltung des Festsaals aber auch vor allem im reichhaltigen und leckeren Büfett wieder. Als besondere Attraktion wurde der Festabend mit fünf Salutschüssen aus einem Nachbau einer alten Bamberger Kanone eröffnet. Wir möchten uns ganz herzlich bei Herrn und Frau Ponath von Verein Die Böllerschützenkompanie, der Vorm. Privil. Schützengesellschaft 1306 Bamberg e.v. für diese gelungene Überraschung bedanken. Wer mehr über diesen Verein wissen möchte, kann sich auf der Vereinshomepage im Worldwideweb unter sg.1306.de informieren. Neben Angehörigen und Freunden der Studierenden feierten auch diesmal wieder zahlreiche Ehrengäste mit. So freuten wir uns besonders über die Teilnahme unseres Schirmherrn Klaus Adelt, Bürgermeister von Selbitz und 2. Vizepräsident des Bayerischen Gemeindetages, der uns wieder mit einer gelungenen Rede erfreute, sowie Herrn Kurz, Behördenleiter, und Frau Merkel, Leiterin der Landwirtschaftsschule Abtl. Hauswirtschaft vom Amt für Ernährung,Landwirtschaft und Forsten in Münchberg. Das oberste Bild zeigt Herrn und Frau Ponath mit der Kanone, im zweiten Bild sind u.a. auch die Klassenbesten zu sehen und das dritte Bild spricht für sich selbst. Ein ganz herzliches Dankeschön an Herrn Engel, der uns diese gelungenen Aufnahmen für die Homepage zur Verfügung gestellt hat.

20 Zitate: Auch aus Steinen, die einem in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen. (Goethe) Es werden mehr Menschen durch Übung tüchtig als durch ihre ursprüngliche Anlage. (Demokrit) Sei du selbst die Veränderung, die du dir wünschst für diese Welt. (Mahatma Gandhi) Es ist nicht genug, zu wissen, man muss auch anwenden; es ist nicht genug, zu wollen, man muss auch tun. (Goethe) Konfuzius: Wer einen Fehler gemacht hat und ihn nicht korrigiert, begeht einen zweiten. Es ist besser, ein einziges kleines Licht anzuzünden, als die Dunkelheit zu verfluchen. Fordere viel von dir selbst und erwarte wenig von den anderen. So wird dir Ärger erspart bleiben. Lernen, ohne zu denken, ist eitel; denken, ohne zu lernen, ist gefährlich.

21 Dankeschön: Die Schulleitung der Fachakademie möchte sich an dieser Stelle bei allen Kolleginnen und Kollegen ganz herzlich für ihr Engagement und die geleistete Arbeit bedanken. Frau Antje Dietz möchten wir unsere ganz besondere Anerkennung aussprechen. In ihrem ersten Jahr an unserer Fachakademie hat sie sich nicht nur in den doch umfangreichen Lehrplan als Lehrkraft eingearbeitet, sondern auch den schulischen Alltag in einer von Kollegen und Studierenden gleichermaßen geschätzten Art und Weise mitgestaltet. Wir freuen uns sehr auf das zweite Jahr! Unser besonderer Dank gilt Herrn Kurz, Behördenleiter, und Frau Merkel, Leiterin der Landwirtschaftsschule Abtl. Hauswirtschaft vom Amt für Ernährung,Landwirtschaft und Forsten in Münchberg für die freundliche Aufnahme in ihrem Haus. Sie haben uns in jeder Beziehung unterstützt und wir freuen uns sehr über die in jeder Weise kollegiale Zusammenarbeit, die uns auch im nächsten Schuljahr ein Unterkommen in ihrem Haus ermöglicht. Außerdem möchten wir uns natürlich ganz herzlich bei unserem Schirmherrn Klaus Adelt für seinen Einsatz bedanken. Trotz seines vollen Terminkalenders hat er immer ein offenes Ohr für die Belange unserer Schule und der Studierenden und hat uns auch in diesem Schuljahr wieder viele Male mit Rat und Tat zur Seite gestanden. In ihm haben wir wirklich einen Schirmherrn der diesen Titel nicht nur trägt, sondern voll und ganz gerecht wird. Dafür gebührt ihm unsere Hochachtung und Dankbarkeit. Unser herzlicher Dank gilt auch allen Verantwortlichen des Landkreises Hof, an der Spitze Herrn Landrat Hering, für die stets großzügige Unterstützung und Förderung dieser Ausbildungsstätte. Wie immer gilt noch ein besonders herzliches Dankeschön der Schulleitung, Frau Spöttl und Herrn Funke, und den Kolleginnen und Kollegen der Ahornberger Schulen, sowie Frau Buchta, Frau Geigner, Frau Tögel und Herrn und Frau Barthold, die mit Ihrer Flexibilität, Offenheit und Ihrem Verständnis für unsere Anliegen auch in diesem Schuljahr den Schulbetrieb der Fachakademie unterstützten. Wir wünschen allen Studierenden und unseren neuen Berufspraktikantinnen, Schülerinnen und Schülern, Kolleginnen und Kollegen, den Damen der Schulverwaltung, dem Hausmeisterehepaar und den Reinigungskräften erholsame Sommerferien. Den Berufspraktikantinnen wünschen wir ein lehr- und erfolgreiches Praktikum. Wir alle freuen uns aufs Wiedersehen im nächsten Schuljahr. Unsere besten Wünsche gelten den achtzehn Absolventinnen der Fachakademie für einen weiteren erfolgreichen und zudem von Glück und Gesundheit begleiteten Lebensweg. Hermann Gesell Jutta Dauerer

22 Fachakademie für Hauswirtschaft des Landkreises Hof in Ahornberg Friedrich-Fröbel-Str Konradsreuth Telefon: Fax: Homepage: post@fak-hauswirtschaft.de