Willkommen in der Braugaststätte und Weinbar

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1 Willkommen in der Braugaststätte und Weinbar Hausgebrautes Bier und fleischlose Küche? Das gibt es nur im Vaust. Erleben Sie bei uns ein rustikales Geschmackserlebnis zu gutem Bier oder erlesenem Wein Wir freuen uns, Sie als Gast bei uns begrüßen zu dürfen und wünschen einen angenehmen Aufenthalt. Ihr Team der Braugaststätte und Weinbar Vaust Dienstag - Samstag ab 17 Uhr Küche bis 22:30 Uhr Alle Speisen und Getränke sind vegan Alle Preise verstehen sich incl. 19 % MwSt. Stand: Bezahlmöglichkeiten: BAR / EC / KREDITKARTEN

2 Winterkarte Vorspeisen Steckrüben-, Weißkohl-, Wurzelgemüse-Eintopf mit dreierlei Seitan-Würstchen 5,90 Treberbrotsalat mit braunen Champignons, VegiBelle, Maronen & karamellisierten Apfelwürfeln 7,90 Hauptgerichte Halbmondpasta mit Knacker und Räuchertofu gefüllt, auf hausgemachtem Grünkohl mit Röstzwiebeln 13,90 Deftiges Sojagulasch mit Waldpilzen, getrockneten Tomaten, Wildpreiselbeeren, dazu mit Pflaume gefüllter Kartoffelkloß und Apfelrotkraut 14,90 Dunkler Schokoladenkuchen mit cremiger Ganache 4,90 Orangen-Zimt-Milchreis mit sautierten frischen Heidelbeeren 5,90

3 Quiche Mangold, getrocknete Tomaten und Walnüsse in Seidentofu-Creme 9,40 dazu Wildkräutersalat in Paprika-Topping und Sour Cream Kleinigkeiten Kleiner gemischter saisonaler Salat mit Senf-Vinaigrette 4,00 Kleine Brotzeit Treberbrot mit hausgemachtem Zwiebelschmelz 5,00 Berliner Curry (-wurst) fleischfreie Version des Klassiker in hausgemachter Currysauce und Brot 5,90 Antipasti Antipastiplatte mit eingelegten schwarzen und grünen Oliven, Kapernäpfel, getrockneten Tomaten, Schnittlauch-Quark, Bio-Alsan, dazu Treberbrot 6,90 Weitere Tagesangebote finden Sie auf unserer Tafel im Gastraum

4 Unsere hausgebrauten Biere Wir brauen unser Bier selber! Auf der Brauanlage der Brewbaker-Brauerei in Berlin- Moabit stellen wir aus den Rohstoffen Gerstenmalz, Hopfen, Wasser und Hefe unsere nicht-pasteurisierten und unfiltrierten Biere her. Unsere aktuellen Sorten: Vaust Pilsener Erfrischendes Pils mit einem ausgewogenen Hopfenaroma hergestellt aus 100 % Pilsener Gerstenmalz, Magnum-&- Bitterhopfen und Saazer-Aromahopfen. 40 Bitter-Einheiten (BE) ~; 4,9%Alc Vaust Dunkel Nicht zu süß, nicht zu bitter, leichte Röstaromen. Malzig Hergestellt aus einer Gerstenmalzmischung bestehend aus Pilsener Malz, Münchner Malz, Wiener Malz, Cara-hell, Caramünch, Coffee, Chocolate und Röstgerste Mit Perle-Bitterhopfen und Smaragd-Aromahopfen. 25 Bitter-Einheiten; ~4,9%Alc 0,2 l 2,00 0,3 l 2,50 0,5 l 3,90 Treue-Bier-Karte Sie mögen unsere hausgebrauten Biere? Und kommen öfter ins Vaust? Dann belohnen wir Ihre Treue mit einem Bier aufs Haus. Das zehnte Bier bekommen Sie von uns geschenkt. Einfach die Treue-Bier-Karte anfordern. Braukurse im Vaust Wollen Sie erlernen wie man Bier braut? Dann fragen Sie nach unseren Braukursen. Bei einer Gruppengröße von 5-10 Personen brauen wir gemeinsam ein schönes Bier. Währenddessen wird erklärt, welche Prozessschritte beim Bierbrauen wichtig sind und wie man zuhause selber sein Gebräu hinbekommen könnte. Das fertige Bier (ca. 12 l) kann man sich später abholen und zuhause genießen. Der Kurs findet im Vaust statt. 60,00 p.p inkl. Quiche, Treberbrotzeit, Getränke (Wasser, Kaffee, Bier)

5 Weitere Biere Von anderen Brauereien: Hefeweizen, Dunkel, Kristall 0,5 l 3,90 Weizen alkoholfrei 0,5 l 3,90 Neumarkter Lammsbräu - Alkoholfrei Biologisch gebraute Biere Pils alkoholfrei, Dunkel alkoholfrei 0,33 l 2,80 Dunkle Weisse alkoholfrei 0,5 l 3,90 Aktiv-Malz alkoholfrei 0,33 l 2,80 Glutenfrei mit/ohne Alkohol 0,33 l 2,80 Berliner Kindl Säuerliches Sommergetränk gemischt oder pur Berliner Weisse pur, rot 2 oder grün 2 0,33 l 2,50 mit hauseigenem Sirup (Limette-Minze, Mango-Chili, Saison-Sirup) 0,33 l 2,80 Brewbaker Brauerei Berlin Berliner Weisse 0,33 l 4,00 Bockbier (vom Fass) 0,3 l 3,50 Sondersorten in der Flasche (IPA, Stout,.. bitte erfragen) 0,33l 3,20-4,50 1 koffeinhaltig 2 mit Farbstoff

6 Hausgemachte Getränkespezialitäten Frische Limonaden (mit hausgemachten Sirup, Limettenstücke, Sprudel) - Mango-Chili 0,3 l 3,50 - Limette-Minze 0,3 l 3,50 - Saisonsirup (siehe Tafel) Prosecco-Cocktail Hugo (0,1 l Prosecco, 0,1 Sprudel, Sirup, Limette, Minze, Eis) mit Holunderblütensirup 0,2 l 6,50 Weißwein-Schorle mit Limette-Minze-Sirup, frischer Minze und Limettenstückchen 0,2 l 4,20 Rosé-Schorle - mit Holunderblütensirup 0,2 l 3,80 Hausgemachte Liköre - Sorten siehe Aushang/Tafel 2 cl 2,80 4 cl 4,90

7 Chardonnay - Kabinett trocken Offene Weine Weisswein Weinkellerei Prieur Pfalz Exotische Frucht, charmanter Schmelz 0,1 l 2,90 0,2 l 4,80 Weisser Burgunder - Handwerk trocken 2014 Weingut Leiner Pfalz Pikant frisch und knackig, Aromen von grünen Äpfeln und Birnen 0,1 l 3,70 Ein natürlicherweißburgunder mit persönlicher Ausstrahlung. Demeter-Wein 0,2 l 6,30 Sauvignon Blanc trocken 2014 Weingut Aloisiushof Pfalz Zarte grüne Aromen mit Stachelbeere und Zitrusnoten 0,1 l 4,00 0,2 l 6,90 Rosé Spätburgunder Rosé 2014 Weinkellerei Prieur Pfalz Leichter erfrischender Rosé 0,1 l 2,90 0,2 l 4,80 Rotwein Flor del Montgó Organic Monastrell -trocken Bodega Hammeken / Yecla /E Aromen von dunkler Kirsche mit leichter Kräuternote, 0,1 l 3,00 Charaktervoll und rund im Geschmack. 0,2 l 5,00 Papa Luna -trocken unfiltriert Norrel Robertson/Calatayud/E Ein Meisterwerk vom fliegenden Schotten aus Spanien. Weicher, runder 0,1 l 4,00 Wein mit Anklängen von schwarzen Beerenfrüchten und Kirschen, 0,2 l 7,00 Komplexes, leicht mineralische Finish mit einem Maximum an Aromatik Weine enthalten Sulfit

8 Flaschenweine Auxerrois Weißwein - Demeter Feinwürziger trockener Weisswein mit Aromen von Pfirsich und. Ananas, säurearm, am Gaumen kräftig Dos Puntos Organic Rotwein Rund, süffig und saftig mit einem Hauch von Vanille. Ein wunderbarer junger Tinto. Hergestellt aus Bio-Trauben Weingut im Zwölberich - Nahe 0,75 l 27,00 Bodega Campos Reales -Spanien 0,75 l 19,50 Spätburgunder Rotwein Weingut Karlsmühle Mosel Ein aussergewöhnlicher Rotwein von der Ruwer, im großen Holzfass gereift, Amarenakirsche, rote Johannisbeere und Vanille im Geruch und Geschmack 0,75 l 26,00 Piccolo Sekt Prickelndes Weingut Allendorf - Rheingau Aromatisch, frisch mit Aromen vom Pfirsich und Aprikose. Lebendige, feine Perlage Fl. 0,2 l 6,90 Spirituosen Weingut Schäfer-Heinrich Obstbrände 2 cl 4,00 4 cl 7,00

9 Weine enthalten Sulfit Wasser Alkoholfreie Getränke Quelle St. Leonhardt mit oder ohne Kohlensäure 0,2 l 1,70 0,4 l 2,90 Fl. 1,0 l 6,00 Limonade Spreequell Orange, Zitrone 0,2 l 2,00 0,4 l 3,40 Afri Cola 1 0,2 l 2,00 0,4 l 3,40 Fassbrause Rixdorf 0,2 l 2,00 0,4 l 3,40 Säfte Apfel, Orange, Traube, Kirsche, Banane 0,2 l 2,50 0,4 l 4,20 Saftschorle 0,2 l 2,20 0,4 l 3,60

10 1 koffeinhaltig 2 mit Farbstoff Heißgetränke Kaffee 1 Espresso einfach Tasse 2,20 Espresso doppelt Tasse 3,60 Cappuccino Tasse 3,00 Milchkaffee Tasse 3,40 Latte Macchiato Tasse 3,20 Alle Kaffeezubereitungen mit Soja-Drink Tee (Beutel) Grüner Tee, Tropical Green, anregend fruchtig Glas 2,40 Schwarzer Tee, Indian Black No. 44, aromatisch rund Schwarzer Tee, Englische Mischung, kräftig und vollmundig Schwarzer Tee, Ceylon, harmonisch, aromatisch Pfefferminze, Kräftig, minzig Kamille, blumig, mild Zitronenmelisse, ausgewogen, frisch Früchtetee, mild, fruchtig Hagebutte mit Hibiscusblüte, intensiver Fruchtgeschmack Rooibusch Alle Teesorten sind Bio und fairtrade Kakao Heisse Schokolade Naturata Bio & fairtrade Glas 3,00 Mit Alpro-Bio-Soja-Drink 1 koffeinhaltig 2 mit Farbstoff