Aquakultur. Ein Vortrag von Lydia Feiler GFS. MPG Nürtingen. Google: Lydia Feiler Notizen Apfelbaum

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1 Aquakultur Ein Vortrag von Lydia Feiler 7E GFS MPG Nürtingen Google: Lydia Feiler Notizen Apfelbaum Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 1

2 Inhalt Aquakultur, Was ist das? Nutzen der Aquakultur Medizinische und technische Aspekte Welchen Beitrag leisten Aquakulturen zur Ernährung? Probelem und Risiken mit Aquakulturen Lösen Aquakulturen Probleme? Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 2

3 Der Name Was ist Aquakultur Aqua das Wasser Kultur Pflege, Ackerbau Es geht also um die kontrollierte Aufzucht von Organismen, die im Wasser leben Süßwasser, Salzwasser Pflanzen, Tiere Aquakultur im (offenen) Meer : Marikultur Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 3

4 Merkmal der Aquakultur Die Organismen einer Aquakultur haben immer (zu jeder Zeit) einen Besitzer Wie die Tiere eines Bauernhofs Angeln, Fischfang und dergleichen ist keine Aquakultur Auch nicht, wenn die Angler im öffentlichen Gewässer gelegentlich Fischleich oder junge Fische aussetzen. Wirtschaftliches Interesse Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 4

5 Unterschiedliche Methoden Stehende Gewässer : Der Karpfenteich Durchfluss-Systeme : z.b Forellenzucht Kreislaufsysteme Mit integrierter Klärung in Entwicklung Symbiose-systeme (mit Pflanzen = Aquaponik) maritime Haltung In abgesperrten Buchten und Fjorden In Unterwasser-Käfigen Freihaltung / Indoor Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 5

6 Reale Aquakultur Die Fischzucht (Forellen) im Schwarzwald oder auch in Denkendorf Zierfisch- und Pflanzenaufzucht im Aquarium des örtlichen Tierhandels Zierfisch- und Pflanzenaufzucht im Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 6

7 Aquakultur ist altes Handwerk Vor ca Jahren werden in Asien erste künstliche Fischteiche angelegt Klöster in Europa betrieben seit dem 12. Jh. Karpfenteiche Fischzuchten gehören im Schwarzwald und anderen Mittelgebirgen seit langem zum Landschaftsbild etwa an der Röhn Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 7

8 Aquakultur-Industrie Kultiviert werden (meist als Nahrung) Ca Fischarten Ca. 70 Arten Weich- und Schalentiere Muscheln, Shrimps, Hummer etc. Algen (Arten und Menge zunehmend) Andere Arten (Echsen, Schildkröten, Frösche, Spezialorganismen) Fische 2009 : 55*10 6 von 145*10 6 Tonnen Also ca. 1/3 aus Aquakultur weltweit Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 8

9 Zweck von Aquakulturen Es ist einfacher Gewinn zu erwirtschaften Besser Vorhersehbar, weniger Aufwand Erzeugung von Biomasse zur Ernährung Mensch, Tier und z.t Pflanzen Vergl : Aquaponik=symbiose System) Gewinnung komplexer Chemikalien Medizin, Herstellung von Werkstoffen Abfallbeseitigung (z.b. Braunwasser) z.t. Herstellung von Dünger Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 9

10 Nutzen von Aquakulturen Fisch als frisches Nahrungsmittel Kann nun auch weit im Inland trotz wenigen oder an sich ungeeigneten Gewässern ausreichend produziert werden. kein Beifang, keine Überfischung einer spez. Art damit sollten natürliche und/oder seltene Bestände weniger stark belastet werden z.t. weniger abhängig von der Jahreszeit Krankheiten können früher bzw. besser behandelt werden Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 10

11 Produktivität der Aquakulturen 1/3 des Fisch-Weltbedarfs. (siehe oben) 1950 waren es nur ca. 3% Zu günstign Preisen Als Futtermittel (Katzen, Hühner, Fische,..) Als Lebensmittel bei der Algenproduktion ~ 100% als Ausgangsstoff für verschiedene technische oder medizinische Produkte zur Nahrungsergänzung Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 11

12 In Medizin und Technik Algen aus Aquakulturen werden in Joghurt gemischt, damit dieser eine gewisse Konsistenz bekommt. in Speisen als Verdickungsmittel gegeben in Hautcrems verwendet Wirkt z.b. Entzündugshemmend für spezielle Solarzellen verwendet in Biogasanlagen verwendet Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 12

13 Fisch als Nahrungsmittel Eskimos ernährten sich Jahrhunderte nahezu ausschließlich vom Meer (Fisch) ohne signifikante Probleme im Gegenteil Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 13

14 Fisch ist gesund primärer natürlicher Lieferant von Omega-3-Fettsäuren Gut bei/gegen Stoffwechseldefekten wie Diabetes, Rheuma, Migräne, Verkalkung,... Gut bei/gegen Stoffwechseldefekten wie Diabetes, Jod (abgesehen von angereichertem Salz) Wichtig für Hormone und die Schilddrüse (Fettlösliche) Vitamine Mineralien: A,D einige der B-Gruppe und K Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Selen, Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 14

15 Fischbedarf in Deutschland Der Bedarf an Fischen und Fischereiprodukten kann in Deutschland nicht aus eigener Produktion gedeckt werden. 85 % aller in Deutschland verbrauchten Fische und Fischereierzeugnisse werden über Importe gedeckt. PD Dr. Th. Heberer / Dr. P. Ralf Pund, zum Tag der Wissenschaften, In BRD wurden 2010 ca Tonnen Seelachs verkauft. Ein großer Teil der Gesamtmenge von ca. 1,28*10 6 Tonnen Fisch (2010) kommt aus Asien und zu mehr als 60% davon in Konserven also alles andere als frisch Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 15

16 Probleme der Aquakultur Wasserbedarf Abwasser / Umweltbelastung Fütterung / Futterbeschaffung Medikamente Wirtschaftliche Folgen Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 16

17 Probleme Wasserbedarf Wasserbedarf Der Wasserbedarf ist bei der Fischzucht z.t. enorm Wasserqualität Die Wasserqualität muss je nach Organismus sehr hoch sein, das macht manchmal eine vorgeschaltete und Klärung des Wassers notwendig. meine Triops-Züchtung Geschlossene Systeme sind bisher nicht so gut wie erwartet Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 17

18 Probleme Abwasser Abwasser / Umweltbelastung Exkremente (Sch...e) Übermäßige Pflanzennährstoffe können in der Folge andere heimische Arten bedrohen Medikamente werden teilweise ausgespült und wirken dann eventuell negativ auf die Umwelt (z.b. Resistenzen ) Belastung ist rückläufig Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 18

19 Problem Fütterung Bekommen die Fische wirklich die richtige Ernährung um die Stoffe anzureichern bzw. zu entwickeln, die für uns (oder andere Verwerter) notwendig sind? Vergl.: Pfeilgiftfrosch in Gefangenschaft Woher nimmt man die enormen Mengen tierischer Futtermittel (tierische Eiweiße) zur Aufzucht von Raubfischen (z.b. Seelachs ) Beifang Spezieller Fang von Nicht-Speisefischen Die erholen sich z.t schlechter. Andere Aquakulturen? Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 19

20 Probleme mit Krankheiten Dichte Populationen stecken sich schneller an, sind krankheitsanfälliger und brauchen darum früher, mehr und wirksamere Medikamente Von Fischläusen (sea lice) befallene Junglachse aus einer Aquafarm. Werbespruch der Aquafarm: "Think of us as the provider of the pure and natural taste of products from the blue pastures" Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 20

21 Problem Medikamente Verabreichte Medikamente bleiben z.t. Bis über den Verzehr hinaus wirksam Vergl.: Hünerbrust-Mann USA Medikamente und Chemikalien, die in Europa aus gutem Grund verboten sind (Nulltoleranz) werden in Asien gegeben und erreichen uns über den Fischverzehr z.b. Malachitgrün, diverse Antibiotika,... Verdünnte Medikamente führen z.t zu Resistenzen bei den Erregern Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 21

22 Wirtschaftliche Probleme Konzentration der Produktion In strukturschwachen Gegenden Verarmung (nicht nur Fischer) Umstrukturierung des Fischfangs Alles rausholen z.b. als Futtermittel Preiskampf für kleine solide Unternehmen die nachhaltig oder hochwertig produzieren wollen Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 22

23 Risiken durch Aquakulturen Medikament-Rückstände siehe oben Erzeugung von Resistenzen Höheres Erreger- und Parasiten-Risko bei Fischen aus Aquakulturen der Enge im Becken wegen Ansammlung von Dioxine,PBC und ggf. Schwermetallen (durch das Futter) Fischmehl, Fischöl, dergleichen Bei falscher Fütterung (z.b Tofu) nehmen die wichtigen Nährstoffe in den Speisefischen z.t. ab Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 23

24 Weitere Risiken Genmanipulierte Tiere könnten entweichen z.b. Gen-Seelachs - im Einsatz seit 2000 Wächst 4 6 mal schneller Raubfang / Beifangverwertung nimmt zu um Futter für die fleischfressenden Arten in den Aquakulturen zu liefern. Damit wird rücksichtsloses Fischen gefördert Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 24

25 Ist Aquakultur die Lösung? (1) Aquakultur abseits der Fischzucht Algenzucht Krokodile... ist eher positiv Oft einzige Möglichkeit die benötigte Menge produzieren zu können. Derzeit noch geringer Enfluss auf das Gesamt-Ökosystem Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 25

26 Ist Aquakultur die Lösung? (2) Ein bischen ja... Es kann mehr günstiger produziert werden der Überfischung der betrachteten Art wird begegnet sinnvoll bei Arten, die kein tierisches Eiweiß als Nahrung benötigen Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 26

27 Ist Aquakultur die Lösung? (3)... Eher aber nein Die Überfischung wird nicht behoben sondern nur auf andere Organismen verschoben z.b.: nicht mehr der Seelachs wird bejagt, sondern die Futtertiere für diesen oft ist das Resultat die Überdüngung der Gewässer (fehlende Klärung) Zerstörung von Lebensräumen Artenrückgang Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 27

28 ENDE Vielen Dank für die Aufmerksamkeit Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 28

29 Quellen Lydia M. Feiler - GFS:Aquakultur - 7E des MPG Nürtingen 29