Vom Landwirt zum Fischzüchter Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 1

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1 Vom Landwirt zum Fischzüchter Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 1

2 Heute für Sie hier: Catharina Haenning Landwirts-Tochter vom Milchviehbetrieb Hof Karp ( wieder im Familienunternehmen seit 2016 zuständig für Marketing & Vertrieb Ausbildung: Hotelfachfrau Bachelor Medien-und Kommunikationswissenschaften Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 2

3 Das Unternehmen Unternehmensteile: Biogasanlage (1,2 Megawatt) Ackerbau (ca. 350 ha) Aquakultur (ca. 350 to./jahr) Geschäftsführer: Christian Karp (Landwirt) und Jens Fröhlich (landw. Unternehmensberater) Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 3

4 Der Standort Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 4

5 Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 5

6 Die Meilensteine 2011/2012 In-Betriebnahme BGA + Fischhalle 2012 bis 2017 Hofladen 2015 Gesellschafterwechsel 2016 EU-Schlachtzulassung 2016 Schaffung Position Marketing & Vertrieb 2017 Einstellung eines Fischwirtes Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 6

7 Das Team Unternehmensbereich Biogasanlage Fischhalle Büro Schlachtung (externer Dienstleister) Logistik Ackerbau Anzahl Mitarbeiter 1,5 (Leiter und Vertretung) 2 (Leiter und Hilfskraft) 1,5 (Allgemeines/Buchhaltung und Marketing/Vertrieb) Ca. 4-9 (Leiter und Mitarbeiter entsprechend Bedarf) 0,5 (geteilt mit Biogasanlage) Wird über Hof Karp geleistet ( Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 7

8 Die Fischaufzucht Fischart: Afrikanischer Wels (lat.: clarias gariepinus) benötigt Wärme extrem robust kein Einsatz von Medikamenten notwendig relativ leicht zu halten frohwüchsig appetitlich rote und grätenfreie Filets Vermarktung als: Sukower Wels Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 8

9 Die Filets Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 9

10 Die Fischaufzucht produzierte Menge: ca. 1 to Lebendfisch/ Tag > Fische pro Jahr 56 Becken in 4 Wasser-Kreisläufen in einer Halle 300 m³ Wasser-Produktionsvolumen Fütterung per Roboter ganzjährig 28 Celsius Luft- und Wassertemperatur beheizt durch Abwärme der Biogasanlage Abwasser wird auf Acker nebenan verregnet Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 10

11 Die Fischaufzucht Zukauf der Setzlinge aus Holland ca. alle 2 Wochen Besatzgröße Setzlinge: 10 bis 20 Gramm Mastdauer: 5 bis 6 Monate bis 1,5 kg Schlachtgewicht Futterquotient: ca. 1 : 1 Fischfutter: o ca.70 % pflanz. (GVO-frei) o ca. 15 % Fischmehl/-öl o ca. 15 % weitere tierische Eiweiße Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 11

12 Die Schlachtung Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 12

13 Die Schlachtung seit 2016 externer Dienstleister mit Erfahrung in unseren Räumen durchschnittliche Leistung: 1 to Lebendfisch/ Tag entspricht Produktion der Fischhalle = volle Auslastung der Räumlichkeiten Ausschlachtung: ca. 39 % ( 140 to Filet/ Jahr) alles in Handarbeit (außer enthäuten) Kühlung u. Frosten: 2 ehemalige Hochseecontainer Schlachtabfälle: Fischmehl/-öl Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 13

14 Die Vermarktung Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 14

15 Die Vermarktung Bis 2016: ausschließlich Lebendfisch-Verkauf und kleine Mengen Filet über den Hofladen Zu große Abhängigkeit von Abholung und Zahlungsmoral Seit 2016: EU-Schlachtzulassung in Sukow Erweiterung von Produktsortiment und Kundenkreis Möglichkeit, Becken notfalls durch Frosten von Filets für neuen Besatz frei zu bekommen Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 15

16 Die Vermarktung Produkt Kundenkreis Lebendfisch Vorwiegend Polen (LKW-weise) Ganze Fische, ausgenommen (frisch + tiefgefroren) Filet 200g + (frisch + tiefgefroren + geräuchert) Filet portioniert (frisch + tiefgefroren) Filet-Abschnitte und Bauchfilets Fischhändler bis Hamburg und Berlin Fischhändler bis Hamburg und Berlin, LEH, Werksverkauf vor Ort Weiterverarbeiter, Online-Lebensmittelhandel, LEH Weiterverarbeiter Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 16

17 Die Chancen Nachhaltigkeit Aufzucht und Verarbeitung vor Ort = regionales Produkt Robuste Fischart = Aufzucht relativ unproblematisch Produktion (nahezu) unabhängig von Umwelteinflüssen Grätenfreies Filet für (fast) jeden Geschmack Kontinuierliche, planbare Verfügbarkeit möglich Unterstützung der Aquakultur durch Behörden in MV Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 17

18 Die Herausforderungen Herausforderungen für uns als Betrieb: erster richtiger eigener Vertrieb (vorher nur Milch, Getreide, Kälber, etc.) vorher keine Erfahrungen mit Fischaufzucht und vertrieb Frische-Logistik (Kundenservice/Flexibilität vs. Kosten) Aquakultur muss bis zum Auslaufen des EEGs der Biogasanlage rentabler werden Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 18

19 Die Herausforderungen Allgemeine Herausforderungen: Unbekanntheit des Afrikanischen Welses bei Verbrauchern schlechtes Image des Welses durch Pangasius-Skandal starker Preisdruck aus Holland nur langsam steigende Wertschätzung des nachhaltigen, deutschen Produktes durch den (Fisch-)Handel Vorurteile gegenüber Aquakultur (Antibiotika-Einsatz, Massentierhaltung, Abwasserbelastung etc.) derzeit keine ASC- oder Bio-Zertifizierung für Afrikanischen Wels aus Kreislaufanlagen möglich Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 19

20 Das Fazit 1. Der Afrikanische Wels ist der perfekte Aquakulturfisch. 2. Der Afrikanische Wels aus deutscher Aquakultur muss bekannter und wertgeschätzter werden. Eine Welsfarm ist (noch) keine Gelddruckmaschine, aber eine Investition in die Zukunft der nachhaltigen Fischproduktion Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 20

21 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Kontakt: Catharina Haenning Tel.: 0172/ Facebook: Sukower Bioenergie & Welsfarm Sukower Bioenergie und Welsfarm GmbH & Co. KG 21