Lebensmittel Nichts für die Tonne

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1 Lebensmittel Nichts für die Tonne INFORMATIONSBROSCHÜRE Wir waren doch nur reif! Die Menschen denken, wir sind schlecht! Gymnasium Oesede Klasse 8K1 Schülerwettbewerb zur politischen Bildung 2015

2 Inhaltsverzeichnis Seite 1. Umgang mit Lebensmitteln am Gymnasium Oesede Umfrage zum Umgang mit Lebensmitteln 2 3. Wir informieren die fünften Klassen Kreative Projekte 4.1 Essen ist nichts für die Tonne Tipps für den Umgang mit Lebensmitteln... 5

3 1.Umgang mit Lebensmitteln am Gymnasium Oesede Wir haben eine Woche lang intensiv auf den Umgang mit Lebensmitten an unserem Gymnasium geachtet. Außerdem führten wir ein Interview mit dem Hausmeister und den Reinigungskräften. Dabei ist herausgekommen, dass nicht übermäßig viele Lebensmittel weggeworfen werden. Allerdings sind einige dieser Lebensmittel noch genießbar, da meistens übrig gebliebene Reste und Pausenbrote entsorgt werden. Am häufigsten werfen die Schüler Brot, Obst sowie Pizza und Dönerreste weg, die mittags gegessen werden. Kleine Tonne auf dem Schulhof Lebensmitteltonne auf dem Schulhof Auf die Frage, warum die Lebensmittel weggeworfen werden, antwortete der Hausmeister, dass viele der Schüler das Essen wegwerfen, da sie das Essen in der Schule nicht schaffen, aber auch nicht mit nach Hause nehmen wollen. Obst wird häufig weggeworfen, da es Druckstellen hat oder im Laufe des Schulvormittags braun geworden ist. Häufig ist es auch so, dass die Schüler das Essen nicht mögen und es deshalb in der Tonne landet. In unserer Schulmensa werden keine Lebensmittel, die das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben, herausgegeben. Auf die Lebensmitteltrennung wird bei der Abfallentsorgung weniger geachtet. Essen, Papier und Plastik werden wahllos zusammengeworfen. Verhältnis der weggeworfenen Lebensmittel während der Beobachtungszeit 5% 5% 10% 5% 10% 45% Obst und Gemüse Speisereste Getränke Süßwaren Teig- und Backwaren Milchspeisen Fisch und Fleisch 20% 1

4 Achsentitel 2. Umfrage zum Umgang mit Lebensmitteln Am ist unsere Gruppe durch die siebten Klassen des Gymnasium Oesede gegangen und hat Fragebögen zum Thema,,Essen für die Tonne an 175 Schüler verteilt. Ebenfalls haben wir diese Bögen an 85 Erwachsene aus unserem Umkreis vergeben. Wir haben die Jahrgangsstufe 7 gewählt, da diese Altersgruppe schon etwas Lebenserfahrung hat, aber im Gegensatz zu den höheren Klassenstufen dieses Thema im Unterricht noch nicht behandelt hat. Um einen Vergleichswert zu haben, ließen wir die Erwachsenen an der Umfrage teilnehmen. Diese Umfrage haben wir dann ausgewertet. Dabei kam heraus, dass zwar alle Befragten wissen, was das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet, aber nur 61,5 % der Siebtklässler, 76 % der Frauen und 73% der Männer wissen, was das Verbrauchsdatum ist. Es stellte sich heraus, dass 72% der Siebtklässler, 87 % der Frauen und 85% der Männer beispielsweise einen Apfel mit nur einer braunen Stelle essen würden, wenn man diese herausschneiden würde. Da es auch viele Supermärkte gibt, die fast abgelaufene Lebensmittel für einen niedrigeren Preis anbieten, fragten wir ob Menschen solche Angebote überhaupt wahrnehmen würden. Dabei kam heraus, dass 46,5% der Siebtklässler, 69 % der Frauen und 70% der Männer sich diese Lebensmittel kaufen würden. Fazit: Es halten anscheinend immer noch zu viele Menschen das Mindesthaltbarkeitsdatum für eine Art absoluten Schlussstrich, nach dem Lebensmittel sofort abgelaufen sind und man sie wegwerfen muss. Allerdings zeigt ein Großteil große Bereitschaft, noch gute, aber kurz vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum stehende Lebensmittel zu kaufen und welche mit ein paar braunen Stellen zu essen. 120% Auswertung Umfrage 100% 80% 60% 40% 20% 0% MHD bekannt VD* bekannt Apfel essen Kauf Jungen 100% 73% 85% 70% Mädchen 100% 76% 87% 69% *Verbrauchsdatum 2

5 3. Wir informieren die fünften Klassen Um auch die Jüngsten an unserer Schule mit dem wichtigen Thema der Lebensmittelverschwendung zu konfrontieren, haben wir ein Arbeitsblatt und ein Spiel entwickelt. Das Arbeitsblatt bestand aus mehreren Fragen zum Ankreuzen, die beantwortet werden mussten, und zum Nachdenken anregen sollten. Nach dem Ausfüllen des Arbeitsblattes wurden die richtigen Antworten bekannt gegeben und über die Ergebnisse diskutiert. Das Spiel sollte den Schülern verdeutlichen, welche Lebensmittel, die sie wegschmeißen würden, eigentlich noch genießbar wären. Zusätzlich verteilten wir die Informationsbroschüre Tipps zur Lagerung von Lebensmitteln (Seite 6 f.) und besprachen sie mit den Schülern. Durch unseren Besuch bei den fünften Klassen wollten wir dafür sorgen, dass sich schon die jüngeren Schüler mit dem Problem befassen und wissen, wie sie selbst ihren eigenen, kleinen Teil dazu beitragen können, dass es genug Nahrung für alle Menschen auf der Welt gibt, was ohne die Verschwendung von Lebensmitteln möglich wäre. Schüler sortieren die Lebensmittel Schüler halten Spielkarten hoch Der Spielaufbau Ergebnis der Schüler Die fünften Klassen waren bei unserer Informationsveranstaltung sehr interessiert und haben gut mitgearbeitet. Die Mädchen haben das Thema ernster genommen als die Jungen. Beim Spiel wurde sehr viel richtig gemacht, daraus kann man schließen, dass die Kinder schon sehr viel über das Thema wissen. Die Informationsbroschüre wurde sehr gut angenommen. 3

6 4.1 Essen nichts für die Tonne Wir haben aus den Medien von dem Restaurant Restlos Glücklich erfahren, welches im Frühling 2016 in Berlin eröffnet. Das Team besteht aus drei Köchen und sieben weiteren Mitarbeitern, die mit Lebensmitteln kochen, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist. Die Lebensmittel die in Supermärkten nicht mehr verkauft werden dürfen, werden von Lebensmittelproduzenten zur Verfügung gestellt. Wir haben eine E- Mail an das Restaurant geschickt und tatsächlich eine Antwort von einer Mitarbeiterin bekommen. Wie sind Sie auf die Idee gekommen, so ein Restaurant zu eröffnen? Es gibt bereits ein Restaurant in Kopenhagen, das mit Lebensmitteln kocht, die eigentlich in der Tonne landen sollten. Das Restaurant heißt Rub & Stub. Unsere Mitarbeiterin Anette Keuchel, hat dieses Restaurant in ihrem Urlaub gesehen und hatte die Idee, ein solches Restaurant auch in Berlin zu eröffnen. Haben Sie Bedenken, dass die Leute nicht kommen werden? Wir haben bisher sehr positive Rückmeldungen von den Leuten bekommen, denen wir von dem Konzept erzählt haben. Viele sagen uns jetzt schon, dass sie sicher in unserem Restaurant essen werden. Daher haben wir keine Angst davor, dass niemand kommt! Außerdem macht das Team des Restaurants, Workshops an Schulen gegen Lebensmittelverschwendung. Wir finden die Idee, Leute anzuregen, weniger Lebensmittel wegzuwerfen, sehr gut und hoffen, dass das Restaurant Erfolg hat. Ausgehend von der kreativen Idee des Restaurants Restlos Glücklich beschlossen wir, am Elternsprechtag unserer Schule einen Kuchentag mit dem Motto Restlos köstlich durchzuführen und dessen Erlös an die Tafel in Osnabrück zu spenden. Zuerst fragten wir bei mehreren Bäckereien und Supermärkten nach, ob sie uns Lebensmittel spenden könnten, denn die Kuchen sollten selbstverständlich mit Lebensmitteln gebacken werden, welche eigentlich weggeworfen worden wären, da sie nicht mehr zum Verkauf standen. Allerdings sagten viele, sie könnten dies nicht unterstützen, gaben aber keine näheren Gründe an. So beschlossen wir, den Kuchenstand in zwei verschiedene Bereiche einzuteilen, da wir nicht genug Lebensmittel über dem Mindesthaltbarkeitsdatum bekommen konnten. Einmal mit normalem Kuchen und Kuchen, den wir mit Lebensmitteln gebacken hatten, welche schon über dem Mindesthaltbarkeitsdatum lagen, aber noch sichtlich genießbar waren. Wir fragten in anderen Klassen nach, ob sie uns beim Kuchenbacken helfen könnten, damit genug Kuchen zur Verfügung stand. Als dann am 27. November der Kuchentag standfand, waren sowohl Schüler, Lehrer, als auch Eltern von unserer Idee begeistert, lasen sich gern die Informationsbroschüren durch und nahmen erfreut an der Spendenaktion teil. Der Verkauf war ein großer Erfolg, und wir konnten insgesamt eine Summe von 423 Euro spenden. 4

7 5. Tipps zur Lagerung von Lebensmitteln Es wird zu viel weggeworfen auch an unserer Schule. Das finden wir nicht gut, es muss sich etwas ändern. So müssen wir nicht mehr in die Tonne! Mindesthaltbarkeitsdatum und das Verbraucherdatum Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbraucherdatum werden vom Hersteller angegeben. Das MHD muss auf allen Lebensmitteln angegeben sein. Es wird mit Angabe von Tag, Monat und Jahr angegeben. Wenn das MHD nicht mehr als 3 Monate beträgt, kann das Jahr weggelassen werden und wenn es mehr als drei Monate beträgt, kann der Tag weggelassen werden. Mindesthaltbarkeitsdatum MHD einer Milchpackung Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht ist, sind die Lebensmittel nicht automatisch verdorben, aber dürfen auch nicht mehr verkauft werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum. Es gibt lediglich den Zeitpunkt wieder, bis zu dem Lebensmittel genauso aussehen und schmecken, wie es die Hersteller versprechen. Brot, Getreide, Müsli, Nudeln, Reis und Mehl sind z.b. nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch länger verzehrbar. Verbrauchsdatum Wenn das Verbrauchsdatum bei Lebensmitteln erreicht wurde, sollte man die Lebensmittel nicht mehr verzehren, da dies eine Gefahr für die Gesundheit sein kann. Das Verbrauchsdatum findet man z.b. bei Rohmilch, Hackfleisch, rohem Geflügelfleisch, zerkleinertem Fleisch und Fisch. 5

8 Tipps zur Lagerung von Lebensmitteln Äpfel sollte man getrennt von anderem Gemüse und Obst lagern. Beerenfrüchte (z.b. Blaubeeren, Heidelbeeren, etc.) sollte man innerhalb von 1-2 Tagen verzehren. Druckstellen bei Obst einfach ausschneiden und dann kann man die Frucht ganz normal essen. Obst und Gemüse sollte man in getrennten Behältern aufbewahren. Wenn man Gemüse und Obst erst kurz vor dem Verzehr wäscht, halten die Produkte länger. Äpfel, Kirschen und Zwetschgen sollte man am besten unter 8 C lagern. Damit die gekochte Suppe länger hält, sollte man während des Kochens nicht mit demselben Löffel umrühren, mit dem man probiert. Geöffnete Konserven in luftdichte Verpackungen umfüllen. Käse, Wurst und Fleischwaren eng in Frischhaltefolie wickeln und in eine flache Aufbewahrungsbox legen. Käse am besten in Käsepapier verpacken. Tipps für das Pausenbrot Pausenbrot erst am Morgen frisch zubereiten. Wenn ihr euch das Pausenbrot schmieren lasst, sagt deutlich, wie viel ihr Essen wollt und was ihr nicht mögt. Bananen am besten in einer Bananendose transportieren, dann werden sie nicht so schnell braun. Wenn ihr zu viel mit habt, gebt euer Pausenbrot lieber an eure Mitschüler weiter, anstatt es wegzuwerfen. Allgemeine Tipps Vor dem Einkaufen den Restbestand überprüfen und nur benötigte Anzahl an Lebensmitteln kaufen. Selbst zubereitete Speisen abkühlen lassen, bevor sie in den Kühlschrank kommen, und luftdicht verpacken. Gekühlte Lebensmittel nach dem Kauf schnell in den Kühlschrank räumen. Frischkäse und Brotaufstrich immer mit sauberem Besteck entnehmen. Käse beim Schneiden nur an der Rinde anfassen. Schimmel an Konfitüren oder Käse großzügig abschneiden, aber schimmeliges Brot wegwerfen. Essensreste können weiter verarbeitet werden. 6

9 Quellen: Internetquellen: html Fotos: Alle Fotos sind Originalaufnahmen unseres Layout-Teams. Zeichnungen: Franziska Gräfenstein (Layout-Team) Marlén Holkenbrink Sonstiges: - persönliche Gespräche mit Marktleitern von Bäckereien und Supermärkten - -Befragung des Restaurantteams Restlos Glücklich

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