LEBENSMITTEL- RETTER LEBENSMITTELRETTER

Transkript

1 LEBENSMITTEL- RETTER Das kommt Ihnen sicher bekannt vor: Plötzlich überfällt Sie ein Hungergefühl und schon stehen Sie am Kühlschrank. Wenn dort nicht gerade die große Leere herrscht, treffen Sie bestimmt manches Mal auf Chaos: Zwischen neu gekauften Lebensmitteln liegen älteres Obst und Gemüse, Speisereste und angebrochene Verpackungen. Wonach greifen Sie zuerst? Zu neuen Produkten oder überlegen Sie, ob sich aus älteren Lebensmitteln und angebrochenen Verpackungen noch eine Mahlzeit zubereiten lässt? Wissen Sie, warum sich so viele Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank angesammelt haben und was davon noch zu retten ist?

2 Der Weg eines Lebensmittels vom Feld auf den Teller Schauen Sie sich den Trailer des Films an und versuchen Sie zu schätzen, wo von wem wie viele Lebensmittel weggeworfen werden. Notieren Sie Ihre Schätzungen! Landwirtschaft % Lagerung und Logistik % Lebensmittelverarbeitung % Verbraucher % Lebensmittelhandel % Geheimnisvoller Kühlschrank Lebensmittel werden oft wahllos in den Kühlschrank geschoben. Deshalb wandern viele Produkte immer weiter nach hinten und verschwinden aus dem Blickfeld. Wenn sie dann wieder auftauchen, werden sie häufig weggeworfen. Haben Sie sich schon einmal überlegt, wie sich das vermeiden ließe? Um weniger Lebensmittel zu verschwenden, sollten Sie immer einen kühlen Kopf bewahren und nicht mit Heißhunger einkaufen. Planen Sie Ihre Einkäufe und überlegen Sie, was und wie viel Sie für Ihre Mahlzeiten benötigen. Das A und O ist aber, die Lebensmittel richtig zu lagern, wenn Sie nicht alles sofort verbrauchen. Wussten Sie, dass in Deutschland rund Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen werden? dass fast die Hälfte weggeworfener Lebensmittel frisches Obst und Gemüse ist? dass - 5 Prozent des Lebensmittelmülls die Reste von Selbstgekochtem oder Fertiggerichten sind? Das bedeutet..., jeder Mensch in Deutschland wirft etwa 80 Kilogramm Lebensmittel im Jahr weg! eine große Belastung der Natur und Energieverschwendung, da für die Produktion, Lagerung und den Transport von Lebensmitteln viel Energie, Wasser und viele Bodenressourcen genutzt werden! pro Person landen knapp 00 Euro völlig ungenutzt auf dem Müll! Vom eingesparten Geld könnte jede Person ein Jahr mobil telefonieren! Das ist nur die Spitze des Eisbergs! Denn rund 50 Prozent aller Lebensmittel entstehen bereits vorher: beim Herstellen, Verteilen und in den Verkaufsstellen. Insgesamt sind es dann Millionen Tonnen.

3 Keep cool?! Lebensmittelvorräte sind wertvoll. Nicht nur, weil sie schmecken und unseren Körper mit wichtigen Vitaminen und Nährstoffen versorgen. Sie kosten auch bares Geld. An der Küchenwand finden Sie Lebensmittel-Karten, auf denen verschiedene Lebensmittel abgebildet sind. Rechnen Sie anhand der Preisschilder aus, wie hoch der Gesamtwert dieses Vorrats ist! Verschieben Sie die Lebensmittel dorthin, wo sie Ihrer Meinung nach hingehören! Es gibt dafür verschiedene Regionen im Kühlschrank, Lagerorte außer halb des Kühlschranks, die Pfanne zur direkten Zubereitung einer Mahlzeit oder den Mülleimer. Rechnen Sie aus, wie viel Geld im Mülleimer gelandet ist und welchen Wert das Gericht hat, das Sie zubereiten würden. Diskutieren Sie nun in Ihrer Gruppe, ob und warum die Lebensmittel jetzt richtig gelagert sind! Notieren Sie sich die Lebensmittel, über deren Lagerung in Ihrer Gruppe die größte Unstimmigkeit herrscht. Drehen Sie die Lebensmittel-Karten um. Hier finden Sie die Lösungshinweise und weitere praktische Tipps zur Lagerung von Lebensmitteln. Haben Sie die richtige Wahl getroffen? Falls nötig, korrigieren Sie Ihre Entscheidung. Wie hoch ist nun der Wert der Lebensmittel im Mülleimer und in der Bratpfanne? Überlegen Sie, wie Sie in Zukunft Lebensmittelmüll vermeiden können und notieren Sie Stichpunkte dazu!

4 5 Denken Sie sich spontan ein Rezept für die Lebensmittel aus, die Sie zur Direktverwertung in die Pfanne verschoben haben und überlegen Sie sich einen passenden Namen dafür! Ideen dazu finden Sie auch im Buch Kreative Resteküche in den Tabellen ab Seite 6 und Seite. Mindestens haltbar bis Auf fast allen verpackten Lebensmitteln steht ein Mindesthaltbarkeitsdatum, abgekürzt MHD. Nach Ablauf dieses Datums sind die Lebensmittel allerdings nicht direkt verdorben, manche Produkte sind weit darüber hinaus genießbar! Das MHD gibt lediglich an, wie lange ungeöffnete und richtig gelagerte Produkte ihre Eigenschaften wie Aussehen, Geschmack und Nährstoffe behalten. Ein Tipp für die richtige Lagerung zu Hause: Wenn Lebensmittel gekühlt gelagert werden müssen, steht dies beim MHD dabei. Ordnung ist das halbe Leben ganz besonders im Kühlschrank, damit nicht unnötig viele Lebensmittel im Müll landen. In einem Kühlschrank existieren verschiedene Temperaturzonen, die auch vorgeben, welche Lebensmittel an welchem Ort am besten gelagert werden. Bis auf Obst und Gemüse sollten Sie alles in geschlossenen Behältern aufbewahren. Dann trocknen Lebensmittel nicht aus, nehmen keine Aromen von anderen Produkten an und sind vor Keimen geschützt: So halten sie länger!

5 Tiefkühlpizza, -kost, einfrierbare Reste oder Vorräte wie Brot, Butter Käse, Geräuchertes, Fertiggerichte, gekochte Reste (Nudeln, Kartoffeln) Angebrochene Packungen, Milch produkte (Joghurt, Quark, Frischkäse) Fisch, Fleisch, Wurst 5 Gemüse, Obst, Salate 6 Getränke, Säfte Saucen, Senf Eier, Butter, Marmelade Verbrauchen bis 5 6 Anders ist es beim Verbrauchsdatum: Zu verbrauchen bis steht auf leicht verderblichen Lebensmitteln wie Hackfleisch, Produkte mit rohen Eiern oder Fisch. Das heißt: nach Ablauf des aufgedruckten Datums dürfen die Lebensmittel weder verkauft noch verzehrt werden, da hier Gesundheitsgefahren drohen. Diese Lebensmittel sollten weggeworfen werden! Die angegebene Lagertemperatur wird in Kühlschränken zu Hause oft nicht erreicht, daher verkürzt sich zusätzlich die Frist. Für die Abschlussrunde Präsentieren Sie Ihre Ergebnisse in der Abschlussrunde der gesamten Gruppe! Wie viele Lebensmittel werden von der landwirtschaftlichen Produktion bis hin zum fertigen Gericht auf dem Teller weggeworfen und was könnten die Gründe dafür sein? Geben Sie Tipps, wie sich Lebensmittelreste am besten vermeiden lassen und erklären Sie, warum Sie welche Lebensmittel wo gelagert haben! Stellen Sie Ihr Resterezept mit Namen vor und zeigen Sie, wie viel Geld Sie einsparen konnten, weil Sie noch verwertbare Lebensmittel vor dem Müll retten konnten. 5