Servicezeit Essen & Trinken: Regionalküche Schleswig-Holstein Mit Martina Meuth und Moritz Neuner-Duttenhofer

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1 Montag, Themenvorschau KW 01/ Moderation: Heike Greis Mo Uhr Stunde der Gartenvögel Mit Carsten Weber, Naturschützer Von der Amsel bis zum Rotkehlchen stehen am kommenden Wochenende alle Wintervögel unter Beobachtung. Der Naturschutzbund (Nabu) ruft alle Interessierten zur bundesweiten Aktion Stunde der Wintervögel auf. Die Daten wertet der Naturschutzbund aus, um kann so Rückschlüsse auf die Veränderung der Vogelwelt ziehen. Mo Uhr Die Kochoriginale Servicezeit Essen & Trinken: Regionalküche Schleswig-Holstein Mit Martina Meuth und Moritz Neuner-Duttenhofer Diesmal sind Martina Meuth und Moritz Neuner-Duttenhofer auf ihrer Reise durch die Küchen der deutschen Regionen im alleräußersten Norden angekommen: in Schleswig-Holstein, das ja sozusagen auch noch einen Fuß in der Tür zu Dänemark hat. Hier spielt das Meer eine große Rolle und der Wind, es herrscht ein eher raues Klima. Auf der einen Seite die Nordsee mit Inseln, Wattenmeer und Nordfriesland, auf der anderen die Ostsee mit vielen Buchten und Seen. Nordische Einflüsse aus Dänemark und Schweden bestimmen die Küche. Man liebt geschmackliche Kontraste, mischt gerne süß mit herzhaft, Salziges mit Fruchtigem. Mo Uhr Mo Uhr Kaffee oder Tee Quiz Besser leben: Kunsthandwerk Mit Tamara Grüner, Goldschmiedin aus Pforzheim Tamara Grüner ist Schmuckdesignerin aus Pforzheim, wo sie diesen Beruf auch studiert und gelernt hat. Neben ihrer künstlerischen Tätigkeit, lehrt sie aber mittlerweile selbst an der Berufsfachschule für Goldschmiede in Pforzheim. Bei ihrer künstlerischen Tätigkeit verbindet sie besonders gern verschiedenste Materialien aus verschiedenen Epochen miteinander und fügt sie zu einem neuen Schmuckstück zusammen.

2 Mo Uhr Mo Uhr Mo Uhr Mo Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon abgefragt. Gute Reise: Winter im Unteren Odertal in Brandenburg Wenn die Touristen abziehen, dann sind sie wieder unter sich: die Bewohner des Unteren Odertals. Aber das stört dort niemanden. Seit Jahren sind sie verwachsen mit dieser einzigartigen Landschaft, geprägt durch den Lauf der Oder und der besonderen Tierwelt, die gerade im Winter, wenn das Tal überflutet ist, hier ihren Platz findet. Tagesthema: Medizin Gesunde Arterien - Prävention von Herzinfarkt und Schlaganfall Mit Prof. Dr. Curt Diehm, Ärztlicher Direktor der Max-Grundig-Klinik Arterien, auch Schlagadern oder Pulsader genannt, transportieren unser Blut vom Herzen weg. Ihre Aufgabe, sie sollen den vom Herzen erzeugten Blutdruck stabil halten. Dazu müssen sie elastisch und frei von verengenden Ablagerungen bleiben. Wenn nicht kann Arteriosklerose, also Arterienverkalkung die Folge sein. Diese wiederum zu spät erkannt oder unbehandelt, führt unweigerlich zum gefürchteten Herzinfarkt, Schlaganfall oder sogar zum Verlust der Beine. Die Tel.-Nr., um Fragen zu stellen, lautet: Mo Uhr Mo Uhr Filmbeitrag Staunen im Südwesten Im Beitrag werden 2 Köchinnen der neuen Staffel der SWR Sendereihe Lecker aufs Land vorgestellt. Abenteuer Haushalt Besser einkaufen Warenkunde Rettich, Rettichsirup und Salat Mit Petra Kipp, Ernährungswissenschaftlerin Rettich ist eine bereits sehr alte Kulturpflanze und wurde bereits von den alten Ägyptern geschätzt. Bis Mitte des 20. Jahrhunderts wurde er vor allem in Europa, aber auch in Nordamerika angebaut und war sehr beliebt. Aber auch in China, Japan und Korea schätzt man die Verwandten des Schwarzen Rettichs, wie z.b. den sogenannten Daikon-Rettich. Nicht jeder kennt ihn hier, den schwarzen Winterrettich, der zur Zeit geerntet wird. Er ist etwas scharf, gesund und hilft uns vielleicht, den Winterspeck loszuwerden. Mo Uhr Mo Uhr Die 2. Chance beim Kaffee-oder-Tee Quiz! Daheim im Südwesten - damals und heute Road-to-Rio Mit Karla Borger & Britta Büthe, Beach-Volleyballerinnen In unserer monatlichen Reihe "Road-to-Rio" sind heute Karla Borger und Britta Büthe zu Gast - eines der besten Beachvolleyballteams in Deutschland. Eine unvergessliche Zeit in Rio wollen im kommenden Jahr auch zwei sportliche Damen

3 erleben, beim Beachvolleyball. Doch bis dahin heißt es: trainieren, Spiele gewinnen und wieder fit werden. Karla Borger und Britta Büthe liegen zur Zeit gut im Rennen - was die Qualifikation für die olympischen Spiele in Rio 2016 betrifft. Dienstag, Di Uhr Vom Samenkauf bis zum eigenen Sauerkraut Mit Peter Berg, Gärtnermeister Wer Sauerkraut selber machen möchte, muss jetzt den Samenkauf planen. Eine Samentüte aus dem nächsten Supermarkt ist nicht unbedingt die beste Wahl für eine erfolgreiche Ernte. Was man bei der Wahl der Sorte beachten sollten, erklärt Gärtnermeister Peter Berg aus dem Markgräfler Land. Di Uhr Di Uhr Di Uhr Kochoriginale Lust auf Backen: Backen mit Dinkel Dinkel ist die gesündere Alternative zu Weizenmehl, das ist ja bekannt. Wer nun einfach ein Rezept nimmt und lediglich Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzt, kann eine unangenehme Überraschung erleben: die Backstücke sind sehr trocken. Hannes Weber bereitet den Teig zusammen mit Heike Greis so vor, dass keine trockenen Brötchen entstehen. Kaffee oder Tee Quiz Besser leben Instrumente lernen als Ewachsener Mit Christine Dammann, Geschäftsführerin des Landesverbands der Musikschulen in Rheinland-Pfalz e.v Als Erwachsener lernt man nicht mehr so einfach und schnell wie Kinder, aber dennoch ist es ein lohnendes Ziel, auch als Erwachsener ein Instrument spielen zu lernen. Wie man es am besten angeht, erklärt Studiogast Christine Dammann. Di Uhr Di Uhr Di Uhr Di Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon abgefragt. Gute Reise Filmbeitrag: Las Galeras, Dominikanische Republik Wer sich jetzt nach Sonne und Wärme sehnt, der ist in der Karibik richtig. Wir wollen heute in die Dominikanische Republik reisen und zwar ganz in den Nord-Osten. Dort liegt der kleine Ort Las Galeras, von dem aus man wunderbare Tagestouren ins Hinterland und an die Küste unternehmen kann. Und zwar ganz ohne Touristenrummel. Tagesthema: Altersrente und Altersvorsorge Mit Matthias Marten, DRV

4 Matthias Marten klärt Fragen zur Altersrente und wird auch die zu erwartenden Neuerungen im Jahr 2016 vorstellen. Die Tel.Nr. um Fragen zu stellen lautet: Di Uhr Di Uhr Staunen im Südwesten Filmbeitrag: Nicoles Youtube-Backwerkstatt Früher gab es Rezepte und Backbücher - heute gibt es You Tube, wo man sich ganz genau ansehen kann, wie man Mehl, Butter und Eier zu einem Teig zusammenbringt. Und man kann sich noch ganz besondere Gestaltungsideen ansehen, wie die von Nicole Weber-Joerss, die zeigt ihre Back-Kreationen in ihrem Internet-Blog und hat riesigen Erfolg damit. Abenteuer Haushalt - Besser kochen Hamburger mit Ofenkartoffeln Mit Ludwig Heer, Koch Einfach, schnell und wunderbar aromatisch. Martin Gehrlein zeigt eine festliche Vorspeise, die sich prima vorbereiten lässt. Di Uhr Di Uhr Die 2. Chance beim Kaffee-oder-Tee Quiz! Daheim im Südwesten damals und heute Mika Morita - eine Japanerin im Saarland Mit Mika Morita Integration, das Zusammenleben verschiedener Kulturen in einem Land ist zur Zeit ein großes Thema und wird es sicher auch noch in Zukunft bleiben. Die Japanerin Mika Morita kam der Liebe wegen nach Deutschland, die Liebe gibt's so nicht mehr, aber sie ist aus Überzeugung in Deutschland geblieben. Anfangs wusste sie gar nicht wie sie hier klar kommen sollte, inzwischen ist sie selbstständig und versucht den Deutschen die japanische Kultur näherzubringen. Mittwoch, Mi Uhr Staudengarten im Januar Mit Kirsten Becker, Gärtnermeisterin Ob mit Schnee, Raureif oder Sonnenschein, der Staudengarten hat auch im Winter viel Schönes zu bieten. Kirsten Becker zeigt aktuell mögliche Arbeiten und macht schon Pläne für die neue Saison. Mi Uhr Mi Uhr bis 17 Uhr Filmbeitrag: Musikalischer Rückblick mit Günter Schneidewind Live Kochen am Mittwoch Zander auf Wirsing-Rahm Mit Ingo Beth aus Cochem

5 Fisch, leicht bekömmlich und besonders lecker nach den gehaltvollen Festtagsgenüssen. Ingo Beth präsentiert Zander mit Wirsing-Rahm. Dazu serviert der Koch aus Cochem an der Mosel "Pariser Kartoffeln". Mi Uhr Mi Uhr Kaffee oder Tee? - Quiz Besser Leben: Typberatung Frisur Mit Friseurmeisterin Stefanie Welsch und Zuschauerin Sarah Freudigmann Einmal im Monat wird ein oder eine BewerberIn ausgewählt, um in den Genuss eines individuellen Frisurenstylings zu kommen und einen Tag mit einem Blick hinter den Kulissen der Sendung "Kaffee oder Tee" zu erleben. Mi Uhr Mi Uhr Mi Uhr Mi Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon abgefragt. Gute Reise Filmbeitrag: Hovercraft-Tour in Schweden Eine Inseltour nördlich des Polarkreises und auch noch mitten im Winter? Das geht mit dem Hoverkraft-Boot, dem Luftkissenboot. Wir sind unterwegs im Norrbotten- oder Luleå-Archipel, an der nördlichen Ostseeküste Schwedens, wo das Meer im Winter mit einer tragfähigen Eis- und Schneedecke zugedeckt ist. Tagesthema: Haarsprechstunde Mit Mit Friseurmeisterin Stefanie Welsch Die Tel.Nr. um Fragen zu stellen lautet: Mi Uhr Mi Uhr Filmbeitrag- Staunen im Südwesten Lecker aufs Land Im Beitrag werden 2 Köchinnen der neuen Staffel der SWR Sendereihe Lecker aufs Land vorgestellt. Abenteuer Haushalt: Haushaltstipp Geschirrspülmaschine - Hygiene & Pflege Mit Bärbel Neher, Netzwerk Haushalt Geschirr, Gläser und Besteck - rasch alles eingeräumt in die Spülmaschine und es kann losgehen: Abspülen per Knopfdruck - schnell, mühelos und mit perfektem Ergebnis, wenn man dabei ein paar Regeln beachtet. Mi Uhr Mi Uhr Die 2. Chance beim Kaffee-oder-Tee Quiz! Daheim im Südwesten - damals und heute Stammzellenspende Mit Rolf Münch, Stammzellenspender und Peter Stadtherr UniKlinik Heidelberg

6 In vielen Fällen bietet eine Transplantation von Stammzellen die einzige Überlebenschance für einen Leukämiekranken. Für eine Spende müssen die Gewebemerkmale von Spender und Empfänger exakt übereinstimmen, nur ein "genetischer Zwilling" kommt in Frage. Mit viel Glück weisen Geschwister die passenden Merkmale auf. Wenn nicht, wird nach einem Freiwilligen gesucht, mitunter weltweit. Obwohl bereits Millionen von möglichen Spendern registriert sind, verläuft die Suche immer noch oft erfolglos. Neue Spender werden daher immer gesucht, um möglichst viele Leben retten zu können. Donnerstag, Do Uhr Winterblühende Gehölze Mit Alexandra Bosler, Landschaftsgärtnerin Winterblühende Gehölze erfreuen mit ihrem Duft und ihrer Blüte. Welche von ihnen besonders attraktiv sind und gut in jeden Garten passen, weiß unsere Expertin Alexandra Bosler. Do Uhr Wochenend Wetter Mit Thomas Miltner, SWR Wetterreporter Thomas Miltner informiert die Zuschauer über das derzeitige Wetter und das kommende Wochenendwetter. Do Uhr Tiervermittlung Mit Brigitte Urbasik von Animalta e.v. Brigitte Urabsik hofft, dass die vorgestellten Tiere ein neues, gutes Zuhause finden. Do Uhr Do Uhr Do Uhr Filmbeitrag: Musikalischer Rückblick mit Günter Schneidewind Kaffee oder Tee? Quiz Besser Leben: Elvis Presley Mit Günter Schneidewind, SWR 1 Hörfunk-Musikexperte Am 08. Januar 1935 wurde Elvis Aaron Presley in Amerika geboren. Er wurde Sänger, Musiker und Schauspieler, und gilt als einer der wichtigsten Vertreter der Rock- und Popkultur des 20. Jahrhunderts. Wegen seiner Erfolge und seiner Ausstrahlung wird er auch als King of Rock n Roll oder einfach als King bezeichnet. Presley gilt mit wahrscheinlich über einer Milliarde verkauften Tonträgern als der erfolgreichste Solo-Künstler weltweit. Do Uhr Do Uhr Do Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon Gute Reise Filmbeitrag: Mission Urwald in Argentinien

7 Die Iguazú-Wasserfälle in Argentinien sind weltberühmt, Millionen von Touristen besuchen sie jedes Jahr. Aber die Region hat noch viele andere lohnende Ziele und eine Geschichte, die viel mit uns Europäern zu tun hat. Do Uhr Tagesthema: Fahrsicherheit Mit Jochen Klima, Vorsitzender des Fahrlehrerverbandes BaWü Jeder Tote ist einer zu viel. Obwohl die Unfallzahlen gesunken sind, sterben auf deutschen Straßen noch immer über Menschen pro Jahr, Hunderttausende werden verletzt. Muss das so sein? Ist das eben der Preis der Automobilität? Keineswegs. Ein Blick nach Schweden zeigt, dass es auch anders geht. Dort gilt die "Vision Zero" mit dem Ziel, Straßen, Verkehrsmittel und die Fahrweise so sicher zu machen, dass es keine Toten und Schwerverletzten mehr gibt. Erfolgreich. Die Tel.Nr. um Fragen zu stellen lautet: Do Uhr Do Uhr Staunen im Südwesten: Filmbeitrag Pfahlbauspaß Eine sehr lehrreiche Ausstellung im Ärchäologischen Landessmuseum Konstanz ermöglicht jetzt eine Reise in die Steinzeit zu den Pfahlbauten am Bodensee. Mit Hilfe kleiner Plastikfiguren wird das Leben der Menschen damals erfahrbar. Abenteuer Haushalt: Genießen Ostfriesische Teezeremonie Mit Björn Deinert, Geprüfter Teemeister, Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn Teetrinken ist in Ostfriesland mehr als Durstlöschen. Die Teezeremonie ist fester Bestandteil des täglichen Lebens, folgt klaren Regeln und bedeutet vor allem eine genussvolle Unterbrechung des Alltags. Ganz nach dem Prinzip: "Tee as Ölje, Kluntje as`n Sliepsteen un Rohm as`n Wulkje" (Der Tee muss wie Öl, der Kandis wie ein Schleifstein und die Sahne wie ein Wölkchen sein). Tea-Master Björn Deinert ist Ostfriesenteekenner und zeigt, welche große Rolle diese Teezeremonie in Ostfriesland spielt. Do Uhr Do Uhr Die 2. Chance beim Kaffee-oder-Tee Quiz! Daheim im Südwesten damals und heute Familie mit Fünflingen Mit Familie Beutelspacher Drillinge zu bekommen ist ja schon eine Aufgabe. Wenn es dann Vierlinge werden, schluckt man schon mal - was aber passiert, wenn man erfährt, dass man Fünflinge bekommt. Das passierte Ursula Beutelspacher aus Karlsbad im Jahre Eine aufregende Zeit, vor, während und nach der Geburt, denn alle fünf Kinder wurden vor ihrem eigentlichen Geburtstermin per Kaiserschnitt geholt. Als Frühchen wurden sie dann drei Monate lang aufgepäppelt. Inzwischen ist aus den fünfen ein Teenagerschwarm geworden - und ruhig ist es auch jetzt nicht bei Familie Beutelspacher.

8 Freitag, Fr Uhr Schneeglöckchen Mit Jasmin Centner, Floristmeisterin Schneeglöckchen, das sind im neuen Jahr die ersten Zwiebel-Pflanzen, die die Köpfchen aus der Erde stecken, wenn nicht, wie in diesem Jahr zu Weihnachten die Zierkirschen blühen. Jasmin Centner gestaltet ein Gefäß mit Schneeglöckchen. Fr Uhr Die Kochoriginale: Lecker aufs Land - eine kulinarische Reise Im Schwarzwald bei Rita Vitt Fünf selbstbewusste Landfrauen und stolze Hofbesitzerinnen reisen mit einem Oldtimerbus, Baujahr 1963, durch das Sendegebiet des Südwestrundfunks. Die Fahrt geht vorbei an schmucken Dörfern, imposanten Schlössern und satten Landschaften. Es erwartet die Frauen ein festliches Dinner, das jeweils eine aus der Runde auf ihrem eigenen Hof ausrichtet. Fr Uhr Fr Uhr Kaffee oder Tee? Quiz Besser leben: Halskette aus Modelliermasse Mit Esther Straub, Designerin Wunderschöne, zarte Blüten im Winter Esther Straub zeigt eine Halskette mit großen Blüten aus Modelliermasse und Perlen zum Selbermachen. Fr Uhr Fr Uhr Fr Uhr bis 18 Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon abgefragt. Sonntagskuchen: Nougatringe Mit Claudia Hennicke-Pöschk, Konditormeisterin aus Zuzenhausen Sie sind etwas in Vergessenheit geraten, die süßen Ringe mit Nougat und Schokolade. Claudia Hennicke-Pöschk zeigt heute, wie einfach die Knusperstücke gelingen. Fr Uhr Fr Uhr Gute Reise Filmbeitrag - Ausflug: Marius am Amazonas in der Wilhelma Das Amazonienhaus ist ein kombiniertes Tier- und Pflanzenhaus. Mit der Hilfe von rund Pflanzen entstand in dem zur Jahrtausendwende eröffneten Haus die Illusion eines südamerikanischen Regenwaldes, der seine Geheimnisse nicht auf den ersten Blick preisgibt. Rund zehn Vogelarten fliegen frei im Haus. Man braucht einige Geduld, um sie zu entdecken. Die 2. Chance beim Kaffee oder Tee Quiz!

9 Fr Uhr Promi-Klatsch Mit Kristina Hortenbach, Kaffee oder Tee Promireporterin Kristina Hortenbach berichtet von den Neuigkeiten aus der Welt der Reichen, der Schönen und den königlichen Familien. Fr Uhr Musik aus dem Südwesten Mit Andy King & The Memphis Riders Andy King ist einer der wenigen hauptberuflichen Elvis Interpreten. Mit seiner Formation The Memphis Riders bietet Andy King eine originalgetreue Las Vegas Show, basierend auf Elvis Presleys Album On Stage und der Dokumentation Elvis That s The Way It Is.Die Musiker um Heinz Hliza (Bass), Jürgen Herb (Schlagzeug), Richard Wagner (Gitarre) und Norbert Maisch (Klavier) ergänzen Elvis (Andreas Stolzenthaler) mit ihrer besonderen Klasse an den jeweiligen Instrumenten. Schnell machte man sich in der Elvis Szene einen Namen und gehört mittlerweile zu den führenden Elvis Showbands in Europa. Rückfragen an SWR-Fernsehen Baden-Baden Abtl. Serviceprogramm, per Mail: kaffee-oder-tee@swr.de