Wein- und Sektgut Inhaber Thomas Lergenmüller Theodorhof D Hainfeld Fon Fax

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1 Wein- und Sektgut Inhaber Thomas Lergenmüller Theodorhof D Hainfeld Fon Fax

2 Raum für Notizen:

3 Raum für Notizen: Große Weine im Einklang mit der Natur.. Bio-Weingut nach EG Öko-Verordnung seit 2011.

4 Z A H L E N, D A T E N, F A K T E N Rebfläche: Beste Lagen: Boden: Rebsorten weiß: Rebsorten rot: 13,6 ha Siebeldinger Im Sonnenschein, Hainfelder Kapelle und Letten, Burrweiler Schlossgarten, Edesheimer Rosengarten Löß, Löß mit Hangschotter, Muschelkalk, Buntsandstein, Letten Riesling, Grauer Burgunder, Weißer Burgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muskateller, Gewürztraminer Spätburgunder, Saint Laurent, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Meunier, Dornfelder Rebflächenverteilung: Sorte ha Anteil in % Riesling 3,5 25,2 Grauer Burgunder 1,4 10,2 Weißer Burgunder 1,2 8,8 Dornfelder 1,0 7,4 Cabernet Sauvignon 0,9 6,7 Spätburgunder 0,8 5,7 Saint Laurent 0,6 4,4 Chardonnay 0,5 3,7 Sauvignon Blanc 0,5 3,5 weiterhin Merlot, Gewürztraminer, Muskateller, Pinot Meunier Karlsruhe Im Ort folgen Sie der Beschilderung zum Weingut Theodorhof (unser alter Name). Hektarertrag: Jahresproduktion: Mitgliedschaften: Liter Flaschen Barrique Forum Pfalz, Pro Riesling e.v. Hinweise Diese Pressemappe finden Sie auch zum Downloaden auf Besuchen Sie uns auch in facebook unter

5 K O N T A K T So finden Sie uns nehmen Sie Kontakt mit uns auf. T H E O D O R U S Wein- und Sektgut Inhaber Thomas Lergenmüller Theodorhof D Hainfeld Fon Fax info@theodorus-wein.de Der schonende Umgang mit der Natur ist für uns die Grundvoraussetzung für Spitzenqualitäten im Wein. Nach diesem Grundsatz arbeiten wir seit Jahrzehnten und er bestätigt sich Jahr für Jahr aufs Neue. P O R T R A I T Direkt unterhalb der unverkennbaren Villa Ludwigshöhe und der Annakapelle arbeitet Thomas Lergenmüller seit 1996 im eigenen Weinbaubetrieb in malerischen Barockort Hainfeld. Als Jüngster seines Jahrgangs schloss er schon Mitte der 1980er Jahre seine Ausbildung als Meister ab. So hatte er noch einige Jahre Zeit, um auf Wanderschaft zu gehen. Den größten Einfluss auf seine jetzige Arbeitsweise haben zweifelsohne das Arbeiten und Leben in Südafrika. Direkt nach dem Wegfall der Apartheid in Südafrika zu arbeiten, hat mich sehr geprägt., so der junge Winzer. Von meinen Kollegen dort habe ich gelernt, ohne Kompromisse zu arbeiten und viele Details zu beachten. Mitglied im Barrique Forum Pfalz und Pro Riesling e.v. Bio-Weingut nach EG Öko Verordnung seit Thomas Lergenmüllers Ziel ist es, Jahr für Jahr Spitzenweine auf die Flasche zu bringen. Er konzentriert sich heute auf Riesling, Gewürztraminer, Spätburgunder sowie die weißen Burgundersorten wie Chardonnay, Grauer und Weißer Burgunder im Spitzenbereich. Seit er den gesamten Betrieb auf die biologische Bewirtschaftung umgestellt hat, ist es ihm möglich, mit der Naturvergärung, das heißt mit wilden Hefen, zu arbeiten. Die Weinbereitung hat im THEODORUS Weingut dadurch eine weitere, tiefere Dimension erhalten. Die Weine sind komplexer und anspruchsvoller geworden. Darauf ist man heute besonders stolz. Die Weine sollen ohne Veränderung von außen auf die Flasche gebracht werden. Mich fasziniert es Weine zu machen, die so schmecken wie Rieslinge vor 80 oder 100 Jahren geschmeckt haben müssen. THEODORUS Weine werden in den kommenden Jahren für Furore sorgen.

6 A U S Z E I C H N U N G E N (Auszug) D A S T H E O D O R U S W E I N - U N D S E K T G U T Das THEODORUS Wein- und Sektgut ist durchdrungen von Tradition. Seit 1778 baut es Wein an und produziert Wein. Es liegt an der deutschen Weinstraße und bietet mit über 230 Jahren Erfahrung eine große Auswahl an Weinen der höchsten Qualitäten. Das aktuelle THEODORUS Weingut wurde 1975 von Thomas Eltern, Inge und Theo Lergenmüller außerhalb des malerischen Dorfes Hainfeld gebaut. Es ist auch das Zuhause für die Lergenmüller-Familie. Es bedeckt eine Fläche von etwa qm und bietet mit seiner Ortsrandslage einem schönen Blick auf den Pfälzer Wald und die umgebene hügelige Landschaft wurde der Familienbetrieb an Thomas Lergenmüller übergeben. Thomas, verheiratet mit Ulrike und Vater von zwei Kindern, ist ausgebildeter Betriebswirt und Winzermeister. Dies, sowie seine praktischen, auch international erworbenen Erfahrungen, sind die Grundlage seines qualitätsorientierten Weinbaus. Die selektionierte Handlese der besten Weinbergslagen, die schonende Verarbeitung des Leseguts und das langsame Vergären des vorgeklärten Mostes ergeben zusammen die Handschrift, die alle seine Weine prägen. Auf einer Weinbergsfläche von rund 14 ha wird Weinbau nach modernsten Erkenntnissen auf biologischer Basis betrieben. Integrierter Pflanzenschutz, organische Düngung, Begrünung und umweltschonende Arbeitsweisen sind selbstverständlich. Die Weinbergslagen liegen rund um den Weinort Hainfeld, dessen bekannteste Weinlagen sind: Hainfelder Kapelle und Letten, Edesheimer Rosengarten und Mandelhang, Flemlinger Vogelsprung und Herrenbuckel, sowie Burrweiler Schlossgarten International Wine Challenge Gold: - Riesling Buntsandstein trocken Gewürztraminer 2010 Bronze: - Chardonnay trocken 2010 Kammerpreise Gold: - Weisser Burgunder Kabinett 2010 Silber: - Spätburgunder trocken Cabernet Sauvignon & Merlot tr Cabernet Sauvignon & Merlot Grauer Burgunder Spätlese halbtr Grauer Burgunder Spätlese tr Chardonnay Spätlese trocken Gewürztraminer Spätlese halbtr Dornfelder Rotwein Riesling Hochgewächs trocken Riesling Hochgewächs halbtr Saint Laurent Cabernet Sauvignon & Merlot 2010 Offene Degustation auf der ProWein Kategorie wine of origin Zwei Sterne : - Riesling Buntsandstein trocken 2010 Ein Stern: - Spätburgunder trocken 2007 Pfälzer Barrique Forum Aufnahme in Kollektion der großen Weine von Cabernet Sauvignon & Merlot ** "B" tr DLG Auszeichnungen Gold: - Grauer Burgunder trocken 2009 International Wine Challenge Silber: - Chardonnay Spätlese trocken 2009 Commended wine: - Riesling Spätlese trocken 2009 MUNDUSvini Internationaler Weinpreis Gold: - Gewürztraminer Spätlese tr Punkte: - Riesling Spätlese trocken 2009 Kammerpreise Gold: - Pinot Gris Spätlese trocken Weisser Burgunder Kabinett 2010 Silber: - Riesling Spätlese trocken Grauer Burgunder Spätl.* trock "Schlossgarten" Grauer Burgund. tr Weisser Burgunder Spätlese tr Rotwein Cuvée Liebelei trocken Cabernet Sauvignon & Merlot Saint Laurent Dornfelder trocken Kerner Riesling Hochgewächs halbtr Riesling Kabinett trocken Dornfelder Weißherbst Cuvée Rosé Sophie-Katrin trocken Gelber Muskateller halbtrocken 2010

7 T R A U B E N V E R A R B E I T U N G U N D W E I N A U S B A U Alle Trauben werden von den bitteren Stielen und Stengeln befreit (entrappt). Durch die schonende Traubenverarbeitung ohne Pumpen erhält Thomas Lergenmüller die wichtigen Aromen, die die Einzigartigkeit der THEODORUS Lagen prägen. Bei der temperatur-kontrollierten Vergärung sind dem Winzer die Lagentypizität und Sortenreinheit sehr wichtig. Alle THEODORUS Weine werden bei kühleren Temperaturen vergoren als empfohlen. Ein möglichst langer Hefe- Kontakt mit dem Jungwein ergibt ein Maximum an Aromenvielfalt. Der weitere Weinausbau erfolgt dann je nach Qualität und Rebsorte. Mit strenger Ertragsbegrenzung auf durchschnittlich Liter pro Hektar (2010 sogar nur Liter/ha), später Lese, sorgfältiger Traubenselektion und über den gesetzlichen Anforderungen liegenden Mostgewichten erreicht Thomas Lergenmüller seine Premium-Qualitäten. Einige der roten THEODORUS Premium-Weine benötigen Zeit, um alle Geruchs- und Geschmacksnuancen optimal zu entfalten, von daher werden sie erst einige Jahre nach der Ernte zum Verkauf frei gegeben. Die Langlebigkeit der THEODORUS Weine sollte Sie jederzeit aufs Neue überzeugen. Im Gutsbesitz sind auch Weinberge der Gemarkung Siebeldingen in der Lage Im Sonnenschein. Besonders die Riesling- und Burgunder-Weine sind durch den in dieser Weinlage schweren, tonreichen Kalksteinboden geprägt. Der Wein wird auf dem Weingut ausgebaut und abgefüllt. Die jährliche Flaschenproduktion von Flaschen wird vom THEODORUS Weingut selbst vermarktet. 80 Prozent des Weines wird an den Endverbraucher verkauft, der Rest geht an Händler und Gastronomie. Für Weinkenner und Freunde feiner Weine hat Thomas Lergenmüller regelmäßig Neuigkeiten parat, die den Gaumen streicheln. Zum Beispiel seine exzellenten Weinklassiker, rot wie weiß: Saint Laurent, Spätburgunder, Pinot Meunier, Dornfelder, Chardonnay, Grauer Burgunder, sowie der neue Sauvignon Blanc in der THEODORUS Weinfamilie. Immer danach bestrebt das beste Ziel zu erreichen, probiert er neue Fässer und Fässer in der Zweit- oder Drittbelegung aus. Für die Sektproduktion hat der Winzermeister den früheren Ansatz komplett geändert, indem er nur noch Riesling, Weißen Burgunder, Chardonnay, Pinot Meunier und Spätburgunder dafür nutzt. Er wählt die höchsten Qualitäten für einen zukünftigen Premium Rosé und Blanc de Noir Sekt, dessen Herstellung einige Jahre dauert. Eine kleine Selektion ist jedoch jetzt schon erhältlich. Es ist die Philosophie von Thomas Lergenmüller, die traditionellen Rebsorten wie den Riesling und Burgundersorten vorzuziehen, jedoch vernachlässigt er auch nicht die neuen Entwicklungen in der Weinszene. So hat er einige Weinberge mit internationalen Rebsorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon bepflanzt.

8 R E B S C H N I T T U N D L A U B A R B E I T E N Ertragsregulierende Maßnahmen steigern die Qualität. Mit dem Minimalschnitt im Winter/Frühjahr und dem Ausdünnen werden schon früh die Qualitätsziele für den nächsten Jahrgang festgelegt. E R N T E B Ö D E N U N D W E I N L A G E N Die Lagen des knapp 14 Hektar großen THEODORUS Weingutes sind durch die Bodenvielfalt des Rheingrabenbruchs geprägt: Im Herbst werden die Früchte sorgsamer Arbeit an Boden und Reben geerntet. Es reicht nicht aus, die richtige Rebsorte auf den richtigen Boden zu pflanzen. Wie jeder weiß, beginnt die Qualität im Weinberg. So werden vor der Lese die Reben gereinigt. Das bedeutet faule oder unreife Traubenteile werden ausgeschnitten. Weitere Maßnahmen, wie die Selektion von Trauben nach Reifegrade, werden je nach Qualitätsziel erforderlich. Dies wird durch die Handlese möglich. Löß Dieser ist zu finden in den Hainfelder Lagen Kirchenstück und teilweise in der Kapelle (Übergang zu Buntsandstein und Kies), sowie in den Flemlinger Lagen Vogelsprung und Herrenbuckel. Hier wachsen der THEODORUS Cabernet Sauvignon, der Sauvignon Blanc und der Muskateller, die viel Wärme benötigen, am besten. Löß mit Hangschotter In der Einzellage Edesheimer Rosengarten findet man im Oberboden Löß und in tieferen Schichten Kies und Schotter. Eine sehr warme Lage mit allerbesten Bedingungen für den THEODORUS Chardonnay. Auch in der Hainfelder Spess-Gewanne (Einzellage Kapelle) wird der Pinot Meunier aus Löß im Oberboden und Sandstein mit Kiesboden im Unterboden geprägt. Letten Der gelbe, schwefelhaltige, schwere Ton ist klassisch zu finden in der Lage Hainfelder Letten (nördlich von Hainfeld, Richtung Rhodt) mit ph-werten im leicht saurem Bereich, ein tonreicher Boden für den aromabetonten Gewürztraminer.

9 P F L A N Z M A T E R I A L ( J U N G E R E B E N ) Thomas Lergenmüller legt größten Wert auf langsam wachsendes - nicht auf schnellen Ertrag gezüchtetes - Pflanzgut. Die Wachstumskraft soll in die Traube, nicht in das Blattwachstum. O R G A N I S C H E D Ü N G U N G Die optimale Rebenernährung ist dem Winzermeister sehr wichtig. Regelmäßige Bodenproben der Weinberge geben Auskunft über die Nährstoffgehalte im Boden. Eine ausgleichende Düngung erfolgt dann ausschließlich mit organischen Nährstofflieferanten wie Kompost und Steinmehl. P F L A N Z E N S C H U T Z Auch die THEODORUS Weinberge brauchen Schutz vor Pilzkrankheiten. Dabei werden nur ökologische Pflanzenstärkungs-und Pflanzenschutzmittel verwendet nach der Devise so wenig wie möglich, so viel wie nötig. Die Anzahl der Spritzungen wurden auf ein Minimum reduziert. Auf Insektizide, Akarizide und Herbizide wird völlig verzichtet. Muschelkalk Mit Hangschotter und Löß. Die Lage Siebeldinger Im Sonnenschein bietet mit Böden und Klima ausgezeichnete Voraussetzungen für die Burgundersorten Grauer Burgunder und Spätburgunder, aber auch der beste THEODORUS Riesling stammt aus dieser Bodenart. Der Kalkmergel beeinflusst den Burgunder mit einer weichen Säure, ebenso den Riesling und lässt in ihm Aromen von exotischer Frucht nach Stachelbeere und Maracuja entwickeln. Weine aus dieser Lage haben ein beträchtliches Alterungspotential. Der südliche Teil der Lage mit den Gewannen Auf m Berg und Mönchswiese wird zudem vom Windeinfluss des Annweilerer Tals geprägt. So verbleibt eine frische Säure im Wein und der Abtrocknungseffekt bei feuchter Witterung trägt zur Traubengesundheit bei. Buntsandstein In den Lagen Hainfelder Kapelle, roter und gelber Buntsandstein mit Kiesanteilen, und Weyher Michelsberg (westlich von Hainfeld), gelber Buntsandstein, wachsen die THEODORUS Rieslinge besonders gut. Die leicht südliche Hangneigung trägt wohl auch zu der besonderen Aromenbildung bei. Mit 26 Prozent Riesling und 34 Prozent Burgundersorten (Spätburgunder, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Chardonnay) werden die Stärken dieser Böden für trockene Weine genutzt.

10 Weine Die zwei Sterne Weine sind handgelesene und streng selektionierte Prädikatsweine der Qualitäten Kabinett und Spätlese aus den besten THEODORUS Weinbergslagen mit max. 70hl/ha Ertrag. Es sind Qualitätsweine mit hohem Anspruch wie der Riesling Hochgewächs und Blanc de Noir. Der Ausbau dieser Weine erfolgt trocken oder halbtrocken. Weine Die Auszeichnung drei Sterne erhalten nur ausgezeichnete handgelesene und streng selektionierte Prädikatsweine der Qualitäten Spätlese und Auslese aus den besten Weinbergslagen der Pfalz - Siebeldinger im Sonnenschein, Hainfelder Letten und Edesheimer Rosengarten - mit max. 45hl/ha Ertrag. Weitere Kriterien sind, das es traditionelle Rebsorten sein müssen wie Spätburgunder, Riesling, Grauer Burgunder, Weißer Burgunder, Chardonnay sowie Gewürztraminer, die Rebanlagen alt sind und es ein Spitzenjahrgang war. Diese THEODORUS Weine werden zum Teil natur- bzw. spontanvergoren ausgebaut. Drei Sterne erhalten auch prämierte Rotwein- Cuvées, wie z.b. Die Cuvée Großer Wein des Barrique Forums Pfalz. D I E T H E O D O R U S W E I N F A M I L I E Das THEODORUS Weinsortiment unterteilt sich je nach Qualität der Weine und Aufwand der Erzeugung in folgende Weinlinien: Sekt Der THEODORUS Sekt wird handgerüttelt nach traditioneller Champagner-Methode. Er hat eine lange Flaschenreife und ist ein Jahrgangssekt. Für die Versektung verwendet Thomas Lergenmüller Trauben der Sorte Riesling, Weißer Burgunder, Chardonnay, Pinot Meunier und Spätburgunder. THEODORUS Sekt wird brut oder trocken ausgebaut. 1 Liter Weine Das bodenständige Basissortiment des THEODORUS Weingutes. Gutsweine Basisweine für unsere Qualitäten aus regional typischen Rebsorten wie Grauer Burgunder, Spätburgunder und Saint Laurent, Rivaner und Dornfelder. Jedoch finden sich auch Exoten in der THEODORUS Gutsweinlinie wie Cabernet Sauvignon & Merlot sowie fruchtige Cuvée-Weine. Diese Weine werden trocken, halbtrocken sowie mild ausgebaut.