Trockenbohnen 2013 und 2014

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1 Trockenbohnen 2013 und 2014 LEADER-Projekt Vielfaltsprodukte - Förderung nachhaltiger Landwirtschaftsprodukte aus nraritäten in einem partizipativen Entwicklungsprozess Im Rahmen des LEADER-Projekts Vielfaltsprodukte wurden über zwei Jahre insgesamt 24 Trockenbohnen (Phaseolus vulgaris) aus dem ARCHE NOAH narchiv gesichtet. Im ersten Jahr (2013) führten 3 Praxisbetriebe (1 Bezirk Mistelbach, NÖ / 2 Leibnitz, Stmk / 3 Horn, NÖ) Vergleichsanbauten durch wurden einige n, die sich durch ihre Trockentoleranz im heißen und trockenen Sommer 2013 besonders hervorgetan hatten, erneut betrachtet. SO Code BB016 Saxa Gerstl Ocker 2 BB017 Peters Frühreife Amalienbohne 3 BB031 Nigerrimus 4 BB032 Niger 5 BB036 6 BB050 Moosbacher Beige 9-Wochen-Bohne 7 BB066 Hellbraune Kurzhülsige 8 BB078 9 BB099 Siebenbürgische 10 BB100 Pencil Pod Wax 11 BB118 Nouvel Eremitage 12 BB119 Schwarze Ohne Namen 13 BB137 Kaiserbohne 14 BB141 Dunaszigeti, braunrot zweifärbig 15 BB142 Dunaszigeti, weinrot einfärbig 16 BB148 Schmelz Braune 17 BB149 Schmelz Gelbe 18 BB161 Brauner Bär 19 BB206 Tschermaks Metis Schwarz 20 BB215 Rotholzer 21 BB314 Pistracher 22 BB386 Jedno Zrnac 23 BB390 Ćepek I 24 BB418 Weiße Bohne Schmidt 2014

2 nsichtung 2013 Wuchs und Abreife Die Wuchshöhe der getesteten Buschbohnen variierte von 30 bis 60 cm (Standort 1). Eine ('Weiße Bohne Schmidt') zeigte überwiegend einen indeterminierten Wuchs und auch innerhalb einiger anderer n (7 'Hellbraune Kurzhülsige', 16 'Schmelz Braune', 18 'Brauner Bär') traten teilweise rankende Einzelpflanzen auf, was vermutlich auf Verkreuzungen mit Stangenbohnen oder auf verunreinigtes Saatgut zurückzuführen ist. Bei der Reifezeit zeigten sich zum Teil deutliche Unterschiede, wenn auch der Großteil der n relativ zeitgleich abreifte. Während die Trockenreife der besonders frühen '' (5) bereits am 20. Juli einsetzte, war die 'Weiße Bohne Schmidt' (24) erst ab dem 4. August reif. Auslösbarkeit Die Auslösbarkeit wurde auf zwei Standorten erhoben und hier in der Graphik eingetragen. Da nicht alle n auf allen Standorten gesichtet wurden, liegt bei einigen n für einen der beiden Standorte keine Einschätzung vor (k.a.) 2 / 13

3 Länge und Krümmung der Hülsen Im Vergleich zu diversen Stangenbohnensorten zeigten die betrachteten Buschbohnen geringere Unterschiede in der Hülsenlänge (5 bis 16 cm). Die Balken wurden hier entsprechend der Hülsenfarbe eingefärbt. Da die Farbe jedoch nur auf einem Standort erhoben wurde, fehlt diese Information für einige n. Alle bonitierten Trockenbohnensorten weisen verglichen mit diversen Stangenbohnen relativ gerade Hülsen auf. Ertragsschätzung Für eine grobe Ertragsabschätzung wurde einerseits der Hülsenansatz erhoben, andererseits die Zahl der Samen pro Hülse erfasst. In der Graphik wurden die durchschnittlichen Werte durch eine graue Linie hervorgehoben. 3 / 13

4 Aus dieser Betrachtung erscheinen beispielsweise die n im rechten oberen Viertel (viele Hülsen, viele Körner) besonders interessant, während das Potential der n im Viertel links unten (unterdurchschnittliche Hülsen- beziehungsweise Samenanzahl) geringer einzuschätzen ist. Besonders gut schnitten die n '' (8), 'Schwarze Ohne Namen' (12), 'Weiße Bohne Schmidt' (24), '' (5) und 'Schmelz Gelbe' (17) ab. Größe oder Gewicht der Körner wurde im Rahmen dieser Sichtungen nicht erhoben, könnte aber zukünftige Abschätzungen des Ertragspotentials noch aussagekräftiger machen. Beschreibende Blüten- und Hülsenmerkmale Darüber hinaus wurde die Blütenfarbe und verschiedene Hülsenmerkmale erhoben. Blütenfarbe Hülsen farbe HülsenQuerschnitt Konsistenz der Hülse rund - oval brüchig, dünnes festes schmal schaumig 1 Saxa Gerstl Ocker cyklam/rosé 2 Peters Frühreife Amalienbohne - cyklam 3 Nigerrimus lila - helllila dünnes festes 4 Niger lila - bräunlich dünnes festes 5 cyklam/rosé 6 Moosbacher Beige 9Wochen-Bohne - cyklam - hell 7 Hellbraune Kurzhülsige - rosé 8 10 Pencil Pod Wax schmal, oval brüchig, dünnes festes rund - oval, schmal brüchig oval, flach leicht schaumig, brüchig - etwas zäh rund, schmal brüchig, dünnes festes cyklam/rosa gelb rund - 8förmig schaumig, dünnes festes hell 4 / 13

5 11 Nouvel Eremitage Blütenfarbe Hülsenfarbe rosa - violett - hell oval, schmal schaumig, brüchiges dünnes schaumig, dünnes 12 Schwarze Ohne Namen lila - violett HülsenQuerschnitt rund 13 Kaiserbohne 14 Dunaszigeti, braunrot zweifärbig Konsistenz der Hülse dünnes - gelblich / - rosé dünnes 16 Schmelz Braune - rosa hell breit oval brüchig, dünnes 17 Schmelz Gelbe - rosé überlaufen rund, schmal schaumig, dünnes 18 Brauner Bär gelb breit oval brüchig, dünnes - hell rund 19 Tschermaks Metis Schwarz schaumig 20 Rotholzer rosa - hellila dünnes 21 Pistracher hellrosé dünnes 22 Jedno Zrnac gelb - dünnes 23 Ćepek I braunrosé 24 Weiße Bohne Schmidt 5 / 13 breit oval, flach dünnes rund schaumig, dünnes

6 Beschreibende Samenmerkmal Weiters wurden Form, Farbe und Länge der trockenen Bohnen im Zuge der Sichtungen erhoben. SamenFarbe SamenForm SamenLänge 1 Saxa Gerstl Ocker beige - schwefelgelb oval - langoval frei liegend eingebettet 2 Peters Frühreife Amalienbohne hellrosa / gemustert langoval eingeschnürt 3 Nigerrimus schwarz oval - langoval leicht eingebettet 4 Niger schwarz oval - langoval leicht eingebettet 5 beige - schwefelgelb, brauner Nabel oval - langoval frei liegend - leicht eingebettet 6 Moosbacher Beige 9Wochen-Bohne beige oval locker 7 Hellbraune Kurzhülsige hellbraun langoval frei liegend - leicht eingeschnürt 8 rosa - weinrot / gemustert langoval, leicht nierenförmig gebogen frei liegend eingebettet 10 Pencil Pod Wax schwarz langoval, eckig abgeplattet frei liegend - etwas eingebettet, tw eingeschnürt 11 Nouvel Eremitage schwarz - dunkelbraun langoval, etwas eckig abgeplattet leicht eingebettet eingebettet 12 Schwarze Ohne Namen schwarz - violett sehr langoval, schmal leicht eingebettet eingebettet 13 Kaiserbohne langoval, eckig eingebettet schwarz, e Kante 6 / 13

7 SamenFarbe SamenForm Dunaszigeti, braunrot zweifärbig weinrot, tw hellere Marmorierung oval, eckig abgeplattet leicht eingebettet 16 Schmelz Braune hellbraun - ocker, heller Nabel oval - eckig eingebettet 17 Schmelz Gelbe - beige/gelb, brauner Nabel oval - langoval, variabel frei liegend eingebettet 18 Brauner Bär / braun gemustert, oval - rundoval großer brauner Nabel frei liegend eingebettet, leicht eingeschnürt dunkelrot - schwarz / gemustert oval eingebettet 20 Rotholzer beigerot - rosarot / rot gemustert oval, teils eckig frei liegend - leicht eingebettet 21 Pistracher beige, braune Nabelumrandung langoval, teils leicht nierenförmig frei liegend 22 Jedno Zrnac rundoval leicht eingebettet 23 Ćepek I rosa / rot gemustert oval leicht eingebettet 24 Weiße Bohne Schmidt oval - breitoval frei liegend eingebettet Tschermaks Metis Schwarz SamenLänge Resümee 2013 Die Buschbohnensichtungen 2013 ermöglichten einen ersten Überblick über die Vielfalt der vorhandenen n. Interessant zu beobachten waren erhebliche Unterschiede bezüglich der Toleranz gegenüber Trockenheit während des heißen und trockenen Sommers Gerade im Kontext eines sich wandelnden Klimas erscheinen n, die relativ gut mit Trockenphasen zurechtkommen, besonders interessant. Daher wurden einige positiv beurteilte n 2014 erneut angebaut, um sie noch detaillierter zu beobachten. 7 / 13

8 Vergleichsanbau 2014 In der Saison 2014 wurden 6 n, die sich unter den trockenen und heißen Bedingungen im Sommer 2013 besonders bewährt hatten, erneut angebaut. Der Versuchsstandort befand sich im Bezirk Leibnitz in der steirischen Region Sausal. Kultiviert wurden die Bohnen unter extensiven Bedingungen im Freiland auf einem sandig-lehmigen Urgesteinsboden (Schiefer) mit relativ hohem Skelettanteil, der in der Region einen typischen Weingartenboden darstellt. Die durchschnittlichen Niederschläge am Standort betragen 520 mm, wobei der Sommer 2014 vergleichsweise feucht ausfiel. Code 1 BB036 2 BB050 Moosbacher Beige 9-Wochen-Bohne 3 BB066 Hellbraune Kurzhülsige 4 BB078 5 BB118 Nouvel Eremitage 6 BB418 Weisse Bohne Schmidt Pflanze der 'Nouvel Eremitage' am 13. Juli / 13

9 Reifezeit Die am 3. Mai ausgesäten Bohnen begannen dieses Jahr im letzten Junidrittel zu blühen und reiften ab Anfang August. Vergleichsweise früh reifte die '', wobei bei dieser Bohne, wie auch bei der Herkunft 'Weiße Bohne Schmidt', die Trockenreife sehr uneinheitlich einsetzte. Gleichmäßiger in der Abreife zeigten sich hingegen die n '' und 'Moosbacher Beige 9Wochen-Bohne'. Ertragsschätzung Bezüglich Ertrag fielen die n '' (1) und '' (4) positiv auf. Die 'Weiße Bohne Schmidt' (6) zeigte heuer eine ungewohnt schlechte Ernte aufgrund von Fäulnis der Hülsen. Zur Orientierung wurden verschiedene Komponenten des Ertrags in der rechten Graphik separat dargestellt. 9 / 13

10 Wuchseigenschaften Blütenfarbe Wuchstyp Wuchshöhe cyklam Rundbusch breit 45cm Moosbacher Beige -cyklam niedriger Busch 30cm Hellbraune Kurzhülsige rosé breiter Stengelbusch 50cm Hochbusch 40cm Nouvel Eremitage violett Hochbusch 40cm Weisse Bohne Schmidt Einzelpfl. mit Ranken, Reiserbohne! 40cm Hülsenmerkmale Gleichmäßigkeit Länge Krümmung Querschnitt Farbe 10-11cm fehlend schmal, oval hell sehr uneinheitlich Moosbacher Beige 5cm sehr gering rund Hellbraune Kurzhülsige bis 12cm variabel flach oval uneinheitlich 11cm sehr gering schmal, rund Nouvel Eremitage 10cm fehlend k.a. Weisse Bohne Schmidt 10cm sehr gering rund uneinheitlich 10 / 13

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12 Samenmerkmale zur Trockenreife Gleichmäßige Färbung Lage der Samen HülsenAuslöskonsistenz barkeit Form Farbe oval beige, gelblich locker brüchig gut Moosbacher Beige oval beige sehr variabel locker brüchig Hellbraune Kurzhülsige langoval hellbraun gleichmäßig locker brüchig langoval rosa- gemustert variabel eingebettet brüchig Nouvel Eremitage langoval schwarzdunkelbraun etwas variabel eingebettet schaumig schlecht Weisse Bohne Schmidt langoval sehr gleichmäßig locker brüchig Verkostung Im Anschluss an die Vergleichsanbauten führten wir im November eine Verkostung der gekochten Trockenbohnen durch, an der sich 8 Verkoster*innen beteiligten. Zum Vergleich wurde auch eine Herkunft der Art Phaseolus lunatus mitverkostet, die überraschenderweise sogar als geschmacklicher Favorit beurteilt wurde. Innerhalb der Gartenbohnen wurde die 'Erfurter Speck' am besten gewertet, wenngleich ihr Aussehen nach dem Kochen weniger überzeugte. 12 / 13

13 Resümee 2014 Aus der Sichtung 2014 gingen die beiden n '' und '' als Favoriten hervor. Beide n zeigten auch unter extensiven Bedingungen und ohne zusätzliche Bewässerung während Trockenperioden vergleichsweise gute Erträge. Bei der Verkostung schnitt die '' geschmacklich etwas besser als die übrigen n ab. 13 / 13