EXTRA EXZELLENT DAS BESTE H D AS WOHL DER TIERE SICHERT NACHHALTIG DIE FLEISCHQUALITÄT

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Rainer Sachs
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2 DER WUNSCH ZU WISSEN,...

3 tra... DASS ES GUT IST! Als Familienunternehmen legen wir bei Wert auf Tradition und Verantwortung. Schon immer. Deshalb schauen wir auch genau hin, wenn es um unsere Produkte geht, ihre Herkunft, die Bedingungen der Herstellung, der Verarbeitung und des Vertriebs. Fleisch zum Beispiel ist ein besonderes Gut. Es bietet wertvolle Nährstoffe und einzigartigen Genuss. Diesem Gut Wertschätzung und Sorgfalt entgegenzubringen, ist für uns selbstverständlich. Wir stellen hohe Anforderungen an die Art und Weise der Produktion, um hervorragende Produktqualität zu garantieren. Dass es den Tieren gut geht und sie beste Lebensbedingungen haben, liegt uns besonders am Herzen. Und auch beim Verbraucher rückt das Tierwohl immer stärker ins Bewusstsein. Mit unserer Rubrik EXTRA EXZELLENT - DAS BESTE stellen wir die Lebensbedingungen der Tiere in den Mittelpunkt. Wir besinnen uns auf ursprüngliche Tugenden. Gemeinsam mit ausgewählten bäuerlichen Familienbetrieben schaffen wir beste Bedingungen für die Tiere. Nicht nur auf die Gesundheit der Tiere, sondern auch auf ihr Wohlbefinden legen wir unser Augenmerk. Sie haben viel Platz und Licht, gutes Futter und keinen Stress durch lange Transporte. Kontrollen sind dabei wichtig und nötig. Die Einhaltung gesetzlicher Vorgaben wie HACCP oder EG-Zulassungen sind für uns ebenso ein Maßstab, wie die Erfüllung der Anforderungen von QM-Systemen (beispielsweise IFS). Wir überblicken den gesamten Produktionsprozess, nehmen gegebenenfalls Einfluss und können jederzeit Transparenz gewährleisten, die alle Anforderungen an Rückverfolgbarkeit und Dokumentation erfüllt. Färsenfleisch von MEISTERFRISCH, Schwein von Susländer und Geflügel von Butterländer sind beste Beispiele aus unserer Rubrik EXTRA EXZELLENT - DAS BESTE. Sie belegen, dass das Tierwohl nachhaltig herausragende Fleischqualität sichert.

DAS BESTE VOM RIND MEISTERFRISCH - exklusiv bei Die Anforderungen an tiergerechte Haltung, kontrollierte Herkunft und lückenlose Rückverfolgbarkeit gehören zum Selbstverständnis von CHEFS CULINAR -

Die Tiere kommen zum Beispiel von unserem Landwirt Greve in Erfde oder von Landwirt Schreiner in Fürth am Wald, beides familiengeführte landwirtschaftliche Betriebe.

4 DAS BESTE VOM RIND MEISTERFRISCH - exklusiv bei Die Anforderungen an tiergerechte Haltung, kontrollierte Herkunft und lückenlose Rückverfolgbarkeit gehören zum Selbstverständnis von CHEFS CULINAR - und bilden die Grundlage für die Produkte unserer Eigenmarke MEISTERFRISCH. Verwendung findet ausschließlich ausgesuchtes Fleisch von der deutschen Färse, dem weiblichen Rind vor dem ersten Kalben. Die Tiere kommen zum Beispiel von unserem Landwirt Greve in Erfde oder von Landwirt Schreiner in Fürth am Wald, beides familiengeführte landwirtschaftliche Betriebe. Hier gibt es viel Licht, Luft und Platz. Die Tiere können sich in Laufställen, geräumigen Boxen in Gruppenhaltung von 5-7 Tieren und je nach Saison auch auf Weideflächen frei bewegen. Rotierende Bürsten stehen bereit, an denen sie sich wohlig schuppern können. Wasser ist immer ausreichend vorhanden, und mit täglich 10 bis 12 Kilogramm Maissilage und Kraftfutterzumischung haben die Tiere alles, was sie zum gesunden Heranwachsen brauchen. Das Ergebnis ist geschmackvolles, marmoriertes und traditionell gereiftes Färsenfleisch aus hauseigener Veredelung. Unsere 5-Sterne-Qualitätsgarantie auf einen Blick: H H H H H Regional: Ausnahmslos in Deutschland geborene, aufgezogene und geschlachtete Färsen Ausgewählt: Von Fachleuten nach strengen Kriterien und auf Basis des -eigenen Qualitätssicherungssystems ausgesuchte Färsen Portioniert: Nach individuellen Kundenwünschen in hauseigenen EU-Zerlegebetrieben und mit standardisierten - Herkunftsetikett versehen Kontrolliert: Gleichbleibende Temperaturen in der Kühlkette garantieren einen optimalen Reifungsprozess Genussvoll: Stark marmoriertes Fleisch mit ausgewogenem Fettgehalt als wesentlicher Geschmacks- und Aromaträger Für das Wohl der Tiere steht: - tiergerechte Aufzucht - freie Entwicklung der Tiere - ausgesuchte Betriebe - kurze Transportwege Alle Produkte der MEISTERFRISCH -Klasse tragen unser - Herkunftsetikett, das den Kunden über alle wichtigen Details informiert und die Basis für lückenlose Rückverfolgung darstellt. MEISTERFRISCH Rind C Exklusiv bei Herkunft 4 4 aus der Region Deutschland Hygiene EG-Zulassung HACCP Tierwohl H D AS WOHL DER TIERE SICHERT NACHHALTIG DIE FLEISCHQUALITÄT

5 Rezeptauswahl auf

6 DAS BESTE VOM SCHWEIN Susländer - exklusiv bei Bei der Marke Susländer dreht sich alles um das Wohl der Tiere und um die Qualität des Fleisches. Deshalb werden die Schweine auf althergebrachte Weise aufgezogen - ohne jeglichen Einsatz von Antibiotika. Verwendung findet vornehmlich die Deutsche Landrasse, die auch unter dem Namen Deutsches veredeltes Landschwein bekannt ist. Diese Rasse ist besonders resistent gegen Stress, hat einen großrahmigen Körperbau mit ausgeprägtem Rücken und liefert einen birnenförmigen Schinken. Das Susländer Schwein wächst von Geburt an unter der Obhut eines Bauern heran. Fünf ausgewählte bäuerliche Betriebe kümmern sich um die Aufzucht in einem sogenannten geschlossenen System mit Sauen, Ferkeln und Mast. Alle Betriebe sind QS-qualifiziert und erfüllen die Kriterien der Initiative Tierwohl. Das Fleisch hat eine kräftige rote Farbe und einen zarten, kurzen Biss. Ein hoher Mineralstoffgehalt garantiert eine natürliche Würze. Das Fleisch schrumpft nicht in der Pfanne, und der Speck ist fest und aromatisch. Für das Wohl der Tiere steht: - bäuerliche Familienhöfe - 1,4-1,6 m 2 pro Tier - Ad-libitum-Fütterung: jederzeit nach Bedarf Wasser und Futter - Aufzucht im geschlossenen System: Sau, Ferkel, Mast - kleine Gruppen mit viel Licht und Platz - Futter frei von Antibiotika - kurze Transportwege - exklusive Futtermittelrezeptur Die Tiere wachsen in kleinen Gruppen mit viel Licht und Platz auf. Gefüttert werden sie ad libitum, das heißt sie finden Wasser und Nahrung jederzeit nach ihrem Bedarf vor. Das ausgewogene Futter ist eine Delikatesse für die Tiere. Es wird eigens und ausschließlich für landwirtschaftliche Betriebe hergestellt und ist eine besondere Mischung mit Erbsen, Kokos- und Palmkernfett, die den Tieren besonders viele Mineralstoffe gibt. Die Schlachtstätte befindet sich in unmittelbarer Nähe der Höfe, so dass keine langen Transportwege entstehen. Susländer Schwein Exklusiv bei Herkunft 4 4 aus der Region Schleswig-Holstein Deutschland Hygiene EG-Zulassung HACCP Tierwohl H D AS WOHL DER TIERE SICHERT NACHHALTIG DIE FLEISCHQUALITÄT

7 Rezeptauswahl auf

8 DAS BESTE VOM GEFLÜGEL Butterländer - exklusiv bei Bewegung und gutes Futter sind das Geheimnis der Marke Butterländer. Dabei hat das original Butterländer Butterhähnchen viel Zeit zum Wachsen. In hellen Stallungen mit natürlichem Einstreu und viel Platz können sich die Tiere frei bewegen, laufen, Flügel schlagen und scharren. Der Energiebedarf hierfür wird durch eigene, patentierte Futtermittel mit einem Butterzusatz gedeckt. Die Tiere können jederzeit fressen und trinken, fühlen sich wohl und sind gut genährt. Dabei wachsen die weiblichen und männlichen Küken in sogenannter Brudertierhaltung gemeinsam auf. Weil Aufzucht und Schlachtung an einem Ort stattfinden, entfällt der Stress eines Transportes komplett. Für das Wohl der Tiere steht: - bäuerlicher Betrieb in der Region - doppeltes Platzangebot zur gesetzlichen Vorgabe - Brudertierhaltung - hochwertiges Futter - lichte Ställe mit Auslauf - Futter frei von Antibiotika und chemischen Zusätzen - kurze Transportwege Es ist dieses Zusammenspiel von besonderer Fütterung und Haltung, durch das eine außergewöhnliche Fleischqualität erreicht wird: saftiges, zartes Fleisch mit einem einzigartigen Geschmack. Wir empfehlen, das original Butterländer Butterhähnchen ungewürzt zu genießen - nur mit etwas Salz, um den Eigengeschmack zu verstärken. Butterländer Butterhähnchen Exklusiv bei Herkunft aus der Region Schleswig-Holstein Deutschland Hygiene 4 4 EG-Zulassung HACCP Tierwohl H D AS WOHL DER TIERE SICHERT NACHHALTIG DIE FLEISCHQUALITÄT

9 Rezeptauswahl auf

SO FINDEN SIE UNS Wir leben Foodservice Nord GmbH & Co. KG Bunsenstraße 5 24145 Kiel Tel.: +49 (0) 431 7108-4444 Fax: +49 (0) 431 7108-1230 Nord GmbH & Co. KG Winsbergring 25 22525 Hamburg Tel.

10 SO FINDEN SIE UNS Wir leben Foodservice Nord GmbH & Co. KG Bunsenstraße Kiel Tel.: +49 (0) Fax: +49 (0) Nord GmbH & Co. KG Winsbergring Hamburg Tel.: +49 (0) Fax: +49 (0) Nord GmbH & Co. KG Herrenholz Lübeck Tel.: +49 (0) Fax: +49 (0) Nord GmbH & Co. KG Ernst-Abbe-Straße Neubrandenburg Tel.: +49 (0) Fax: +49 (0) Kiel Hamburg Lübeck Neubrandenburg West GmbH & Co. KG Holtumsweg Weeze Tel.: +49 (0) Fax: +49 (0) Ost GmbH & Co. KG Patterken Lützen OT Zorbau Tel.: +49 (0) Fax: +49 (0) West GmbH & Co. KG In der Rohrgewann Wöllstein Tel.: +49 (0) Fax: +49 (0) Süd GmbH & Co. KG Im Zusamtal Zusmarshausen Tel.: +49 (0) Fax: +49 (0) Weeze Wöllstein Zorbau Zusmarshausen Angebot freibleibend. Irrtum vorbehalten. Artikelinformationen zu Zusatzstoffen und Allergenen etc. finden Sie im Internet auf Gerne steht Ihnen auch unser Kundenservice zur Verfügung. Herausgeber: GmbH & Co. KG Mühlendamm Kiel I

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