Kurzinformation zum Franchisesystem

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1 Kurzinformation zum Franchisesystem Kontakt: Philippe Hagen +41 (0) Ausführlichere Informationen geben wir Ihnen gerne, wenn wir miteinander ins Gespräch gekommen sind. Hitzberger AG Verwaltung Feldstrasse 30 CH 8800 Thalwil / Zürich

2 Die menschliche Evolution ist Auslöser, dauerhafte Motivation und Garantie für HITZBERGER s Geschäftserfolg. Immer mehr Leute sind sich ihrer ungesunden Ernährung und deren Konsequenzen bewusst. Entwicklung des Menschen 1

3 Starkoch Eduard Hitzberger hat die Vision, den Fastfood gesünder zu machen. Er ist der wohl renommierteste Schweizer Koch für Lightstyle- Gerichte, ausgezeichnet mit 18 Gault Millau Punkten und 2 Michelin Sternen. Eduard Hitzberger Innovative Kochkunst mit Lightstyle-Gerichten Genuss statt Verzicht Auszeichnungen (Auszug) 2012 Best of Swiss Gastro Award, Gewinner in der Kategorie on the move 2010 Nomination Sonderpreis Nachhaltigkeit MILESTONE Best of Swiss Gastro Award, Gewinner in der Kategorie on the move Kochbücher: 2008 Genuss statt Verzicht 2007 Grosse Küche Light (ausgezeichnet mit dem Grand Prix du Livre Gastronomique) 2006 Koch des Jahres der Schweiz durch Der grosse Restaurant & Hotel Guide 2005 Koch des Jahres der Schweiz durch die Bilanz 1999 La Bellezza Ftan: Restaurant des Jahres in der Schweiz mit 4 Hauben vom Bertelsmann Restaurant Guide 1998 Koch des Jahres der Schweiz durch die Weltwoche 1998 Verleihung des 2. Sternes durch Guide Michelin Verleihung 18. Punkt durch Gault Millau 2

4 Die Gesellschaft steht unter steigendem Zeitdruck und strebt nach Schönheit und Leistungsfähigkeit. HITZBERGER s Produktangebot erfüllt das Bedürfnis nach schneller und gleichzeitig gesunder Ernährung. Unsere Produkte frisch hergestellt nach Eigenrezepturen HITZBERGER s Produktsortiment besteht aus schmackhaften Produkten mit frischen, natürlichen Zutaten (z.t. Bio und Fairtrade) von hoher Qualität, bereit für den unkomplizierten Verzehr von Hand. Wir bauen auf das erfolgreiche Service-Modell der Schnellverpflegungsrestaurants (Quick Service, Hand-held Fastfood). Unsere Produktpalette jedoch ist die Antwort auf die Hauptschwäche von Fastfood: die ungesunden Kalorien und Fette. Wraps (warm) Sandwiches (warm) ⅓ weniger Kalorien als vergleichbare Produkte von Fastfoodanbietern durch die Mitarbeit einer diplomierten Ernährungsberaterin. Salate Suppen Curries Sternekoch Eduard Hitzberger bringt seine langjährige Erfahrung mit Lightstyle-Gerichten in die Produktentwicklung ein und garantiert für höchsten Geschmack und Qualität. Smoothies & Säfte Kaffee & Frühstück 3

5 Mit seinem hochwertigen Lifestyle-Innendesign stellt HITZBERGER einen optischen Blickfang dar, spiegelt darin die natürlich frischen Produkte optimal wieder und lädt zum Verweilen ein. Ein Netz von 6 Filialen in den wichtigsten Schweizer Städten Zurich Hauptbahnhof (I) Einkaufszentrum Sihlcity Zurich Hauptbahnhof (II) Zürich Puls 5 Glattzentrum Basel Aeschenplatz 4

6 HITZBERGER operiert mit zwei Angebotskonzepten, um sich flexibel an die Flächenverhältnisse an Hochfrequenzlagen anpassen zu können. Die Suche nach weiteren Top-Standorten läuft auf Hochtouren. Zwei flexible Angebotskonzepte Angebotskonzept RESTAURANT TAKE AWAY Fläche m m2 Kundenbereich Sitz- & Stehplätze Nicht zwingend Investitionsbedarf * CHF CHF Infrastruktur Standorte mit Produktionsmöglichkeit 1A / 1B, Erdgeschoss mit Schaufensterfront / Ecklage minimal, evtl. ohne Produktionsmöglichkeit 1A Höchstfrequenzlagen, Bahnhofspassagen, Flughafenlagen Gemütliches Lifestyle- Ambiente im Restaurant. * Alle Zahlen zur Information ohne Gewähr aufgrund Abhängigkeit vom Standort und lokaler Gegebenheiten. Take Away-Konzept an Höchstfrequenzlagen. 5

7 Das System HITZBERGER konnte in 6 Filialen der HITZBERGER AG laufend verbessert werden, sodass für Franchisepartner ein attraktives «turn key» System zur Verfügung steht. Wichtige Eckpfeiler und USP s des Systems HITZBERGER Zielkunden: Zeitknappe Geschäftsleute, Gesundheitsbewusste, Mütter mit Kindern, Shopper, Pendler und Schüler/Studenten 4 in 1 - Angebotskonzept: Restaurant, Take Away, Café und Saftbar gewähren konstante Gästefrequenzen über den gesamten Tag Produkte sichtbar «frisch vor Ort produziert» Spezielle Infosymbole für Allergiker, Veganer, etc. Sternekoch Eduard Hitzberger bürgt für qualitativ hochstehende Produkte Erwiesenermassen gesund (1/3 weniger Kalorien und Fette) Glaubwürdiger Brand HITZBERGER Skalierbarkeit / Franchise-Konzept erprobt Toplagen mit langfristigen Mietverträgen (SBB, führende Einkaufszentren) Vereinfachte Standortsuche: Restaurantbetrieb ohne Restaurant- Küche (d.h. praktisch keine Geruchsemissionen) 6

8 Unsere Partner sind Firmen oder Unternehmerpersönlichkeiten die sich mit HITZBERGER identifizieren und eine langfristige Zusammenarbeit suchen. Die Franchise-Bedingungen schaffen für beide Partner nachhaltige Wachstumsmöglichkeiten. Anforderungen für Franchise Partner Wille, sich mit dem Konzept HITZBERGER langfristig zu identifizieren Frei verfügbares Eigenkapital in der Höhe von mindestens CHF zuzüglich Bankfinanzierung Unternehmerische Persönlichkeit mit Kreativität und Durchsetzungsvermögen Erfahrung in einer Führungsposition Betriebswirtschaftliche Vorkenntnisse Zugang zu einem oder mehreren passenden Standorten Wünschenswert aber nicht zwingend: Erfahrung in der System-Gastronomie Eckdaten HITZBERGER Franchising Lizenzgebühr: Restaurant CHF Take Away CHF Franchise fee: Marketing fee: Vertragslaufzeit: 5% vom Nettoumsatz 3% vom Nettoumsatz + 1% eigenständiges Lokalmarketing 15 Jahre 7

9 Das erfolgreich erprobte Konzept HITZBERGER ist sauber dokumentiert und ermöglicht dem Franchisenehmer umfassenden Know-how Transfer sowie laufenden Support in den wichtigsten Bereichen. Umfassender Support für Franchisenehmer (1) Analyse und Genehmigung von Standorten Überprüfen Businessplan, Budgetierung und Analyse Erfolgskennzahlen Beratung in Projektplanung, Gästefluss, Layout, Umbau sowie vergünstigte Anschaffung von Geräten Franchise-Handbuch mit Anleitungen, Checklisten, Vorlagen und Software-Tools in den Bereichen 1. HITZBERGER Konzept 2. Systemzentrale 3. Standortentwicklung 4. Beschaffung und Logistik 5. Marketing und Kommunikation 6. Personalwesen 7. Operative Betriebsführung 8. Finanzen, Controlling und IT 8

10 Das erfolgreich erprobte Konzept HITZBERGER ist sauber dokumentiert und ermöglicht dem Franchisenehmer umfassenden Know-how Transfer sowie laufenden Support in den wichtigsten Bereichen. Umfassender Support für Franchisenehmer (2) Training von Franchisenehmer im HITZBERGER Schulungszentrum in Zürich und in bestehenden Filialen Vor-Ort Unterstützung während der ersten Eröffnungstagen Regelmässige Coaching-Kontrollen vor Ort und Einbindung in Mystery Shopping Programm Nationale und überregionale Marketingaktivitäten mit PR- Arbeit Richtlinien Corporate Identity und Design Einbindung und Pflege Website Weiterentwicklungen wie Verbesserung der Rezepturen und Lieferantenkonditionen, neue Produkte, Prozessoptimierungen oder weitere Standardisierung Zusätzliche Schulungen auf Anfrage Zusätzliche Vor-Ort Unterstützung auf Anfrage Zusätzliche Beratung auf Anfrage 9

11 Der vermeintliche Widerspruch zwischen Sternekoch und Fastfood verhilft dem Konzept HITZBERGER zur Einzigartigkeit. Als Trendsetter-Konzept mit Öko-Vorreiterrolle ist die Resonanz in Presse, Radio und Fernsehen entsprechend gross und positiv. 10

12 HITZBERGER verfügt über ein eingespieltes Team mit höchster gastronomischer wie auch betriebswirtschaftlicher Kompetenz, was eine langfristige und erfolgreiche geschäftliche Zusammenarbeit sichert. Wer steht dahinter? Eduard Hitzberger Gründer und VR 18 Punkte Gault Millau 2 Sterne Michelin Schweizer Koch des Jahres 2006 Mehr als 25 Jahre Gastronomie-Erfahrung Patron und ehem. Direktor Hotel Paradies, Ftan Internationaler F&B Berater Dr. Andy Schwarzenbach Gründer und CEO Verwaltungsrat IG Zentrum Glatt AG Management Consultant Accenture Ehem. Crew-Mitarbeiter Burger King Dr. phil. Universität Zürich Lic. oec. HSG Universität St. Gallen (BWL Medien- u. Kommunikationsmanagement) Alain Huber Gründer und VR Finanzen HITZBERGER Management Consultant Finalix / Accenture / PwC Internationales MBA IE Madrid Lic. oec. HEC Université de Lausanne (BWL Finance und Controlling) Philippe Hagen Gründer und Leiter Operations Standortentwicklung HITZBERGER Produktmanager Bosch / SIG Pack Management Consultant Accenture Ehem. Crew-Mitarbeiter McDonald s Dipl. Betr.- u. Prod.-Ing. ETH ETH Zürich (Logistik und Informationsmanagement) 11