Gesundheitsfördernde Wirkungen unserer Bienenprodukte

Transkript

1 Gesundheitsfördernde Wirkungen unserer Bienenprodukte Marcel Strub Bildungszentrum Wallierhof 9. Urschweizer Imkertagung 11. Februar 2017 Schwyz

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4 Nahrungsmittel Honig Blütenpollen Gelée royale

5 Bienenwachs ist als Lebensmittelzusatzstoff E 901 definiert.

6 Bienengift & Propolis Produkte der Honigbiene für Kosmetische & Medizinische Anwendungen

7 Honig

8 Honig in unserer Geschichte Iss Honig mein Sohn, denn er ist gut Altes Testament, Spruch 24:13 des weisen Königs Salomon Eure Nahrung soll eure Medizin sein Hippokrates BC

9 Was ist im Bienenhonig? 17 % Wasser 80 % Kohlehydrate ca. 22 versch. Zuckerarten 0.5 % Proteine und Aminosäuren (mehr als 20 versch. Aminosäuren) 0.5 % Mineralstoffe (30 Mineral- und Spurenelemente) 0.8 % Säuren (ca. 20 versch. Säuren) 1 % Aromastoffe und Polyphenole (mehr als 500 versch. Substanzen)

10 Quelle: Dipl. oec.troph Renate Frank in: Ein Leben lang gesund mit Honig Was ist im Bienenhonig? ZUCKER HONIG ZUCKER 100 g Saccharose = 400 kcal 1-14 % Mehrfachzucker 4-15 % Zweifachzucker % Wasser % Glucose % Fructose

11 Weitere Inhaltsstoffe von Bienenhonig Enzyme Vitamine Mineralien Säuren Aminosäuren Inhibine Aromastoffe Fermente Vitamin C Kalium Gluconsäure Prolin Flavonoide Carbonsäuren und Ester Glucoseoxidase Vitamin B1 Natrium Und andere org. Säuren Leucin/ Ist- Leucin Asparaginsäure Glucoseoxi dase/wasse rstoffperoxid z.b. Phenyl essigsäure ester Phosphat ase Invertase Vitamin B2- Komplex Calcium Apfel-, Citronen- Glutamin- Säure, Phenylalanin Vitamin B6 Phosphor Milchsäure Threonin weitere Bactericide Diastase Biotin Schwefel Alanin Histidin Katalase Vitamin H Chlor, Eisen Glycin Amylase Vitamin Magnesium Lysin, Serin Weitere Spurenelem Valin, Cystin

12 Bienenhonig hat eine hohe präventive Wirkung Gibt Energie und stärkt den Organismus Ist Entzündungshemmend Wirkt antibakteriell Unterstützt die Verdauung Fördert den Stoffwechsel Blutdrucksenkend / ausgleichend Schützt und unterstützt die Leber Herzmuskel wird gestärkt Wundbehandlungen mit Honig

13 Glykämischer Index

14 Glykämischer Index

15 Studie in Österreich

16 Studie in Österreich

17 Studie in Österreich

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21 Pollen

22 Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub Die Pollenfalle

23 Pollengitter bei Dadant-Beute Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

24 Pollengitter bei Dadant-Beute Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

25 Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

26 Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub Pollengitter von CH-Beute

27 Der Blütenpollen Befruchtung und Vermehrung der Pflanzen = Bienennahrung

28 Rolle im Bienenvolk Nahrung Pollen - Ernährung Honig - Kalorien Wachstum Sekretion von Energie (Winter) Arbeit (ganzes Jahr) Wachs Gelée Royale Bienengift Pheromone Enzyme Das Bienenvolk konsumiert 25 kg Pollen pro Jahr Eine perfeckte Nahrung für die Bienen und Menschen

29 Zusammensetzung Durchschnitte Kohlehydrate (lösliche und Rohfasern) Protein Lipide 35 % 20 % 5 % Wasser, frischer Pollen (getrocknet) ~20 % (5) Mineralien: Mn, Fe, P, Zn, Cu, Mg, Ca, K, Na, Ni, Bo, Cr, Mo, I, F, Se. Vitamine: wasserlösliche: B 1,2,3,6 C. E fettlösliche: E, kein Vit. A, rel. viel provitamin A Viele Polyphenole (Antioxiantien)

30 Ernährungsphysiologische Bedeutung der Inhaltsstoffe Zucker Eiweiss Essentielle Aminosäuren Flavonoide Aromastoffe Enzyme Als einziges Süssungsmittel enthält Honig eine Vielzahl verschiedener Zuckerarten, welche mit unterschiedlicher Geschwindigkeit ins Blut gelangen Proteine fördern die Regeneration und bilden die Grundsubstanz der lebenden Materie Können von unserem Organismus nicht selber gebildet werden. Kinder brauchen zehn und Erwachsene acht. Die essentiellen Aminosäuren sollten nicht nur vollzählig sondern auch gleichzeitig zur Verfügung stehen Sind sekundäre Pflanzenstoffe, welche schon in geringsten Mengen biologisch aktiv werden Im Pollen sind mehr als 120 natürliche Aromastoffe, welche die Verdauung anregen und den Appetit stimulieren Wirken bei vielen Erregern stark wachstumshemmend z.b. Kolibakterien, Salmonellen, Staphylokokken, etc.

31 Ein geniales Lebensmittel Die Blütenpollen gehören weltweit zu den 10 wertvollsten Lebensmitteln! Im Pollen befinden sich alle essentiellen Aminosäuren, sowie alle für den menschlichen Körper wichtigen Spurenelemente, darunter auch solche, die nur in sehr kleinen Mengen gebraucht werden.

32 Ein geniales Lebensmittel Die ehemalige Vorsitzende der Amerikanischen Cancer Control Society, Frau Dr. Betty Lee Morales sagte: «Blütenpollen sind das einzige Nahrungsmittel, welches alle wesentlichen Bestandteile enthält, die für eine vollkommene Gesundheit notwendig sind» Sie sind die reichste Quelle an Vitaminen, Mineralien, Proteinen und Aminosäuren, Enzymen und Co-enzymen. Blütenpollen enthält natürliches Antibiotikum, Antihistamin und wichtige Antioxidationseigenschaften.

33 Ein geniales Lebensmittel Blütenpollen unterstützen eine gesunde Verdauung und regen die physiologische Darmfunktion an. Sie helfen gegen chronische Verstopfungen Durchfall. und Ausserdem unterstützen sie die Funktionen des Magens und des Darms, verringern Entzündungen des Verdauungstrakts und unterstützen eine gesunde Darmflora.

34 Die Verdauung, Mutter der Gesundheit!

35 Bei Prostata-Leiden

36 Ein geniales Lebensmittel Blütenpollen ist neu Spitzenreiter beim Anteil von Vitamin B1 Das Gedächtnis- und Nervenvitamin B1 Bisheriger Spitzenreiter 100g Weizenkeimlinge = 2.00mg Neu 100g Blütenpollen = 50.06mg

37 Ein geniales Lebensmittel Blütenpollen ist neu auch Spitzenreiter beim Anteil von Vitamin B6 Zur Zellerneuerung Vitamin B6 Bisheriger Spitzenreiter 100g Lachs = 0.98mg Neu 100g Blütenpollen = 5.20mg

38 Wirkung beim Menschen Die einzige Nahrung, die alle 22 essenzielle Aminosäuren enthält Die Pollenmonosaccaride werden direkt assimilliert 2 Stunden nach Einnahme: Pollen wird schon im Urin ausgeschieden Kompatibel mit allen Behandlungen, auch mit der Schwangerschaft Nicht toxisch - bei allen Dosierungen und unabhängig von der Zeit Eine sehr gute Nahrung für den Menschen.

39 Gelee Royal

40 Gelée Royal

41 Gewinnung von Gelée Royal

42 Wie wirkt Gelee Royal? Es werden ihm ginseng-ähnliche Eigenschaften nachgesagt Verbesserung von Gedächtnis und Konzentration Harmonisierung des vegetativen Nervensystems Leistungssteigerung und Anregung der sexuellen Energie Steigert die Vitalität im allgemeinen Begünstigt die Bildung der roten Blutkörperchen

43 Wachs

44 Das Bienenwachs

45 Bienenwachs in der Apitherapie Wir verwenden nur reines und unbelastetes Bienenwachs Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

46 Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub Entdecklungswachs

47 Entdecklungswachs Zum Essen ein Genuss: Sehr viele hochwertige Inhaltsstoffe Wertvoller Honig Blütenpollen Propolis Vitamin A Bei Grippe und Erkältungen Kann Schadstoffe nach Medikamenteneinnahme ausleiten Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

48 Bienenwachs Herstellung vom Cremen und Salben Kosmetikprodukte Stärkt Zahnfleisch Wachswickel wirken Schmerzlindernd Erkältung auf Brust Rückenschmerzen Rheuma Arthrose Entzündungshemmend Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

49 Propolis

50 95% der europäischen Propolis wird von den Knospen der Pappeln gesammlt. Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

51 Die verschiedenen Papel-Arten Reine Pappelsorten Zitter-Pappel Weiss-Pappel Silber-Pappel Schwarz-Pappel Säulen-Pappel aus Italien Sehr viele Hybrid-Züchtungen, die meisten für wirtschaftliche Zwecke = schnell wachsendes Holz Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

52 Harzschutz einer schlafenden Pappel-Knospe Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

53 Schutz der wachsenden Knospe im Frühling Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

54 Biene beim Propolis sammeln Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

55 Propolis-Gewinnung Die Imker kratzen die Propolis in der Regel von den Rahmen und den Beuten Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

56 Propolis-Gewinnung Die Verwendung von Gittern oder Netzen ermöglicht, dass Propolis in einer stark kontrollierten Art und Weise gesammelt werden kann. Es kann auch, sobald sie den Bienenstock öffnen gesammelt werden. Je frischer, desto besser! Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

57 Herstellung Propolis-Tinktur 200g Propolis mahlen oder zerkleinern in ein verschliessbaren Glas geben 1 Liter Alkohol 70% aus der Apotheke dazu geben und mischen an einen dunkeln Ort stellen täglich schütteln nach 3 Wochen einige Tage stehen lassen damit sich der Satz absetzen kann ergibt eine ca %ige Lösung Mengen und Herkunft notieren Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

58 Herstellung Propolis-Tinktur Gut verschliessen Dunkel und kühl stellen Keine Sonne Keine Wärme Kein Fremdgeschmack Kein Wasser Nach ca. 4 Wochen abfüllen Kleine Fläschchen verwenden Haltbarkeit, 3 Jahre Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

59 Propolis Anwendunegn Oral und Äusserlich beginnende Verkältung Zahnhygiene kleinere Verletzungen im schmerzlindernd nach Insektenstichen Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

60 Propolis Bestens wirksam bei Fusspilz Bildungszentrum Wallierhof Fachstelle Bienen Marcel Strub

61 Die biologische Wirkung von Propolis bakterizid gegen viele verschiedene Bakterien, vor allem gegen gram-positive Eitererreger, hemmt auch Heliobakter pylori, der Magen- und Darmgeschwüre verursacht. Dank den vielen antibakteriellen Substanzen ist eine Resistenzbildung unmöglich - vermindert die Bildung von Antibiotika-Resistenzen entzündungshemmend antiviral, z. B. gegen Herpes-Viren fungizid

62 Bienengift

63 Das Bienengift Ist potentiell toxisch löst Entzündung aus, setzt biogene Amine frei und verursacht Schmerzen zytotoxisch (Zellen-toxisch) und hämolytisch (löst Blutzellen auf) vermindert Atmung allergen

64 Die positiven Wirkungen von Bienengift Gelenkentzündungen, Rheuma und Bronchialasthma verschiedenen Erkrankungen des zentralen und des peripheren Nervensystems, unter anderem bei multipler Sklerose Patienten mit geschwächtem Abwehrsystem als Immuno-Modulator und Aktivator Anämie (Blutarmut) Warzen und Gürtelrosen Stärkung von Herz, Kreislauf und Nervensystem Behandlungen von Narben

65 Weitere Bienenprodukte Apilarnil Extrakt aus Drohnenlaven Bienenbrot (Perga) fermentierter Pollen Wachsmottenlarvenextrakt russische Apitherapie Chitin (Hinterleibsringe) den Cholesterinwert Apis Mellifica Globuli Homöopathisches Mittel

66 Fragen?