I N F O R M A T I O N

Transkript

1 I N F O R M A T I O N zur Pressekonferenz mit Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger und Mag. Helmut Eiselsberg, Obmann Ökosoziales Forum OÖ, Susanne Wimmer, Dipl. Ernährungs- und Präventionscoach, Imkereizentrum Linz am 25. November 2011 zum Thema "Honig nachhaltiges Lebens- und Wellnessmittel: Traditionelles Europäisches Heilmittel wiederentdeckt"

2 LR Max Hiegelsberger Seite 2 Das Honigland Oberösterreich Oberösterreich ist ein Honigland Imker gibt es österreichweit davon betreuen in Oberösterreich Bienenvölker. Ein Volk zählt im Sommer ca Bienen. Somit erzeugen mehr als 5 Mrd. Bienen oberösterreichischen Honig ein echtes Naturprodukt, hochwertiges Lebens- und Wellnessmittel. Und nicht zuletzt erbringen diese Bienen auch eine gewaltige Bestäubungsleistung: Unentgeltlich aber unbezahlbar! Wertschöpfung im Verborgenen Deshalb ist die Arbeit der Imker mit ihren Bienen für Oberösterreich enorm wichtig: 80 % unserer Kulturpflanzen und die meisten Wildpflanzen werden durch die Honigbienen bestäubt. Das ist die Wertschöpfung im Verborgenen. Bei Bienenvölkern in Oberösterreich beträgt die Bestäubungsleistung umgerechnet ca. 70 Millionen Euro. "Diese Leistung bringen Imker und Bienen gratis für uns alle. Honigbienen und Imker stehen somit unentgeltlich im Dienste der Landwirtschaft und der Menschen", betont Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger den Wert der Bienen. "Der Erhalt einer flächendeckenden Bienenhaltung ist im Interesse des ganzen Landes. Durch das erfolgreiche Zusammenwirken der Erwerbsimker und Hobbyimker wird eine flächendeckende Bestäubungsleistung in Oberösterreich sichergestellt." Honigland OÖ: Imker Bienenvölker Über 5 Mrd. Bienen Honigbienen: Als Bestäuber unentgeltlich im Dienste der Landwirtschaft und der Menschen Sehr gute Honigernte Das heurige Jahr 2011 bescherte den Imker/innen einen ausgezeichneten Wachstumsverlauf durch gleichmäßige

3 LR Max Hiegelsberger Seite 3 Niederschlagsverteilung und einen Temperaturverlauf ohne Extreme. Dies hat nicht nur beim Obst (+13 %) sondern auch beim Honig deutlich höhere Ernten beschert. Der Pro-Kopf-Verbrauch beim Honig liegt in Österreich mit 1,6 kg deutlich über jenem andere europäischer Länder (0,3 bis 0,7 kg/pro Kopf und Jahr). Die heimische Eigenversorgung beim Honigverbrauch liegt bei 50 %. Ehrenamtliche Tätigkeit in den Imkervereinen Die Zahl der Imker/innen ist nach jahrelangem Abwärtstrend wieder steigend. Das Interesse an der Bienenhaltung steigt. Ein EU-Starterpaket, die Professionalisierung der Ausbildung und die Arbeit in den Imkervereinen haben dazu wesentlich beigetragen. Die 287 Imkervereine in Oberösterreich sind wichtige Zentren des Erfahrungsaustausches und der Wissensvermittlung. Honig ist ein regionales Kulturgut und Teil der Volksheilkunde Jeder Honig schmeckt anders, weil in jeder Region durch die unterschiedlichen Landschaften und Pflanzenkulturen die Bienen eine spezifisch regionale Tracht einbringen. Die Vielfalt der Honigsorten ist daher ein Spiegelbild unserer Heimat. Diese unterschiedlichen Geschmacksrichtungen kennenzulernen ist ein besonderer Genuss. Im Erfahrungswissen über Generationen sind die positiven Wirkungen des Honig dokumentiert: ZB. Der Husten-Honig-Radi oder die Husten-Honig-Zwiebel, die warme Honigmilch als Schlaftrunk oder das natürliche Antibiotikum Propolis. Vielfalt beim Honig als Spiegelbild der oö. Landschaften

4 LR Max Hiegelsberger Seite 4 Honig ist gesünder als Zucker: Fehlinformationen zum Thema Honig sofort einstellen Rund um gesunde oder ungesunde Ernährung gibt es in unzähligen Publikationen die verschiedensten Mythen auch rund um den Honig. So widmet sich auch das Gesundheitsministerium auf der Homepage in einem Folder zum Thema Ernährungspyramide dem Thema: Auf Seite 12 ist folgender Text zu finden: Ist Honig besser als Zucker? Nein, Kalorien- und Karieseffekt sind gleich. Vitamin- und Mineralstoffgehalt im Honig sind unbedeutend. Honigenzyme werden durch die Magensäure zerstört und können keinerlei positive Wirkung mehr ausüben. Diese Aussagen entsprechen nicht den neuesten Forschungserkenntnissen: Dazu schreibt Dipl. Oecotrophologin Renate Frank zusammenfassend in Ihrem Buch Honig gesund und köstlich, Ulmerverlag auf Seite 121: Honig ist ein wichtiger Bestandteil in der gesunden Ernährung des Menschen, weil er + appetitanregend wirkt + gut geschluckt werden kann + leicht verdaulich ist + die Darmtätigkeit anregt + den Zuckerstoffwechsel entlastet und + die Abwehrkräfte erhöht." "Es steht außer Frage, dass Honig ein wertvolles und gesundes Lebensmittel ist", sagt Hiegelsberger und verweist auf die

5 LR Max Hiegelsberger Seite 5 Tatsache, dass im letzten Österreichischen Ernährungsbericht der Honig als Lebensmittel fehlt. Honig soll mit seiner wichtigen Funktion als Lebensmittel in den nächsten Ernährungsbericht aufgenommen werden Im Österreichischen Ernährungsbericht, der 2008 zum letzten Mal erschienen ist, kommt das Lebensmittel Honig überhaupt nicht vor. "Der Gesundheitsminister ist aufgefordert, sicherzustellen, dass im nächsten Österreichischen Ernährungsbericht der Honig mit seiner wichtigen Bedeutung als Lebensmittel aufgenommen wird", so Hiegelsberger. Wie viele Blüten müssen Bienen besuchen, um 1 kg Honig zu gewinnen? Die Arbeit der Sammelbienen ist kein Honiglecken: Etwa 3 bis 5 Millionen Blüten fliegen die Insekten an, um drei Kilogramm Nektar zu sammeln, der nach dem Veredlungsprozess ein Kilogramm Honig ergibt. Dabei ist die Menge gering, die eine Biene von einem Sammelflug heimbringt, denn ihr Honigmagen ist kaum größer als ein Stecknadelkopf, und an die 60-mal müsste sie ihn aus den Blumen vollpumpen und wieder entleeren, um einen Fingerhut zu füllen. Das Nektartröpfchen, das die einzelne Blüte bietet, ist noch viel kleiner, und die Sammlerin muss an die bis Einzelblüten des Klee befliegen, um ihren Magen einmal zu füllen. "Willst du Gottes Wunder sehen, musst du zu den Bienen gehen." Am 7. Dezember ist der Namenstag des Heiligen Ambrosius, der Schutzpatron der Imker/innen.

6 LR Max Hiegelsberger Seite 6 Susanne Wimmer, Dipl. Ernährungs- und Präventionscoach, Imkereizentrum Linz Honig ist nicht Zucker Zucker (raffinierter Zucker) besteht ausschließlich aus Kohlehydraten, er enthält weder Vitamine, Mineralien noch sonstige Begleitstoffe und ist für den Organismus nur eine nackte Kalorie. Ein Kalk-, Mineral- und Vitamin B-Räuber, der den Stoffwechsel des Menschen negativ beeinflusst. Natürlicher Zucker, dazu gehört auch Honig, wird nach dem Verzehr sehr schnell in Energie umgewandelt. Glukose wird sofort, Fructose etwas weniger schnell ins Blut absorbiert, in beiden Fällen sind keine chemischen Umwandlungsprozesse nötig. Des Weiteren enthält Honig Mineralstoffe, Vitamine, Enzyme, Säuren und Aromastoffe, welche zur Anregung der Verdauung beitragen. Honig ist nicht Honig Honig aus den Regionen Oberösterreichs bedeutet Natur, Regionalität und Heimat. So vielfältig wie Landschaft, Klima, Boden und die Pflanzen, so reichhaltig und vielfältig sind auch die Honige aus den Regionen. Jede Honigregion Oberösterreichs bietet diese Vielfalt und garantiert deshalb auch regionalen Genuss abseits jeder Massenware. Honige verschiedener botanischer Herkunft unterscheiden sich nicht nur in Geschmack, Geruch und Farbe voneinander. Auch das Spektrum an Wirkstoffen ist für jede Nektar- oder Honigtau erzeugende Pflanze typisch.

7 LR Max Hiegelsberger Seite 7 Honigqualität Oberösterreichischer Honig ist geprüfter Honig. Im Labor für Bienenprodukte und Bienengesundheit (OÖ Landesverbandes für Bienenzucht) werden Honige aus unserer Heimat auf ihre Qualität und Regionalität begutachtet. Naturbelassenheit, Lagerfähigkeit und genaue Herkunft des Honigs werden mit Hilfe der chem.- physikalischen Analyse, der sensorischen Beurteilung und dem Pollenbild ermittelt. Honig muss kristallisieren Honige mit einem hohen Traubenzuckeranteil kristallisieren schneller als Honige mit einem erheblicheren Fruchtzuckeranteil. Dieser natürliche Prozess ist ein wichtiger Hinweis auf die Qualität des Honigs. Die Aussage, es handle sich bei den Kristallen im Honig um die Verzuckerung des Honigs ist also keineswegs zutreffend, stattdessen kann das Ausbleiben dieses Vorgangs ein Hinweis auf eine die Inhaltsstoffe schädigende Wärmebehandlung sein. Propolis das Antibiotikum aus dem Bienenvolk Die Bienen verwenden Propolis als Baustoff, zur Isolation und zum Schutz vor Infektionen. Propolis ist eines der wirksamsten natürlichen Antibiotika, es besitzt antibakterielle sowie antivirale Wirkung und tötet sogar Pilze ab. Ein Nahrungsergänzungsmittel erster Klasse, welches in keiner Hausapotheke fehlen sollte.

8 LR Max Hiegelsberger Seite 8 Pollen Energiequelle aus Blütenstaub Der Blütenpollen besteht aus den männlichen Keimzellen der Pflanzen, die von der Natur mit einem Übermaß biologischer Wirkstoffe ausgestattet sind. Dem Bienenvolk dient der Pollen als Eiweißnahrung zur Aufzucht der Nachkommen. Der Pollen enthält aktivierende Substanzen, Aminosäuren, Fermente und Hormone, die für den menschlichen Stoffwechsel und die Eiweißumwandlung unentbehrlich sind. Zudem enthält er eine Reihe von Vitaminen, welche die Blutdurchlässigkeit in den Kapillaren erhöhen und die Blutgefäße geschmeidig machen.