BEWERBUNGSBOGEN. zum Wettbewerb. für das Brauhandwerk. Stand Bewerbungsschluss: Montag, 29. Februar 2016

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Gert Scholz
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BEWERBUNGSBOGEN zum Wettbewerb für das Brauhandwerk Stand 18.01.2016 Bewerbungsschluss: Montag, 29. Februar 2016 So funktioniert s Füllen Sie den nachfolgenden Bewerbungsbogen vollständig aus.

Bitte senden Sie Ihren ausgefüllten Bewerbungsbogen an: Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen z. Hd.

1 BEWERBUNGSBOGEN zum Wettbewerb für das Brauhandwerk Stand Bewerbungsschluss: Montag, 29. Februar 2016 So funktioniert s Füllen Sie den nachfolgenden Bewerbungsbogen vollständig aus. Bitte beachten Sie hierbei, dass einige Kriterien KO-Kriterien sind. Diese müssen von Ihnen erfüllt werden, um den angeforderten Voraussetzung zu entsprechen. Bitte senden Sie Ihren ausgefüllten Bewerbungsbogen an: Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen z. Hd. Frau Simone Wildner Düsseldorf Für Fragen steht Ihnen Frau Simone Wildner, Referat Agrarmarkt, Ernährungswirtschaft zur Verfügung: Tel: Fax: Simone.Wildner@mkulnv.nrw.de Verband Rheinisch-Westfälischer Brauereien e.v. Private Brauereien Deutschland e.v.

2 Bewerbung zum Wettbewerb für das Brauhandwerk Bewerbungsschluss Montag, 29. Februar 2016 Hinweis für Vorjahresteilnehmer Betriebe, die sich im Vorjahr für die Auszeichnung beworben oder sie bekommen haben, können sich auch dieses Jahr erneut für die Auszeichnung bewerben. Ja, ich bewerbe mich mit meinem Betrieb um. Ich bin damit einverstanden, dass im Zusammenhang mit dieser Bewerbung die Jury auch Ihre Bewerbungsunterlagen einsehen und Daten von Dritten erheben kann. Letzteres gilt besonders für Auskünfte durch Schulungsorganisationen, Innungen sowie Ordnungs- und Kontrollbehörden. Angaben zum Betrieb (bitte vollständig ausfüllen!) Name des Betriebes: auch Stempel möglich Betriebsnummer: der Handwerkskammer Anrede: Vorname: Nachname: Telefon: Internet: Herr / Frau Straße: PLZ: Ort: Ort, Datum: Unterschrift: Version Seite 0/9

3 A) Betriebsbezogene Kriterien Aa) Betriebsgröße KO- Brauereien mit weniger als hl Gesamtjahreserzeugung (Ausnahme bei Mitgliedern einer Schutzgemeinschaft: Kölsch g.g.a. oder Dortmunder Bier g.g.a.) Mehr als hl Gesamtjahreserzeugung = KO Ausnahme: Mitglied in einer Schutzgemeinschaft weniger als hl Gesamtjahreserzeugung mehr als hl Gesamtjahreserzeugung = KO Mitglied in einer Schutzgemeinschaft Biersteuerjahresbescheid (maximal 1 Jahr alt) oder Nachweis über EU-Geo-Schutz Nachweis über Mitgliedschaft in Schutzgemeinschaft Ab) Beschäftigte Ab-1) Ausbildung Anzahl der Auszubildenden in den letzten 3 Jahren 1 Punkt, wenn mindestens ein/eine Auszubildende/r in den letzten 3 Jahren beschäftigt wurde. Anzahl: anonymisierte Kopie eines/des Ausbildungsvertrages anonymisierte Kopie einer/der Abschluss- oder Zwischenprüfung Version Seite 1/9

4 Ab-2) Tarifgerechte Bezahlung KO- Tarifgerechte oder daran orientierte, angemessene Bezahlung* nein = KO ja nein Vorlage des Tarifvertrages mindestens 1 anonymisierte (Namen unkenntlich gemacht) Lohnabrechnung eines/einer Mitarbeiters/in in der Produktion in den jeweils folgende Kriterien ersichtlich sind seit wie vielen Jahren im Beruf beschäftigt in welcher Position im Betrieb tätig * wir behalten uns vor, befugte Organisationen zur Beurteilung zu Rate zu ziehen. Ab-3) Braumeister Punktzahl Beschäftigung eines Braumeisters Ja = 1 Punkt Nein = 0 Punkte ja = 1 Punkt nein = 0 Punkte anonymisierter Arbeitsvertrag Version Seite 2/9

5 Ab-4) Schulung der Beschäftigten Schulung des Fachpersonals in den letzten 5 Jahren zu Themen wie z.b. Produkte oder Qualität in Schulungen des Verbandes, der Innungen, der Behörden und anderer zertifizierter Einrichtungen sowie innerbetrieblicher Weiterbildungen ausgenommen sind Schulungen, die gesetzlich vorgeschriebenen sind. 1 Punkt ja nein Dokumentation der Teilnahme an Schulungen Teilnahmebescheinigungen, Rechnungen zu Schulungen, unterschriebene Anwesenheitslisten oder ähnliche Nachweise. Version Seite 3/9

6 Ac) Qualitätssicherung Ac-1) Qualitätsprüfungen Erfolgreiche Teilnahme (d.h. mindestens sehr gute Ergebnisse) an Qualitätsprüfungen z.b. DLG, world beer award, slow brewing innerhalb der letzten 5 Jahre Mind. 1 x sehr gut = 1 Punkt Mind. 2 x sehr gut = 3 Punkte (in 2 aufeinanderfolgenden Prüfungen) Mind. 3 x sehr gut = 5 Punkte (in 3 aufeinanderfolgenden Prüfungen) Mind. 1 x sehr gut = 1 Punkt Mind. 2 x sehr gut = 3 Punkte Mind. 2 x sehr gut = 5 Punkte Teilnahmebescheinigung, Rechnungen oder ähnliche Nachweise aus den letzten 5 Jahren Version Seite 4/9

7 Ac-2) Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung KO- Zufriedenstellende Ergebnisse bei der Risikobewertung durch die Lebensmittelüberwachung in den letzten 2 Jahren Risikobeurteilung > 40 Punkte = KO </= 40 Punkte bei der LMÜ > 40 Punkte bei der LMÜ = KO Die entsprechenden Nachweise werden von uns automatisch bei der zuständigen Behörde angefordert. Ad) Regionalität Ad-1) Eigenproduktionsanteil im Sortiment KO- Prozent-Anteil an selbst hergestellten Produkten im Sortiment 80 % = KO % = 1 Punkt % = 3 Punkte % = 5 Punkte 80 % % % % Nachweis wird ggf. bei der Bewerbungsprüfung angefordert. Version Seite 5/9

8 Ad-2) Lokale Bierspezialitäten Angebot lokaler Bierspezialitäten aus eigener Herstellung 1 Produkt = 1 Punkt 2 Produkte = 3 Punkte 3 Produkte = 5 Punkte 1 Produkt = 1 Punkt 2 Produkte = 3 Punkte 3 Produkte = 5 Punkte Bezeichnung/Namen der Produkte mit kurzer Erläuterung (Stichworte ausreichend) des regionalen Bezuges (z.b. regionale Namensgebung oder Rohstoffbezug) B) Spezifische Produktionskriterien Ba) Frische Ba-1) Häufigkeit der Produktion KO- Mind. 1 x wöchentliche Produktion an den Werktagen nein = KO ja nein Nachweis wird ggf. bei der Bewerbungsprüfung angefordert. Version Seite 6/9

9 Bb) Zutaten/Herstellung Bb-1) Reinheitsgebot KO- Biere sind nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut nein = KO ja nein Nachweis wird ggf. bei der Bewerbungsprüfung angefordert. Bc) Sonstiges Bc-1) Bio-zertifiziertes Bier Selbst hergestelltes Bio-zertifiziertes Bier im Sortiment Ja = 1 Punkt ja = 1 Punkt nein = 0 Punkte Bio-Zertifikat (EU-VO 834/2007) Version Seite 7/9

10 Bc-2) Anwendung von Nachhaltigkeitskonzepten Anwendung von Nachhaltigkeitskonzepten (z.b. Mehrweg, regionaler Verkauf, eigene Energieversorgung, Nutzung Erneuerbarer Energien, Energiemanagementsysteme) 3 Punkte ja = 3 Punkte nein = 0 Punkte Nennung der im Betrieb verwendeten Nachhaltigkeitskonzepte Nachweise, sofern vorhanden Bc-3) Spezielle Herstellungsverfahren Anwendung spezieller Herstellungsweisen (z.b. Nutzung von Doldenhopfen, Einsatz von echten Holzfässern, Verwendung des Malzes aus eigener Mälzerei/aus der Region, kein Blenden, eigene Hefeaufzucht und Regeneration, Kaltreifung, kein Färbebier, keine Anwendung von PVPP, etc.) 1 Punkt ja = 1 Punkt nein = 0 Punkte Nennung der im Betrieb verwendeten speziellen Herstellungsverfahren Nachweise, sofern vorhanden Version Seite 8/9

11 Unternehmenssteckbrief Bitte füllen Sie den nachfolgenden Unternehmenssteckbrief aus. Wir benötigen die Angaben für die Vorstellung Ihres Unternehmens bei der Verleihungsveranstaltung und gegebenenfalls für die Öffentlichkeitsarbeit, sollte Ihr Betrieb mit " ausgezeichnet werden. Die Informationen die Sie hier im Unternehmenssteckbrief angeben, finden keinerlei Berücksichtigung bei der Bewertung, ob Ihr Betrieb die Auszeichnung erhält. Wir sind die Genauer Firmenname mit Unternehmensform aus Ort (Hauptgeschäft) im schönen Landkreis/Region. Gegründet im Jahre führen wir heute unseren Betrieb in der Generation. Gründungsjahr Generation Mit Mitarbeitern und Auszubildenden stellen wir täglich Anzahl der Mitarbeiter Anzahl Auszubildende Ein bis zwei Worte, die Ihre Produkte beschreiben, z.b. schmackhafte, ausgefallene, herzhafte, etc. Hauptsächliche Produkte, die Sie herstellen, z.b. Bierspezialitäten, bekannte Biersorten her. Wir legen bei unserer Arbeit besonders viel Wert auf. Worauf legen Sie bei Ihrer Arbeit besonders Wert? Uns zeichnet besonders aus, dass. Was zeichnet Ihren Betrieb besonders aus? Für unsere Kunden. Kundenvorteile, z.b. bieten wir jeden Tag hervorragende Qualität., schaffen wir ein besonderes Erlebnis. etc. Beim Thema Bei welchem Thema engagiert sich Ihr Betrieb besonders? Z.B. Ausbildung, Nahversorgung, gesunde Ernährung, etc. engagieren wir uns besonders, indem wir. Mit Welchen Aktionen engagieren Sie sich zu dem Thema? Z.B. einen Tag der offenen Tür anbieten., beim Stadtmarketing mitwirken., Frühstücksaktionen in Schulen machen. Mit unserem Ort/unserer Region sind wir besonders dadurch verbunden, dass Warum ist Ihr Betrieb besonders mit dem Ort/der Region verbunden? Z.B. wir für die Menschen da sind und unsere Kunden persönlich kennen.. Für uns bedeutet Handwerk. Was verstehen Sie unter dem Begriff Handwerk? Wir haben uns für "" beworben, weil Bewerbungsgrund, z.b. wir so unsere Leistung zeigen können.. Unser Motto ist:! Wie lautet Ihr Unternehmens-/arbeitsmotto? Version Seite 9/9

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