Stand und Entwicklungen der Milchschafhaltung in Europa

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1 Stand und Entwicklungen der Milchschafhaltung in Europa Ferdinand Ringdorfer Internationale Milchschaftagung, Berlin Übersicht Einleitung Geschichte Statistik Rassen Leistung Produkte Zusammenfassung 1

2 Einleitung Schwierig, Daten zu bekommen Schafhaltung untergeordnete Rolle Große Vielfalt Rückgang Rinderbestände Grünlandflächen Alternative Schafe Milchschafhaltung Eigeninitiative, Arbeit Befragung 31 % Rücklauf Geschichte Älteste Funde bis ins Miozän (23 5 Mio J.) Mufflon und Arkal Vorfahren Milch eines der 1. tier. Erzeugnisse Aristoteles Verwendung von Lab Plinius der Ältere Roquefort u. Pecorino 2

3 Statistik Schafbestand ( EU27 Schafe gesamt Milchschafe Diff. % 12,17 12,89 22,72 % Anteil Milchschafe Statistik Schafbestand ( United Kingdom Spain France Greece Italy Romania Ireland Portugal Germany Bulgaria Hungary Netherlands Sweden Austria Diff. % 17,50 5,29 15,61 0,87 25,44 26,68 7,75 2,90 13,33 52,64 43,81 15,43 2,28 10,82 3

4 Statistik Schafbestand ( Slovakia Poland Cyprus Denmark Belgium Czech Republic Slovenia Finland Estonia Latvia Lithuania Malta Luxembourg Diff. % 25,09 45,46 8,88 21,18 4,36 10,75 230,67 1,88 0,40 42,35 9,57 8,49 20,99 Statistik Milchschafe ( United Kingdom Spain France Greece Italy Romania Ireland Portugal Germany Bulgaria Hungary Netherlands Sweden Austria Diff. % 1,57 3,10 1,77 17,62 21,91 1,89 42,87 88,99 15,79 % der Schafe 14,47 14,93 80,24 69,15 71,55 15,07 76,30 9,04 6,75 4

5 Statistik Milchschafe ( Slovakia Poland Cyprus Denmark Belgium Czech Republic Slovenia Finland Estonia Latvia Lithuania Malta Luxembourg* Diff. % 22,72 55,56 4,23 34,62 117,85 23,29 % der Schafe 60,53 6,65 49,96 24,26 2,68 57,63 Produktionsmenge ( Austria Bulgaria Cyprus Czech Republic France Greece Hungary Italy Malta Poland Portugal Romania Slovakia Slovenia Spain 5

6 Rassen Italien (G. Catillo) Sarda Massese Altamurana Leccese Barbaresca Comisana Delle Langhe Pinzirita Valle del Belice Rassen Spanien Churra Latxa blond faced Latxa black faced Chastellana Manchega Assaf 6

7 Rassen Frankreich Lacaune Corse BascoBearnaise Manech Tete Noire Manech Tete Rousse Rassen Griechenland (C. Papachristoforou) Chios Lesvou Skopelos Kimi Zakinthos Karagouniki Karistou 7

8 Rassen Deutschland Ostfriesisches Milchschaf Britisches Milchschaf Rassen Ungarn Awassi Gyimesi racka Milking tsigai Lacaune 8

9 Rassen Bulgarien (M. Petkova) Local Stara Zagora Schaf Blackhead Pleven Schaf 16 weitere Rassen für die Milcherzeugung Rassen Slowakai (M. Margetin) TsigaiBock Improved ValachianSchaf 9

10 Rassen Slowenien (D. Kompan) Istrian Pramenka Bovska Sehr unterschiedliche Leistungen Verschiedene Produktionssysteme Unterschiedliche Messmethoden Milchleistung 10

11 Melken Melken 11

12 Produktionsmenge Schafmilch, t Greece Romania Italy Spain France Bulgaria Portugal Cyprus Slovakia Austria Hungary Malta Czech Republic Poland Slovenia Diff. 4,15 68,60 31,63 32,82 10,91 5,45 0,08 8,11 8,74 22,51 25,80 20,27 31,21 62,30 161,35 Leistungsprüfung (Barillet, 2007) Land Populationsgröße ICAR Methode* Gepr. Tiere Gepr. Herden France 1,395,000 AC D 305, , Germany 20,000 A4, B4, AT, E4 1,193 Greece 8,732,000 A4 7, Italy 6,150,000 B4, AC 478, Portugal 110,000 A4, AT 24,242 Spain 2,361,000 AT, AC 188, Slovak Rep. 216,000 AC 17, * Siehe ICAR website ( 12

13 Produkte Käse Roquefort Pecorino Manchego Halloumi Feta Brinsen Kefalotiri Oscypek Produkte Milch 13

14 Produkte Joghourt Produkte Kosmetik Gesichtscreme Hautmilch 14

15 Produkte Schokolade Milchpreis (BMLFUW, 2008) Erzeugerpreise für Schafmilch in /kg, 2005/2006 1,2 1 0,8 /kg 0,6 0,4 0,2 0 GB Ö IRL P F SP SK GR H CY BG RO 15

16 Deckungsbeitrag je ha Futterfläche 2800 Deckungsbeitrag in Euro je ha KON BIO KON BIO KON BIO KON BIO KON BIO KON BIO Ø ++ Milchschafhaltung Ø ++ Milchziegenhaltung Ø ++ Milchkuhhaltung Abk.: KON = konventionelle, BIO = biologische Wirtschaftsweise. Legende: Ø = durchschnittliches, ++ höheres Produktionsniveau Quelle: Kirner u. Hambrusch, 2007 Zusammenfassung Große Vielfalt Rasse Leistung Produkte Produktionsbedingungen Produkte allgemein sehr gefragt Chance in biologischer Landwirtschaft Beste Flächenproduktivität Arbeitsintensiv 16

17 Danke für s Zuhören 17