Geschichte. Spanische Sherry-Fässer. Charakteristische Nuancen von Schokolade, Orange, getrockneten Früchten und Gewürzen. Amerikanische Sherry-Fässer

Transkript

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2 Geschichte Das Anwesen Easter Elchies House wurde im Jahr 1700 gebaut und ist bis heute das Herz der Destillerie The Macallan. Es ist eingebettet in einer wundervollen, natürlichen Landschaft. Die Destillerie The Macallan hat sich schnell von einem kleinen lokalen Betrieb zu einem global erfolgreichen Whisky- Produzenten gemausert. Die Gerstenfelder mit der seltenen Sorte Golden Promise haben heute eine Gesamtgröße von 158 ha. Die Whiskys haben eine intensive, natürliche Farbe mit vielen besonderen Reflexionen und herrlichen Nuancen. Diese erhalten sie durch die Lagerung in den berühmten Eichenfässern, oaks genannt. Diese speziellen Eichenfässer sind die Hauptverantwortlichen für die natürlichen Bernstein- und Mahagoni-Farben, sowie den charakteristischen, körperreichen Geschmack und die ausgezeichnete Qualität der Whiskys. 60% des Geschmackes erhält ein Whisky von dem Fass in dem er heranreift. Deswegen investiert The Macallan auch einen Großteil in die Eichenholzfässer, so viel wie kein anderer Whisky-Produzent. Ständig werden sie gehegt, gepflegt und verbessert. Somit wird garantiert, dass jedes Mal aufs Neue ein Juwel in den Fässern heranreift und die Geschmäcker erfreut. Spanische Sherry-Fässer Charakteristische Nuancen von Schokolade, Orange, getrockneten Früchten und Gewürzen Amerikanische Sherry-Fässer Aromen von Zitrone, leichten Gewürzen und Vanille Amerikanische Bourbon-Fässer Ein süßer Hauch von Kokosnuss, Zitrone und Eiche

3 Neu im Sortiment The Sheerry Oak is back! Die Destillerie The Macallan hat in den vergangenen Jahren Unglaubliches in die Qualität des Malt-Whiskys investiert. Beginnend mit neuen, kleinen Brennblasen bis hin zur Monsterinvestition in Sherry-Fässer, ist es fast unmöglich, den Umfang dieser Investitionen zu beschreiben. Drei neue Lagerhäuser zum Ausbauen des frischen Destillates wurden gebaut, Sherry-Oak Fässer spanischer und amerikanischer Herkunft wurden nach Jerez de la Frontera gebracht blieben dort 6 8 Jahre lang zur Verwendung wurden anschließend nach Schottland transportiert und endlich zu Maltwhiskylagerung herangezogen. Es ist eine sprichwörtliche Wunderwelt, die es in Craigellachie auf diesem Landgut zu besichtigen gibt. Und trotzdem wirkt die Destillerie wie im Märchen, mit dem alten Gutshaus, dem eigenen Lachsfischwasser, den wunderschön restaurierten, kleinen Gästehäusern und dem eher nüchternen Verkostungsraum, in dem uns Importeuren im März 2013 eine neue Welt in der Qualität des Maltwhiskies vorgestellt wurde. Die Qualitäten sind derart elegant, finessenreich und animierend, die Düfte mehr als verführerisch und die Farben, die es neu zu entdecken gilt, auf Grund der Tatsache, dass nunmehr unterschiedliche Altersklassen mit einem Durchschnittsalter von 12 Jahren (AMBER), 15 Jahren (SIENNA) und 18 Jahren (RUBY) vermählt werden und nicht mehr nur mindestens 12 Jahre, 15 Jahre und 18 Jahre alte Malts. Der Masterblender von Macallan hat entdeckt, dass diese neue Art der Vermählung verschiedener Altersstufen der Qualität des Maltwhiskies einen enormen, positiven Schub verleiht. Wir wollen die Besten sein! Die Devise, die mit aller Konsequenz gelebt wird eine wunderbare Entdeckung in einer Zeit, wo nur Umsatz, Gewinn und Optimierung in Geldform zählen, wird der Gaumen als das Maß aller Dinge angesehen. The World of The Macallan, seit 1824 und ist heute nicht zu überbieten. The Sherry Oak is BACK!

4 The Macallan 1824 Series Beautiful inside and out, this range is exquisite to all senses. Our whisky maker Bob Dalgarno has expertly crafted each of the whiskies to create the Series which truly honours the beautiful spectrum of natural colour in our unique single malt, bringing to life the interaction of our peerless spirit and exceptional oak casks. Sitting above the innovative 1824 Series, The 1824 Masters Series will take whisky lovers on a journey through increasingly dark and complex single malts beginning with Rare Cask followed by Reflexion then No.6 and finally to the pinnacle of the entire Series, M.

5 The Macallan 1824 Series Amber Der Macallan Amber ist der jüngste Whisky aus der Serie Macallan Gelagert werden sie in First-fill und Re-fill Fässer aus spanischer und amerikanischer Eiche. Macallan Amber ist ein sehr schöner Einstiegsmalt in die Welt von Macallan. DURCHSCHNITTSALTER 12 Jahre Amber (ist der englische Begriff für bernsteinfarben) NACHKLANG Milde Zitrusnoten in harmonischer Balance mit Aromen von süßer Vanille und frisch geernteten Getreide. Anschließend Noten von Rosinen, Zimt, Paradiesäpfeln und Zuckerwatte. Frische Nuancen grüner Äpfel und Limonen verschmolzen mit Zimt. Anschließend Anfüge von Ingwer, gefolgt von fruchtigen Aromen und anhaltenden subtilen Eichennoten. Mild, mit sanften Frucht- und Getreidearomen The Macallan AMBER Sherry Oak 1824 Serie 40,0% vol 0,05 GK 1/K 12 Durchschnittlich 12 Jahre alt The Macallan AMBER Sherry Oak 1824 Serie 40,0% vol 0,70 GK 1 Durchschnittlich 12 Jahre alt

6 The Macallan 1824 Series Sienna Der Macallan Sienna ist der zweit älteste Whisky aus der Serie Macallan Gelagert in First-fill Fässern aus spanischer und amerikanischer Eiche in denen zuvor Sherry gelagert wurde. Er ist kräftiger sowohl in der Farbe, wie auch im Geschmack als sein bernsteinfarbener Vorgänger der Macallan Amber. DURCHSCHNITTSALTER 15 Jahre Sienna (Farbe der Bodenerde um die Stadt Siena in Italien, genannt Siena natur ) Subtile Vanillenoten, Orange die leicht pikante Aromen entfaltet. Milde Noten von grünen Äpfeln sorgen gleichzeitig für Frische und Balance. Nuancen von weißen Schokoladentrüffeln, eingebunden in eine elegante Eichennote. Datteln, Feigen und Rosinen zu Beginn. Anschließend Anflüge von Orange, Apfel und Vanille. NACHKLANG Mild, lieblich The Macallan SIENNA Sherry Oak 1824 Serie 43,0% vol 0,70 GK 1 Durchschnittlich 15 Jahre alt

7 The Macallan 1824 Series Ruby Der Macallan Ruby ist der älteste Whisky aus der Serie Macallan Gelagert in ehemaligen Sherry Fässern aus Jerez ausschließlich aus spanischer Eiche, die zum First-fill verwendet werden. Ruby ist der kräftigste sowohl in der Farbe, wie auch im Geschmack als seine beiden Vorgänger Amber und Sienna. Besonders markant sind seine holzigen Noten. DURCHSCHNITTSALTER 18 Jahre NACHKLANG Ruby (strahlend Rubinrot) Noten von spanischer Eiche gefolgt von Aromen aus getrockneten Früchten und einen Hauch Melasse. Anklänge von Ingwer, Muskatnuss und Harz zum Auftakt. Danach Noten von Orange, Rosinen mit einer sehr präsenten süße und zum Abschluss ein Hauch von Gewürznelke sowie Eiche. Lang und anhaltend The Macallan RUBY Sherry Oak 1824 Serie 43,0% vol 0,70 GK 1 Durchschnittlich 18 Jahre alt

8 Wir empfehlen unsere Neuheit: The Macallan Rare Cask Eine wahrliche Rarität erwatet Sie. Der Rare Cask ensteht aus ausgewählten, großartigen Single Malt Whiskys von The Macallan. 16 verschiedene Charaktere werden vereint und geben ihr Bestes zum Vorschein. Dafür wird ein Know-How über die Gerstenreifung der Superlative benötigt. Der Prozess dauert bei dem Rare Cask am allerlängsten, da nur erlesen Whiskys miteinander kombiniert werden. Ein unvergleichlicher, facettenreicher Trinkgenuss! Herrliche Mahagoni-Farbe Tiefe Noten von Vanille, sanft, blumig und frech, mit Nuancen von Schokolade, süßliche Apfelaromen, sowie Lemonen und Orangen Würzig, voll und standhaft im Profil,mit kraftvollem Eichengschmack und einem reichen, warmen Abgang der von Zitrusfrüchten begleitet wird The Macallan Rare Cask 43,0%vol 0,70 K6

9 Fine & Rare Die meisten Whiskys sind als Teenager am besten, aber die schwersten sind auch noch in ihren Zwanzigern und Dreißigern Spitze The Macallan Fine & Rare 44,1% vol Saftige Blutorange Kraftvolle Vanillenoten, mit einem Hauch von Eiche Süß und fruchtig, mit Nuancen von Getreide 1976 The Macallan Fine & Rare 45,5% vol Dunkles Kirschrot Aromen von Apfel, Datteln, und Vanille überlagert von Ingwer und Muskat Holz- und Gewürznoten, gestreift von Datteln und Pfirsichgeschmack The Macallan Fine & Rare 46,7% vol Strahlendes Honiggelb Herrliche Zitrusaromen, mit Nuancen von Holz Sehr fruchtig, mit Noten von Getreide 1962 The Macallan Fine & Rare 44,1%vol 0,70 H The Macallan Fine & Rare 45,5%vol 0,70 H The Macallan Fine & Rare 46,7%vol 0,70 H1

10 1989 The Macallan Fine & Rare 55,2% vol Dunkles Eichenbraun Süßlich und sanft mit Zitrusaromen Fruchtig nach Orangen und leichte Noten von Getreide. Perfekt eingestellter würziger Nachklang The Macallan Fine & Rare 58,2% vol Dunkle Bernsteinfarbe Aromen von getrockneten Früchten, Nüsse und Holz Beginnt süß-malzig, entwickelt dann schokoladige Noten, die wurzelartig, harzig und fruchtig werden The Macallan Fine & Rare 55,2%vol 0,70 H The Macallan Fine & Rare 58,2%vol 0,70 H1

11 1952 The Macallan Pure Highland Malt Scotch Whisky Qualität ohne Kompromisse The Macallan Whiskys werden heute noch exakt so hergestellt wie früher, trotz immer neueren Technologien und der steigenden Nachfrage. Auch hier wurde die seltene Gerstensorte Golden Promise verwendet. Wasser, eines der wichtigsten Rohstoffe für die Whisky-Herstellung wird aus der eigenen Quelle des Landsitzes verwendet. Die Quelle ist frisch, naturbelassen und ohne jeglichen Eigengeschmack The Macallan Pure Highland Malt Scotch Whisky 45,85%vol Brillantes Honiggelb, mit schönen Reflexen Wunderbare rauchige Aromen von Holz Rauchig, mit Noten von Getreide 1952 The Macallan Pure Highland Malt Scotch 0,70 L GK1 45,85%vol 100% Sherry Wood 1955 The Macallan Photography Limited Diese schmackhafte Rarität wird von einem Foto, der berühmten US amerikanischen Fotografin Annie Leibovitz begleitet. Das Foto trägt den Titel: The Bar. Die Fotografin ist weltberühmt wegen Ihrer inszenierten Fotos von Wirtschaft, Politik und Kultur The Macallan Photography Limited 59,6%vol Schimmernde, dunkle Bernsteinfarbe Nussig und holzig Angenehm rauchig, leicht fruchtig 1995 The Macallan Photography Limited 0,70 L GK1 59,6%vol Annie Leibovitz Master of Photography

12 The Ultimate Macallan Created from seven selected Spanish sherry seasoned oak casks. M delivers a beautifully balanced and highly satisfying single malt. A rare whisky put together by our whisky master is presented in a handmade decanter. Individually numbered. Der Macallan M ist aus der Zusammenarbeit dreier Meister ihres Faches entstanden. Creativ Director Fabien Baron von Baron & Baron, die Meister des Kristalls von Laliquento und Macallan wollten einen der modernsten Single Malt Whiskys in einem wunderschönen Kristall-Dekanter auf den Markt bringen. Dieses, offen gestanden, wirklich schön gestaltete Meisterwerk, bei dem jeder Dekanter mit einer individuellen Nummer versehen wird, soll nach Angaben von Macallan ein dauerhafter Höhepunkt in ihrer Produktpalette werden. Rosenholz Reife getrocknete Früchte, Vanille begleitet von grünen Apfel, Ingwer, Muskatnuss, Zimt und saftige Orangen Reich an trocken Früchten, Gewürzen und Holznoten, ein klassischer, vollmundiger Macallan Malt Der M ist mit seiner natürlichen Farbe, seiner Komplexität und Intensität ein Whisky wie man ihn noch nie bei einem Single Malt gesehen hat. The Macallan M Decanter 44,5% vol 0,70 GK 1

13 The Macallan No.6 Decanter Der Macallan No.6 vereint die Kunst des Macallan Whiskys mit der Handwerkskunst von Lalique zu einem atemberaubenden Whisky, umhüllt im feinsten und stilvollsten Kristall-Dekanter. Dieser reiche, komplexe Single Malt nimmt seine einzigartige natürliche Farbe und Charakter aus den First-Fill spanischen Sherry Eichenfässern. Eine verführerische, reiche dunkle Walnussfarbe liefert klassischen Macallan Charakter, ein Fest aus Gewürzen und getrockneten Früchten. NACHKLANG Spanischer Sonnenuntergang Wunderbare, reiche und elegante Noten von spanischen Eichenfässern. Rosinen, Datteln und Feigen dominieren wie ein Berg von Früchten. Schwer und üppig, wie ein reicher Obstkuchen mit Rosinen, Datteln und Feigen. Eichenholznoten sind wie Samt, weich und schick. Langen und vollen Abgang The Macallan Number 6 Decanter Lalique Decanter 43,0% vol 0,70 GK 1

14 The Macallan Reflexion Der Mecallan Reflexion repräsentiert die natürliche Farbe und Schönheit der Macallan. Dieser außergewöhnliche Single Malt hat seine Farbe und den Geschmack von der Reifung in kleineren Fässern, welche es ermöglicht, eine größere Oberfläche aus spanischen und amerikanischen Eichenholz, mit dem Whisky zu interagieren und einen komplexen Charakter abzugeben. Eine tiefrote Mahagoni-Farbe, wird direkt aus dem Fass genommen und sehr schön umhüllt von der sorgfältig gestalteten Dekanter. NACHKLANG Blutorange Frische Aromen von Orangen und Zitrusfrüchten mit einer leichten Wachsnote, die zu frischen Äpfeln verblasst. Anfänglich leichte Zitrusnote, gefolgt von Rosinen, Sultanien und Apfel, mit einem Hauch von Zimt und Ingwer. Mild, mit sanften Bonbonnoten The Macallan Reflexion Decanter 43,0% vol 0,70 GK 1

15 Drinks Straight Einfach Pur genießen Amber Sienna Ruby Macallan M Macallan 25 YO No. 6 Reflexion Ice Mit ein paar Eiswürfeln, für ein erfrischendes Getränk Amber Sienna Ruby The Rob Boy Water Mit einem Schuss Wasser, um die Aromen freizusetzen Amber Sienna Ruby Macallan M Macallan 25 YO No. 6 Reflexion Ice Ball Mit einem Eis-ball, für minimale Verdünnung und maximale Kühlung No. 6 Reflexion Zubereitung Alle Zutaten in einem Mix-Glas geben, ca. 20 Sekunden rühren, in einem gekühlten Cocktail-Glas servieren und mit Orangenschale garnieren. Zutaten 2 Schüsse The Macallan Amber 1 Schuss Wermut Carpano Antica 1 Spritzer Angostura Bitter Serviert in Cocktail-Glas Garniert mit Orangenschale Apricot Whisky Sour Zubereitung Alle Zutaten ohne Eis für ca. 10 Sekunden schütteln, dann weitere 10 Sekunden mit Eis schütteln und zum Schluss in einem kurzen Glas gefüllt mit Eis servieren. Zutaten 2 Schüsse The Macallan Sienna ½ Schuss Apricot Liqueur 1 Schuss Zitronensaft ½ Schuss Monin Pure Cane Syrup 2 Spritzer Orange Bitter Eiweiß Garnieren mit Lemon Zest