In aller Munde Mehl. Dipl.-Ing. Dr. Patricia Buchtela-Boskovsky

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1 In aller Munde Mehl Dipl.-Ing. Dr. Patricia Buchtela-Boskovsky

2 AUSSCHREIBUNG UND ANTRAGSTELLUNG Ausschreibung im Februar 2013: Themenprogramm Labor und Werkstätte Neu im Projektjahr 2013/14: Schwerpunkt Inquiry-based Learning Im Projektjahr 2013/14 gibt es die Möglichkeit, im Rahmen eines IMST-Projekts zum Themenbereich forschendes Lernen (Inquirybased Learning) Materialien aus dem Projekt PROFILES* kennenzulernen, diese zu testen und weiter zu entwickeln. (*Professional Reflection Oriented Focus on Inquiry-based Learning and Education through Science)

3 AUSSCHREIBUNG UND ANTRAGSTELLUNG Die Projektidee kommt von den LehrerInnen Projektideen und Ziele werden vorgegeben

4 AUSSCHREIBUNG UND ANTRAGSTELLUNG Hauptverantwortlich ist Eigene Fragen und Problemstellungen finden, denen man mit einer Unter suchung nachgehen kann Untersuchungsmethoden wählen Eine begründetete Erklärung für beobachtete Daten und Phänomene geben Lehrperson Lehrperson Lehrperson Bestätigungs experiment

5 AUSSCHREIBUNG UND ANTRAGSTELLUNG Eigene Fragen und Problemstellungen finden, denen man mit einer Unter suchung nachgehen kann Untersuchungsmethoden wählen Eine begründetete Erklärung für beobachtete Daten und Phänomene geben Lehrperson Lehrperson Lehrperson Bestätigungs experiment Hauptverantwortlich ist Lehrperson Lehrperson Schülerin, Schüler Stark vorstrukturiertes Forschen Structured Inquiry

6 AUSSCHREIBUNG UND ANTRAGSTELLUNG Hauptverantwortlich ist Eigene Fragen und Problemstellungen finden, denen man mit einer Unter suchung nachgehen kann Untersuchungsmethoden wählen Eine begründetete Erklärung für beobachtete Daten und Phänomene geben Lehrperson Lehrperson Lehrperson Lehrperson Lehrperson Schülerin, Schüler Lehrperson Bestätigungs experiment Schülerin, Schüler Stark vorstrukturiertes Forschen Structured Inquiry Schülerin, Schüler Geführtes Forschen Guided Inquiry

7 AUSSCHREIBUNG UND ANTRAGSTELLUNG Hauptverantwortlich ist Eigene Fragen und Problemstellungen finden, denen man mit einer Unter suchung nachgehen kann Lehrperson Lehrperson Lehrperson Schülerin, Schüler Untersuchungsmethoden wählen Eine begründetete Erklärung für beobachtete Daten und Phänomene geben Lehrperson Lehrperson Schülerin, Schüler Lehrperson Bestätigungs experiment Schülerin, Schüler Stark vorstrukturiertes Forschen Structured Inquiry Schülerin, Schüler Geführtes Forschen Guided Inquiry Schülerin, Schüler Schülerin, Schüler Offenes Forschen Open Inquiry

8 Es gab ein einziges Projekt, dass im Schuljahr 2014/15 das vorgegebene Thema angenommen hat: In aller Munde Mehl!

9 AUSGANGSSITUATION 3 WS Chemie- Laborunterricht 25 Schülerinnen 11. Schulstufe 3. Jg. HTL Kunststofftechnik und Schüler drei Lehrpersonen

10 ZIELSETZUNGEN Lehrpersonen Methode des IBL erproben Erarbeitung neuer Unterrichtsmodule Annäherung an den Lehrplan Schüler_innen Verschränkung Theoriefachpraktischer Unterricht Kompetenzerwerb Motivation

11 ZIELSETZUNGEN Chemische Analytik Titration, Gravimetrie, Chromatographie, Photometrie, Nachweisreaktionen.. Stärke (als Vertreter einer natürlichen Polymerverbindung) Im Laufe des Projekts wurde dies auf Mono- und Disaccharide sowie Proteine ausgedehnt. ccharide sowie Proteine ausgedehnt. Inquiry Based Learning als für Schüler_innen und Lehrpersonen neue, herausfordernde Unterrichtsmethode.

12 DURCHFÜHRUNGSBEISPIELE Gravimetrie Bestimmung des Wasser- und Aschegehaltes von Mehlproben Nachweisreaktionen funktioneller Gruppen, (Aldehyde, Aminosäuren.) ccharide sowie Proteine ausgedehnt. Mikroskopie Unterscheidung/ Identifikation unterschiedlicher Stärkesorten, Stärkenachweis.

13 DURCHFÜHRUNGSBEISPIELE

14 DURCHFÜHRUNGSBEISPIELE

15 DURCHFÜHRUNGSBEISPIELE

16 ORGANISATORISCHE ANPASSUNGEN

17 EVALUATION Methoden Feedback-Gespräche mit den Lehrkräften IMST-Fragebogen Unterrichtsbeobachtung und Interviews von zwei Schülern und drei Schülerinnen im Februar Analyse der Aufgabenstellungen

18 EVALUATION 1. Welche Level von Inquiry werden in diesem Labor erreicht?

19 EVALUATION Level 0 Level 1 Level 2 Level 3 Alles ist vorgegeben, als Interpretation wird nur die bereits im Voraus bekannte Deutung anerkannt SchülerInnen finden eine begründete Erklärung für beobachtete Daten und Phänomene SchülerInnen wählen eine Untersuchungsmethode, bestimmen selbst die Vorgehensweise SchülerInnen finden eigene Fragen und Problemstellungen, denen man mit einer Untersuchung nachgehen kann Die meisten Aufgabenstellungen waren genau vorgegeben Veränderung der Rezepte für die Herstellung der Folien

20 EVALUATION Level 0 Level 1 Level 2 Level 3 Alles ist vorgegeben, als Interpretation wird nur die bereits im Voraus bekannte Deutung anerkannt SchülerInnen finden eine begründete Erklärung für beobachtete Daten und Phänomene SchülerInnen wählen eine Untersuchungsmethode, bestimmen selbst die Vorgehensweise SchülerInnen finden eigene Fragen und Problemstellungen, denen man mit einer Untersuchung nachgehen kann Ist in Bohnen Stärke enthalten und kann man daraus Folien machen? Ist in der Tränenflüssigkeit Glucose enthalten?

21 EVALUATION 2. Durch das Öffnen der Aufgabenstellungen wird eine Motivationssteigerung auf SchülerInnenebene erwartet

22 EVALUATION AUSSAGE ANZAHL Ich bin einfach nicht gut in diesem Fach stimmt eher 10 aus 22 Im Unterricht dieses Fachs verstehe ich die schwierigsten Aufgaben Ganz allgemein gehe ich gerne in die Schule Ich interessiere mich für Dinge, die wir in diesem Fach lernen stimmt gar nicht 8 aus 22 stimmt eher 10 aus 22 stimmt eher 15 aus 22

23 EVALUATION Durch diesen Stärkeeinschub, das fächert sich auf, da hat man viele Möglichkeiten, das ist viel interessanter, da kann man den Kleberzweig weiter, da geht es Folie färben, das ist viel schöner also, auch durch das Improvisieren und selber etwas dazu beitragen. Ich war es so gewohnt, im ersten und zweiten Labor haben wir eine genaue Anleitung bekommen und mussten genau das machen. Deswegen ist es heuer ein bisschen ungewohnt. Weil ich mich eben auch nicht so gut auskenne.

24 DISKUSSION UND.. NÄCHSTES PROJEKT INQUIRE PLASTICS (erdölbasierte) Makromoleküle. Schwerpunkt Sicherheit und Laboratoriumstechnik. Portfolio-Einsatz zwecks Individualisierung und Dokumentation. Messung der Motivations änderung. Hypothesen bilden und eigene Experimente planen, Reflexion.