Gemeinsam schlemmen, Spezialitäten vom heißen Stein

Transkript

1 Auf unsere Gäste warten fein eingedeckte Tische in rustikalen Ambiente Die Küche des Hauses ist regional und bodenständig. Unter Anleitung von Küchenchefin Frau Broneske hält sie nicht nur deftige Speisen für hungrige Mäuler bereit sondern auch für ernährungsbewusste Gourmets Gemeinsam schlemmen, Spezialitäten vom heißen Stein Neben dem Gaststättenbetrieb führen wir einen Partyservice,wo wir auch Ihre Gäste gern kulinarisch verwöhnen möchten In diesem Sinne wünschen wir schon beim lesen einen guten Appetit!

2 ... und damit das Esses vom heißen Stein auch bestimmt zu einem Erlebnis wird, beachten Sie bitte einige Tips.... Das Fleisch im Ganzen auf den Stein legen, und von beiden Seiten braten lassen, damit sich die Poren schließen. 2. Mundgerechte Stücke abschneiden und nach belieben mehrmals wenden. 3. Wenn Sie Ihr Fleisch "englisch" bevorzugen, nicht wenden! 4. Zur Verfeinerung des Geschmackes empfiehlt es sich, das Fleisch anschließend in die Saucen zu tunken. 5. Lassen Sie sich ruhig Zeit zum Essen der Stein hält seine Brattemperatur bis zu 40 Minuten.

3 NACKENSTEAK HÄHNCHENBRUSTFILET 200 Gramm 200 Gramm 300 Gramm 300 Gramm LAMMFILET PUTENBRUSTFILET 200 Gramm 200 Gramm 300 Gramm 300 Gramm SCHWEINEFILET KNOBLAUCHSTEAK 200 Gramm 200 Gramm 300 Gramm 300 Gramm Als Beilagen empfehlen wir Ihnen : Kroketten Bratkartoffeln Ofenkartoffel mit leckeren Sauerrahm Portion Sauerrahm m.frischkäse gefüllte Buttererbsen Kartoffelkroketten Broccoliröschen geback.blumenkohl gebackene Kartoffelspalten frische Champignons Anmerkung zur Speisekarte : =Konservierungsstoff 2=Farbstoff, 3=geschwärzt, 4=Geschmacksverstärker 5= Formfleisch-Vorderschinken,6=Süßstoff Dextrose,7=jod.Speisesalz

4 IBERICO SCHWEIN MARINIERTES RUMPSTEAK ARG. 200 Gramm 200 Gramm 300 Gramm 300 Gramm KÄNGURU-FILET ARGENTINISCHES RINDERFILET 200 Gramm 200 Gramm 300 Gramm 300 Gramm KROKODIL Tail Filet 200 Gramm 300 Gramm SUPER-GLUCKENSTEIN Steak vom Rind,-Schwein,-Pute und Lamm 400 g orginell serviert am Schwert flambiert dazu reichen wir einen frischen Salat RÄUBERSPIEß serviert auf unserem Räuber-Degen vom Rind, Schwein und Pute ca. 300 Gramm EXOTISCHER-SPIEß Steak vom Iberico Schwein, Känguru und Krokodil ca. 300 Gramm Tail Filet

5 *kleiner Gartensalat Knackige Blattsalate mit Tomaten,Gurken Paprika und Mais *Salat Classic Bunte Salatvariation mit Tomaten, Gurken, Mais saftigen Kochschinken, Gouda und Ei *Salat Maritim in Knoblauchöl gebratene Garnelen auf Blattsalat mit mit marinierten Tomaten und Gurken dazu ofenfrisches Knobibrot *Gluckensalat Hähnchenbrust gebraten im Sesammantel auf einer Auswahl verschiedener Blattsalate gerösteten Sonnenblumenkernen, Tomaten,Gurken,Paprika und Mais *unsere Salate reichen wir mit Baguette und Hausdressing oder wahlweise Olivenöl und Balsamico

6 Knoblauch-Brot Vorspeisenteller verschiedene Vorspeisenspezialitäten unseres Hauses - lassen Sie sich einfach überraschen- Feines Würzfleisch mit Sauce Hollandaise und Baguette Pikante Mozzarella Sticks Baguette und feinem Dip Riesengarnelen im Knusperteig mit Knobi-Dilldip und Baguette Knusprig gebackene Champignons Baguette und Knoblauchsauce Gluckentopf Soljanka Tomaten-Steinpilzsuppe mit Knoblauch (auf Wunsch auch ohne Knoblauch) Knoblauchcremesuppe Zu allen Suppen reichen wir unser Hausbaguette

7 2 Schweinesteak "Hawaii", mit Ananas und Käse überbacken,buttererbsen, dazu Pommes Frites Schweinesteak " Art Strindberg", gebraten in einer Senf-Zwiebelkruste dazu Buttererbsen und Herzoginkartoffeln Steak "au four", mit frischen Champignons und Pommes Frites 2 (überbacken mit Würzfleisch und Käse) Sahnesteak nach Art des Hauses, mit Käse und Sauce Hollandaise gratiniert dazu frische Champignons und Kartoffelkroketten 2 Bauernfrühstück,7 (Bratkartoffeln, Schinken, Zwiebeln und Eier) Sülze mit Remouladensauce und Röstkartoffeln Gebackene Schweinehaxe oder auf Wunsch Eisbein mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln Thüringer Rostbrädl, mit Röstzwiebeln, Buttererbsen dazu Bratkartoffen,7

8 Exotischer Steak-Teller vom Krokodil, Känguru und Iberico Rückensteak mit Chilli-Kräutersoße,gebackenen Blumenkohl 4 dazu Waffelkartoffeln und eine kleine Salatauswahl der Saison "Gluckenteller" Medaillons vom Schwein und der Hähnchenbrust mit Kräuterbutter auf deftigen Bratkartoffeln dazu Erbsen, und frische Champignons Lammfilet in Rotweinsoße mit Mandelbohnen dazu reichen wir mit Broccoli-Frischkäse-gefüllte Kartoffeltaschen Feinschmeckersteak nach Art des Hauses Schweinesteak mit Tomate,Champignons, Zwiebeln u.schinken,7 überbacken mit Sauce Hollandaise und Käse, 2 dazu Broccoliröschen und Herzoginkartoffeln Schlemmerpfanne 3 Medaillons vom Schwein mit Käse 2 überbacken Kräutersauce,Bohnen,frischen Champignons und gebackenen Kartoffelspalten Country-Pfeffersteak-Pfanne Argentinisches Rumpsteak auf geschmorten Paprika-Bohnen-Zwiebelbett mit Pfeffersauce und Steakhouse Pommes

9 Hähnchenbrustfilet knusprig gebacken mit Kräuterbutter, dazu junge Erbsen und Kartoffeltaschen mit Broccoli-Frischkäsefüllung Geflügelpfanne " Bauernart ",2 feine Streifen vom Geflügel mit Schinken, Zwiebelringen und Schmand dazu deftige Bratkartoffeln und Spiegelei Hähnchenbrustfilet gratiniert mit Tomate und Mozzarella auf einer Paprikarahmsauce und Herzoginkartoffeln,2 Rotbarschfilet natur gebraten, mit Remouladensoße und Bratkartoffeln Gebratenes Zanderfilet mit jungen Broccoliröschen, leicht nappiert mit einer Kräutersauce dazu reichen wir Nusskartoffeln Hamburger Pannfisch vom Rotbarschfilet auf einer französischen Dijon-Senf-Sauce mit Röstkartoffeln und einer kleinen Salatauswahl

10 Schnitzelkarte 99g 299g Zigeunerschnitzel mit pikanter Paprikasauce dazu reichen wir Pommes Frites Zwiebelschnitzel mit in der Pfanne geröstete Zwiebeln und Bratkartoffeln Schnitzel nach Schweizer Art mit Tomaten belegt und Käse überbacken und einer Paprikarahmsoße dazu Kartoffelröstis Rahmschnitzel mit einer Champignonrahmsauce und Herzoginkartoffeln Schnitzel nach Tiroler Art mit Birnen und Preiselbeeren belegt und Käse überbacken auf einer Rotweinsoße dazu gebackene Gitterkartoffeln Schnitzel " Braumeister" gefüllt mit Schinken und Käse,dazu frische Champignons und Pommes Frites Schnitzel Jäger Art auf Rotweinsauce mit gebratenen Champignons und Kroketten Hamburger Schnitzel mit einem Spiegelei Buttererbsen und Salzkartoffeln