Zentrum Bayern Familie und Soziales Region Schwaben -

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1 Zentrum Bayern Familie und Soziales Region Schwaben Zentrum Bayern Familie und Soziales Region Schwaben Augsburg An alle interessierten Bieter Name Herr Harle Telefon 0821 / Telefax 0821 / winfried.harle@zbfs.bayern.de Ihr Zeichen, Ihre Nachricht vom Unser Zeichen, Unsere Nachricht vom Bitte bei Antwort angeben 10/96 Neuvergabe Kantine Datum Neuvergabe der Kantine des Zentrums Bayern Familie und Soziales Region Schwaben (ZBFS) hier: Aufforderung zur Angebotsabgabe Anlagen: - Angebotsunterlagen (Anlage 1) - Preisblatt Festpreisessen und Kostenbeiträge (Anlage 2) - Preisblatt Kioskangebot (Anlage 3) - Vertragsentwurf (Anlage 4) Sehr geehrte Damen und Herren, vielen Dank für Ihr Interesse an dem Vergabeverfahren um die Neuverpachtung der Kantine des ZBFS Region Schwaben. Wir suchen ab dem 1. September 2014, ggf. auch später, eine engagierte Pächterin/einen engagierten Pächter für die Kantine des ZBFS Region Schwaben, Morellstr. 30, Augsburg. Sie sollten eine abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch sowie mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie haben oder ein Unternehmen sein, zu dessen Geschäftsfeld der Betrieb von Kantinen gehört. Mit schmackhaften Gerichten sollen Sie die Kantine wieder zu einem gern aufgesuchten Treffpunkt der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter machen. Dienstgebäude Öffentliche Verkehrsmittel Vermittlung Morellstrasse 30 Tram Linie 1 (Kongress am Park) 0821 / poststelle.schw@zbfs.bayern.de Augsburg Bus Linie 35, 41 und 43 (Bismarckbrücke) DB Haltepunkt Morellstrasse Sie können uns erreichen: Zentrales Telefax Internet Persönlich / Telefonisch Mo. bis Mi bis Uhr Do bis Uhr Fr. 08:00 bis Uhr und nach Vereinbarung 0821 /

2 - 2 - Wir bieten eine komplett ausgestattete Küche. Geschirr, Besteck und Einrichtungsgegenstände der Küche und des Speisesaals werden gestellt. Beim ZBFS Region Schwaben und dem ebenfalls auf dem Gelände ansässigen Gewerbeaufsichtsamt sind rund 300 Mitarbeiter beschäftigt. Darüber hinaus ist die Kantine auch für Gäste von außerhalb (z. B. umliegende Firmen) zugänglich. Soweit der Kantinenbetrieb nicht beeinträchtigt wird, ist ferner eine Nebennutzung der Kantine (z. B. Catering außer Haus, Mittagsverpflegung für Kindertagesstätten oder Schulen) gegen Entrichtung eines zu vereinbarenden Entgelts (abhängig von Art und Umfang der Nebennutzung) möglich. Unsere Kantine wird momentan im Rahmen einer Anlieferversorgung ( cook-and-chill - Verfahren) betrieben. Arbeitstäglich werden zurzeit nur ca. 50 Mittagessen ausgegeben. Aufgrund der Mitarbeiterzahl beim ZBFS bzw. Gewerbeaufsichtsamt und der umliegenden Firmen ist jedoch durchaus Potential für einen höheren Umsatz gegeben. So sind beim Vorpächter im Jahresdurchschnitt pro Arbeitstag ca. 100 bis 110 Mittagessen angefallen. Von der Pächterin/vom Pächter werden folgende Kostenbeiträge erhoben: Pacht wird nicht erhoben Pauschalbetrag für die zur Verfügung gestellten Betriebsmittel (Strom, Wasser, Heizung etc.):verhandelbar (z. Zt. 150,00 mtl.) Pauschaler Verwaltungskostenzuschlag für Essensteilnehmer nichtstaatlicher Dienststellen i. H. v. verhandelbar, aber mindestens 100,00 monatlich Evtl. zu entrichtendes Entgelt für eine mögliche Nebennutzung der Kantine: verhandelbar Selbstbeteiligung der Pächterin/des Pächters für Instandhaltung, Erst- und Ergänzungsbeschaffungen der Kantineneinrichtung: verhandelbar (z. Zt. 300,00 pro Kalenderjahr) Kaution: verhandelbar, aber mindestens 2.500,00 Wir erwarten eine gute, preiswerte und dauerhafte Versorgung der Kantinengäste mit warmen und kalten Speisen bzw. Getränken. Folgende Speisen sollen zu einem festgelegten Preis (Festpreisessen) angeboten werden: Suppe mindestens zwei warme Hauptgerichte, davon ein vegetarisches Gericht vielfältiges Salatbuffet Nachspeise

3 - 3 - Momentan gültige Preise als Orientierungsgröße: Gericht Preis Menü mit Fleisch bzw. Fisch, bestehend aus Hauptgericht und kleiner Suppe 4,80 oder Beilagensalat oder Nachspeise Menü vegetarisch, bestehend aus Hauptgericht und kleiner Suppe oder Beilagensalat 4,30 oder Nachspeise Nur Hauptgericht mit Fleisch oder Fisch 4,00 Nur Hauptgericht vegetarisch 3,50 Nur Suppe, Beilagensalat oder Nachspeise jeweils 1,20 Salat vom Buffet als Hauptgericht 3,50 Suppe groß 2,00 Das Mittagessen ist arbeitstäglich zwischen 11:00 Uhr und 13:30 Uhr anzubieten. Ferner wird in der Zeit von ca. 07:00 Uhr bis ca. 15:00 Uhr ein Kioskbetrieb (z. B. belegte Semmel, Gebäck, Getränke etc.) gewünscht. Zudem sollen bei angekündigten dienstlichen Veranstaltungen nach Absprache Speisen und Getränke angeboten werden. Aufgrund der Erfahrungen mit dem jetzigen Betreibermodell (Anlieferversorgung cookand-chill Verfahren) wird bei der Neuvergabe ein Systemwechsel bevorzugt. D. h. die Speisen sollten vor Ort zubereitet werden. Wir beabsichtigen, einen längerfristigen Bewirtschaftungsvertrag abzuschließen. Spätestens nach 10 Jahren soll der Vertrag jedoch wieder neu ausgeschrieben werden. Wir möchten Sie zudem darauf hinweisen, dass die Regelungen über den Betriebsübergang ( 613 a BGB) ggf. Anwendung finden können. Sollten Sie Interesse an dem Vergabeverfahren haben, bitten wir Sie, Ihr Angebot ebenso wie etwaige Änderungen oder Berichtigungen schriftlich in einem verschlossenen Umschlag abzugeben.

4 - 4 - Hinweise für die Angebotsabgabe: 1. Ihr Angebot hat zu bestehen aus: a. einem formlosen Anschreiben mit Datum, Unterschrift und dem Hinweis, dass Ihr Angebot auf Grundlage der Vertragsbedingungen des ZBFS (Anlage 4) abgegeben wird, b. sofern kein Unternehmen: einem vollständigen Lebenslauf c. den ausgefüllten und unterschriebenen Angebotsunterlagen und Preisblättern (Anlage 1, 2 und 3) d. Musterspeiseplänen für vier Wochen Wir behalten uns vor, die Musterspeisepläne von dem erfolgreichen Bieter einzufordern. e. Bestätigung über die Teilnahme an der erforderlichen Objektbesichtigung 2. Die Angebotsfrist endet am um 10:00 Uhr. Der Zuschlag wird bis spätestens erteilt. 3. Das Angebot ist an das Zentrum Bayern Familie und Soziales Region Schwaben, z. Hd. Herrn Harle, Morellstr. 30, Augsburg zu richten und mit folgender Anschrift zu versehen: Angebot für die Verpachtung der Kantine des ZBFS Region Schwaben Umschlag nicht öffnen 4. Bis zum Ablauf der Angebotsfrist muss die Kantine von Ihnen oder einer von Ihnen beauftragten Person besichtigt werden. Die Besichtigungen sollen in der 28. Kalenderwoche ( bis ) stattfinden. Bitte vereinbaren Sie hierzu vorher mit uns einen Besichtigungstermin. Nach erfolgter Besichtigung erhalten Sie von uns eine Teilnahmebestätigung, die dem Angebot beigefügt werden muss. Die Teilnahme an einer Objektbesichtigung ist zwin-

5 - 5 - gende Voraussetzung für die Abgabe eines Angebots. Eingehende Angebote von Bietern, die nicht an einer Objektbesichtigung teilgenommen haben, werden ausgeschlossen. Geplanter weiterer Verlauf des Vergabeverfahrens: Nach Ablauf der Angebotsfrist und erfolgter Objektbesichtigung werden die geeigneten Bieter zu einem Vorstellungsgespräch mit der Regionalstellenleitung und dem örtlichen Personalrat eingeladen. Die Terminvereinbarung erfolgt zu gegebener Zeit individuell mit Ihnen. Bei diesem Gespräch soll unter anderem das geplante Konzept für den Kantinenbetrieb vorgestellt werden. Darüber hinaus ist ggf. eine Besichtigung Ihres Betriebs bzw. ein Probeessen geplant. Auswahlkriterien: Für die Wertung der Angebote sind folgende Kriterien maßgebend: Gewährleistung einer zuverlässigen und qualitativen Versorgung der Nutzungsberechtigten mit warmen und kalten Speisen (40 %). Bewertung insbesondere anhand des Konzepts für den Kantinenbetrieb (Präsentation bei einem Vorstellungsgespräch mit der Regionalstellenleitung und dem Personalrat) der vorgelegten Musterspeisepläne ggf. einer Besichtigung des Betriebes des Bewerbers mit Probeessen Preisgestaltung der Festpreisessen und des Kioskangebots (40 %) Gestaltung der vom Bewirtschafter zu tragenden Kosten (Pauschale für Betriebsmittel und Verwaltungskostenzuschlag, Selbstbeteiligung für Instandhaltung und Beschaffungen, Kaution bzw. Entgelt für eine mögliche Nebennutzung der Kantine) zu 20%. Zur Bewertung der Zuschlagskriterien wird ein Bewertungsbogen erstellt, der die einzelnen Zuschlagskriterien erfasst. Die Zuschlagskriterien sind getrennt voneinander in einer Punkteskala von 1 10 zu bewerten (10 = Kriterien voll erfüllt/ 1 = Kriterien nicht erfüllt). Die erreichten Punkte werden dann mit der angegebenen Gewichtung multipliziert.

6 - 6 - Wir weisen vorsorglich darauf hin, dass Ihr Angebot die ausgefüllten und unterschriebenen Unterlagen vollständig enthalten muss. Nachforderungen bleiben vorbehalten. Während des gesamten Vergabeverfahrens stehen Ihnen Herr Harle (winfried.harle@zbfs.bayern.de, Tel / ) oder Frau Konopka (carola.konopka@zbfs.bayern.de, Tel / ) als Ansprechpartner zur Verfügung. Mit freundlichen Grüßen gez. Harle