Vorspeisen. Geräucherter Thunfisch Kürbismousse, Sesam-Kräuterknusper, Rapunzelsalat 11,00. Kleine Ententarte

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1 Vorspeisen Geräucherter Thunfisch Kürbismousse, Sesam-Kräuterknusper, Rapunzelsalat 11,00 Kleine Ententarte RESTAURANT Zwergorangenkompott, Wildkräutersalat, Portwein-Honigdressing ESTRAGON 10,00 Suppen Pot au feu vom Kalb mit Tafelspitzstreifen, Kerbelklößchen und Gemüse 6,80 Rahmsuppe vom gebackenen Kürbis Curry-Grießnocken, Kresse 6,00

2 Pasta & Burger Hähnchenbrustfilet mit Szechuan Pfeffer Pfifferlinge, Datteltomaten, junger Lauch, Whiskeyrahm, Kräuterbandnudeln, Blattsalat, Grana Padano 17,00 RESTAURANT Schweinefiletragout mit Steinpilzen ESTRAGON Das Restaurant und Kürbis, im Portwein-Rosmarinjus, Bandnudeln, Blattsalat in Vinaigrette, Grana Padano 18,00 * * * Föhrenhof BBQ-Burger 2 x 180g Rinderhacksteak mit Tomate, Gewürzgurke, Bacon, Käse und Röstzwiebeln im rustikalen Weizen-Sesambrötchen 16,90 (mit 1 x 180 g Rinderhacksteak 13,00) Hirschburger im hausgebackenen Briochebrötchen, 200 g Hirschpatty, gebratene Apfelscheibe, Zwiebelchutney, Romanasalat 17,50 Dazu servieren wir Pommes frites, Ketchup und Mayonnaise

3 Vegetarisch & Fisch Gebackenes Kürbis-Pak Choi-Säckchen Gemüsecurry, Kressereis 13,00 Rucolaravioli in Sesambutter RESTAURANT geschwenkt, Steinpilze, Zuckerschoten, Datteltomaten, ESTRAGON Das Restaurant Blattsalat, im Grana Padano 17,00 * * * Lachsfilet, Amaranth-Curryhaube, Shrimpsragout mit Hokkaido, Limettensauce, Blattspinat, Risoléekartoffeln 21,00 Buntbarschröllchen mit Zwiebelchutney im Speckmantel gebraten, Petersiliensauce, Butterkartoffeln, Blattsalat 17,50

4 Abendspezialitäten Filetpfännchen Föhrenhof drei Filetmedaillons vom Grill, sautierte Champignons und Kirschtomaten in Kräutersahne, gebackene Folienkartoffel mit Sauerrahm, bunter Gartensalat 21,00 RESTAURANT ESTRAGON Confierte Entenkeule Portweinschalotten, Blutorangensauce, kurzgeschmorter Spitzkohl, Serviettenknödel 18,50 Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art mit Champignons und Zwiebeln gebraten, verfeinert mit Cognac und Crème fraîche, Berner Rösti, Salatteller 21,00

5 Steaks Filetsteak Rumpsteak 170g 22,50 170g 18,50 200g 26,00 200g 21,00 250g 31,00 250g 26,00 Schweinelachssteak RESTAURANT 170g ESTRAGON 9,50 Putensteak 170g 10,00 200g 11,50 200g 11,50 250g 14,00 250g 14,00 Bei der Gewichtsangabe handelt es sich um das Rohgewicht. Dazu servieren wir Ihnen Knoblauchbaguette, Kräuterbutter und Grillsauce. Beilagen: Salatteller 4,20 zur Wahl Sylter Dressing, American Dressing oder Vinaigrette Gemüseauswahl 3,90 Pommes frites 3,50 Kartoffelgratin 4,50 Kartoffelwedges mit Dip 3,90 Ofenkartoffel mit Kräuterquark 3,90

6 Pizza & Flammkuchen frisch aus dem Ofen: Pizza Rustico Spinaci mit Tomatensauce, Käse, Blattspinat, Feta, Paprika und Zwiebeln 12,50 Pizza Diavolo mit Tomate, Mozzarella, scharfer Salami und scharfer Pepperoni 12,50 RESTAURANT Pizza Tonno mit ESTRAGON Tomate, Mozzarella, Thunfisch und Zwiebeln 12,50 Flammkuchen classic mit Speck und Zwiebeln, auf einem dünnen knusprigen Boden 11,00 Schnelle Klassiker: Große Currywurst mit herzhafter Sauce, Kartoffelwedges und kleinem Salat 9,50 Bauernomelette Zwiebelröstkartoffeln mit Schinkenstreifen und Ei gebraten, bunte Salatbeilage und Gewürzgurke 10,50

7 Aus der kalten Küche Salatplatte Caesars Palace gebratene Hähnchenbrust mit Speck, Tomate und Ei auf Romanasalat, Baguette und Butter 15,00 Steak-Sandwich im hausgebackenem E S T R A G Brioche, O N rosa gebratenes Rumpsteak, Speck, RESTAURANT rote Zwiebeln und Salat ESTRAGON 12,75 Käse und Dessert Käseauswahl mit Tête de Moine, Gorgonzola, französischem Brie, Ziegenkäse, St. Albray und Feigensenf, Brotauswahl und Butter 13,50 Crème Brûlée mit Heidelbeerkompott 6,00 Zwetschgen-Zimtsorbet mit Baileyssauce 5,50