ORIGINAL TEGERNSEE BBQ BACHMAIR WEISSACH. grillen am bach. mit blick auf den wallberg

Transkript

1 ORIGINAL TEGERNSEE BBQ BACHMAIR WEISSACH grillen am bach mit blick auf den wallberg

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3 liebe gäste, verbringen sie ein wundervolles bbq bei uns am bach im hotelpark oder auf den terrassen. Gerne stellen wir Ihnen aus unseren Vorschlägen ein individuelles Grill-Menü, Seafood-BBQ oder ein japanisches Grill-Menü zusammen. Ihr Bachmair Weissach-Team reservierung und information t +49 (0) hello@bachmair-weissach.com bachmair-weissach.com 3

4 bbq am bach (ab 25 personen) Gemischte Brot- und Semmelauswahl Kräuterquark und Oliventapenade Hühnchen-Currysalat mit Rosinen und Schnittlauch Chili-Garnelen mit grünem Spargel in Kräuterolivenöl Mariniertes, gebratenes Gemüse mit Kürbiskern-Pecorinopesto Kartoffel-Gurkensalat mit Gartenkresse Salat von sonnengereiften Cherrytomaten mit Büffelmozzarella und Basilikum vom grill Filet von der Lachsforelle mit Aromaten in der Folie gegrillt Würzige Lammbratwürstl Knusprige Maishendlbrust Mariniertes Rib Eye Steak mit gegrilltem Knoblauch und Meersalz Ofenkartoffeln, Maiskolben mit Kräuterbutter Verschiedene Grillgemüse vom Rost Hausgemachte Saucen, wie Joghurt-Aioli, Tomatenpesto, Curry-Apfeldip und Rauch-BBQ Sauce dessert Mousse von der Valrhona Schokolade Topfenknödel auf Aprikosenragout Salat von saisonalen Früchten mit Minze und Limette mariniert Joghurt-Mascarpone Eis mit Mandelkrokant preis pro person: 58,00 euro 4

5 bayerischer grillabend am bach (ab 25 personen) Brotauswahl mit frischen Brezn würziges Griebenschmalz und Kräuterquark Hausgemachter Obazda mit knackigen Radieserl Verschiedene Blattsalate mit Kartoffel- und Hausdressing Bayerischer Kartoffelsalat, Gurkensalat mit Dillsauerrahm Speckkrautsalat und saurer Semmelknödelsalat vom grill Knusprige Brust und Haxerl vom Landhendl Saibling vom Tegernsee mit Kräutern, Knoblauch und Limette in der Folie gegart Original Nürnberger Rostbratwürstl Knusprige Schweinshaxerl Steak vom bayerischen Alm-Ochsen Rosmarin-Kartoffeln mit Meersalz Verschiedenes Grillgemüse vom Rost Saucen & Dips, wie Schnittlauch-Sauerrahm, Kräuterbutter, süßer & scharfer Senf und Rauch-BBQ Sauce dessert Bunte Dessertvariation am Tisch eingestellt: Mousse von der Valhrona Schokolade Topfenknödel auf Aprikosenragout Salat von saisonalen Früchten mit Minze und Limette mariniert Joghurt-Mascarpone Eis mit Mandelkrokant preis pro person: 52,00 euro 5

6 gegrilltes spanferkel (ab 25 personen) Gemischte Brotauswahl mit frischen Brezn Würziges Griebenschmalz und Kräuterquark Hausgemachter Obazda mit knackigen Radieserl Verschiedene Blattsalate mit Kartoffel- und Hausdressing Bayerischer Kartoffelsalat, Gurkensalat mit Dillsauerrahm, Tomatensalat mit roten Zwiebeln vom grill Knuspriges Spanferkel im Ganzen gegrillt mit dunklem Bier übergossen, direkt vor den Gästen am Buffet tranchiert, dazu handgedrehte Kartoffelknödel, geschmortes Kraut und eine kräftige Bratenjus dessert Bayerisch Crème im Glas mit Fruchtmark vom Buffet preis pro person: 45,00 euro 6

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8 luxury river bbq (ab 25 personen) Gemischte Brotauswahl mit Focaccia, knusprigem Baguette und röschen Minibrezn Aufstrich von sonnengetrockneten Tomaten, Basilikum und gesalzene Landbutter sizilianisches Bio-Olivenöl und Meersalz Caesar Salad mit knusprigen Croûtons und geriebenem Parmesan Cous Cous-Salat mit mediterranem Gemüse und frischer Minze Tiefseegarnelen mit grünem Spargel in Kräutern Glasnudelsalat mit gebratenen Geflügelstreifen Kaiserschoten und frischem Koriander Salat von Karotten, grüner Papaya mit gerösteten Erdnüssen Tatar vom Thunfisch mit Wasabi und Sojasauce fischgang vom grill (wird ihnen nach auswahl direkt serviert) Lachsforellenfilet mit Aromaten, Kräutern und Wildkräutersalat ODER gegrillter Calmar mit jungem Knoblauch, Zitrone und Wildkräutersalat 8

9 fleischgang (wird ihnen nach auswahl direkt serviert) Tranchen vom Kalbskotelette mit Melange Noir-Gewürz ODER Tranchen vom Dry Aged-Rib Eye Steak ODER Knuspriges halbes Stubenküken mit Rosmarinöl Dazu Grillgemüse vom Rost und gegrillte Süßkartoffelscheiben sowie hausgemachte BBQ Saucen, wie Joghurt-Aioli, Salsa Verde und Rauch-BBQ Sauce dessert Mousse von der Valrhona Schokolade Topfenknödel auf Aprikosenragout Salat von saisonalen Früchten mit Minze und Limette mariniert Joghurt-Mascarpone Eis mit Mandelkrokant 9

10 bachmair weissach bbq am bach (ab 25 personen) Gemischte Brotauswahl mit frischen Minibrezn Kräuterquark, Aufstrich von gerösteter Paprika und Frischkäse, gesalzene Landbutter Verschiedene Blattsalate mit Balsamico- und Hausdressing Cous Cous-Salat mit Gemüse und Minze Pulposalat mit Orangen und Fenchel Salat von gebratener Hendlbrust mit Pilzen, Kräutern und Olivenöl Mariniertes, gebratenes Gemüse mit Pesto Genovese vom grill Lachsforellenfilet mit Kräutern Garnelenspieße mit Olivenöl und Meersalz Feine Kalbsbratwürstl vom Rost Lammracks mit Kräuterölmarinade Rib Eye Steak vom bayerischen Alm-Ochsen Geröstete Maiskolben mit Kräuterbutter Süßkartoffeln mit Sour Cream Mediterrane Gemüse-Spieße mit Rosmarin Hausgemachte BBQ Saucen, wie Joghurt-Aioli, Tomaten-Currysauce, Mango-Chilidip und Rauch-BBQ Sauce dessert Mousse von der Valhrona Schokolade Topfenknödel auf Aprikosenragout Salat von saisonalen Früchten mit Minze und Limette mariniert Joghurt-Mascarpone Eis mit Mandelkrokant preis pro person: 68,00 euro 10

11 veganes bbq am bach (ab 25 personen) Gemischte Brotauswahl mit frischen Minibrezn Kräutersojacreme, Aufstrich von gerösteter Paprika, Olivenöl und grobes Meersalz Verschiedene Blattsalate mit Kürbisdressing Cous Cous-Salat mit Gemüse und Minze Guacamole Hummus mit Blattpetersilie und Zitrone Tahin mit Sesam Verschiedene Nüsse Gazpacho vom grill Marinierter Seidentofu Gemüsespieße Süßkartoffelscheiben Folienkartoffeln mit Sojaquark Artischockenböden gefüllt mit Ratatouille Hausgemachte BBQ Saucen, wie Soja-Aioli, Tomaten-Currysauce, Mango-Chilidip und Rauch-BBQ Sauce dessert Cocos-Panna Cotta Schokoladen-Brownie Beerensalat mit Aprikosensorbet Gegrillte Ananas und Wassermelone preis pro person: 68,00 euro 11

12 hotel bachmair weissach gmbh & co.kg wiesseer straße weißach rottach-egern t +49 (0) f +49 (0) hello@bachmair-weissach.com