Essen und Trinken in der Kinderkrippe und im Kindergarten

Transkript

1 Essen und Trinken in der Kinderkrippe und im Kindergarten Mag. Martina Karla Steiner, Gesundheitsfonds Steiermark,

2 Fach- und Koordinationsstelle Ernährung GEMEINSAM G SUND GENIESSEN GEMEINSAM G SUND GENIESSEN seit 2011 seit Beginn 2015 eingebettet in die Fach- und Koordinationsstelle Ernährung, welche beim Gesundheitsfonds Steiermark angelagert ist

3 Warum überhaupt eine Ernährungsinitiative? Mag. Martina Karla Steiner, Gesundheitsfonds Steiermark,

4 Ernährungsstatus/Lebensmittelauswahl Kinder und Erwachsene Probleme mit Kinder 3-6 Jahre Daten: Ernährungsbericht 2008 Erwachsene Jahre Daten: Ernährungsbericht 2012 Gewicht 10 % übergewichtig 5 % adipös Zufuhr nicht zufriedenstellend bei: Vitamin D, Calcium, Jod, Folsäure 28 % übergewichtig 12 % adipös Kritischer Mangel bei: Selen, Beta-Carotin, sowie bei Frauen Zink und Calcium Mikronährstoffversorgung Makronährstoffversorgung Lebensmittelauswahl Kochsalz hoch! verbesserungswürdiges Fettsäurenverhältnis Kochsalz sehr problematisch! zu wenige Kohlenhydrate und Ballaststoffe, zu viel Cholesterin (Männer), zu viel Fett (auch Zusammensetzung nicht optimal) Entspricht nicht den Empfehlungen! Zu wenig Gemüse, zu wenig Getreideprodukte, zu viel Fleisch und Wurst,

5 GEMEINSAM G SUND GENIESSEN UNTERSTÜTZUNG BEIM ANGEBOT EINES GESUNDHEITSFÖRDERLICHEN ESSEN UND TRINKENS IM KINDERGARTEN/IN DER KINDERKRIPPE

6 Säulen Kostenlose und frei zugängliche Informationen Fortbildung/Ausbildung Beratung

7 Informationen (1) Website Für Kinderbildungs- und -betreuungseinrichtungen unter Kindergarten und Schule sowie unter Gemeinsam Essen in der Gemeinschaftsverpflegung

8 Informationen (2) Elternbroschüre Musterelternbrief Ideensammlung

9 Informationen (3) Mindeststandards in der Gemeinschaftsverpflegung Die in diesem steirischen Leitfaden definierten Standards sind als Mindestanforderungen zu verstehen, die es ermöglichen, eine Grundqualität in der Gemeinschaftsverpflegung zu sichern. werden nicht zertifiziert dienen zur Selbstüberprüfung

10 Informationen (4) Musterjausenplan Wochentag Jause Getränk Montag Vollkornkäsejause Dienstag Vollkorngebäck/brot Schnittkäse (Butter/Margarine) Frisches Obst Frisches Gemüse Getreideflocken (Haferflocken,...) Milch (Bio)Müslijause Naturjoghurt Durstlöscher Nummer 1: Wasser Frisches Obst Frisches Gemüse Weiters empfehlenswert: Mittwoch Vollkorngebäck/-brot Aromatisiertes Leitungswasser Aufstrich (Kürbiskern-, Karotten-, Melanzani-, (Minze, Melisse, Erdbeeren, Aufstrichjause Linsenaufstrich, Hummus, ) Orangen, ) Frisches Obst Donnerstag Regionaljause z.b. Grazer-Jause, Hartberg- Jause am besten mit Lebensmitteln direkt vom Bauern(Markt) Freitag Vollkornkrachjause Frisches Gemüse 100 %-Roggenbrot Schinken oder Wurst Käse Butter/Margarine) Frisches Obst Frisches Gemüse Vollkornknäckebrot Hüttenkäse/Topfendip/Gemüsedip Frisches Obst Frisches Gemüse Ungesüßter Früchtetee 100%iger Fruchtsaft/Gemüsesaft gespritzt (ein Teil Saft und drei Teile Wasser)

11 Informationen (5) Musterspeiseplan für jede Saison (inkl. Rezepte)

12 Fortbildung/Ausbildung Fortbildung GEMEINSAM G SUND GENIESSEN Kooperation mit Bakip Curriculum Tageseltern Teilbereich Ernährung

13 Beratung Kostenlose Beratung durch den Gesundheitsfonds Steiermark, Fach- und Koordinationsstelle Ernährung: Hilfestellung bei der Umsetzung der Mindeststandards in der Gemeinschaftsverpflegung Beantwortung von allgemeinen Fragen zu den Mindeststandards in der Gemeinschaftsverpflegung Hilfestellung bei der Nutzung der Umsetzungshilfen und der erstellten Informationsmaterialien (Checklisten, KundInnenfragebögen, Rezeptdatenbanken,...) Hilfestellung bei Recherchetätigkeiten Basischeck des Speiseplanes hinsichtlich der Erfüllung der Mindeststandards durch eine/n Diätologen/in oder einer/n Ernährungswissenschafter/in.

14 Wir laden Sie ein! Arbeiten Sie mit uns gemeinsam! Unterstützen Sie mit uns bei der Aktualisierung und Implementierung der Mindeststandards in der Gemeinschaftsverpflegung Informieren Sie uns über Ihre Projekte und Angebote nutzen Sie uns als Datendrehscheibe Besuchen Sie unsere Website und nutzen Sie die kostenlosen Informationen Abonnieren Sie unseren Newsletter Besuchen Sie unsere Netzwerkveranstaltungen

15 DANKE FÜR DIE AUFMERKSAMKEIT Kontakt: Gesundheitsfonds Steiermark Fach- und Koordinationsstelle Ernährung Mag. Martina Karla Steiner Ernährungswissenschafterin Tel.: +43 (0) Website: