Das Weinjahr Weinwirtschaftliche Statistik

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1 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

2 Impressum Herausgeber Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) Schwarzenburgstrasse 165 CH-3003 Bern 2 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

3 Inhaltsverzeichnis Einleitung 4 1 Rebfläche Gesamtergebnisse Rebflächen weisser Sorten pro Kanton Rebflächen roter Sorten pro Kanton Rebflächen nach Sorten 14 2 Ernte Weinlese ohne Traubensaft Mittlere Brix-Prozente 18 3 Importe und Exporte Einfuhren gesamt Einfuhren nach Land Ausfuhren 22 4 Lagerbestände per Lager ohne Selbsteinkellerer Lager Selbsteinkellerer Lager total in der Schweiz Weinkonsum in der Schweiz von ausländischem Wein von Schweizer Weinen von Westschweizer Weinen von Deutschschweizer Weinen 30 6 Weinwirtschaftliche Statistik Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 3

4 Einleitung Der vorliegende Bericht enthält die Zaen über den Weinbau in der Schweiz für das Jahr 2018 und die Weinvorräte am 31. Dezember Ferner gibt er Auskunft über die Weinproduktion, den sowie die Ein- und Ausfuhr von Wein im Betrachtungszeitraum vom 1. Januar bis am 31. Dezember Vorbemerkungen Rebfläche: Seit dem Jahr 2010 werden auch die sich auf französischem Boden befindenden Rebflächen in der Grenzzone zur gesamtschweizerischen Rebfläche gezät, sofern diese zum Produktionsgebiet von Genfer Weinen mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung gehören. Die Rebflächen des Misox (GR) werden der italienischsprachigen Schweiz angerechnet und nicht dem Kanton Graubünden, da der Weinbau im Misox demjenigen des Tessins gleicht. Ernte: Die Zaen der Genfer Ernte umfassen seit dem Jahr 2010 auch die Erntemengen aus der benachbarten Grenzzone für Genfer Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung. Die Erntemengen des Kantons Graubündens umfassen nicht das Misox, welches separat aufgeführt und der italienischsprachigen Schweiz zugeordnet wird. Da der Kanton Tessin grosse Mengen an roten Trauben (grösstenteils Merlot) zu weissem Wein verarbeitet, werden die entsprechenden Mengen unter der Rubrik aufgeführt. Die entsprechenden Rebflächen werden jedoch bei den Flächen der roten Sorten verbucht. Lagerbestände: Die Weine sind nach Klasse (Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung [AOC], Landwein [LW] oder Tafelwein [TW]) und nach Herkunft eingeteilt. Für die Lagerbestände an Schweizer Weinen wurden nur jene Mengen berücksichtigt, die eindeutig der Schweiz zugeordnet werden konnten. Die Lagerbestände werden von der Stiftung «Schweizer Weinhandelskontrolle» (SWK) über die Inventarmeldungen der ihr unterstellten Betriebe erhoben. Viele Kantone kennen zudem eine gleichwertige kantonale Kontrollstelle. Ihr können Betriebe unterstellt sein, die aussciesslich ihre eigenen Produkte verarbeiten und verkaufen und jährlich höchstens 20 aus demselben Produktionsgebiet zukaufen. In der Zentral- und Ostschweiz sind diese gleichwertigen Kontrollstellen beim jeweiligen kantonalen Laboratorium angesiedelt und in folgenden Kantonen vorhanden: AG, SH (kontrolliert auch GL, AI und AR), TG, ZH (kontrolliert auch GR). In der Westschweiz ist die Interkantonale Zertifizierungsstelle (IZS/OIC), für die Kantone BE, FR, GE, JU, NE, VD, VS und seit auch für BL, BS und SO zuständig. Die IZS/OIC arbeitet im Auftrag der Kantone. : Die Berechnung des Weinkonsums berücksichtigt die Lagerbestände sämtlicher Betriebe, die der SWK oder einer kantonalen Kontrollstelle unterstellt sind. Die Weine ohne geografische Angaben können nicht mit Sicherheit der Schweiz zugeordnet werden, weshalb sie unter der Rubrik der ausländischen Weine verbucht werden. Die Rubrik «Gesamtkonsum» unterscheidet sich von der Rubrik «Gesamtkonsum in der Schweiz» dadurch, dass von Letzterem die Weinausfuhren abgezogen werden. Für den nach Ursprung bzw. Region werden nur die Weinvorräte berücksichtigt, welche eindeutig dem entsprechenden Produktionskanton bzw. der entsprechenden Region zugeordnet werden können. Daher werden für die Berechnung des s nach Ursprung bzw. Region nur die AOC-Weinlager berücksichtigt. Die AOC-Traubenproduktion macht Schätzungen zufolge über 95 % der Gesamtproduktion aus. Bei den AOC-Lagerbeständen nach Region ist ebenfalls zu bedenken, dass gemäss Lebensmittelgesetzgebung bis zu 10 % Schweizer Wein anderer Regionen darin enthalten sein kann (Verschnitt), wobei einige Kantone diese Möglichkeit aussciessen. AOC-Weine können ebenfalls zu Land- oder Tafelwein deklassiert werden und so als konsumiert gelten. Die aussagekräftigste Za ist deshalb der schweizweite Weinkonsum. 4 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

5 Zusammenfassung Rebfläche (Tabellen 1.1 bis 1.4) 2018 beträgt die totale Schweizer Rebfläche knapp Hektaren. Wie in den vergangenen Jahren hat sie im Vergleich zu 2017 nur unwesentlich, das heisst um 36 Hektaren, abgenommen ( 0,2 %). Die mit weissen Rebsorten bepflanzte Fläche beträgt gerundet ha (+38 ha), jene mit roten Rebsorten ha ( 74 ha). Der Flächenanteil weisser Rebsorten stellt 2018, wie schon im Vorjahr, 43 % der Gesamtfläche dar, jener der roten Rebsorten 57 %. Am meisten rote Reben wachsen im Kanton Wallis, dem mit ha ( 38 ha im Vergleich zum Vorjahr) grössten Weinbaukanton der Schweiz. Am meisten weisse Trauben befinden sich im Kanton Waadt, dem mit ha (unverändert gegenüber Vorjahr) zweitgrössten Weinbaukanton der Schweiz. Mehr weisse Reben als rote stehen nur noch in der Region Bielersee sowie in den Kantonen Freiburg, Luzern und Zug. Den grössten Anteil an roten Rebsorten besitzt die Region Misox und der Kanton Tessin mit 93 % respektive 91 %. In den Deutschschweizer Weinbaukantonen beträgt der durchschnittliche Anteil der roten Rebsorten 68 %, in der Westschweiz liegt dieser bei 51 %. Wie in den Vorjahren setzt sich auch im 2018 der mehrjährige Rückgang der drei meist angebauten Rebsorten der Schweiz weiter fort. So sinkt die mit Pinot Noir der meist angebauten Rebsorte der Schweiz bestockte Rebfläche um 85 ha auf ha. Ebenfalls reduziert sich die Anbaufläche der Chasselas-Traube um 61 ha und erreicht neu eine Gesamtfläche von ha. Rückläufig ist der Trend auch bei der Gamay-Traube, welche schwergewichtig in den Kantonen Wallis, Waadt und Genf verbreitet ist und neu auf insgesamt ha ( 53 ha) wächst. Die Rebflächen anderer Rebsorten wie die rote Merlot-Traube (+23 ha) und die weissen Rebsorten Sylvaner / Rhin (+23 ha), Petite Arvine (+21 ha) und Savagnin Blanc (+32 ha) haben dagegen wie in den letzten Jahren weiter zugenommen. Ernte (Tabellen 2.1 und 2.2) Die Weinlese 2018 fiel mit rund 111 Mio. Litern so hoch aus wie seit 2011 nicht mehr (+ 32 Mio. Liter; +40 % gegenüber Vorjahr). Mit 12,6 Prozent lag sie auch deutlich über dem zehnjährigen Mittel. Die produktion nimmt im Vergleich zum Vorjahr um 13,9 Mio. Liter auf rund 54 Mio. Liter zu (+34,5 %). Die produktion fällt um 18,1 Mio. Liter höher aus als im Vorjahr und beträgt rund 57 Mio. Liter (+46,5 %). Die produktion umfasst ebenfalls die Roséweinproduktion. Ein Frühjahr ohne Spätfröste, ein trockener und heisser Sommer sowie eine sehr frühe Traubenreife zeichnen das aussergewöhnliche Weinjahr 2018 aus. Die für den Rebbau idealen Witterungsbedingungen ab Vegetationsbeginn im April bis zur besonders frühen Weinlese, welche vielerorts bereits Anfang September startete, führten zu überdurchschnittlichen Erträgen von hervorragender Qualität. Bereits früh im Jahr liess der rasante und üppige Austrieb die Winzerinnen und Winzer nach dem schwierigen Vorjahr mit grossen Ernteausfällen infolge Frost auf ein gutes Weinjahr 2018 hoffen. Durch die anhaltende Trockenheit von April bis Ende August war die Infektionsgefahr für Pilzkrankheiten und der Schädlingsdruck gering. Die spätsommerlichen Temperaturen und die niederscagsarme Witterung liessen in der Folge die Traubenreife rasch voranschreiten und so startete die Weinlese im Schnitt zwei Wochen früher als in einem Normaljahr. Das gesunde Traubengut und die hohen Zuckerwerte lassen einen hervorragenden Jahrgang erwarten. Importe und Exporte (Tabellen 3.1 bis 3.3) Gesamthaft werden im Jahr 2018 rund 178 Millionen Liter an Weinen, Schaumweinen, Süssweinen, Weinspezialitäten, Mistellen und Traubenmosten importiert. Dies sind 8,6 Mio. Liter resp. 4,6 % weniger als im Vorjahr. Die Einfuhren innerhalb des insgesamt 170 Mio. Liter umfassenden Zollkontingents belaufen sich auf rund 151 Millionen Liter ( 5,4 %) und erreichen damit einen neuen Tiefststand seit Publikationsbeginn. Abgenommen haben sowo die Importe an (Total 39,4 Mio. Liter; Liter; 1,6 %) wie auch (Total rund 116 Mio. Liter; 7,8 Mio. Liter; 6,3 %). Den positiven Trend fortgesetzt haben dagegen die Importe an Schaumweinen, von welchen insgesamt rund 19,6 Mio. Liter eingeführt werden. Zwar ist deren Zuwachs nicht mehr so stark wie in den Vorjahren, beträgt aber doch Liter resp. +0,9 %. Einen minimalen Zuwachs gegenüber Vorjahr verzeichnen auch die Verarbeitungsweine Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 5

6 und betragen im 2018 rund 4,2 Millionen Liter ( Liter; +0,6 %). Wie in den Vorjahren wird im 2018 am meisten Wein aus Italien eingeführt (72,1 Mio. Liter; 6,6 % gegenüber Vorjahr), gefolgt von Frankreich (38,4 Mio. Liter; 2,5 %) und Spanien (25,6 Mio. Liter; 16,7 %). Den grössten Zuwachs der Importmenge an Wein verzeichnet Südafrika (Total 7,1 Mio. Liter; +2,6 Mio. Liter; +57,5 %). Ebenfalls deutlich zugelegt gegenüber Vorjahr hat Australien (Total 3,3 Mio. Liter; +38,8 %) und überholt in der Rangliste sowo Argentinien wie auch Chile. Nach einem kurzzeitigen Anstieg im Vorjahr verzeichnen die im Gegensatz zu den Importen bescheidenen Exporte wieder eine Abnahme auf Total rund 1,2 Mio. Liter ( Liter; 11,9 %). In diesen Zaen sind auch die eingeführten und wieder ausgeführten ausländischen Weine enthalten. Lagerbestände (Tabellen 4.1 bis 4.3) Die am 31. Dezember 2018 erhobenen Lagerbestände an Weiss-, Rot- und Schaumweinen sowie anderen Weinen haben gesamthaft von 214,6 Mio. Liter (2017) auf 237,1 Mio. Liter zugenommen (+22,5 Mio. Liter; +10,5 %). Die Vorräte umfassen gut 160 Mio. Liter an Schweizer Weinen mit geschützter Ursprungsbezeichnung (+14,0 %), knapp 15 Mio. Liter an Schweizer Landweinen (+18,9 %), knapp 4,8 Mio. Liter Schweizer Tafelweinen sowie Weinen ohne Herkunftsbezeichnung ( 10,0 %) und rund 57 Mio. Liter an ausländischen Weinen (+1,8 %). Gegenüber Vorjahr steigen die Lagerbestände an Schweizer im 2018 und betragen 79,1 Mio. Liter (+10,3 Mio. Liter; +14,9 %). Jene von Schweizer en (inkl. Roséweinen) nehmen ebenfalls zu und belaufen sich per 31. Dezember 2018 auf 94,2 Mio. Liter (+11,6 Mio. Liter; +14,0 %). Dieser Anstieg ist nicht überraschend, zumal die Ernte 2018 sehr umfangreich ausgefallen ist. (Tabellen 5.1 bis 5.5) Im 2018 wurden nach den vorliegenden Berechnungen knapp 244 Mio. Liter Wein konsumiert. Der Gesamtverbrauch an Schweizer und ausländischen Weinen unter Berücksichtigung von Verarbeitungs- und Exportweinen sank dabei im Vergleich zum 2017 um rund 5,5 Mio. Liter ( 2,2 %), was der abnehmenden Tendenz der Vorjahre entspricht. Entgegen diesem Trend ist der von Schweizer Weinen um rund 2,5 Mio. Liter auf 89,3 Mio. Liter gestiegen. Rückläufig ist hingegen der von ausländischen Weinen, nämlich um knapp 8 Mio. Liter auf 154,5 Mio. Liter ( 4,9 %). Damit konnte der Marktanteil von Schweizer Wein auf 36,6 % gesteigert werden (+1,6 %). Ein leichter Rückgang zeigt sich beim von ( 0,3 %). Dabei sinkt der von ausländischem um 1,2 Mio. Liter auf 38,7 Mio. Liter ( 3,1 %), während der Schweizer konsum um Liter auf 43,8 Mio. Liter steigt (+2,3 %). Ebenfalls gesunken ist der konsum ( 3,2 %). Der ausländische konsum sinkt um 6,8 Mio. Liter und liegt momentan bei 115,9 Mio. Litern ( 5,5 %). Der Schweizer konsum steigt dagegen um 1,5 Mio. Liter und beträgt 45,5 Mio. Liter (+3,4 %). Analog dem Trend der Vorjahre ist der von Schaumwein gestiegen, nämlich um 0,6 % auf 19,4 Mio. Liter und erreichte somit einen neuen Höchststand. Die Ernte 2017 war mit 79 Mio. Litern die tiefste Ernte seit 40 Jahren. Die ebenfalls tiefen Erntemengen in den Jahren liessen die Lagerbestände an Schweizer Weinen stetig sinken. Trotzdem ist der 2018 von Schweizer Weinen sowo beim Rotwie auch beim angestiegen. Beim ausländischen Wein verlief die Entwicklung gerade umgekehrt. Die Tatsache, dass der Angebotsrückgang von Schweizer Wein nicht durch Importwein ausgeglichen wird, ist ein Anzeichen für veränderte gewohnheiten der Schweizer Bevölkerung. Für weitere Auskünfte zum Weinjahr 2018 wenden Sie sich bitte an: Doris Boeen Bundesamt für Landwirtschaft BLW Fachbereich Pflanzliche Produkte Tel.: doris.boeen@blw.admin.ch 6 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

7 1 Rebfläche 1.1 Gesamtergebnisse Kantone Total Weisse Rote m 2 m 2 % m 2 % AG 3'895'072 1'256'220 32% 2'638'852 68% AI + AR 47'841 23'062 48% 24'779 52% BE (ohne Bielersee) 252' '980 47% 134'831 53% BL 1'141' '435 33% 768'944 67% BS 46'906 21'050 45% 25'856 55% GL 19'600 6'689 34% 12'911 66% GR (ohne Misox) 4'232'142 1'011'829 24% 3'220'313 76% LU 638' '228 54% 296'706 46% SG 2'115' '671 31% 1'468'110 69% SH 4'802'365 1'250'813 26% 3'551'552 74% SO 104'867 36'960 35% 67'907 65% SZ 382' '445 40% 229'838 60% TG 2'504' '691 36% 1'610'935 64% UR + OW + NW 58'721 17'234 29% 41'487 71% ZG 36'540 19'677 54% 16'863 46% ZH 6'100'962 2'321'258 38% 3'779'704 62% Deutschschweiz 26'380'830 8'491'242 32% 17'889'588 68% GR Mesolcina 291'989 21'749 7% 270'240 93% TI 10'924'221 1'000'398 9% 9'923'823 91% Svizzera italiana 11'216'210 1'022'147 9% 10'194'063 91% BE Bielersee 2'229'778 1'203'971 54% 1'025'807 46% FR 1'161' '773 58% 489'199 42% GE 14'098'629 6'160'881 44% 7'937'748 56% JU 178'346 84'988 48% 93'358 52% NE 6'063'766 2'319'012 38% 3'744'754 62% VD 37'748'316 24'734'400 66% 13'013'916 34% VS 48'037'897 18'922'990 39% 29'114'907 61% Suisse romande 109'518'704 54'099'015 49% 55'419'689 51% SCHWEIZ '115'744 63'612'404 43% 83'503'340 57% SCHWEIZ '480'409 63'233'097 43% 84'247'312 57% * einsciesslich m 2 in der französischen Grenzzone (davon m 2 Weisse und m 2 Rote) Quelle: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone (Stand November 2018) Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 7

8 1.2 Rebflächen weisser Sorten pro Kanton Flächenangaben in Aren Rebsorte AG AI AR BE Lac de Bienne BE Thunersee BE übriges Gebiet BL BS FR GE GL GR übriges Gebiet GR Mesolcina Chasselas / Gutedel ' ' ' Müller-Thurgau / Riesling-Silvaner 7' ' ' ' Chardonnay ' ' ' Sylvaner / Rhin Pinot Gris / Malvoisie / Grauburgunder ' ' ' Petite Arvine Savagnin Blanc Sauvignon Blanc 1' ' ' Pinot Blanc / Weissburgunder ' ' Viognier ' Gewürztraminer Marsanne Blanche / Ermitage Amigne 4.57 Muscat / Muskateller Doral Humagne Blanc Johanniter Solaris Räuscing Kerner Aligoté Rheinriesling Charmont Muscaris Souvignier Gris Seyval Blanc Chenin Blanc Sauvignon Gris VB Cal Muscat Oliver Scheurebe Completer Freisamer / Freiburger Muscat Ottonel Altesse Sauvignon Soyhières Auxerrois Sémillon Roussanne Cabernet Blanc Rèze Bianca Bacchus Divona übrige Total 12' ' ' ' ' ' Quelle: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone (Stand November 2018) 2' JU 8 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

9 LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH Total 16' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' % ZH 4% GR (ohne Misox) 1% % TG 1% FR 1% TI 1% SG 1% übrige 2% ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' BL 1% Andere 18% BE Lac de Bienne 2% SH 2% NE 4% AG 2% 39% Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 9

10 1.3 Rebflächen roter Sorten pro Kanton Flächenangaben in Aren Rebsorte AG AI AR BE Lac de Bienne BE Thunersee BE übriges Gebiet BL BS FR GE GL GR übriges Gebiet GR Mesolcina Pinot Noir / Blauburgunder 20' ' ' ' ' ' Gamay ' Merlot ' ' Gamaret ' Garanoir ' Syrah ' Cornalin / Landroter Humagne Rouge Diolinoir Cabernet Franc ' Cabernet Sauvignon ' Galotta Divico ' Regent Cabernet Jura Cabernet Dorsa Dunkelfelder ' Ancellotta Malbec Dornfelder Zweigelt Dakapo Maréchal Foch Mara Carminoir Bondola Plant Robert Léon Millot Mondeuse Rouge Cabernet Cortis Blaufränkisch / Lemberger Muscat Bleu Cabernet Mitos VB Cal Chambourcin Cabernet Cubin Marselan Cabernet Noir Cabernet B 8.41 Acolon Saint Laurent Nebbiolo Petit Verdot 9.54 Pinotage Cabertin übrige Total 26' ' ' ' ' ' ' ' Quelle: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone (Stand November 2018) JU 10 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

11 LU NE NW OW SG SH SO SZ TG TI UR VD VS ZG ZH Total 1' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' E 9% ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' GR (ohne Misox) 4% AG 3% TG 2% ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' Andere 28% SH 4% SG 2% BE Lac de Bienne 1% BL 1% FR 1% % übrige 1% GE 11% NE 4% ZH 5% 35% Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 11

12 GE 11% GE 10% TI 7% GR (ohne Misox) 3% AG 3% TG 2% VD 26% BE Lac de Bienne 1% SG 1% Andere 24% FR 1% SH 3% BL 1% VS 33% NE 4% ZH 4% übrige 1% Abbildung 1.1: Verteilung der Rebflächen nach Kantonen (Total) VS 29% GE 10% ZH 4% GR (ohne Misox) 1% TG 1% FR 1% TI 1% SG 1% BL 1% übrige 2% Andere 18% BE Lac de Bienne 2% VD 39% SH 2% NE 4% AG 2% Abbildung 1.2: Verteilung der Rebflächen nach Kantonen (Weisse) GE 9% TI 12% GR (ohne Misox) 4% AG 3% TG 2% SG 2% VD 16% Andere 28% SH 4% BE Lac de Bienne 1% BL 1% FR 1% VS 35% NE 4% ZH 5% übrige 1% Abbildung 1.3: Verteilung der Rebflächen nach Kantonen (Rote) 12 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

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14 1.4 Rebflächen nach Sorten Rebsorte Farbe Fläche in a Accent r 3.00 Acolon r Albarossa r 5.59 Alicante Bouschet r Aligoté w 2' Allegro r 6.00 Alphonse Lavallée r 0.15 Altesse w Alvarinho w 9.29 Amigne w 4' Ancellotta r 2' Ansonica w 0.40 Arinarnoa r Arneis w Aromera w 6.00 Petite Arvine w 21' Aurora w 0.60 Auxerrois w Bacchus w Baco Noir r Barbera r Baron r Becuet r 6.00 Bianca w Birstaler Muskat w Blaufränkisch / Lemberger r Bolero r 6.00 Bondola r Bouvier w 4.00 Bronner w Divona w Buffalo r 2.10 BX * r Cabernello r 1.50 Cabernet B * r Cabernet Blanc w Cabernet Cantor r Cabernet Carbon r Cabernet Carol r Cabernet Cortis r Cabernet Cubin r Cabernet Dorio r Cabernet Dorsa r 2' Cabernet Early r 9.14 Cabernet Eidos r 8.26 Cabernet Franc r 7' Cabernet Jura r 3' Cabernet Mitos r Cabernet Noir r Rebsorte Farbe Fläche in a Cabernet Sauvignon r 6' Cabernet Soyhières r Cabernet VB r Cabernet x Maréchal Foch r 3.11 Cabertin r Caladoc r Carmenere r Carminoir r 1' Chambourcin r Chancellor r Chardonnay w 38' Chardoris w Charmont w 1' Chasselas Rose w 0.52 Chasselas / Gutedel w 367' Chenin Blanc w Clinton r 3.03 Completer w Cornalin / Landroter r 15' Cornarello r 5.14 Dakapo r 1' De Chaunac r Deckrot r 2.20 Diolinoir r 12' Diolle w 2.96 Divico r 4' Domina r 8.00 Donauriesling w Doral w 3' Dornfelder r 2' Dunkelfelder r 2' Durize r Ederena r 2.02 Egiodola r 8.64 Elbling w Elbling rot r 0.90 Erbaluce w Excelsior w Falkensteiner r 8.43 Fanny w Findling w Fleurtai w 7.65 Freisa r 4.46 Freisamer / Freiburger w Friulano w 3.08 Fumin r Furmint w 3.32 Galotta r 5' Gamarello r Rebsorte Farbe Fläche in a Gamaret r 43' Gamay r 122' Gamay cl 565 r 1.50 Garanoir r 22' Garganega w 1.07 Gewürztraminer w 4' GF w Goron de Bovernier r Gouais / Gwäss w Grenache r Grosse Arvine w Grüner Veltliner w Helios w Hibernal w 3.00 Himbertscha w Humagne Blanc w 2' Humagne Rouge r 14' IRAC 1933 r 3.49 Isabella r Jaen r 3.93 Johanniter w 2' Kalina w Katawaba r Kerner w 2' Kernling w Königliche Esther r 0.09 Lafnetscha w Lagrein r Landal r Landot 244 r Léon Millot r Léon Millot x Maréchal Foch r Liliorila w Lilla w 0.03 Madera r 4.40 Magliasina r 2.48 Magliocco Canino r Malbec r 2' Mara r 1' Marchisana r 1.11 Maréchal Foch r 1' Marsanne Blanche / Ermitage w 4' Marselan r Marzemino r 0.09 Merello r Merlot r 117' Monarch r Mondeuse Blanche w Mondeuse Rouge r * Stammbaum unbekannt ** pilzwiderstandsfähige Rebsorten Quelle: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone (Stand November 2018) 14 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

15 Rebsorte Farbe Fläche in a Montepulciano r Moscato d'amburgo r 0.03 Moscato Giallo / Moscatel w 3.47 del Trentino Moscato Rosa r Mourvedre r Müller-Thurgau / Riesling-Silvaner w 45' Muscadet w 7.40 Muscadine w Muscaris w Muscat Blanc du Valais w Muscat Bleu r Muscat Morio w Muscat Oliver w Muscat Ottonel w Muscat / Muskateller w 4' Muskattrollinger r 1.00 Nebbiolo r Nero r Nerolo r Noah w 1.01 Nobling w Olivette de Laconnex w 0.52 Ontario w 0.60 Orion w 3.00 Ortega w Passerina w 0.30 Persan r Petit Manseng w 3.67 Petit Meslier w Petit Rouge r 3.00 Petit Verdot r Phoenix w Pinorico r Pinot Blanc / Weissburgunder w 11' Pinot Gris / Malvoisie / w 23' Grauburgunder Pinot Meunier r Pinot Noir Précoce / Frühburgunder r Pinot Noir / Blauburgunder r 398' Pinot Nova r 9.00 Pinotage r Pinotin r Piroso r Plant Robert r Plantscher r 5.00 Prior r Rathay r 6.00 Rebsorte Farbe Fläche in a Räuscing w 2' Rebo r Refosco r Regent r 3' Reichensteiner w Réselle w Rèze w Rheinriesling w 2' Roesler r Rondo r Roter Eyholzer r Roter Milan* r Roter Muskateller w 6.00 Roter Räuscing w Roter Müller-Thurgau / Roter w Riesling-Silvaner Roussanne w Saint Laurent r Sangiovese r Saphira w Sauvignon Blanc w 19' Sauvignon Gris w Sauvignon Nepis w Sauvignon Soyhières w Sauvignonasse w 8.61 Savagnin Blanc w 19' Scheurebe w Schiller w Schwarzriesling r 6.00 Seibel r Seibel 5455 / Plantet r Sémillon w Servagnin r Seyval Blanc w Siegerrebe w Siramé r Sirius w 3.00 Solaris w 2' Soreli w 7.65 Souvignier Gris w Sylvaner / Rhin w 28' Syrah r 20' Tannat r Teinturier r 1.85 Tempranillo r Tinta Barroca r 3.93 Tinta Roriz r 3.93 Tinto Cao r 3.93 Rebsorte Farbe Fläche in a Tocai w 5.10 Touriga Nacional r Traminer w Triomphe d Alsace / r Triumph vom Elsass Trousseau r UD r 9.19 UD r 9.19 UD r UD r VB 86-4 r VB r VB r VB r VB r 4.96 VB Cal 1-14 r 5.26 VB Cal 1-15 r VB Cal 1-20 r VB Cal 1-22 r VB Cal 1-28 r VB Cal 1-29 r 1.07 VB Cal 1-33 r 0.67 VB Cal 1-36 r VB Cal 6-04 w VB Jura 25 r 4.96 Vernatsch / Blauer r 6.60 Trollinger Vidal Blanc w Villaris w 3.00 Vineschroter r 2.58 Vinore * r 6.00 Viognier w 5' Würzer w Zala Gyöngye w 6.71 Zinfandel / Primitivo r Zweigelt r 2' übrige w übrige r 5' Fläche Piwi-Sorten** (ohne übrige) TOTAL 28' '471' * Stammbaum unbekannt ** pilzwiderstandsfähige Rebsorten Quelle: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone (Stand November 2018) Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 15

16 Chardonnay Müller-Thurgau/ 6% Sylvaner/ Rhin 4% Gewürztraminer 1% Riesling-Silvanerne er 7% Pi not Blanc/ Weissburgunder 2% Viognier 1% Marsanne Blanche/ Ermitage 1% Sauvignon Amigne 1% Blanc 3% Andere 26% Chasselas/ s/ Gutedel 57% Savagnin Blanc 3% Petite Arvigne 3% Pinot Gris/ / Malvoisi e/ Grauburgunder 4% übrige 7% Abbildung 1.4: Flächenanteile nach weissen Rebsorten Merlot 14% may 15% Humagne rouge Cornalin/ Landroter 2% 2% Di olinoir 1% Cabernet Franc 1% Andere 23% Syrah 2% Garanoir G 3% übrige 7% Pinot Noir/ Blauburgunder 48% Gamaret 5% Abbildung 1.5: Flächenanteile nach roten Rebsorten 16 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

17 2 Ernte 2.1 Weinlese ohne Traubensaft Kantone Total Weisse Rote % % AG 24'552 8'955 36% 15'597 64% AI + AR % % BE (ohne Bielersee) 1' % % BL 7'059 2'749 39% 4'310 61% BS % % GL % 82 66% GR (ohne Misox) 26'812 6'944 26% 19'868 74% LU 4'589 2'627 57% 1'962 43% SG 11'327 3'699 33% 7'628 67% SH 34'524 9'636 28% 24'888 72% SO % % SZ 2'738 1'212 44% 1'526 56% TG 17'851 6'750 38% 11'101 62% UR + OW + NW % % ZG % 92 42% ZH 44'884 18'466 41% 26'418 59% Deutschschweiz 177'808 62'599 35% 115'209 65% GR Mesolcina 1' % 1'059 92% TI* 53'877 15'410 29% 38'467 71% Svizzera italiana 55'023 15'497 28% 39'526 72% BE Bielersee 14'494 8'451 58% 6'043 42% FR 8'994 5'386 60% 3'608 40% GE** 100'837 47'471 47% 53'366 53% JU % % NE 35'361 15'378 43% 19'983 57% VD 298' '666 72% 84'749 28% VS 419' % 247'972 59% Suisse romande 878' '643 53% 416'060 47% SCHWEIZ '111' '739 49% 570'795 51% SCHWEIZ ' '070 49% 389'720 51% * Das Tessin gewann aus roten Trauben. Dieser wurde dem angerechnet. ** einsciesslich Grenzzone Quelle: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone (Stand Januar 2019) Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 17

18 2.2 Mittlere Brix-Prozente Jahr Chasselas / Gutedel Müller-Thurgau Chardonnay Sylvaner / Rhin Pinot Gris / Grauburgunder BE* FR VD VS NE GE ZH SH AG TG TI VD VS NE GE VS VD VS GE Jahr Pinot Noir / Blauburgunder Gamay Merlot Gamaret Garanoir Syrah ZH SH SG GR AG TG VD VS NE GE TI VD VS TI VS VD VS GE VD VS * nur Region Bielersee Quelle: Offizielle Weinlesekontrolle der Kantone (Stand Januar 2019) 18 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

19 3 Importe und Exporte 3.1 Einfuhren gesamt Tarifnr.* in Flaschen, innerhalb Zollkontingent ' ' ' '823 in Flaschen, ausserhalb Zollkontingent in Behältnis 2l 10l, >13% Vol., innerhalb Zollkontingent a) '447 in Behältnis 2l 10l, 13% Vol., innerhalb Zollkontingent a) - - 9'591 9'889 in Behältnis 2l 10l, ausserhalb Zollkontingent a) im Fass >13% Vol., innerhalb Zollkontingent b) 23'916 26'509 27'168 22'263 im Fass 13% Vol., innerhalb Zollkontingent b) 135' ' ' '102 im Fass, ausserhalb Zollkontingent b) Verarbeitungswein, in Behältnis 2l 10l a) Verarbeitungswein, im Fass b) 48'802 41'926 32'562 35'594 Total 401' ' ' '886 davon in Flaschen 193' ' ' '557 davon im Fass (inkl. Behältnis 2l 10l) 208' ' ' '329 Tarifnr.* in Flaschen, innerhalb Zollkontingent ' ' ' '306 in Flaschen, ausserhalb Zollkontingent '123 2'665 2'981 2'619 in Fiaschis, innerhalb Zollkontingen '260 2'049 1'737 1'237 in Fiaschis, ausserhalb Zollkontingen in Behältnis 2l 10l, >13% Vol., innerhalb Zollkontingen a) '250 15'809 in Behältnis 2l 10l, 13% Vol., innerhalb Zollkontingent a) '569 48'089 in Behältnis 2l 10l, ausserhalb Zollkontingen a) im Fass >13% Vol., innerhalb Zollkontingent b) 156' ' ' '637 im Fass 13% Vol., innerhalb Zollkontingent b) 317' ' ' '786 im Fass, ausserhalb Zollkontingent b) '472 Verarbeitungswein, in Behältnis 2l 10l a) Verarbeitungswein, im Fass b) 9'155 8'689 8'745 6'103 Total 1'262'148 1'231'817 1'237'092 1'159'138 davon in Flaschen 776' ' ' '925 davon im Fass (inkl. Behältnis 2l 10l) 486' ' ' '213 Andere Tarifnr.* Süssweine, Weinspezialitäten und Mistellen in Flaschen '151 14'051 12'823 12'752 Süssweine, Weinspezialitäten und Mistellen in Behältnis 2l 10l a) Süssweine, Weinspezialitäten und Mistellen im Fass b) 1'044 1' Schaumwein ' ' ' '268 Traubenmost '895 17'123 17'097 13'814 Total 1'876'619 1'849'047 1'862'722 1'776'698 davon im Zollkontingent*** 1'601'315 1'571'591 1'592'002 1'506'388 * gemäss Schweizer Gebrauchstarif ( Stand April 2019) **Fiaschis werden den Fassweinen angerechnet *** jährliches Zollkontingent: a) neue Zolltarifnummer ab b) geänderte Zolltarifnummer ab Quelle: Datenbank der schweizerischen Aussenhandelsstatistik ( - Stand März 2019) Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 19

20 3.2 Einfuhren nach Land Land * * Schaumwein andere** Total % Italien 115' ' '540 15' ' % Frankreich 75' '566 49' ' % Spanien 43' '902 22'426 1' ' % Portugal 18'084 82' ' ' % Südafrika 46'903 24' ' % USA 7'142 28' ' % Australien 20'444 12' ' % Argentinien 4'480 28' ' % Chile 5'816 15' ' % andere 56'172 44'493 9' ' % Total 393'885 1'159' '268 27'407 1'776' % * Zolltarifnummern gemäss Tabelle 3.1 ** Süssweine, Weinspezialitäten und Mistellen sowie Traubenmost Quelle: Datenbank der schweizerischen Aussenhandelsstatistik ( - Stand März 2019) Spanien 14% Argentinien 2% Australien 2% Chile 1% USA 2% Frankreich 22% Andere 23% Übrige 6% Südafrika 4% Italien 41% Portugal 6% Abbildung 3-1: Einfuhr nach Ländern (Total) Abbildung 3-4: Einfuhr nach Ländern (Schaumwein) 20 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

21 Südafrika 12% Chile 2% USA 2% Argentinien 1% Portugal 5% Frankreich 19% Andere 40% Übrige 14% Australien 5% Italien 29% Spanien 11% Abbildung 3-2: Einfuhr nach Ländern () Spanien 16% USA 3% Südafrika 2% Chile 1% Australien 1% Frankreich 22% Andere 21% Übrige 4% Argentinienn 3% Italien 41% Portugal 7% Abbildung 3-3: Einfuhr nach Ländern () Übrige 6% Spanien 11% Frankreich 25% Italien 58% Abbildung 3-4: Einfuhr nach Ländern (Schaumwein) Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 21

22 3.3 Ausfuhren* Tarifnr.* in Flaschen '968 3'772 4'415 3'488 in Behältnis 2l 10l a) im Fass b) Verarbeitungswein, in Behältnis 2l 10l a) Verarbeitungswein, im Fass b) Total 5'095 3'916 4'571 3'527 Tarifnr.* in Flaschen '751 6'915 7'907 7'036 in Fiaschis in Behältnis 2l 10l a) im Fass b) Verarbeitungswein, in Behältnis 2l 10l a) Verarbeitungswein, im Fass b) Total 6'913 7'077 8'187 7'315 Andere Tarifnr.* Süssweine, Weinspezialitäten und Mistellen in Flaschen Süssweine, Weinspezialitäten und Mistellen in Behältnis 2l 10l a) Süssweine, Weinspezialitäten und Mistellen im Fass b) Schaumwein '150 1'194 1'004 1'325 Traubenmost Total 13'326 12'279 13'926 12'262 * inländische und ausländische Weine (Wiederausfuhr) ** gemäss Schweizer Gebrauchstarif ( Stand April 2019) a) neue Zolltarifnummer ab b) geänderte Zolltarifnummer ab Quelle: Datenbank der schweizerischen Aussenhandelsstatistik ( - Stand März 2019) % 15% 53% andere Abbildung 3-5: Ausfuhren Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

23 4 Lagerbestände per Lager ohne Selbsteinkellerer* Schweizer Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung Herkunft Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total VD 266'944 83'617 14' ' '523 78'662 15' '118 VS 199' '237 82'634 2' ' ' '601 66'941 2' '454 NE 14'061 13'263 10' '325 14'205 11'876 9' '709 GE 20'144 27'501 7' '789 20'855 22'565 8' '240 FR 5'195 3' '852 3'653 2' '267 BE Lac de Bienne 4'828 2' '084 4'309 2' '278 JU Total Suisse romande 510' ' '143 4' '021' ' ' '018 4' '250 ZH 14'634 14' '233 8'335 10' '024 BL 1'327 1' ' ' '766 SH 9'736 28'503 1' '877 7'362 25'842 1' '530 SG 4'710 9' '151 2'778 6' '597 GR 7'054 27' '758 6'046 24' '075 AG 4'278 8' '712 3'555 9' '177 TG 3'989 5' '470 2'269 4' '108 andere 4'076 4' '254 2'015 3' '880 Total Deutschschweiz 49'804 99'861 4'108 1' '611 32'938 86'369 3'129 1' '157 TI 17'778 90'387 2' '458 14'426 77'331 2' '696 Total 577' ' '822 6' '288' ' ' '481 6' '108'103 Schweizer Landweine Herkunft Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Suisse romande 39'725 31'321 11'554 3' '955 32'895 24'807 8'641 2' '146 Deutschschweiz 4'516 9' '391 2'806 6' '481 Svizzera italiana 971 5' ' ' '955 andere 10'098 15'425 2'357 2' '248 9'198 12' ' '524 Total 55'310 61'226 14'205 5' '009 45'375 45'676 9'712 4' '106 In- und ausländische Tafelweine, Weine ohne Herkunft Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Total 20'586 14'800 1'941 6'228 3'763 47'318 22'931 16'026 2'462 6'881 4'085 52'385 Ausländische Weine Herkunft Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Argentinien 1'002 9' ' ' '834 Australien 5'885 6' '264 3'356 8' '806 Chile 1'748 6' '272 2'555 8' '018 Frankreich 21'588 93'585 13'687 13' '995 18'758 84'406 12'472 14' '151 Italien 31' '966 4'977 22'781 2' '962 30' '783 6'187 22'393 2' '261 Portugal 3'830 13'457 1' '177 21'247 3'606 14'384 1' '909 23'210 Spanien 11'926 62'167 2'515 5' '678 11'616 64'760 2'372 4' '712 Südafrika 8'225 5'252 3' '544 5'947 6'191 1' '695 USA 4'387 11'087 2' '315 4'684 12'778 2' '477 andere 15'068 15' '559 1'043 33'068 13'658 12' '452 1'186 28'889 Total 104' '994 28'966 43'614 6' '028 95' '008 26'920 43'187 8' ' Weisse Rote Rosés Schaumweine andere Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere Total Gesamttotal Wein 758'663 1'045' '934 62'088 11'244 2'045' ' ' '575 60'887 13'059 1'828'647 Gesamttotal Alkoholfreier Traubensaft 9'088 4'399 13'487 8'111 3'548 11'659 * Produzenten, die aussciesslich ihre eigenen Produkte verarbeiten und verkaufen und jährlich höchstens 20 aus demselben Produktionsgebiet zukaufen. ** Likörweine, Wermut, Sangria usw. Quelle: Schweizer Weinhandelskontrolle (SWK) Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 23

24 4.2 Lager Selbsteinkellerer* Schweizer Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung Herkunft Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total VD 85'570 43'169 7' '355 75'777 32'736 5' '866 VS 29'929 40'144 2' '557 29'164 40'314 1' '105 NE 3'866 4'291 1' '685 3'236 3'976 1' '621 GE 13'774 20'655 3' '188 14'113 22'062 2' '170 FR 1' '226 1'187 1' '348 BE Lac de Bienne 4'880 4' '816 4'439 3' '233 JU Total Suisse romande 139' '216 15'044 1' ' ' '099 11'635 1' '548 ZH 5'239 7' '174 3'777 6' '543 BL ' ' '806 SH 529 1' ' ' '587 SG *** ' '163 GR 1'695 6' '082 1'392 5' '589 AG 4'864 9' '883 3'388 8' '299 TG 1'425 3' '721 1'174 2' '985 andere ' Total Deutschschweiz 14'703 28'977 1' '602 11'696 27'467 2'285 1' '898 TI *** '462 9' '349 Total 154' '198 16'852 2' ' ' '217 14'033 2' '795 Schweizer Landweine Herkunft Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Suisse romande 3'872 3' '964 6'733 5'125 1' '300 Deutschschweiz Svizzera italiana ' '175 andere Total 4'148 3' '395 7'470 8'087 1' '170 In- und ausländische Tafelweine, Weine ohne Herkunft Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Total Ausländische Weine Herkunft Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Argentinien Australien Chile Frankreich Italien Portugal Spanien Südafrika USA andere Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere ** Total Gesamttotal Wein 158' '078 17'251 2' ' ' '634 15'194 3' '584 Gesamttotal Alkoholfreier Traubensaft * Produzenten, die aussciesslich ihre eigenen Produkte verarbeiten und verkaufen und jährlich höchstens 20 aus demselben Produktionsgebiet zukaufen. ** Likörweine, Wermut, Sangria usw. *** Lager Selbsteinkellerer, die der Schweizer Weinhandelskontrolle (SWK) unterstellt sind, sind in Tabelle 4.1 enthalten Quelle: Kantone 24 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

25 4.3 Lager total in der Schweiz Schweizer Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung Herkunft Weisse Rote Rosés Schaumweine andere * Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere * Total VD 352' '786 21'792 1' ' ' '398 20'722 1' '984 VS 228' '381 85'021 2' ' ' '915 68'423 2' '559 NE 17'927 17'554 11' '010 17'441 15'852 11' '330 GE 33'918 48'156 11' '977 34'968 44'627 10' '410 FR 6'483 4' '078 4'840 3' '615 BE Lac de Bienne 9'708 6'709 1' '900 8'748 6'240 1' '511 JU Total Suisse romande 649' ' '187 5' '291' ' ' '653 5' '134'798 ZH 19'873 21'345 1' '407 12'112 16'789 1'471 1' '567 BL 1'888 2' '804 1'083 3' '572 SH 10'265 29'689 1' '836 7'733 26'854 1' '117 SG 4'710 9' '151 3'583 7' '760 GR 8'749 33' '840 7'438 30' '664 AG 9'142 18'616 1' '595 6'943 17'708 1' '476 TG 5'414 8' '191 3'443 7' '093 andere 4'466 5' '389 2'299 4' '806 Total Deutschschweiz 64' '838 5'916 2' '213 44' '836 5'414 2' '055 TI 17'779 90'392 2' '464 15'888 86'982 2' '045 Total 732' ' '674 9'045 1'180 1'604' ' ' '514 9' '407'898 Schweizer Landweine Herkunft Weisse Rote Rosés Schaumweine andere * Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere * Total Suisse romande 43'597 34'707 11'932 3' '919 39'628 29'932 9'681 3' '446 Deutschschweiz 4'792 9' '816 2'921 6' '823 Svizzera italiana 971 5' ' ' '130 andere 10'098 15'425 2'357 2' '248 9'330 12' ' '877 Total 59'458 64'754 14'596 5' '404 52'845 53'763 10'859 4' '276 In- und ausländische Tafelweine, Weine ohne Herkunft Weisse Rote Rosés Schaumweine andere * Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere * Total Total 20'647 15'005 1'946 6'232 3'767 47'597 23'054 16'257 2'473 6'960 4'146 52'890 Ausländische Weine Herkunft Weisse Rote Rosés Schaumweine andere * Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere * Total Argentinien 1'002 9' ' ' '834 Australien 5'885 6' '264 3'356 8' '806 Chile 1'748 6' '272 2'555 8' '018 Frankreich 21'588 93'585 13'687 13' '995 18'758 84'430 12'472 14' '176 Italien 31' '966 4'977 22'781 2' '962 30' '791 6'187 22'393 2' '269 Portugal 3'830 13'457 1' '177 21'247 3'606 14'384 1' '909 23'210 Spanien 11'926 62'167 2'515 5' '678 11'616 64'760 2'372 4' '712 Südafrika 8'225 5'252 3' '544 5'947 6'191 1' '695 USA 4'387 11'087 2' '315 4'684 12'778 2' '477 andere 15'098 15' '559 1'043 33'248 13'669 12' '452 1'186 28'970 Total 104' '141 28'969 43'614 6' '208 95' '107 26'923 43'187 8' ' Weisse Rote Rosés Schaumweine andere * Total Weisse Rote Rosés Schaumweine andere * Total Gesamttotal Wein 916'966 1'191' '185 64'869 12'223 2'371' '016 1'100' '769 64'199 13'728 2'146'231 Gesamttotal Alkoholfreier Traubensaft 9'163 4' '609 8'160 3' '728 * Likörweine, Wermut, Sangria usw. Quelle: Schweizer Weinhandelskontrolle (SWK) und Kantone Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 25

26 5 5.1 Weinkonsum in der Schweiz Schweizer ' ' ' ' ' ' ' '739 1'102'077 1'139'485 1'116'800 1'229' ' ' ' ' ' ' ' '903 Ausländischer * 108' ' ' '359 Einfuhren 401' ' ' ' ' ' ' '245 * 120' ' ' ' ' ' ' '772 Gesamtkonsum 879' ' ' '675 Schweizer ' ' ' ' ' ' ' '795 1'290'304 1'343'056 1'266'787 1'397' ' ' ' ' ' ' ' '293 Ausländischer * 433' ' ' '760 1'262'148 1'231'817 1'237'092 1'159'138 1'695'858 1'670'514 1'661'167 1'593'898 * 438' ' ' '061 1'257'161 1'246'439 1'226'407 1'158'837 Gesamtkonsum 1'754'733 1'712'428 1'666'666 1'614' Gesamtkonsum 2'633'866 2'534'869 2'493'757 2'438'805 davon Schweizer Wein 986' ' ' '196 davon ausl. Wein 1'647'287 1'644'125 1'625'355 1'545'609 Ausfuhren *** 5'095 3'916 4'571 3'527 Ausfuhren *** 6'913 7'077 8'187 7'315 Gesamtkonsum in der Schweiz 2'621'858 2'523'876 2'480'999 2'427'963 Schaumwein Lager Anfang Jahr 64'306 61'385 63'877 64'199 Einfuhren 181' ' ' ' ' ' ' '467 Lager Ende Jahr 61'385 63'877 64'199 64'869 Ausfuhren 1'150 1'194 1'004 1'325 Gesamtkonsum Schaumwein 183' ' ' '273 * Lagerbestände von AOC- und Landweinen ** Lagerbestände von ausländischen Weinen und Weinen ohne Herkunft *** inländische und ausländische Weine (Wiederausfuhr) Quellen: Tabellen 2.1, 3.1, 3.3 und 4.3 (siehe Quellen dort) 26 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

27 5.2 von ausländischem Wein Italien Lager Anfang Jahr 28'069 29'083 28'799 30'196 Einfuhren 106' ' ' ' ' ' ' '731 Lager Ende Jahr 29'083 28'799 30'196 31' ' ' ' '594 Lager Anfang Jahr 168' ' ' '978 Einfuhren 485' ' ' ' ' ' ' '666 Lager Ende Jahr 169' ' ' ' ' ' ' '723 Gesamtkonsum 590' ' ' '317 Frankreich Lager Anfang Jahr 16'356 17'476 18'104 18'758 Einfuhren 71'061 78'749 77'027 75'530 87'417 96'225 95'131 94'288 Lager Ende Jahr 17'476 18'104 18'758 21'588 69'941 78'121 76'373 72'700 Lager Anfang Jahr 100' '028 96'816 96'902 Einfuhren 276' ' ' ' ' ' ' '468 Lager Ende Jahr 106'028 96'816 96' ' ' ' ' '196 Gesamtkonsum 341' ' ' '896 Spanien Lager Anfang Jahr 9'847 13'785 9'599 11'616 Einfuhren 103'416 60'907 60'189 43' '263 74'692 69'788 55'395 Lager Ende Jahr 13'785 9'599 11'616 11'926 99'478 65'093 58'172 43'469 Lager Anfang Jahr 70'696 68'028 67'280 67'132 Einfuhren 242' ' ' ' ' ' ' '034 Lager Ende Jahr 68'028 67'280 67'132 64' ' ' ' '352 Gesamtkonsum 344' ' ' '821 Quellen: Tabellen 3.2 und 4.3 (siehe Quellen dort) Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 27

28 5.3 von Schweizer Weinen Vins de la Suisse romande ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' '055 1'037' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' '324 Gesamtkonsum 784' ' ' '508 Deutschschweizer Weine '911 52'275 52'718 44'634 41'538 42'023 28'710 62'599 96'449 94'298 81' '233 52'275 52'718 44'634 64'507 44'174 41'580 36'794 42' ' ' ' '250 92'985 84'342 73' ' ' ' ' ' ' ' ' '754 96'434 88'863 76'352 99'705 Gesamtkonsum 140' ' ' '431 Vini della Svizzera italiana '138 15'757 16'883 15'888 11'353 14'736 12'312 15'410 27'491 30'493 29'195 31'298 15'757 16'883 15'888 17'779 11'734 13'610 13'307 13'519 87'853 85'184 91'484 89'429 33'654 44'899 33'648 38' ' ' ' '896 85'184 91'484 89'429 92'963 36'323 38'599 35'703 34'933 Gesamtkonsum 48'057 52'209 49'010 48'452 * nur Lager von AOC-Weinen Quellen: Tabellen 2.1 und 4.3 (siehe Quellen dort) 28 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

29 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 29

30 5.4 von Westschweizer Weinen Vins valaisans Vins neuchâtelois ' ' ' '797 17'048 16'080 18'905 17' ' ' ' '922 13'599 15'516 12'253 15' ' ' ' '719 30'647 31'596 31'158 32' ' ' ' '971 16'080 18'905 17'441 17' ' ' ' '748 14'567 12'691 13'717 14' ' ' ' '338 21'807 22'224 26'632 26' ' ' ' '972 15'839 20'560 16'405 19' ' ' ' '310 37'646 42'784 43'037 46' ' ' ' '402 22'224 26'632 26'901 29' ' ' ' '908 15'422 16'152 16'136 17'760 Gesamtkonsum 366' ' ' Gesamtkonsum 29'989 28'843 29'853 32'652 Vins vaudois Vins du Lac de Bienne ' ' ' '300 7'017 7'441 9' ' ' ' '666 6'563 8'599 6'013 8' ' ' ' '966 13'580 16'040 15'286 17'199 8' ' ' ' '514 7'441 9'273 8'748 9' ' ' ' '452 6'139 6'767 6'538 7'491 6'248 5'754 7'347 7'484 4'779 5'932 4'923 6'043 11'027 11'686 12'270 13' ' ' ' '120 63'934 85'490 71'727 84' ' ' ' ' ' ' ' '578 5'754 7'347 7'484 7'938 81'916 67'664 74'970 68'291 5'273 4'339 4'786 5'589 Gesamtkonsum 282' ' ' '743 Gesamtkonsum 11'412 11'106 11'324 13'080 Vins genevois Vins fribourgeois '671 29'412 34'128 34'968 5'631 5'479 6'412 35'202 53'117 31'941 47'471 4'106 4'871 2'597 5'386 68'873 82'529 66'069 82'439 9'737 10'350 9'009 10'226 4'840 29'412 34'128 34'968 33'918 5'479 6'412 4'840 6'483 39'461 48'401 31'101 48'521 4'258 3'938 4'169 3'743 56'525 50'550 60'762 55'463 3'516 3'622 4'497 3'739 42'231 61'159 36'920 53'366 2'529 3'271 2'097 3'608 98' '709 97' '829 6'045 6'893 6'594 7'347 50'550 60'762 55'463 59'174 3'622 4'497 3'739 4'574 48'206 50'947 42'219 49'655 2'423 2'396 2'855 2'773 Gesamtkonsum 87'667 99'348 73'320 98'176 Gesamtkonsum 6'681 6'334 7'024 6'516 * nur Lager von AOC-Weinen Quellen: Tabellen 2.1 und 4.3 (siehe Quellen dort) 30 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

31 5.5 von Deutschschweizer Weinen Zürcher Weine Thurgauer Weine '658 16'064 14'925 12'112 4'838 4'641 4'425 12'269 11'126 6'844 18'466 4'876 5'093 3'200 3'443 6'750 28'927 27'190 21'769 30'578 9'714 9'734 7'625 10'193 16'064 14'925 12'112 19'873 4'641 4'425 3'443 5'414 12'863 12'265 9'657 10'705 5'073 5'309 4'182 4'779 24'190 24'498 20'189 18'260 8'708 7'866 8'037 7'551 20'170 16'580 13'424 26'418 8'566 8'419 6'954 11'101 44'360 41'078 33'613 44'678 17'274 16'285 14'991 18'652 24'498 20'189 18'260 22'658 7'866 8'037 7'551 9'660 19'862 20'889 15'353 22'020 9'408 8'248 7'440 8'992 Gesamtkonsum 32'725 33'154 25'010 32'725 Gesamtkonsum 14'481 13'557 11'622 13'771 Schaffhauser Weine St. Galler Weine '592 8'483 8'839 7'733 4'132 3'816 4'010 3'583 6'025 6'612 5'002 9'636 2'257 2'686 1'400 3'699 15'617 15'095 13'841 17'369 6'389 6'502 5'410 7'282 8'483 8'839 7'733 10'265 3'816 4'010 3'583 4'710 7'134 6'256 6'108 7'104 2'573 2'492 1'827 2'572 7'997 31'470 29'318 28'436 28'203 9'118 9'301 9'137 20'667 18'855 17'481 24'888 6'285 6'142 4'116 7'628 52'137 48'173 45'917 53'091 15'403 15'443 13'253 15'625 29'318 28'436 28'203 31'234 9'301 9'137 7'997 9'297 22'819 19'737 17'714 21'857 6'102 6'306 5'256 6'328 Gesamtkonsum 29'953 25'993 23'822 28'961 Gesamtkonsum 8'675 8'798 7'083 8'900 Bündner Weine Baselländer Weine '595 6'883 7'850 7'438 1'797 1'650 2'078 1'083 5'228 5'633 4'614 6'944 1'955 2' '749 11'823 12'516 12'464 14'382 3'752 3'773 2'467 3'832 6'883 7'850 7'438 8'749 1'650 2'078 1'083 1'888 4'940 4'666 5'026 5'633 2'102 1'695 1'384 1'944 27'432 28'207 28'994 30'733 5'556 3'700 5'064 3'221 17'321 16'330 16'318 19'868 3'700 3' '310 44'753 44'537 45'312 50'601 9'256 7'599 5'923 7'531 28'207 28'994 30'733 33'618 3'700 5'064 3'221 2'729 16'546 15'543 14'579 16'983 5'556 2'535 2'702 4'802 Gesamtkonsum 21'486 20'209 19'605 22'616 Gesamtkonsum 7'658 4'230 4'086 6'746 Aargauer Weine '977 7'638 6'785 6'095 5'148 5'593 8'955 14'072 12'786 12'378 15'898 6'943 7'638 6'785 6'943 9'142 6'434 6'001 5'435 6'756 18'888 18'726 16'915 18'939 12'861 10'340 12'227 15'597 31'749 29'066 29'142 34'536 18'726 16'915 18'939 19'847 13'023 12'151 10'203 14'689 Gesamtkonsum 19'457 18'152 15'638 21'445 * nur Lager von AOC-Weinen Quellen: Tabellen 2.1 und 4.3 (siehe Quellen dort) Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 31

32 6 Weinwirtschaftliche Statistik Rebfläche in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha Weisse 7'215 7'196 7'162 7'156 7'138 7'128 7'094 7'038 6'967 6'717 Rote 7'623 7'676 7'738 7'778 7'851 7'913 7'902 7'934 8'047 8'212 Total '838 14'872 14'900 14'934 14'989 15'041 14'996 14'972 15'014 14'929 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 in in in in in in in in in in in in Ernte 687' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' '639 Einfuhren 144' ' ' ' ' ' ' ' ' ' '419 Schweizer Wein 798' ' ' ' ' ' ' ' ' ' '403 ausländischer Wein 151' ' ' ' ' ' ' ' ' ' '761 Gesamtkonsum 950' ' ' ' ' ' ' ' ' ' '164 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 * in in in in in in in in in in in in Ernte 548' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' '455 Einfuhren 1'485'350 1'475'379 1'529'830 1'517'187 1'431'418 1'498'980 1'462'957 1'459'203 1'444'115 1'389'294 1'434'761 Schweizer Wein 583' ' ' ' ' ' ' ' ' ' '851 ausländischer Wein 1'530'013 1'504'835 1'493'234 1'511'803 1'498'920 1'502'734 1'469'548 1'473'284 1'467'788 1'405'986 1'421'563 Gesamtkonsum 2'113'338 2'041'398 2'043'297 2'037'071 2'036'874 2'034'716 2'044'561 2'066'144 2'058'390 2'002'373 1'998'414 Weiss- und 3'063'856 2'970'273 2'932'141 2'926'834 2'944'010 2'928'578 2'959'285 2'969'921 2'952'445 2'896'356 2'857'578 in in in in in in in in in in in in davon Schweizer Wein 1'382'238 1'300'008 1'257'374 1'188'125 1'206'429 1'175'260 1'223'924 1'247'689 1'214'596 1'222'092 1'149'254 davon ausländischer Wein / 1'681'618 1'670'265 1'674'767 1'738'709 1'737'581 1'753'318 1'735'361 1'722'232 1'737'849 1'674'264 1'708'324 Ausfuhr 4'061 4'600 5'556 4'017 7'612 8'803 7'989 8'335 6'910 7'712 5'051 Ausfuhr 7'926 8'526 7'835 5'903 5'925 5'398 4'870 5'268 5'636 5'768 6'623 Gesamtkonsum in der Schweiz 3'051'869 2'957'147 2'918'750 2'916'914 2'930'473 2'914'377 2'946'426 2'956'318 2'939'899 2'882'876 2'845'904 * Umstellung auf Kalenderjahr 32 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik

33 in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha in ha 6'587 6'454 6'365 6'303 6'267 6'245 6'332 6'319 6'319 6'301 6'274 6'275 6'303 6'323 6'361 8'350 8'449 8'521 8'543 8'574 8'574 8'638 8'602 8'600 8'581 8'561 8'517 8'477 8'425 8'350 14'937 14'903 14'886 14'846 14'841 14'819 14'970 14'921 14'919 14'882 14'835 14'792 14'780 14'748 14' in in in in in in in in in in in in in in in 551' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' in in in in in in in in in in in in in in in 606' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' '795 1'370'033 1'360'818 1'297'228 1'357'070 1'315'900 1'372'012 1'381'662 1'326'196 1'321'879 1'282'245 1'280'222 1'262'148 1'231'817 1'237'092 1'159' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' '293 1'382'741 1'402'581 1'366'867 1'381'829 1'356'471 1'378'896 1'366'043 1'342'934 1'330'039 1'293'224 1'294'359 1'257'161 1'246'439 1'226'407 1'158'837 1'931'226 1'906'225 1'879'054 1'947'037 1'926'122 1'918'919 1'928'826 1'872'298 1'836'489 1'829'056 1'783'058 1'754'733 1'712'428 1'666'666 1'614'130 2'785'907 2'728'926 2'701'762 2'798'114 2'783'185 2'756'776 2'803'340 2'730'609 2'670'506 2'725'160 2'663'961 2'633'866 2'534'869 2'493'757 2'438'805 in in in in in in in in in in in in in in in 1'122'054 1'022'120 1'021'462 1'079'246 1'079'518 1'030'488 1'062'963 1'004' '075 1'068' ' ' ' ' '196 1'663'853 1'706'806 1'680'300 1'718'868 1'703'667 1'726'288 1'740'377 1'725'718 1'700'431 1'656'600 1'682'877 1'647'287 1'644'125 1'625'355 1'545'609 8'540 11'651 11'129 5'844 5'391 5'422 5'998 5'598 5'668 6'357 6'189 5'095 3'916 4'571 3'527 9'913 11'771 15'125 12'748 13'369 13'247 14'231 14'735 10'567 10'727 8'289 6'913 7'077 8'187 7'315 2'767'454 2'705'504 2'675'508 2'779'522 2'764'425 2'738'107 2'783'111 2'710'276 2'654'271 2'708'076 2'649'483 2'621'858 2'523'876 2'480'999 2'427'963 Das Weinjahr 2018 Weinwirtschaftliche Statistik 33