Weinbau Kanton Bern AOC Bestimmungen - Allgemeine Angaben - Flächen- und Sortenstatistik - Resultate der Weinlesekontrolle. 12.

Transkript

1 INFORAMA Amt für Landwirtschaft und Natur des Kantons Bern Office de l agriculture et de la nature du canton de Berne Fachstelle für Rebbau Oeschberg, 3425 Koppigen Telefon Service de la viticulture info.fob@vol.be.ch Jürg Maurer Direktwahl juerg.maurer@vol.be.ch Weinbau Kanton Bern AOC Bestimmungen - Allgemeine Angaben - Flächen- und Sortenstatistik - Resultate der Weinlesekontrolle 12. November 2012 Seite 1 von 13

2 Erläuterungen zum Traubenpass 2012 Mengen- und Qualitätsbegrenzungen Grundlagen: - Weinverordnung vom ( ) - Gesetz über den Rebbau (RebG) Bern vom ( ) - AOC Reglement Bern vom BSG-Nr Für 2012 gelten folgende Mindestzuckergehalt und Maximalertrag 1. Trauben mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (KUB/AOC) Bielersee Mindestzuckergehalte % B/ Oe Sorten Kategorie / 62.8 Kategorie / 66.2 Kategorie / 69.7 Kategorie / 74.1 Kategorie / 76.7 Kategorie / 81.1 Gutedel/Chasselas Riesling-Silvaner Muscat, Nobling, Seyval, Reselle Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Chambourcin, Dakapo, Dornfelder, Dunkelfelder, Gamay, Garanoir, Reichensteiner, Regent, Syrah, Zweigelt, Bianca, Charmont, Johanniter, Riesling, Sylvaner, Viognier, Blauburgunder, Cabernet Cortis, Cabernet Dorsa, Cabernet Jura, Cabernet Mytos, Cabernet Cantor, Cabernet Carbon, Cabernet Carol, Cabertin, Cal-1-20, Carminoir, Diolinoir, Gamaret, Leon Millot, Mara, Malbec, Maréchal Foch, Merlot, Pinot Meunier, Prior, St. Laurent, VB , Bouvier, Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris, Sauvignon blanc, Freisamer, Gewürztraminer, Kerner, Solaris, Maximalerträge 1.2 kg/m2 Gutedel/Chasselas, Riesling-Silvaner 1.0 kg/m2 Blauburgunder, Cabernets: Cantor, Carbon, Carol, Cortis, Dorsa, Jura, Mytos, Cabertin, Cal 1-20, Chambourcin, Dakapo, Diolinoir, Dornfelder, Dunkelfelder, Gamaret, Gamay, Garanoir, Léon Millot, Malbec, Mara, Maréchal Foch, Pinot Meunier, Prior, Regent, Reichensteiner, St. Laurent, Syrah, VB , Zweigelt Bianca, Bouvier, Chardonnay, Charmont, Freisamer, Gewürztraminer, Johanniter, Kerner, Muscat, Nobling, Pinot blanc, Pinot gris, Reselle, Sauvignon blanc, Seyval, Solaris, Sylvaner, 2. Trauben für Landweine Weisse Sorten: 1,8 kg/m Brix Rote Sorten: 1,6 kg/m Brix 3. Trauben für Tafelwein Weisse Sorten: keine Mengenbegrenzung 13.6 Brix Rote Sorten: keine Mengenbegrenzung 14.4 Brix Alle Trauben und Moste müssen nach den drei Kategorien getrennt eingekellert und vinifiziert werden. Vorderseite dieses Formulars: Pro bewirtschaftete Fläche höchstzulässige Traubenmenge. Die Angaben gemäss Agrardatenerhebung (Selbstdeklaration!). Später festgestellte Abweichungen bleiben vorbehalten! Angaben für Land- und Tafelwein auf persönliche Rückmeldung. Traubengut ohne Traubenpass muss separat eingekellert und deklariert werden. Dieser Wein darf nicht etikettiert werden und in den Verkauf gelangen. Das Formular bleibt im Besitz des Bewirtschafters und ist dem Einkellerer vorzuweisen. Bei Übermengen oder zu tiefem Mindestzuckergehalt wird der ganze Posten deklassiert Seite 2 von 13

3 Erläuterungen zum Traubenpass 2012 Mengen- und Qualitätsbegrenzungen Grundlagen: - Weinverordnung vom ( ) - Gesetz über den Rebbau (RebG) Bern vom ( ) - AOC Reglement Bern vom BSG-Nr Für 2012 gelten folgende Mindestzuckergehalt und Maximalertrag 1. Trauben mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (KUB/AOC) Thunersee und übriges Kantonsgebiet Mindestzuckergehalte Kategorie 1 Kategorie 2 Kategorie 3 Kategorie 4 Kategorie 5 Kategorie 6 Oe/Brix Sorten 62.8/15.4 Elbling, Gutedel, 66.2/16.2 Riesling-Silvaner 69.7/17.0 Muscat, Seyval 74.1/18.0 Garanoir, Dornfelder, Dunkelfelder, Regent, Zweigelt, 76.7/18.6 Blauburgunder, Cabernet Dorsa, Cabernet Jura, Diolinoir, Gamaret, Gamay, Léon Millot, Maréchal Foch, Chardonnay, Pinot gris, Sauvignon blanc, VB /19.6 Gewürztraminer, Solaris Maximalerträge 1.3 kg/m2 Elbling, Riesling-Silvaner 1.2 kg/m2 Chasselas 1.0 kg/m2 restliche Sorten Rot und Weiss 2. Trauben für Landweine Weisse Sorten: 1,8 kg/m Brix Rote Sorten: 1,6 kg/m Brix 3. Trauben für Tafelwein Weisse Sorten: keine Mengenbegrenzung 13.6 Brix Rote Sorten: keine Mengenbegrenzung 14.4 Brix Alle Trauben und Moste müssen nach den drei Kategorien getrennt eingekellert und vinifiziert werden. Vorderseite dieses Formulars: Pro bewirtschaftete Fläche höchstzulässige Traubenmenge. Die Angaben gemäss Agrardatenerhebung (Selbstdeklaration!). Später festgestellte Abweichungen bleiben vorbehalten! Angaben für Land- und Tafelwein auf persönliche Rückmeldung. Traubengut ohne Traubenpass muss separat eingekellert und deklariert werden. Dieser Wein darf nicht etikettiert werden und in den Verkauf gelangen. Das Formular bleibt im Besitz des Bewirtschafters und ist dem Einkellerer vorzuweisen. Bei Übermengen oder zu tiefem Mindestzuckergehalt wird der ganze Posten deklassiert. Seite 3 von 13

4 Anzahl Allgemeine Angaben Bewirtschafter und Einkellerer: Entwicklung Bewirtschafter ANZ_BEWIRT ANZ_EINKELL Weinlesekontrolle 2012: Anzahl Bewirtschafter: 192 Anzahl Einkellerer: 88 Anzahl Kontrolleure: 4 Anzahl Messungen: 1644 Deklassierte Mengen anlässlich WLK 2012: keine Der Mindestzuckergehalt wurde überall eingehalten Die Mindestmengen wurden überall eingehalten Seite 4 von 13

5 Flächen- und Sortenstatistik Sortenliste und Flächen BE 2012 in Aren Hektaren Rebfläche davon: Hektaren weisse Sorten Hektaren rote Sorten Jahr Code Rebsorte Total Aren rot/weiss Bianca weisse Rebsorte Blauburgunder 9' rote Rebsorte Bouvier 3.50 weisse Rebsorte Cabernet Cantor 9.70 rote Rebsorte Cabernet Carbon 6.21 rote Rebsorte Cabernet Carol rote Rebsorte Cabernet Cortis rote Rebsorte Cabernet Dorsa rote Rebsorte Cabernet franc 3.90 rote Rebsorte Cabernet Jura rote Rebsorte Cabernet Mytos rote Rebsorte Cabernet noir rote Rebsorte Cabernet-Sauvigno rote Rebsorte Cabertin rote Rebsorte Cal rote Rebsorte Carminoir 4.90 rote Rebsorte Chambourcin 4.74 rote Rebsorte Chardonnay 1' weisse Rebsorte Charmont weisse Rebsorte Dakapo rote Rebsorte Diolinoir rote Rebsorte Dornfelder rote Rebsorte Dunkelfelder rote Rebsorte Elbling 2.40 weisse Rebsorte Freisamer weisse Rebsorte Gamaret rote Rebsorte Gamay rote Rebsorte Garanoir rote Rebsorte Gewürztraminer weisse Rebsorte Gutedel/Chasselas 7' weisse Rebsorte Johanniter weisse Rebsorte Kerner 3.50 weisse Rebsorte Léon Millot rote Rebsorte Malbec rote Rebsorte Mara rote Rebsorte Maréchal Foch rote Rebsorte Merlot rote Rebsorte Muscat weisse Rebsorte Nobling weisse Rebsorte Pinot blanc weisse Rebsorte Pinot gris 1' weisse Rebsorte Pinot Meunier 4.70 rote Rebsorte Prior 9.46 rote Rebsorte Regent rote Rebsorte Reichensteiner 2.50 rote Rebsorte Reselle weisse Rebsorte Riesling weisse Rebsorte Riesling-Silvaner 1' weisse Rebsorte Sauvignon blanc weisse Rebsorte Seyval weisse Rebsorte Solaris weisse Rebsorte St. Laurent rote Rebsorte Sylvaner weisse Rebsorte Syrah rote Rebsorte Teinturier 1.80 rote Rebsorte VB weisse Rebsorte VB rote Rebsorte Viognier weisse Rebsorte Zweigelt rote Rebsorte 24' Seite 5 von 13

6 Aren Flächen- und Sortenstatistik Sortenentwicklung Hauptsorten Sortenentwicklung BE 14' ' ' ' ' ' ' CHASSELAS BLAUBURGUNDER RIESLING-SYLVANER ANDERE SORTEN Linear (CHASSELAS) Linear (BLAUBURGUNDER) Linear (ANDERE SORTEN) Seite 6 von 13

7 kg Brix Resultate der Weinlesekontrolle Hauptsorten Chasselas Blauburgunder Riesling-Silvaner andere Sorten Total kg Brix kg Brix kg Brix kg kg '112' ' ' '936 2'104' ' ' ' '553 1'869' ' ' ' '176 1'582' ' ' ' '260 1'854' ' ' ' '313 1'847' ' ' ' '633 1'701' ' ' ' '998 1'695' ' ' ' '878 1'840' ' ' ' '522 2'122' ' ' ' '725 1'703' ' ' ' '091 2'023' ' ' ' '794 1'759'989 Uebersicht Brix Kanton Bern Chasselas Blauburgunder Riesling-Silvaner Jahr Uebersicht Erntemenge Kanton Bern Chasselas Blauburgunder Total 2'200'000 2'000'000 1'800'000 1'600'000 1'400'000 1'200'000 1'000' ' ' ' ' Jahr Seite 7 von 13

8 kg Brix Resultate der Weinlesekontrolle Weisse Spezialitäten Chardonnay Pinot-Gris Pinot-Blanc Sauvignon Blanc kg Brix kg Brix kg Brix kg Brix ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' Uebersicht Brix Kanton Bern Chardonnay Pinot-Gris Pinot-Blanc Sauvignon Blanc Jahr Uebersicht Erntemenge Kanton Bern Chardonnay Pinot-Gris Pinot-Blanc Sauvignon Blanc 250' ' ' ' ' ' '000 75'000 50'000 25' Jahr Seite 8 von 13

9 kg Brix Resultate der Weinlesekontrolle Rote Spezialitäten Regent Malbec Gamaret Garanoir kg Brix kg Brix kg Brix kg Brix ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' Uebersicht Brix Erntemengen Kanton Bern Regent Malbec Gamaret Garanoir Jahr Uebersicht Erntemenge Kanton Bern Regent Malbec Gamaret Garanoir 75'000 67'500 60'000 52'500 45'000 37'500 30'000 22'500 15'000 7' Jahr Seite 9 von 13

10 Im Kanton Bern geerntete Menge Erntestatistik: Total geerntete Traubenmengen Eingekellert aus anderen Kantonen Bielersee Thunersee übrige Region Kanton Bern Neuchâtel Vaud andere Kt. Gesamttotal Sorte kg Brix kg/m 2 kg Brix kg/m 2 kg Brix kg/m 2 kg Brix kg/m 2 kg Brix kg Brix kg Brix kg Brix Gutedel/Chasselas 718' ' ' ' ' ' Blauburgunder 531' ' ' ' ' ' ' Riesling-Silvaner 24' ' ' ' ' ' Riesling 1' ' ' Sylvaner 6' ' ' Freisamer 3' ' ' Chardonnay 64' ' ' ' Pinot gris 56' ' ' ' Pinot blanc 11' ' ' Gewürztraminer 9' ' ' Elbling Bianca 2' ' ' Zweigelt 3' ' ' Diolinoir 6' ' ' ' Sauvignon blanc 53' ' ' Gamay ' ' Gamaret 17' ' ' ' ' Garanoir 8' ' ' ' Léon Millot Nobling 2' ' ' Seyval 2' ' ' Syrah 4' ' ' Muscat 3' ' ' ' Regent 9' ' ' ' ' Cabernet-Sauvignon 1' ' ' Malbec 14' ' ' Dornfelder 6' ' ' St. Laurent 1' ' ' Bouvier Viognier Merlot 1' ' ' ' Charmont Johanniter 5' ' ' Chambourcin Pinot Meunier Carminoir Solaris 1' ' ' ' Cabernet Dorsa 2' ' ' ' Kerner Reichensteiner Cabernet Mytos 1' ' ' Cabernet Jura 1' ' ' ' ' Dakapo 1' ' ' Cabernet Cortis Cabernet noir 1' ' ' Dunkelfelder 1' ' ' VB VB Mara 2' ' ' Cal ' ' ' Prior Cabernet Cantor Cabernet franc VB ' Cabernet Carol Reselle Teinturier Arinernoa Marselan 1' ' Scheurebe Maréchal Foch 1' ' ' ' Gallota Total 1'598' '089 15'520 1'759'989 50'238 8'202 16'771 1'835'200

11 Im Kanton Bern geerntete Menge Erntestatistik: Total geerntete AOC Traubenmengen Eingekellert aus anderen Kantonen Bielersee Thunersee übrige Region Kanton Bern Neuchâtel Vaud andere Kt. Gesamttotal Sorte kg Brix kg/m 2 kg Brix kg/m 2 kg Brix kg/m 2 kg Brix kg Brix kg Brix kg Brix kg Brix Gutedel/Chasselas 705' ' ' ' ' ' Blauburgunder 531' ' ' ' ' ' ' Riesling-Silvaner 23' ' ' ' ' ' Riesling 1' ' ' Sylvaner 6' ' ' Freisamer 3' ' ' Chardonnay 64' ' ' ' Pinot gris 56' ' ' ' Pinot blanc 11' ' ' Gewürztraminer 9' ' ' Elbling Bianca 2' ' ' Zweigelt 3' ' ' Diolinoir 6' ' ' ' Sauvignon blanc 53' ' ' Gamay ' ' Gamaret 17' ' ' ' ' Garanoir 8' ' ' ' Léon Millot Nobling 2' ' ' Seyval 2' ' ' Syrah 4' ' ' Muscat 3' ' ' ' Regent 9' ' ' ' ' Cabernet-Sauvignon 1' ' ' Malbec 14' ' ' Dornfelder 6' ' ' St. Laurent 1' ' ' Bouvier Viognier Merlot 1' ' ' ' Charmont Johanniter 5' ' ' Chambourcin Pinot Meunier Carminoir Solaris 1' ' ' ' Cabernet Dorsa 2' ' ' ' Kerner Reichensteiner Cabernet Mytos 1' ' ' Cabernet Jura 1' ' ' ' Dakapo 1' ' ' Cabernet Cortis Cabernet noir 1' ' ' Dunkelfelder 1' ' ' VB VB Mara 2' ' ' Cal ' ' ' Prior Cabernet Cantor Cabernet franc VB Cabernet Carol Reselle Teinturier Arinernoa Marselan Scheurebe Maréchal Foch 1' ' ' ' Gallota Total 1'584' '883 15'078 1'741'094 44'735 8'202 4'939 1'798'970 Seite 11 von 13

12 Erntestatistik: Total geerntete Landwein-Traubenmengen Im Kanton Bern geerntete Menge Eingekellert aus anderen Kantonen Bielersee Thunersee übrige Region Kanton Bern Neuchâtel Vaud andere Kt. Gesamttotal Sorte kg Brix kg/m 2 kg Brix kg/m 2 kg Brix kg/m 2 kg Brix kg Brix kg Brix kg Brix kg Brix Gutedel/Chasselas ' ' Blauburgunder 1' ' Riesling-Silvaner Riesling Sylvaner Freisamer Chardonnay Pinot gris Pinot blanc Gewürztraminer Elbling Bianca Zweigelt Diolinoir Sauvignon blanc Gamay Gamaret Garanoir Léon Millot Nobling Seyval Syrah Muscat Regent Cabernet-Sauvignon Malbec Dornfelder St. Laurent Bouvier Viognier Merlot 7' ' Charmont Johanniter Chambourcin Pinot Meunier Carminoir Solaris Cabernet Dorsa Kerner Reichensteiner Cabernet Mytos Cabernet Jura Dakapo Cabernet Cortis Cabernet noir Dunkelfelder VB VB Mara Cal 1-20 Prior Cabernet Cantor Cabernet franc VB Cabernet Carol Reselle Teinturier Arinernoa Marselan 1' ' Scheurebe Maréchal Foch Gallota Total 767 2' '560 5'062 11'832 20'454 Seite 12 von 13

13 Erntestatistik: Total geerntete Traubensaftmengen Im Kanton Bern geerntete Menge Eingekellert aus anderen Kantonen Bielersee Thunersee übrigen Region Kanton Bern Neuchâtel Vaud andere Kt. Gesamttotal Sorte kg Brix kg/m 2 kg Brix kg/m 2 kg Brix kg/m 2 kg Brix kg Brix kg Brix kg Brix kg Brix Gutedel/Chasselas 11' ' Blauburgunder Riesling-Silvaner 1' ' ' Riesling Sylvaner Freisamer Chardonnay Pinot gris Pinot blanc Gewürztraminer Elbling Bianca Zweigelt Diolinoir Sauvignon blanc Gamay Gamaret Garanoir Léon Millot Nobling Seyval Syrah Muscat Regent Cabernet-Sauvignon Malbec Dornfelder St. Laurent Bouvier Viognier Merlot Charmont Johanniter Chambourcin Pinot Meunier Carminoir Solaris Cabernet Dorsa Kerner Reichensteiner Cabernet Mytos Cabernet Jura Dakapo Cabernet Cortis Cabernet noir Dunkelfelder VB VB Mara Cal 1-20 Prior Cabernet Cantor Cabernet franc VB Cabernet Carol Reselle Teinturier Arinernoa Marselan Scheurebe Maréchal Foch Gallota Total 13'480 1'855 15' '776 Seite 13 von 13