denn TRARES ist Wahres. Unter diesem Motto servieren wir einen Mix aus altbekannter, traditioneller & junger, weltoffener Deutscher Küche.

Transkript

1 denn TRARES ist Wahres. Unter diesem Motto servieren wir einen Mix aus altbekannter, traditioneller & junger, weltoffener Deutscher Küche. Eine hohe Produktqualität und ein saisonal wechselndes Angebot sind neben der Einbindung von Regionalem die Basis unserer Speisekarte. Neben den à-la-carte-gerichten können Sie bei uns auch ein monatlich wechselndes Menü, mit jeweils zwei Varianten genießen. Die umfassende Weinkarte geht mit der Zeit und ergänzt unsere Speisen ganz individuell. Fett gedruckte Speisen sind unsere Lieblinge Sollten Sie Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen haben, wenden Sie sich an uns oder Ihren Apotheker. Trares Restaurant & Bar. Luisenstrasse Frankfurt am Main Tel. 069/ Alle Preise in dieser Karte sind in Euro inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer #denntraresistwahres

2 MENÜ DER SAISON Vorspeise Schollentatar & Ceviche 15,5 Kaki. Radieschen & Rettich Zwischengericht Cannelloni vom Sellerie mit Taube 19,5 Parmesan. Taube. Brombeere. Trüffel. Gundermann Hauptgang Skrei 27 Mango. Sauerkraut. Tomberry. Kartoffelbaumkuchen Frühlingslamm 27,5 gequollenes Urgetreide. Apfel. Löwenzahn. Orientalische Gewürzmischung Apfel Streusel Nachtisch 3 Gang Menü ( VS. HG. NT ) 50 4 Gang Menü ( VS. ZG. HG. NT ) 64 5 Gang Menü ( VS. ZG. Fischgang. HG. NT) 78 5 Gang Menü mit pré Dessert 84

3 VEGETARISCH Vorspeise Ceviche vom Seiden-Tofu vegan 12 Kaki. Radieschen & Rettich mit Minze & Koriander Zwischengericht Cannelloni vom Sellerie vegetarisch 15,5 Parmesan. Brombeere. Trüffel. Gundermann Hauptgang Beyond Burger vegan 24,5 gequollenes Urgetreide. Apfel. Löwenzahn. Orientalische Gewürzmischung Apfel Streusel Nachtisch 3 Gang Menü ( VS. HG. NT ) 40 4 Gang Menü ( VS. ZW. HG. NT ) 50

4 VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE Oma Trares Markklößchen Suppe 8,5 Büffelmozzarella 12,5 Tamarillo. Wildkräuter. Honig-Zwiebel-Dressing Thunfischtatar 14,5 Avocado. Mandarinensorbet. Popcorn Schweinebauch 15 Kartoffel. Süsskartoffel. Trüffel HAUPTGANG Gemischter Salat der Saison + Rinderfiletspitzen. sonnengetrocknete Tomaten. Parmesan 19,5 + Riesengarnelen. Aioli 18,5 + geräuchertem Backhendl. Preiselbeeren 17,5 + Schafskäse in Kräuterpanade. Paprikarelish. Pesto 16,5 Frankfurtliebe Grüne Soße. Bratkartoffeln. 4 Halben Eiern 13, g Rinderfilet 25,5 + kleinem Wiener Schnitzel 20,5 Hausgemachte Tagliatelle Mit Trüffel 19,5 Mit Trüffel & Rinderfiletspitzen 29,5 Tagliata Fiorentina. Rucola. Parmesan 24 Marinierte Rinderfiletscheiben auf 300 Grad heissem Teller serviert + hausgemachte Steak Fries 5,5 200g Rinderfilet 29 Beilagensalat. Bratkartoffeln. Jus Wiener Schnitzel 21 Kartoffel-Gurkensalat. Preiselbeeren Spare Ribs vom Kalb 20,5 Sous-Vide gegart. Steak Fries. Barbecue Sosse. Salat

5 ESSEN MIT FREUNDEN* (ab 2 Personen) Filet vom Weiderind. Sauce Béarnaise p.p 31 Geräuchertes Backhendl. Hausgemachte Aioli p.p 19 King Prawns à la Provençale. Hausgemachte Aioli p.p. 22,5 Moules et Frites. Hausgemachte Aioli p.p. 19,5 Rinderrippe. Jus p.p. 27 *EmF wird mit Steak Fries & gemischtem Salat serviert BEILAGEN Steak Fries 5,5 mit Parmesan und Trüffel gratiniert 10 Kartoffelpüree 5,5 mit schwarzem Trüffel 10 Bratkartoffeln 6,5 saisonales Gemüse 6,5 Beilagensalat 5,5 Sauce Béarnaise 3,5 hausgemachte Aioli 1 Jus 3,5 NACHTISCH Drei Sorbets 7,5