Gans, Grünkohl und Karpfen

Transkript

1 Gans, Grünkohl und Karpfen Grünkohl mit Kasseler, Kochwurst, Schweinebacke, Röstkartoffeln und Senf8 17,50 Satt 22,50 Karpfen Blau frisch aus dem Bassin zweimal Serviert mit Sahnemeerrettich, zerlassener Butter, Gurkensalat und Salzkartoffeln8 29,50 Einmal serviert 19,50 Gänse Teller mit Brust und Keule, Rahmsoße, Bratapfel, Rotkohl und Salzkartoffeln8 21,50 Eine Gans für vier Personen mit Rahmsoße, Bratapfel, Rotkohl, Rosenkohl, Salzkartoffeln und Kartoffelkroketten8 Pro Person 35,00 Bei allen Gänsegerichten servieren wir die klassischen Beilagen und die Gans wird am Tisch tranchiert. Haben Sie Wünsche oder möchten sie eine andere Beilage, dann sprechen Sie unser Service Personal gerne an.

2 Ankündigungen Ankündigungen Auch in diesem Jahr bieten wir Ihnen am 1. und 2. Weihnachtstag ein festlichesweihnachtsmenü an, bestehend aus einer festen Suppe, sechs verschiedenen Hauptgängen und einem Dessert. Am Abend haben Sie die Wahl zwischen unserem Menü oder einer kleinen Auswahl unserer Köstlichkeiten à la carte. Begrüssen Sie mit uns am auf dem Gala Sylvester Ball das neue Jahr 2019 und lassen sich von uns verwöhnen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und bitten um eine rechtzeitige Reservierung. Ihr Team von der

3 Empfehlungen Empfehlungen am Tisch tranchiert Zubereitungszeit ca. 35 min Doppeltes Rumpsteak oder Rib-Eye-Steak mit Sauce Béarnaise, Champignons,Grilltomate, saisonalem Gemüse und Kartoffelgratin 8 Pro Person 24,50 Schweinefilet im Ganzen gebraten mit Café de Paris Butter überbacken,sauce Béarnaise, geschmorten Zwiebel- Lauchgemüse,Grilltomate, gebackenem Gemüse und Bratkartoffeln 8 Pro Person 24,00 Holsteiner Bauernente in drei Gängen serviert: Die Brust wird am Tisch tranchiert und mit Rahmsoße, Bratapfel, Rotkohl und Dauphinkartoffeln serviert 8 *** Sorbet mit Sekt *** Die Keulen kommen aus der Küche und werden auf Spitzkohl à la Crème mit Schupfnudeln serviert 8 Pro Person 25,00 3-Gänge-Überraschungs-Menü 8 22,50

4 Suppen SUPPEN Schaumsuppe vom Muskatkürbis mit Wildschinken und Kernöl 8 6,50 Parmesan-Schaumsuppe mit geröstetem Parmaschinken und Olivenbrot-Croutons 8 7,00 Hummersuppe mit Räucherlachsstreifen und Dillsahne 8 8,00 Tagessuppe 8 5,50

5 Vorspeisen Vorspeisen Hausgemachte Bandnudeln mit gebratenen Garnelen,Cherry Tomaten und Schnittlauch im Parmesankorb 8 10,50 Beef Tatar angemacht mit Kapern, Eigelb, Schalotten, Salz u.pfeffer dazu Brot und Butter 8 11,00 Ziegenkäse gratiniert mit Honig und Blaubeeren, gebackene Apfelscheibe und Rotkohlsalat 8 9,00 Carpaccio vom Rind mit Pesto, Pinienkernen, geriebenem Parmesan und marinierten Salatherzen 8 11,00 Hausgeräucherter Reh und Wildschwein Schinken mit Preiselbeer-Schmand, Butter und Brot 8 11,50 Geräucherter Lachs mit Baguettebrot und Sahnemeerrettich 8 10,50 Norddeutsche Tapas Variation 8 12,50

6 Fleischhauptgänge Fleischhauptgänge Geschmorter Wildschweinbraten und Reh-Nüsschen aus heimischer Jagd mit Rahmsoße, gebackener Birne, gebratenen Shiitake Pilzen, Rotkohl und Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln 8 22,50 Gebackene französische Barbarie Entenkeule mit Rahmsoße, Bratapfel mit Preiselbeeren gefüllt, Rotkohl und Dauphinkartoffeln 8 20,50 Rumpsteak mit Café de Paris Butter überbacken, geschmortem Zwiebel-Lauch Gemüse und Süßkartoffel- Pommes mit Trüffel-Mayonnaise 8 23,00 Gegrilltes Entrecote von der deutschen Färse mit Grilltomate, Bourbon-Pfeffersoße, gebackenem Zwiebelring, Bohnen im Speckmantel und Kartoffelgratin 8 22,50 Geschmorte Ochsenbacke und Short Ribs vom Irish Beef mit Portweinjus, Cherry Tomaten, Rote Bete Stroh,getrüffeltem Kartoffelpüree und einem Gurkensalat in Rahm 8 21,00

7 Fischhauptgänge Fischhauptgänge Gebratene Schollenfilets mit Speckscheiben in brauner Butter, einem Gurkensalat und Bratkartoffeln 8 19,50 Gedünsteter Schellfisch mit Hummersoße, Herzmuscheln,geschmortem Blattspinat und kleinen gebratenen Kartoffeln mit Schale 8 21,50 Gebratener Zander und Garnele mit Schnittlauchsoße, geschmorten Cherry Tomaten und getrüffeltem Kartoffelpüree 8 23,50

8 Vegetarisch Vegetarisch Gebratene Nudeln mit mediterranem Gemüse und Parmesan 11,00 Gemischtes Gemüse in Tempurateig gebacken mit Currysoße und Kräuterquark 8 11,00 Geschmorter Blattspinat mit Cherry-Tomaten, Feta-Käse und Béarnaise überbacken 8 11,50

9 Dessert Dessert Tagesdessert 5,00 Schokoladen Mousse mit warmen Waldfrüchten 8,2 6,50 Blaubeerenpfannkuchen mit Vanilleeis 8,2 5,50 Dreierlei vom Eis 8,2 7,50 Rote Grütze mit Vanillesoße 8,2 4,00 Vanilleeis mit Sahne, heißer Schokoladensoße, heißen Himbeeren oder Kirschen 8,2 6,50 Dessertvariation Tangstedter-Mühle 9,50 Gemischtes Eis mit Sahne 8,2 5,50

10 Klassiker Klassiker Roastbeef kalt mit Remouladensoße, Bratkartoffeln und einem Haussalat 8 15,00 Gebratenes Schnitzel Wiener Art mit Tagesgemüse und Bratkartoffeln 8 14,50 Pulled Pork-Burger mit Brioche Bun, Coleslawund Süßkartoffel-Pommes 8 10,50 Cheeseburger mit Irish Beef und Pommes Frites 8 10,50 Bauernfrühstück mit fein gewürfeltem Schinken und Gewürzgurke 8,2 8,50 Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remouladensoße und Bratkartoffeln 2,8 9,00 Großer, gemischter Salat mit Puten- oder Lachsstreifen 8 9,50 Hausgemachtes Labskaus mit Gewürzgurke und Spiegelei 8 14,50 Mettwurstbrot 8,2 7,50 Schinkenbrot 8,2 9,50 Käsebrot 8,2 6,50