Empfehlungen am Tisch tranchiert Zubereitungszeit ca. 35 min

Transkript

1 Empfehlungen am Tisch tranchiert Zubereitungszeit ca. 35 min Doppeltes Rumpsteak mit Sauce Béarnaise, Champignons, Grilltomate, saisonalem Gemüse und Kartoffelgratin8 Pro Person 24,50 Schweinefilet im Ganzen gebraten mit Café de Paris Butter überbacken, Sauce Béarnaise, geschmorten Zwiebeln, Grilltomate, saisonalem Gemüse und Kartoffelgratin8 Pro Person 23,00 Holsteiner Bauernente in drei Gängen serviert: Die Brust wird am Tisch tranchiert und mit Rahmsoße, Bratapfel, Rotkohl und Dauphinkartoffeln serviert8 *** Sorbet mit Sekt *** Die Keulen kommen aus der Küche und werden auf Spitzkohl à la Crème mit Schupfnudeln serviert8 Pro Person 25,00 3-Gänge-Überraschungs-Menü 8 22,50

2 Suppen Blumenkohlschaumsuppe mit Wildschinken und Kräutercroutons8 6,50 Parmesan-Schaumsuppe mit geröstetem Parmaschinken und Olivenbrot-Croutons8 7,00 Hummersuppe mit Räucherlachsstreifen und Dillsahne8 8,00 Tagessuppe8 5,50 Vorspeisen Hausgemachte Bandnudeln mit gebratenen Garnelen, Cherry Tomaten und Schnittlauch im Parmesan Korb 10,50 Beef Tatar angemacht mit Kapern, Eigelb, Schalotten, Salz u. Pfeffer dazu Brot und Butter8 11,00 Ziegenkäse gratiniert mit Honig und Blaubeeren, gebackene Apfelscheibe und Rotkohlsalat8 9,00 Carpaccio vom Rind mit Pesto, Pinienkernen, geriebenem Parmesan und marinierten Salatherzen8 11,00 Geräucherter Wildschweinschinken mit Preiselbeeren-Schmant und geröstetem Schwarzbrot 10,50 Tatar vom geräuchertem Lachs mit Creme Fraiche und gebackenem Baguettebrot8 10,50 Norddeutsche Tapas Variation8 12,50

3 Fleischhauptgänge Geschmorter Wildschweinbraten und Reh-Nüsschen aus heimischer Jagd mit Rahmsoße, gebackener Birne, gebratenen Shiitake Pilzen, Rotkohl und Mandelkroketten8 22,50 Gebackene Gänsekeule mit Rahmsoße, Bratapfel mit Preiselbeeren gefüllt, Rotkohl und Dauphinkartoffeln8 20,50 Rumpsteak mit Café de Paris Butter überbacken, Champignon- Lauchgemüse und Süßkartoffel Pommes mit Trüffelmayonnaise 23,00 Geschmorte Ochsenbacke vom Irish Beef mit Portweinjus, Cherry Tomaten, Rote Bete Stroh, getrüffeltem Kartoffelpüree und einem Gurkensalat in Rahm8 22,00 Grünkohl mit Kasseler, Kochwurst, Schweinebacke, Röstkartoffeln und Senf8 17,50 Satt 22,50

4 Fischhauptgänge Gebratene Schollenfilets mit Speckscheiben in brauner Butter, einem Gurkensalat und Bratkartoffeln8 19,50 Gegrilltes Steak vom Tunfisch mit Hummersoße, Herzmuscheln, geschmortem Blattspinat und kleinen gebratenen Kartoffeln mit Schale8 21,50 Gebratene Filet von der Lachsforelle mit Weißweinsoße, geschmortem jungem Lauch mit Cherry Tomaten und Salzkartoffeln 20,50 Karpfen Blau frisch aus dem Bassin zweimal Serviert mit Sahnemeerrettich, zerlassener Butter, Gurkensalat und Salzkartoffeln8 29,50 Einmal serviert 19,50 Vegetarisch Gebratene Nudeln mit mediterranem Gemüse und Parmesan 11,00 Gemischtes Gemüse in Tempurateig gebacken mit Currysoße und Kräuterquark8 11,00 Geschmorter Blattspinat mit Cherry-Tomaten, Feta-Käse und Béarnaise überbacken8 11,50

5 Dessert Tagesdessert 5,00 Schokoladen Mousse mit warmen Waldfrüchten8,2 6,50 Blaubeerenpfannkuchen mit Vanilleeis8,2 5,50 Dreierlei vom Winter Eis8,2 7,50 Rote Grütze mit Vanillesoße8,2 4,00 Vanilleeis mit Sahne, heißer Schokoladensoße, heißen Himbeeren oder Kirschen8,2 6,50 Dessertvariation Tangstedter-Muehle 9,50 Gemischtes Eis mit Sahne8,2 5,50

6 Klassiker Roastbeef kalt mit Remouladensoße, Bratkartoffeln und einem Haussalat8 15,00 Gebratenes Schnitzel Wiener Art mit Tagesgemüse und Bratkartoffeln8 14,50 Pulled Pork-Burger mit Brioche Bun, Coleslaw und Süßkartoffel-Pommes8 10,50 Cheeseburger mit Irish Beef und Pommes Frites8 10,50 Bauernfrühstück mit fein gewürfeltem Schinken und Gewürzgurke8,2 8,50 Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remouladensoße und Bratkartoffeln 2,8 9,00 Großer, gemischter Salat mit Puten- oder Lachsstreifen 8 9,50 Hausgemachtes Labskaus mit Gewürzgurke und Spiegelei8 14,50 Mettwurstbrot8,2 7,50 Schinkenbrot8,2 9,50 Käsebrot8,2 6,50 Die Speisen die Gekennzeichnet sind enthalten folgende Stoffe! 1. mit Farbstoff(en) 2. mit Konservierungsstoff(en) 3. mit Antioxidationsmittel 4. mit Geschmacksverstärker(n) 5. mit Schwefeldioxid 6. mit Schwärzungsmittel 7. mit Phosphat 8. mit Milcheiweiß 9. koffeinhaltig 10. chininhaltig 11. gewachst (wenn die Oberfläche von frischen Früchten derart behandelt wurde) 12. mit Taurin 13. enthält eine Phenylalaninquelle (ist z.b. bei dem Süßungsmittel Aspartam anzugeben) 14. mit Süßungsmittel